analisis kelayakan usaha home industry bakpao …eprints.umm.ac.id/52126/49/pendahuluan.pdf ·...
Post on 17-Mar-2020
8 Views
Preview:
TRANSCRIPT
ANALISIS KELAYAKAN USAHA HOME INDUSTRY BAKPAO
BASMALLAH
(Studi kasus di Home Industry Bakpao Basmallah di Dusun Bandarangin
Desa Sumberejo Kec. Pagak Kab. Malang)
PROPOSAL PENELITIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1
Pertanian (S1) Pada Jurusan Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh :
Achmad Mu’is 201510210311067
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
i
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS KELAYAKAN USAHA HOME INDUSTRY BAKPAO
BASMALLAH
Oleh:
ACHMAD MU’IS
201510210311067
Disetujui Oleh :
Pembimbing Utama
Tanggal, 25 Mei 2019
Dr. Ir. Anas Tain, MM
NIP : 196602211991011001
Pembimbing Pendamping : Tanggal, 25 Mei 2019
Rahmad Pulung Sudibyo SP, MP
NIP : 10502030370
Malang, 25 Mei 2019
Mengesahkan :
An. Dekan,
Wakil Dekan I,
Ketua Program Studi Agribisnis,
Dr.Ir. Aris Winaya, MM, M.Si.
NIP : 19640514 199003 1 002
Dr.Ir. Istis Baroh, MP
NIP : 105 8802 0061
iii
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
ANALISIS KELAYAKAN USAHA HOME INDUSTRY BAKPAO
BASMALLAH
Oleh:
ACHMAD MU’IS
NIM : 201510210311067
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakutas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor: E.6.1/1035.a/FPP-UMM/VIII/2019 dan Rekomendasi Komisi Skripsi
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada 08 Agustus 2019
dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada : 25 Mei 2019
Dewan Penguji :
Dr. Ir. Anas Tain, MM Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP
Ketua Anggota
Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si Ary Bakhtiar, SP, M.Si
Anggota Anggota
Malang, 25 Mei 2019
Mengesahkan:
Dekan,
Fakultas Pertanian-Peternakan Ketua Program Studi Agribisnis,
Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM Dr. Ir. Istis Baroh, MP
NIP: 196405261990031003 NIP: 10588020061
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : Achmad Mu’is
NIM : 201510210311067
Program Studi : Agribisnis
Surel : muizahmad84@gmail.com
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “ANALISIS KELAYAKAN USAHA
HOME INDUSTRY BAKPAO BASMALLAH” adalah bukan karya orang lain
baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu
dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan
apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi
akademik.
Malang, 20 Mei 2019
Pembimbing Utama, Yang membuat pernyataan,
Dr. Ir. Anas Tain, MM Achmad Mu’is
NIP: 196602211991011001 NIM: 201510210311067
v
BIODATA PENULIS
Achmad Mu’is, anak pertama lahir di Lamongan, 03
Januari 1996. Putra kandung dari Bapak H. Supiyono dan Ibu
Hj. Satri. Penulis menyelesaikan tingkat sekolah dasar di SDN
Takeranklating 2, lulus tahun 2009. Penulis melanjutkan
pendidikan menengah pertama di SMPN 1 Tikung
Lamongan, lulus tahun 2012. Kemudian penulis
melanjutkan pendidikan menengah atas di SMAN 1 Kembangbahu,
Lamongan dan lulus tahun 2015. Selanjutnya pada tahun 2015, penulis
melanjutkan pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima
sebagai Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.
vi
Achmad Mu’is 201510210311067 Analisis Kelayakan Usaha di Home
Industry Bakpao Basmallah Pak Gondi Desa Sumberejo Kec. Pagak Kab.
