bell 2009 gb d e
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8 – 9
FEatUrE
KOSTBARER ROHSTOFF
Metzgern ist ein altes Handwerk. Es versorgt uns mit wichtigen
Bestandteilen unserer Ernährung, zum Beispiel den Aminosäuren, die in
tierischem Eiweiss vorkommen. Wissen, Geschicklichkeit und Sorgfalt
sind Voraussetzung dafür, dass die Auslage in der Fleischtheke den Appetit anregt und zum
Genuss einlädt.
Der Bell Betrieb in Oensingen ist einer der modernsten seiner Art in
Europa. Hier werden ausschliesslich Rinder geschlachtet, zerlegt und das Fleisch in Portionen verpackt: fixfer-
tig fürs Kühlregal im Supermarkt.
Peter Winz (40)Metzger
Bell Frischfleisch, Betrieb Oensingen, SchweizIm Unternehmen seit 2007
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EDEL UND GUT
Fleisch und Wurst zu veredeln ist eine Kunst. Sie verlangt viel
Erfahrung und Wissen, manchmal auch Geduld und Weitblick. Nicht nur bei Rohschinken, sondern auch bei all
den Produkten, die jedes Jahr neu entwickelt werden. Heraus kommt
immer ein besonderer Genuss.
Sanchez Alcaraz ist ein Unternehmen der Abraham-Gruppe, daheim in der Provinz Toledo. Hier reifen erlesene spanische Rohschinken bis zu 38
Monate lang. Die Serrano- und Iberico-Schinken gehören zu den
besten der Welt.
José Antonio Tejada (37)Betriebsleiter
Sanchez Alcaraz, Casarrubio del Monte (Toledo), SpanienIm Unternehmen seit 2001
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GANZ PERSÖNLICH
Fleisch und Wurst an der Theke kaufen, dieses besondere Gefühl von Frische und Qualität, Wünsche äus-
sern, verstanden und beraten werden. Das macht den Unterschied aus und weckt die Vorfreude auf den Genuss.
Novák heisst eine Kette von Fachgeschäften in Supermärkten.
ZIMBO betreibt über 70 Novák Geschäfte in Tschechien, Rumänien und in der Slowakei. Sie bieten den
Kunden neben frischem Fleisch und frischer Wurst auch Käse und
Backwaren.
Monika Zmeškalová (41)Filialleiterin
Novák Maso-Uzeniny, Rícany (Prag), TschechienIm Unternehmen seit 2001
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NATUR-PRODUKTE
UND ITBodenständiges Handwerk gewinnt durch den Einsatz von Technologie. Computer helfen die Qualität weiter
zu steigern und machen die Produktion transparent von der
Viehweide bis in den Supermarkt. Ausserdem sorgen sie dafür, dass der
Platz mit der Lieblingswurst im Kühlregal nicht leer bleibt.
Das Informatik-Zentrum am Bell Hauptsitz steuert teilweise die Prozesse der ganzen Gruppe.
So lassen sich alle Endprodukte bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen,
zuverlässig und diskret im Hintergrund.
Andrea Wolfsperger (34) Datawarehouse Spezialistin
Bell AG, Basel, SchweizIm Unternehmen seit 2002
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