broschüre family food coach
Post on 29-Mar-2016
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Wir alle essen mehrmals täglich. Als Erwachsene haben wir gelernt, was uns gut tut und was
nicht. Doch ist das, was gut für uns ist, auch gut für unsere Familie? Bis zu einem gewissen
Alter sind Kinder von ihren Eltern als „Versorger“ abhängig. Sie sind darauf angewiesen, dass
wir ihnen geben, was sie für eine gesunde Entwicklung brauchen. Andererseits unterscheidet
sich kindgerechte Ernährung deutlich von der für Erwachsene im fortgeschrittenen Alter.
Und „schwerwiegende“ Folgen können nur dann vermieden werden, wenn die Ernährung
an den tatsächlichen Bedarf angepasst wird.
Die Ausbildung zum Family Food Coach zeigt Ihnen wie!
In mehrstufigen Modulen zu unterschiedlichen Ernährungsthemen frischen Sie bestehendes
Wissen auf und lernen den unkomplizierten Umgang mit gesunder Ernährung unter verschie-
densten Voraussetzungen. Die Ausbildung soll helfen, den Ernährungsdschungel besser zu
durchblicken. Sie soll Ängste und Bedenken nehmen und die Sicherheit geben, dass Sie auf
dem richtigen Weg sind.
Neben fundiertem Hintergrundwissen erwarten Sie praktische und hilfreiche Tipps
und Tricks, wie Sie gesunde Ernährung ganz einfach in Ihren individuellen
Familienalltag einfließen lassen können.
Tun Sie sich und Ihrer Familie etwas Gutes. Werden Sie Family Food Coach.
Ihre
Mag. Eva Wildauer
Ernährungswissenschafterin und Lehrgangsleiterin
Warum Family Food Coach?
Ziel dieser praxisorientierten Ausbildung ist es, die gesunde Ernährung aller Familien-
mitglieder im Alltag zu erleichtern. Bestehende Grundlagen der bedarfsgerechten
Kindesernährung sowie der Ernährung von Personen über 60 Jahren sollen aufgefrischt
bzw. neu geschaffen werden. Allgemeine Fragen zu ausgewogener Ernährung werden
genauso behandelt, wie besondere Bedürfnisse unter verschiedenen Voraussetzungen.
Zielgruppe
Die Ausbildung zum Family Food Coach richtet sich an alle Personen mit Interesse an
gesunder, bedarfsgerechter Ernährung. Sie schließen ab mit dem Vorarlberg >>bewegt
Diplom zum Family Food Coach. Dieses Diplom ist ausschließlich für den persönlichen
Gebrauch bestimmt.
Dauer
3 Monate, immer Samstag vormittags von 9 bis 13 Uhr
Aufbau
20 Unterrichtseinheiten aufgeteilt auf 5 Module: 1 Grundmodul,
3 spezifische Module und 1 individuelles Modul
Kosten
190 € inklusive umfangreiche Unterlagen und Lebensmittel
ausbildungsziel, Zahlen & Fakten
Grundmodul
• Hauptnährstoffe
• Verdauungssystem vom Mund bis zur Zelle
• Energiebilanz zwischen Verbrauch und Aufnahme
• Zusammenhang zwischen Ernährung und Körper
• Unterschiede des Bedarfs von Kindern, Erwachsenen und Senioren
• Wissenswertes über Lebensmittel und Inhaltsstoffe
Das Grundmodul schafft ein breites Basiswissen für die weiteren aufbauenden
Module und ist für alle TeilnehmerInnen verpflichtend.
Spezifische Module
modul 1 – Frühstück und gesunde Jause• Welche Nährstoffe ermöglichen den optimalen Start in den Tag?
• Mein Kind frühstückt nicht. Was tun?
• Wie wichtig ist das Frühstück?
• Welche Getränke sind morgens ideal?
• Gesunde Jause, praktisch und einfach zubereitet
Praxis: zahlreiche gesunde Frühstücksvarianten zum Marmeladebrot
und Jausenalternativen zur Milchschnitte
modul 2 – obst- und Gemüsekonsum• Mein Kind mag kein Gemüse – was tun?
• Sollte Obst wirklich nur morgens gegessen werden?
• Warum wird „5 am Tag“ empfohlen?
