fresenius-intensivtagung food fraud · prof. dr. ulrich nöhle interim- und krisenmanagement dr....
Post on 26-Jan-2020
2 Views
Preview:
TRANSCRIPT
DIE AKADEMIE FRESENIUS Where Experts Meet!
6. Februar 2018 in Mainz
Food FraudFresenius-Intensivtagung
Die Themen
Rechtlicher Rahmen
• WieistFoodFraudinNormenundStandardsverankert?WasbringtdasKapitel4.21„FoodFraud“derVersionIFSFood6.1?
• RechtlicheEntwicklungenaufnationalerundEU-Ebene:AbgrenzungzwischenBetrugundIrreführung
• DieneueEU-KontrollverordnungundihreHerausforderungenfürdieKontrolleure:RisikoorientierungbeimTäuschungsschutzundTransparenzderKontrollen
Aus Sicht der Analytik
• StrategienzurAuthentifizierung:Wasundwiewirdgemessen?Fingerprinting,Targe-ting,Profiling,Schnelltestverfahren
• Grenzen:Wasistmöglichundwas(derzeit)nochnicht?
• AufbaudesnationalenReferenzzentrumsfürdieEchtheitundIntegritätderLebensmittel-ketteamMaxRubner-Institut
Risikominimierung im Unternehmen
• Eigeneinschätzung:IstmeinUnternehmenFoodFraud-gefährdet?
• SchutzmaßnahmenentlangderSupplyChain:InstallationeinesManagement-systemsgegenFoodFraud
• AusSichtderRechtsberatung:WastunbeiBetrugsverdacht?
Ihr Expertenteam
Prof. Dr. Markus Fischer UniversitätHamburg
Dr. Markus Grube KWGRechtsanwälte
Prof. Dr. Bernd Lindemann HochschuleGeisenheim
Dr. Bertrand Matthäus MaxRubner-Institut
Prof. Dr. Ulrich Nöhle Interim-undKrisenmanagement
Dr. Axel Preuß LAVESNiedersachsen
Jürgen Schlösser Dr.AugustOetkerNahrungsmittel
Das Thema ist hochaktuell: Der IFS hat offiziell angekündigt, kurzfristig die Version IFS Food 6.1 zu veröffentlichen, die zusätzlich ein neues Kapitel 4.21 „Food Fraud“ beinhaltet!
Dienstag,6.Februar2018
8.30 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen
9.00 Begrüßung durch die Akademie Fresenius und Einführung in das Thema durch den Moderator
• ProdukteundBetrugsbeispiele• DasneueKapitel4.21„FoodFraud“inderVersionIFS
Food6.1
Prof. Dr. Bernd Lindemann, HochschuleGeisenheim
9.15 Update Food Fraud 2018 – Rechtlicher Überblick und worauf es ankommt…
• HintergrundundEntwicklungderThematikaufnatio-nalerundeuropäischerEbene
• RechtlicheAbgrenzungvonBetrugundIrreführung• Eigeneinschätzung:IstdasUnternehmenFoodFraud-
gefährdet?
Dr. Markus Grube, KWGRechtsanwälte
10.00 Aus Sicht der Überwachung: Die neue EU-Kontrollverordnung und ihre Herausfor-derungen für die Kontrolleure
• RisikoorientierungbeimTäuschungsschutz• TransparenzderKontrollen• MechanismusfürWhistleblower
Dr. Axel Preuß, LAVESNiedersachsen–Lebensmittel-undVeterinärinstitutOldenburg
10.45 Kaffeepause
11.15 Aus Sicht der Analytik: Original oder Fälschung? Strategien zur Authentifizie-rung von Lebensmitteln
• Abgrenzungen:FoodSafety,FoodFraud,Authentizität• Fragestellung:Wasundwiewirdgemessen?• Authentifizierung:Fingerprinting,Targeting,Profiling,
Schnelltestverfahren• Grenzen:Wasistmöglichundwas(derzeit)nochnicht?
