Vegetarisches VergnügenVegetarisches VergnügenVegetarisches VergnügenVegetarisches Vergnügen

Richtig Lust hat unser Küchenchef,

Herr Alexander Schoppmann, Ihnen

einen heiteren Zeitvertreib

zu schenken.

Eine Augenweide

sollen unsere Teller für Sie sein.

Eine Komposition, die Ihnen

ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

… und um Ihrem Gaumen

pures Vergnügen zu bereiten.

Das passende „Nass“ dazu wird Ihnen

unser Sommelier, Herr Erich Stadlhofer,

hoffentlich zum Entzücken

Ihrer Geschmacksnerven servieren.

Alexander Schoppmann Erich Stadlhofer Küchenchef Restaurantleiter

GrenzenlosGrenzenlosGrenzenlosGrenzenlos

Salatbuffet mit Tomate Mozzarella

8,50 €

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Petersilienwurzelsüppchen mit Röstbrot

8,00 €

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Tranche vom Heilbutt auf Süßkartoffelmousseline

mit glasierten Zuckerschoten und Noilly-Pratschaum

27,00 €

oder

Spinatknödel auf cremigen Pfifferlingen mit confierten Tomaten 15,00 €

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Panna-Cotta mit zweierlei Gewürzbirne

9,50 €

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Regionale und internationale Käse vom Brett

9,50 €

HeimatstückeHeimatstückeHeimatstückeHeimatstücke

Salatbuffet mit Tomate Mozzarella

8,50 €

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Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

7,00 €

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Fleischpflanzerl vom Oberstdorfer Wild auf Kartoffel-Vogerlsalat

mit Preiselbeeren und Melange Noire Jus

19,00 €

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Karamellisierter Topfenschmarrn mit Marillenröster

9,50€

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Regionale & internationale Käseauswahl

9,50 €

3-Gang 5-Gang

31,50 € bis 45,00 € 48,50 € bis 61,50 €

FranksFranksFranksFranks

Essbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare Landschaften

Auftakt

Ochsenherz/Büffelmozzarella/Basilikum/Balsam

14 €

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Kalt-Warmes Vorspiel

Kartoffel/Ackerspinat/falscher Speck/schwarze Nüsse

16 €

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Zwischenakt

Aquarello/Pfifferlinge/Limone/Holzkohle

16 €

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Kaltes Zwischenspiel

Kombucha/Minze/Spirulina

8 €

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Hauptakt

BioEi/Staudensellerie/Schwarzer Trüffel/Erbse/Wurzelwerk

19 €

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Würziges Nachspiel

2jähriger Bergkäse/Wacholdergebäck/rote Traube

12 €

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Süße Verführung

Apfelstrudel/Vanille/Brombeere/Colakraut

12 €

3-Gang 5-Gang 7-Gang

43 € 63 € 83 €

Erichs SchätzeErichs SchätzeErichs SchätzeErichs Schätze

Aperitif

Tabea

Gin/Red Orange/Likör 43/Vanillesirup/

Maracujasaft/Sekt

0,1 l 6,80 €

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2014 Riesling – trocken

Weingut: von Othegraven – Kanzem, Saar

0,1l 5,80 €

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2014 Grauburgunder – trocken

Weingut: Lisa Bunn – Nierstein, Rheinhessen

0,1l 6,50 €

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2011 Primitivo di Manturia – trocken

Weingut: San Marzano – Apulien

0,1l 6,10 €

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Digestif

Feinster „Erdbeerbrand“

von der Edeldestillerie Michael Hilgert

Maring/Mosel

2 cl 19,50 €

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Feinster Vanilleessig

vom Doktorenhof

Venningen/Pfalz

2 cl 12,00 €

Detaillierte Angaben zur Allergenverordnung geben Ihnen gern unsere Service-Mitarbeiter.

Alle Preise inkl. MwSt. und Service