• Wie erreiche ich praktisch „5 am Tag“?
• Kann man zu viel Gemüse essen?
Sechs spezifische Module vertiefen das Basiswissen um typische Ernährungs-
themen. Drei der sechs Module müssen absolviert werden und sollten nach
den Interessen der Familie ausgewählt werden.
• Obst und Gemüse nach Saison. Wann wächst was?
• Obst und Gemüse richtig lagern
• Reif für den Genuss – der Frische- und Reifetest!
Praxis: Gemüse gekonnt „unterschmuggeln“, Obstessen einfach gemacht und
vitaminreiche Zwischenmahlzeiten für jede Gelegenheit
modul 3 – Flüssigkeiten, Trinken und Getränke• Wie viel sollte man täglich trinken?
• Welche Getränke sind für Kinder geeignet?
• Wie erreicht man eine höhere Flüssigkeitsaufnahme?
• Getränke für den Kindergeburtstag
Praxis: Trinkplan erstellen, erfrischende Getränke, gesunde Shakes
und wärmende Suppen
modul 4 – Fast Food und gesunde alternativen• Hilfe, mein Kind isst nur Fast Food!
• Was gibt es für Alternativen?
• Wie kann ich klassisches Fast Food kalorienmäßig entschärfen?
• Welche gesunden Partysnacks gibt es für den Kindergeburtstag?
Praxis: Fast Food entschärfen und gesundes Fast Food für jede Gelegenheit
modul 5 – Ernährungserziehung – dos and dont’s• Ist „Aufessen, sonst wird das Wetter schlecht!“ veraltet?
• Verursacht „Wenn du brav bist, dann bekommst du was Süßes“ Essstörungen?
• Wie ist das ideale Verhältnis zwischen Fleisch, Beilage und Gemüse?
• Wie und warum hat sich unser Essverhalten in den letzten Jahren verändert?
Praxis: Bewusstseinsbildung, Eigenanalyse und persönliche Lösungsfindung
modul 6 – Gute Fette, schlechte Fette• Was sind gesättigte und ungesättigte Fettsäuren?
• Was sind essentielle Fettsäuren?
• Wie viel Fett braucht der Mensch und wofür?
• Was sind Transfettsäuren?
• Was bedeutet die Fettsäurenzusammensetzung?
• Welches Fett bzw. welches Öl ist für welche
Speise geeignet?
Praxis: richtiger „Ölwechsel“, fettreiche
Speisen, die unser Körper braucht und
weitere fette Überraschungen
individuelle moduleVier individuelle Module behandeln das Thema Ernährung unter besonderen
Anforderungen und runden die Ausbildung zum Family Food Coach ab. Hier sollte
jenes Modul gewählt werden, das dem Bedürfnis Ihres Familienmitglieds entspricht.
modul 1 – allergien und Unverträglichkeiten• Welche Allergien und Unverträglichkeiten gibt es?
• Worin unterscheiden sie sich?
• Wie geht man damit um?
• Was ist zu beachten?
Praxis: geeignete Alternativen ohne Reaktion vom Einkauf bis zum Kochtopf
modul 2 – Ernährung für Sportbegeisterte• Wie verändert Sport den Ernährungsbedarf meines Kindes? Wie kann ich diesen decken?
• Was soll mein Kind vor und nach dem Training essen bzw. trinken?
• Welche Unterschiede gibt es zwischen den Sportarten?
• Was sollte beachtet werden, wenn mein Kind regelmäßig Sport betreibt?
Praxis: optimale Getränke, Regenerationsmahlzeiten und Trainingssnacks
modul 3 – Übergewicht, magersucht und andere Essstörungen• Welche Essstörungen gibt es?
• Wie erkennt man eine Essstörung?
• Wie geht man damit um?
• Was ist zu beachten?
Praxis: Speisen, die Kalorien sparen, und Speisen, die Energie „verstecken“
modul 4 – Ernährung 60+ für langanhaltende Gesundheit• Ändert sich der Bedarf im Alter? Warum und wie?
• Worauf sollte im fortgeschrittenen Alter geachtet werden?
• Probleme im Alter
Praxis: Schmackhafte Gerichte mit
dem optimalen Nährstoffmix
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