Prof. Dr. Markus Fischer, UniversitätHamburg
12.00 Das Nationale Referenzzentrum für die Echtheit und Integrität der Lebensmittelkette (NRZ-EIL): Wo stehen wir, wo wollen wir hin?
• WarumeinNRZ-EIL?WassinddieZiele?
• HandlungsfelderundStrukturdesNRZ-EIL
• ExpertisedesMRIaufdemGebietderEchtheitundIntegritätvonLebensmitteln
Dr. Bertrand Matthäus, MaxRubner-Institut
Informationenauchonlineunter: www.akademie-fresenius.de/2507
Das Programm12.30 Podiumsdiskussion: Echtheitsnachweis von Rohstoffen und Vermeidung von Lebensmittelbetrug – eine Mammutaufgabe im Zusammenspiel von Unternehmen, Überwachung und Analytik? Wer kann was leisten?
Dr. Axel Preuß, LAVESNiedersachsen Prof. Dr. Markus Fischer, UniversitätHamburg Dr. Bertrand Matthäus, MaxRubner-Institut Jürgen Schlösser, Dr.AugustOetkerNahrungsmittel Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Interim-undKrisenmanagement Dr. Markus Grube, KWGRechtsanwälte Prof. Dr. Bernd Lindemann, HochschuleGeisenheim
13.00 Gemeinsames Mittagessen
14.15 Aus Sicht der Unternehmenspraxis: Lieferantenmanagement/-audits als Option für Unter-nehmen zum Schutz vor Fälschungen?
Jürgen Schlösser, Dr.AugustOetkerNahrungsmittel
15.00 Schutzmaßnahmen für die Industrie entlang der Supply Chain
• LieferantenauditsmitbetriebswirtschaftlichemSchwerpunkt
• AufdeckungvondoppelterBuchführung• InstallationeinesbetriebsinternenWhistleblower-
systems
Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Interim-undKrisenmanagement
15.45 Kaffeepause
16.15 Aus Sicht der Rechtsberatung: Vorgehensweise bei konkretem Verdacht auf Food Fraud
• VerdachtsmomenteundBewertungderSituation• RechtlicheKonsequenzenimFallevonFoodFraud• MaßnahmengegenüberKunden,Behördenundden
Verbrauchern
Dr. Markus Grube
17.00 Abschlussdiskussionca. 17.30Ausgabe der Teilnahmezertifikate und Ende der Tagung
InhaltundKonzeption
Ilka Müller Telefon: +49 231 75896-75 imueller@akademie-fresenius.de
Ihr ExpertenteamProf. Dr. Markus Fischer istDirektordes
InstitutsfürLebensmit-telchemieanderUniversitätHamburg.2011gründeteerdieHamburgSchoolofFoodScience(HSFS)
unterdemDachderUniversitätHamburg.EristInitiatorundSprecherdesKompetenznetzwerkesFoodProfilingzursystemweitenErfassungderAuthentizitätvonLebensmittelroh-stoffen.
Dr. Markus Grube berätundvertrittalsPartnervonKWGRechtsanwältedieLebensmittelwirtschaftinallenFragendesdeutschenundinternationalen
Lebensmittelrechtssowiedesgewerb-lichenRechtsschutzes.EristunteranderemMitgliedimRechtsausschussdesBundesfürLebensmittelrechtundLebensmittelkunde(BLL)sowieGründerundVorsitzenderdesFoodLawyersNetworkWorldwide.
Prof. Dr. Bernd Lindemann istProfessorfürGetränketechnolo-gieanderHochschuleGeisenheimmitlangjährigerErfahrunginQualitätsmanage-ment,Planungund
InbetriebnahmevonAnlagen,Hygiene-DesignundProduktentwicklung.EristzudemAuditorfürManagementsystemeinderLebensmittelindustrienachIFS,ISO9001,ISO22000,MitgliedimBeiratderIFSAkademieundAuditorimRahmendesIntegrity-ProgrammsdesIFS.
Dr. Bertrand Matthäus istStellvertre-tenderLeiterdesInstitutesfürSicherheitundQualitätbeiGetreidedesMaxRubner-InstitutesamStandortDetmold
sowieLeiterderArbeitsgruppefürLipidforschung.EristandemAufbaudesNRZ-EILbeteiligt.