Malang. Dibawah bimbingan Dr. Ir. Anas Tain, M.M dan Rahmad Pulung
Sudibyo SP. M.P
Bakpao merupakan jenis roti yang digemari masyarakat Indonesia. Bakpao
adalah makanan yang berasal dari negeri China. Pengambilan lokasi penelitian
secara sengaja (purposive), dengan pertimbangan bahwa merupakan salah satu
home industry penghasil bakpao yang ada di Kabupaten Malang Tujuan dari
penelitian ini yaitu untuk mengetahui besarnya pendapatan pada usaha home
industry Bakpao Basmalah dan juga mengetahui kelayakan usaha dari sisi
finansial dan non finansial dimana menghitung biaya produksi, penerimaan dan
pendapatan kemudian menganalisis kelayakan usaha dengan metote Net Present
Value (NPV),Internal Rate of Return (IRR), Payback Period (PP), Net B/C Ratio,
dan Gross B/C Ratio. Secara non finansial kita meihat aspek pasar, aspek teknis,
aspek managemen dan hukum, aspek sosial, budaya, dan ekonomi dan aspek
lingkungan. Data kuantitatif yang dikumpulkan diolah dengan menggunakan
komputer yaitu Software Microsoft Excel. Hasil pengolahan data tersebut
disajikan dalam bentuk tabulasi dengan cara memasukan data primer ke dalam
bentuk yang mudah dibaca dan dipahami. Data kualitatif disajikan dalam bentuk
uraian deskriptif serta dalam bentuk tabel, bagan atau gambar.
Kata Kunci: Industri Bakpao, Kelayakan Usaha, dan Pendapatan
vii
Achmad Mu’is 201510210311067 Business Feasibility Analysis at Home
Industry Bakpao Basmallah Mr. Gondi Sumberejo Village, Pagak Distric,
Malang Regency. Under the guidance of Dr. Ir. Anas Tain, M.M and
Rahmad Pulung Sudibyo SP. M.P
Bakpao is a type of bread favored by the people of Indonesia. Bakpao is food
originating from China. The location of the study was purposive, considering that
it was one of the home industries in Malang Regency. The purpose of this study
was to determine the amount of income in the Bakpao Basmalah home industry
business and also to know the financial and non-financial feasibility of the
business. where calculating the cost of production, revenue and income then
analyzes the business feasibility with the Net Present Value (NPV), Internal Rate
of Return (IRR), Payback Period (PP), Net B / C Ratio, and Gross B / C Ratio. In
non-financial terms we see aspects of the market, technical aspects, management
and legal aspects, social, cultural and economic aspects and environmental
aspects. Quantitative data collected is processed using computers, namely
Microsoft Excel Software. The results of processing the data are presented in
tabulation by entering primary data into a form that is easy to read and understand.
Qualitative data is presented in the form of descriptive descriptions as well as in
the form of tables, charts or drawings.
Keyword : Bakpao Industry, Business Feasibility, income
viii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat melakukan
penelitiaan setra menulis tugas akhir skripsi
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan tugas akhir skripsi ini tidak
akan berjalan dengan lancar tanpa bantuan dari banyak pihak yang bersangkutan.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
penulis dari awal hingga akhir penyusunan Tugas Akhir Skripsi , yaitu kepada :
1. Allah SWT, yang telah memberikan saya ketabahan, kekuatan dan pertolongan
dalam setiap langkah sehingga penulis mampu menyelesaikan skipsi ini.
2. Bapak H. Supiono dan Ibu Hj. Satri, orang tua yang sangat berharga dalam
hidup penulis dan selalu memberikan dukungan, kasih sayang, serta doa dan
semua yang telah memberikan dukungan baik secara moril maupun materi.
3. Keluarga tercinta yang selalu senantiasa mendampingi dan memberikan
dukungan kepada penulis yang selalu meberikan dukungan untuk segara
menyelasikan tuagas akhir skripsi.
4. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P selaku ketua jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang yang telah mengesahkan skripsi
ini.
5. Bapak Dr. Ir. Anas Tain, M.M selaku dosen pembimbing I yang rela untuk
meluangkan waktu dan memberi masukan serta dukungan kepada penulis
sehingga tugas akhir skripsi ini dapat diselesaikan.
ix
6. Rahmad Pulung Sudibyo S.P M.P. selaku dosen pembimbing II yang rela
untuk meluangkan waktu dan memberi masukan serta dukungan kepada penulis
sehingga tugas akhir skripsi ini dapat diselesaikan.
