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... denn wir sind von hier!Ausgabe 52/16 / Seite 14
... denn wir sind von hier!Seite 15 / Ausgabe 52/16
klar, dass wir mit Geräten der Firma MKN arbeiten möch-ten, die in der thermischen Premium Großküchentech-
Clostermanns Specials
05. MAI BIS 30. JUNI 2017
BURGER SPECIAL
DER CLOSTERMANN 11 EURO
DIE CLOSTERFRAU 10 EURO
DER MIT KÄSE 11 EURO
BIS 24. JUNI 2017
SPARGELZEIT
½ PFUND FRISCHERSTANGENSPARGEL 16 EURO
ZWEIERLEI SCHINKENGEBRATENEM FORELLENFILET
WIENER SCHNITZELGEBRATENE GARNELEN
RINDERFILETMEDAILLON
VERFEINERT MIT
KLASSISCH SERVIERT MIT KARTOFFELN / ZERLASSENER BUTTER
SAUCE HOLLANDAISE / SCHNITTLAUCH
Heerstraße 53859 Niederkassel www.clostermannshof.de Reservierung: 0 22 08 / 94 80-260 oder [email protected]
Clostermanns Hof präsentiert neue Showküche„TOP GASTRONOM“AuszeichnungDieter Hombach: Wer wollte nicht gerne einmal in die Kü-che eines erstklassigen Res-taurants blicken, zumal wenn es wie das Uckendorfer Res-taurant „Le Gourmet“ mit16 Punktendes Gault-Millau ausgezeichnet wurde. Diese Möglichkeit eröffnet sich den Gästen nun mit der Fertigstel-lung der Küche, in die mehr als neunhunderttausend Euro investiert wurden. Wobei das Wort Küche ein wenig unter-trieben sein dürfte, denn was der Clostermanns Hof hier nach insgesamt zwei Jahren akribischer Planungs- und Vorbereitungsarbeit in Zu-sammenarbeit mit der Firma F3 Konzept in nur 8 Wochen erbaut hat, ist mehr als beach-tenswert. „Eine wahre Mam-mutleistung, die nur durch die hervorragende Zusammen-arbeit aller beteiligten Hand-werksfi rmen, die allesamt aus der Region kommen, möglich war, da der gesamte Bereich vom Keller bis zum Dach-geschoss komplett entkernt und neu aufgebaut wurde“,
so Geschäftsführer und In-haber Dr. Emil Seidel, nicht ohne stolz. Auch beim The-ma Energieoptimierung und Energieverbrauch gab es keine Kompromisse. „Alle unsere
neuen Geräte verfügen über Energierückgewinnung, so-dass wir den Energieverbrauch deutlich senken und somit die Umwelt weniger belasten wer-den“, so der technische Leiter
des Hotel Clostermanns Hof, Stefan Werz. Auch Küchen-chef Benedikt Frechen ist, genau wie sein Team, begeis-tert vom neuen Arbeitsplatz. „Für uns war relativ schnell
Stolz präsentieren Küchenchef Frechen und Hoteldirektor Chalkidis die Auszeichnung
nik Marktführer in Deutsch-land sind“, so Frechen. Herausgekommen ist eine Live-Stil-Küche:Verbindung
von Leistung und Ästhetik durch High-End-Technologie und kreativem Design.Unge-wöhnlich ist die offene Ge-staltung der Küche mit Sitz-möglichkeiten direkt vor dem Pass, sodass die Gäste ihren Aperitif in der Küche einneh-men und den Köchen dabei über die Schulter schauen können.„Es war uns wichtig, eine funktionale, energieop-timierte aber auch ästhetisch anspruchsvolle Küche zu schaffen“ so Simone Seidel, Geschäftsführerin des Hotel Clostermanns Hof. Die unge-wöhnlichen, großformatigen Wandfl iesen in Cortenstahl Optik, eingelassene Mosaik-fl ächen im Außenbereich des Passes und farbige Lichtsze-narien schaffen eine anspre-chende Wohlfühl - Atmo-sphäre. Nur zu gern nehmen die Gäste des Clostermanns
Hof deshalb das Angebot des Küchenchefs an, sich das Ge-schehen in der neuen Küche von Nahem anschauen zu können.Dies alles würdigte die STILPUNKTE Redak-tion mit der Überreichung der „TOP GASTRONOM“ Auszeichnung zu Ehren des-mit 16 Gault-Millau-Punkten prämierten Restaurants „LE GOURMET“ am Montag-morgen beim Pressefrüh-stück. Stolz nahmen Kü-chenchef Benedikt Frechen und der stellvertretende Ho-teldirektor Pano Chalkidis die Auszeichnung entgegen. Damit sind die Umbau- und Erneuerungsarbeiten im Ho-tel Clostermanns Hof nun be-endet, denn neben der Küche wurden auch die 66 Hotel-zimmer sowie die Tagungs-räume erneuert.
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