Prof. Dr. Ulrich Nöhle istInterim-undKrisenmanagerfürdieLebensmittel-undFuttermittelindustrie.Zuvorwarer30JahreinFührungspositionenininternationalen
Lebensmittelkonzernentätig,unteranderemindenBereichenQM,Beschaffungundsupplychainmanage-ment.EristöffentlichbestellterundvereidigterSachverständigerfürLebensmittelsicherheit,-hygieneund-chemie.
Dr. Axel Preuß istLebensmittelchemikerundLeiterdesLebensmittel-undVeterinärinstitutesOldenburgimLAVES.EriststellvertretenderVorsitzenderimALS
(ArbeitskreisLebensmittelchemischerSachverständigerderLänderunddesBVL)sowieAutorzahlreicherlebensmit-telrechtlicherPublikationen.
Jürgen Schlösser istseitmehrals25JahrenfürDr.OetkerimIn-undAuslandtätigundistheutealsAbteilungsleiterF&EInternationalverant-wortlichfürinternatio-
naleQualitätssicherungssysteme,RohstoffeunddieIntegrationvonneuenGesellschaftenfürdenNährmittelbe-reich.
Haben Sie noch Fragen?
OrganisationundTeilnehmermanagement
Analisa Mills Telefon: +49 231 75896-77 amills@akademie-fresenius.de
Für wen ist diese Tagung relevant?
Führungskräftelebensmittelproduzie-renderUnternehmen
Aus den Bereichen:
• QSundQM
• Lieferantenmanagement/VendorAssurance
• RegulatoryAffairsundLebensmittel-recht
• EinkaufundBeschaffung
• LaborundAnalytik
Der Veranstalter
Seitüber20JahrenistdieAkademieFreseniusIhrPartnerfürpraxisnaheundtagesaktuelleWeiterbildungrundumSicherheitundQualitätvonLebensmit-teln,KonsumgüternundchemischenErzeugnissenentlangdergesamtenPro-duktionskette.InternationaleTagungengehörendabeigenausozumPortfoliowienationaleBranchentreffen,praxisori-entierteIntensiv-SeminareundSchulun-geninkleinenArbeitsgruppen.UnsereVeranstaltungsformateförderndenAustauschderTeilnehmerunter-einanderundbieteneineperfektePlattformzurBegegnungvonIndustrie,Wissenschaft,BehördenundBeratung.ExzellenterServiceinklusive.DasbreitgefächerteWeiterbildungs-angebotträgtsodazubei,dassunsereKundenwettbewerbsfähigbleibeninallenFragenzuQualitätssicherung,Risikobewertung,Recht,ProduktionundTechnik.DieAkademieFreseniusisteinGemein-schaftsunternehmenvonCognos,einerdergrößtenprivatenundunabhängi-genBildungsgruppeninDeutschland,undSGSInstitutFresenius,einemderbedeutendstendeutschenAnbieterfürchemischeLaboranalytik.AlleaktuellenVeranstaltungenfindenSieunterwww.akademie-fresenius.de
Teilnahmezertifikat
Alle Teilnehmer erhalten ein Zertifikat, das die Teilnahme an der Intensivtagung bescheinigt.
TEILNAHME-ZERTIFIKAT
Monika Mustermann
DIE AKADEMIE FRESENIUS GMBH
DIE AKADEMIE FRESENIUS Where Experts Meet!
Preis und LeistungenImPreisenthaltensinddieVeranstaltungsteilnahme,dieVeranstaltungs-dokumentation,dasMittagessen,dieKaffeepausenunddieGetränke.NachIhrerAnmeldungerhaltenSieeineAnmeldebestätigung.BitteüberweisenSienachErhaltderRechnungdenRechnungsbetragohneAbzügevorVeranstaltungsbeginn.DerPreisunsererVeranstaltungsdokumentationenthältdenTagungs-bandsowiedenZugangscodefürdengesichertenDownload-BereichaufderHomepagederAkademieFresenius.DieDokumentationsowiedenZugangscodeerhaltenSieca.zweiWochennachEndederVeranstaltungundnachdemIhreZahlungbeiunseingegangenist.