7. Sahabat – sahabat tercinta yang selalu memberikan support dan dorongan
kepada penulis untuk selalu
Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan dalam penulisan
tugas akhir skripsi ini sehingga kritik dan saran dari pembaca sangat dibutuhkan
agar kemampuan dari penulis juga dapat berkembang. Akhir kata, penulis
berharap agar tugas akhir skripsi ini berguna bagi pembaca dan terutama untuk
mahasiswa Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Terima kasih.
Malang, 20 Mei 2019
Penulis
Achmad Mu’is
x
DAFTAR ISI
Uraian Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii
SURAT PERNYATAAN....................................................................................... iv
BIODATA PENULIS ............................................................................................. v
KATA PENGANTAR ......................................................................................... viii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xii
DAFTAR BAGAN .............................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 5
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 5
1.5 Batasan Istilah ............................................................................................... 6
1.6 Pengukuran Variabel ..................................................................................... 7
BAB II LANDASAN TEORI ............................................................................... 9
2.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................................... 9
2.2 Gambaran Umum Bakpao ........................................................................... 13
2.3 Bahan Pembuatan Bakpao ........................................................................... 14
2.4 Proses Pembuatan Bakpao ........................................................................... 16
2.6 Kriteria Kelayakan Usaha ........................................................................... 19
2.6.1 Aspek Non Finansial ............................................................................. 19
2.6.2. Aspek Finansial.................................................................................... 21
2.7 Analisis Kelayakan Finansial ..................................................................... 24
2.7.1 Net Present Value (NPV) ...................................................................... 25
2.7.2 Internal Rate of Return (IRR) ............................................................... 25
2.7.3 Payback Period (PP) ............................................................................. 26
2.7.4 Gross B/C Ratio .................................................................................... 26
2.7.5 Net B/C Ratio........................................................................................ 26
xi
2.8 Kerangka Pemikiran .................................................................................... 27
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................... 30
3.1 Lokasi Penelitian ........................................................................................ 30
3.2 Jenis dan Sumber Data ................................................................................ 30
3.3 Teknik Pengumpulan data ........................................................................... 31
3.4 Teknik pengolahan dan Analisis data .......................................................... 32
3.5 Jenis Biaya ................................................................................................... 34
3.6 Analisis Penerimaan dan Pendapatan .......................................................... 36
3.7 Analisis Kelayakan Finansial ...................................................................... 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 43
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ........................................................... 43
4.2 Pendapatan (Analisis Biaya) ....................................................................... 44
4.3 Kelyakan Usaha (Aspek Non Finansial) ..................................................... 49
4.3.1 Aspek Teknis ........................................................................................ 49
4.3.2 Aspek Manajemen ................................................................................ 51
4.3.3 Aspek Hukum ....................................................................................... 54
4.3.4 Aspek Ekonomi dan Sosial ................................................................... 54
4.3.5 Aspek Lingkungan ................................................................................ 54
4.3.6 Aspek Pasar........................................................................................... 55
4.4 Kelayakan Usaha (Aspek Finansial/Investasi) ............................................ 56
BAB V KESIMPULAN ....................................................................................... 61
5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 61
5.2 Saran ............................................................................................................ 62
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 63
xii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 2. 1 Penelitian Sebelumnya ..................................................................................... 12