GruppenrabattBeigemeinsamerAnmeldungauseinemUnternehmenerhaltenderdritteundjederweitereTeilnehmer15%Rabatt.
Buchen ohne RisikoEinekostenfreieStornierungoderUmbuchungistbisvierWochenvorVeranstaltungsbeginnschriftlichmöglich.NachdiesemZeitpunktundbiszueinerWochevorVeranstaltungsbeginnerstattenwirIhnen50%derTeilnahmegebühren.BeispäterenStornierungenoderNicht-ErscheinenkönnenkeineTeilnahmegebührenerstattetwerden.EinenErsatzteilneh-merkönnenSiejederzeitkostenfreibenennen.
Allgemeine GeschäftsbedingungenDurchIhreAnmeldungbestätigenSieunsereAllgemeinenGeschäfts-bedingungensowieunsereDatenschutz-Bestimmungen.UnsereAGBfindenSieimInternet(www.akademie-fresenius.de/agb)odererhaltenSieaufAnfrage.
DatenschutzIhreDatenwerdenvonderAkademieFreseniuszurOrganisationderVeranstaltung,unterstrikterEinhaltungdesBDSG,verwendetundge-speichert.WirbetreibenkeinenkommerziellenHandelmitIhrerAdresse.MitIhrerUnterschriftgebenSieIhreEinwilligung,dasswirSieperPost,E-Mail,TelefonoderFax(Unerwünschtesbittestreichen)kontaktierendürfen,damitSiegelegentlichInformationenausunseremUnternehmenerhalten.SiekönnendieserEinwilligungjederzeitwidersprechen.AufunserenVeranstaltungenwerdenzudemgelegentlichFotoaufnahmenangefertigt,diewiranonymisiertaufunsererWebsiteveröffentlichen.WeitereInformationenfindenSieunter:www.akademie-fresenius.de/datenschutz
Bildnachweis ©RomoloTavani-istockphoto.com
Teilnahme VeranstaltungsdokumentationIchnehmeteilanderFresenius-Intensivtagung „Food Fraud“ am 6. Februar 2018 in Mainz zu€1.195,-zzgl.MwSt.
VeranstaltungsortAtrium Hotel MainzFlugplatzstr. 44, 55126 Mainz-FinthenTelefon: +49 6131 491-0info@atrium-mainz.de, www.atrium-mainz.de
WirhabenfürSieimVeranstaltungshotelbisvierWochenvorVer-anstaltungsbeginneinbegrenztesZimmerkontingentzuermäßigtenPreisenreserviert.BittebuchenSiedirektbeimHotelundnennenSiedasStichwort„Fresenius“.
perInternet www.akademie-fresenius.de/2507perE-Mail anmeldung@akademie-fresenius.deperFax +49 231 75896-53
Hotline +49 231 75896-50 Die Akademie Fresenius GmbH Alter Hellweg 46, 44379 Dortmund
Anmeldung
Rechnungsanschrift(fallsabweichend)
Datum Unterschrift
IhreKundennummer(fallsbekannt):
Titel / Vorname / Name
Funktion
Abteilung
Telefon/Fax
Straße/Nummerbzw.Postfach/Gebäudenummer
PLZ/Ort/Land
IhreBestellnummer/Kostenstelle(fallserforderlich)
IhreUmsatzsteueridentifikationsnummer(beiAnmeldungenausdemEU-Ausland)
Firma(vollständigerFirmennameinklusiveRechtsform)
IchbineinVertreter einer Behörde oder einer öffentlichen HochschuleundnehmezumSonderpreisvon€495,-zzgl.MwSt.proPersonteil.DieserSonderpreisistnichtmitanderenRabattenkombinierbar.
Ichkannleidernichtteilnehmen.BittesendenSiemirdieausführlicheDokumentationfür€295,-zzgl.MwSt.
FachausstellungBitteinformierenSiemichüberMöglichkeitenderFachausstellungundProduktinformation.
top related