Tabel 2. 2 Kandungan Tepung Terigu Per 100 gr ............................................................. 15
Tabel 4. 1 Total Biaya Operational and Maintenance (OM) ........................................... 45
Tabel 4. 2 Daftar dan Total Biaya Investasi ...................................................................... 47
Tabel 4. 3 Daftar dan Total Penerimaan (Benefit) ............................................................ 48
Tabel 4. 4 Total Pendapatan Bakpao Basmallah ............................................................... 49
xiii
DAFTAR BAGAN
Nomor Judul Halaman
Bagan 2. 1 Kerangka Pemikiran............................................................................ 29
Bagan 4. 1 Bagan Struktur Organisasi Home Industry Bakpao Basmallah .......... 53
Bagan 4. 2 Pemasaran Home Industry Bakpao Basmallah ................................... 56
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian ........................................................................ 65
Lampiran 2. Bahan Baku Bakpao Basmallah ....................................................... 70
Lampiran 3. Bahan Penunjang .............................................................................. 70
Lampiran 4. Bahan Penunjang ( Lanjutan) ........................................................... 71
Lampiran 5. Tenaga Kerja..................................................................................... 71
Lampiran 6. Pajak ................................................................................................ 72
Lampiran 7. Listrik................................................................................................ 72
Lampiran 8. Bahan Bakar ..................................................................................... 73
Lampiran 9. Investasi ............................................................................................ 74
Lampiran 10. Investasi (Lanjutan) ........................................................................ 74
Lampiran 11. Penyusutan alat ............................................................................... 75
Lampiran 12. Penyusutan alat (Lanjutan) ............................................................. 75
Lampiran 13. Penyusutan alat (Lanjutan) ............................................................. 76
Lampiran 14. Penyusutan alat (Lanjutan) ............................................................. 76
Lampiran 15. Penyusutan alat (Lanjutan) ............................................................. 77
Lampiran 16. Penyusutan alat (Lanjutan) ............................................................. 77
Lampiran 17. Benefit ............................................................................................. 78
Lampiran 18. Oprational and Maintenence (OM) ................................................ 78
Lampiran 19. Cash flow ........................................................................................ 79
Lampiran 20. Net Present Value (NPV) ............................................................... 79
Lampiran 21. Internal Rate of Return (IRR) ......................................................... 80
xv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1.Dokumentasi........................................................................................ 81
62
DAFTAR PUSTAKA
Alma, B. (2013). Kewirausahaan. Jakarta
Almasri, M. N. (2016). Manajemen Sumber Daya Manusia: Imlementasi Dalam
Pendidikan Islam. 19, 133–151. https://doi.org/10.1002/eji.201370106
Carter, William, K., Milton, F., & Usry. (2004). Akutansi Biaya (Ketiga Bel; Krista,
ed.). Jakarta: Salemba Empat.
Djamila, S., Budiati, T., Iswahyono, & Bahariawan, A. (2016). Perbaikan Proses
Pembuatan Bakpao Sehat dan Nikmat di Kelompok Pengusaha Bakpao Tegal
Besar-Jember. Jurnal Pengabdian Masyarakat J-DINAMIKA, 1(2).
Kadariah. (1999). Pengantar Evaluasi Proyek (Revisi, ed.). Jakarta: Penerbit
Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Kurniawati, M. (2018). Analisis Ekuivalensi Tingkat Kemanisan Gula Di
Indonesia. Jurnal Agroindustri Halal, 3(1), 28–32.
https://doi.org/10.30997/jah.v3i1.688
Kuswadi. (2005). Meningkat Laba Melalui Pendekatan Akutansi Keuangan dan
Akuntansi Biaya. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.
Mulyadi. (2004). Akutansi Manajemen Konsep, Manfaat dan Rekayasa (Jakarta).
Salemba Empat.
Mulyadi. (2010). Sistem Akuntansi. In Salemba empat. Jakarta.
Normansyah, D., Rochaeni, S., & Humaerah, A. D. (2014). Analisis Pendapatan
Usahatani Sayuran Di Kelompok. 8(1), 29–44.
Nugraha, A. (2002). Evaluasi Kelayakan Usaha Bawang Goreng.
Nur, S., Sihotang, J., Lubis, Z., & Ridwansyah. (2015). Karakteristik Fisikokimia
dan Fungsional Tepung Gandum yang Ditanam di Sumatra Utara. J.Rekayasa
Pangan Dan Pert., 3(Tepung Gandum), 330–337.
Nurdin, S. H. (2015). Analisis Penerimaan Bersih Usaha Tanaman Pada Petani
Nanas di Desa Palaran Samarinda. Kencana, 6(1), 138.
Nurmalina dalam Ankafia Adi. (2013). Analisis kelayakan usaha industri rumah
tangga bawang goreng di kabupaten kuningan, jawa barat.
Pudjosumarto, M. (1991). Evaluasi Proyek (Edisi Kedua, ed.). Malang: Liberty,
Yogyakarta.
63
Rohaini, A. (2006). Analisis Investasi Pengembangan Usaha Pembesaran Lele
Dumbo.
Sulastri, L. (2016). Studi Kelayakan Bisnis Untuk Wirausaha. In Media Pressindo.
Retrieved from http://digilib.uinsgd.ac.id/3141/1/Studi KBW.pdf
top related