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Frühling in Dorf Tirol: Aufblühen und genießen 11.04. > 07.05.2016
> Schaukochen
> Kochkurse
> Verkostungen
> Spezialitätenmarkt
> Genusswanderungen
> Genussfest
So kocht DORF TIROL
Der Frühling 2016 in Dorf Tirol präsentiert sich von einer außer-gewöhnlich genussvollen Seite.
Bei der Veranstaltungsreihe „So kocht Dorf Tirol“ lassen sich die KöchInnen, WirtInnen und Küchenchefs von Dorf Tirol und Um-gebung über die Schulter schauen.
Ganz Dorf Tirol wird dabei zur Bühne für spannende Kochshows, inspirierende Kochkurse, für eine bunte Spezialitätenmeile, für romantische Degustationen und zahlreiche verführerische Genussmomente an besonderen Plätzen.
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NORD trifft SÜD
Das alpin-mediterrane Lebensgefühl, das sich besonders in Dorf Tirol zwischen schneebedeckter Bergsilhouette und blühendem Lavendel entfaltet, ist Humus für eine lebendige und kontrastreiche Esskultur.
Nord trifft Süd, tirolerisch-alpin trifft italienisch-mediterran … spannend, prickelnd, köstlich!
Passend zum Event gibt’s die traditionelle Kochschürze und ein Kochbuch mit allen gesammelten Rezepten der teilnehmen-den Betriebe.
Eine genussvolle Zeit in Dorf Tirol wünscht Ihnen der Tourismusverein Dorf Tirol.
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VERKOSTUNG: Bier & Käse
Sonne‘s BiergartenSchlossweg 13Tel. +39 0473 923369
Bier ist nicht gleich Bier. Ein helles, dunk-les, naturtrübes, gelagertes, mit Hefe oder ohne Alkohol? Was darf’s denn sein? Entdecken Sie die feinen Nuancen und Zwischentöne einer spannenden Kombination: Bier und Käse.
Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Di. 12.04.2016 16-17 Uhr
Mo. 11.04.2016 15-17 Uhr
SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der bäu-erlichen Tiroler Küche zube-reitet von Tiroler Bäuerinnen und Wirtinnen
in der HOTEK Kocharena vor demVereinshaus
Die Bäuerinnen und Privatzimmerver-mieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich auf ein „Showcooking“ nach Tiroler Art, bei dem typische Gerichte aus der traditionellen lokalen Küche die Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn, Schlutzkrapfen oder Herrngröstl.
Moderation: Silvia Fontanive
VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen
Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391
Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.
Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Mi. 13.04.2016 11-12.30 Uhr
Do. 14.04.2016 10-11.30 Uhr
KOCHKURS: Knödel – ein rundes Geheimnis
Café Restaurant PatriarchHauptstraße 32Tel. +39 0473 923616
Die Zutaten sind ganz simpel und doch gleicht kein Knödel dem anderen. Jede Bäuerin, jeder Koch hat ein kleines Ge-heimnis zum guten Gelingen der köst-lichen Kugeln. Sie schmecken in vielen bunten Variationen. Probieren Sie’s am besten selber aus.
Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 8 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
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VERKOSTUNG: Käse und Apfel
Hotel Restaurant SonneSchlossweg 4Tel. +39 0473 923431
Nicht nur Mostarda oder Chutney sind hervorragende Begleiter für Käse. Auch frische Apfelsorten bescheren mit ihrer knackigen Süße und spritzigen Säure in Kombination mit verschiedenen Käsesor-ten spannende Gaumenerlebnisse. Was passiert auf Ihrer Zunge?
Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Di. 19.04.2016 12-13 Uhr
Mo. 18.04.2016 15-17 Uhr
SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der ita-lienischen Küche zubereitet vom Chefkoch Dario Sanasi – Ristorante La Bruschetta in Meran
in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus
Genießen Sie ein spannendes Szena-rio: Schloss Tirol und die Berge der Texelgruppe als alpine Kulisse und ty-pische mediterrane Spezialitäten wie Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf – präsentiert von italienischen Chefs mit süditalienischem Temperament. Einfach köstlich!
Moderation: Silvia Fontanive
VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen
Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391
Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.
Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Mi. 20.04.2015 11-12.30 Uhr
Do. 21.04.2016 14-17 Uhr
KOCHKURS: Strudel backen
Café Restaurant PatriarchHauptstraße 32Tel. +39 0473 923616
Der Apfelstrudel ist wohl Südtirols be-kanntester Dessertbotschafter! Jede Köchin und jeder Konditor hegen ihre kleinen Geheimnisse zur Verfeinerung des Teiges und der Füllung. Doch Apfel und Zimt spielen immer die Hauptrolle. Entdecken Sie, wie er garantiert gelingt und probieren Sie selbst…
Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 8 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
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GENUSSWANDERUNG:Bergbauerntag auf den Muthöfen
Treffpunkt Bergstation der Seilbahn Hochmuth
Bei einer genussvollen Wanderung hoch über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthof-bauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen sie vom Leben und Überleben am Steil-hang, laden zur Verkostung der eigenen Produkte wie Speck und Käse ein und führen vor, wie sie Knödel und Apfelstru-del zubereiten.Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf Tirol innerhalb Donnerstag, 21. April bis 17 Uhr. Tel. +39 0473 923314
Fr. 22.04.2016 12.10-16 Uhr
VERKOSTUNG: Maibockanstich
Sonne‘s BiergartenSchlossweg 13Tel. +39 0473 923369
Kaum lockt der Frühling mit milden Temperaturen und kitzelnden Sonnen-strahlen an die Luft, dann ist wieder Ge-selligkeit Trumpf! Eröffnen Sie mit uns die Frühschoppen-Saison im Biergarten und stoßen Sie mit Ihren Freunden bei einem sanft, süffigen Maibock an. Musikalische Unterhaltung.
Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
So. 24.04.2016 um 12 Uhr
VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen
Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391
Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.
Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Mo. 25.04.2016 11-12.30 Uhr
KOCHKURS: Kreativ kochen: Risotti
Hotel AlpenhofHauptstraße 50Tel. +39 0473 923345
Die Wiege des „Risotto“ liegt in Nordita-lien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt und zugleich den Biss behält. Sind die kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht, stehen der Fantasie alle Türen offen. Risotto ist ein Gericht für Kreative.
Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 10 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Di. 26.04.201610-11.30 Uhr
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Do. 28.04.2016 11-12.30 Uhr
KOCHKURS: Bergbauern-Kalbsfilet im Weinteig mit Spargel und Bozner Sauce
Hotel GnaidGnaidweg 5Tel. +39 0473 923412
Frühjahrszeit ist Spargelzeit in Südtirol. Jetzt sollte dieses Gericht nicht auf Ihrem Menüplan fehlen. Diese festliche Spezia-lität ist ein Klassiker mit jungem, zartem Fleisch, frischem Frühjahrsgemüse und neuen Kartoffeln und stößt bei allen Generationen auf Begeisterung.
Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 20 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der bäuerlichen Tiroler Küche zubereitet von Tiroler Bäuerinnen und Wirtinnen
in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus
Die Bäuerinnen und Privatzimmerver-mieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich auf ein „Showcooking“ nach Tiroler Art, bei dem typische Gerichte aus der traditionellen lokalen Küche die Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn, Schlutzkrapfen oder Herrngröstl.
Moderation: Silvia Fontanive
Mi. 27.04.2016 15-17 Uhr
Fr. 29.04.2016 9-11.30 Uhr
VERKOSTUNG: Gourmet Bergapfelsäfte & Cuvées vom Kohl Obsthof Troidner
Hotel GolserhofAichweg 32Tel. +39 0473 923294
Der Obsthof Troidner produziert auf 900 Metern Seehöhe Bergapfelsäfte höchster Qualität, als reine Sortensäfte und in Komposition mit anderen Hof- und Wie-senfrüchten, und wartet dabei mit einer echten Gaumenüberraschung auf. So haben Sie Apfelsaft vielleicht noch nie kennengelernt.
Eintritt freiKeine Anmeldung erforderlich
VERKOSTUNG: Dorf Tiroler Weine
Köhl’n KellerHauptstraße 30nTel. +39 0473 923491
Draußen die Weinberge, drinnen ein historischer Keller. Genießen Sie die Atmosphäre und konzentrieren Sie sich ganz auf Ihre Nase und Ihren Gaumen. Entdecken Sie die Qualität der Tiroler Weine und erleben Sie Tiroler Gemütlich-keit, umrahmt mit echter Volksmusik.
Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: nicht begrenztKeine Anmeldung erforderlich
Fr. 29.04.2016 20-23 Uhr
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SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der italienischen Küche zubereitet von den Chef-köchen Rosella Santoni & Gerhard Pixner – Trattoria Da Santoni in Meran
in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus
Genießen Sie ein spannendes Szena-rio: Schloss Tirol und die Berge der Texelgruppe als alpine Kulisse und ty-pische mediterrane Spezialitäten wie Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf – präsentiert von italienischen Chefs mit süditalienischem Temperament. Einfach köstlich!
Moderation: Silvia Fontanive
Mo. 02.05.2016 15-17 Uhr
Di. 03.05.2016 10-11.30 Uhr
KOCHKURS: Kreativ kochen: Risotti
Hotel AlpenhofHauptstraße 50Tel. +39 0473 923345
Die Wiege des „Risotto“ liegt in Nordita-lien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt und zugleich den Biss behält. Sind die kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht, stehen der Fantasie alle Türen offen. Risotto ist ein Gericht für Kreative.
Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 10 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Di. 03.05.2016 12-13 Uhr
VERKOSTUNG: Was der Apfel alles kann
Hotel Restaurant SonneSchlossweg 4Tel. +39 0473 923431
An die 20 gängige Sorten werden in Südtirol angebaut. In vielen Gärten ste-hen aber noch alte Apfelbäume weiterer Sorten. Er ist ein Multitalent in der Küche und lässt sich in herrliche Köstlichkeiten verwandeln: Apfelsaft, Marmelade, Essig, Apfelstrudel, Apfelrisotto, Apfelkiachl…
Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
So. 01.05.2016 9-16 Uhr
GENUSSMARKT: 4. Tiroler Spezialitätenmarkt
entlang des Schlossweges
Erleben Sie auf einem Spaziergang ent-lang des Schlossweges verschiedene Verkaufsstände mit Südtiroler Quali-tätsprodukten wie Käse, Honig, Speck, Destillate, Säfte, Marmeladen uvm. aus eigener Herstellung von Südtiroler Betrieben und Bauernhöfen.
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VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen
Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391
Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.
Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Mi. 04.05.2016 11-12.30 Uhr
KOCHKURS: Vinschgerlen backen
Café Restaurant Patriarch Hauptstraße 32Tel. +39 0473 923616
Roggenmehl, Kümmel, natürliche Hefe… Was noch in die typischen Südtiroler Fladenbrote kommt, das erfahren Sie bei einem duftenden Brotbackkurs in Dorf Tirol. Das Ursprungsrezept für diese traditionsreiche Brotsorte stammt aus einem Benediktinerkloster im Vinschgau.
Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 10 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Do. 05.05.2016 14-17 Uhr
GENUSSWANDERUNG:Bergbauerntag auf den Muthöfen
Treffpunkt Bergstation der Seilbahn Hochmuth
Bei einer genussvollen Wanderung hoch über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthof-bauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen sie vom Leben und Überleben am Steil-hang, laden zur Verkostung der eigenen Produkte wie Speck und Käse ein und führen vor, wie sie Knödel und Apfelstru-del zubereiten.Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf Tirol innerhalb Donnerstag, 05. Mai bis 17 Uhr. Tel. +39 0473 923314
Fr. 06.05.2016 12.10-16 Uhr
GENUSSFEST:Abschlussfeier von „So kocht Dorf Tirol“
entlang des Schlossweges
Mit einem bunten kulinarischen Fest lässt Dorf Tirol diese Ausgabe von „So kocht Dorf Tirol“ ausklingen.
Die Köche der teilnehmenden Betriebe kochen für Sie entlang des Schlossweges alpine und mediterrane Spezialitäten auf. Genießen Sie Gaumenfreuden, fröhliche Musik, guten Wein und die herrliche Landschaft hoch über dem Etschtal.
Sa. 07.05.2016 12-16 Uhr
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Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“ mit öffentlich zugänglichen Veranstaltungen:
Hotel Alpenhof www.alpenhof-tirol.com
Hotel Gnaid www.gnaid.it
Hotel Golserhof www.golserhof.it
Köhl’n Keller www.zumtiroleradler.it
Café Restaurant Patriarch www.patriarch.it
Hotel Sonne www.hotelsonne.it
Sonne‘s Biergarten www.dorftirol-hotels.com
Hotel Stefanie www.hotel-stefanie.com
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Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“, die Veranstaltungen nur für Hausgäste anbieten:
Hotel Erika www.erika.it
Hotel Der Küglerhof www.kueglerhof.it
Residence Forcherhof www.forcherhof.com
Residence Hirzer www.hirzer-suedtirol.com
Hotel Johannis www.johannis.it
Garni Lutzhof www.pension-lutzhof.com
Hotel Mair am Turm www.mairamturm.it
Hotel Ortler www.hotel-ortler.it
Hotel Patriarch www.hotel-patriarch.com
Hotel Turmwies www.turmwies.com
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Passend zu „So kocht Dorf Tirol“ gibt’s die traditionelle Kochschürze und das Kochbuch mit allen gesammelten Rezepten der teilnehmenden Betriebe. Erhältlich im Tourismusverein Dorf Tirol und bei den teilnehmenden Betrieben.
Kochschürze und Kochbuch
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Bergbauerntage –Kleine kulinarische Muthöfe-Wanderung 08.04.201620.05.201603.06.2016
Wirtshauswanderungen – auf den Spuren Tiroler Gastlichkeit05.04.201626.04.201624.05.201622.06.201612.07.201602.08.201606.09.201621.09.201612.10.201626.10.2016
Programmänderungen vorbehalten.
Kulinarischer Ausblick
Auch nach der Veranstaltungsreihe „So kocht Dorf Tirol“ bleibt das Programm in Dorf Tirol kulinarisch interessant und bietet während der Sommer- und Herbstmonate weitere Highlights:
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www.facebook.com/dorftirol.tirolo
Tourismusverein Dorf TirolHauptstraße 31I - 39019 Dorf TirolTel. +39 0473 923314, Fax +39 0473 923012info@dorf-tirol.it, www.dorf-tirol.it
IM MERANER LANDALPIN-MEDITERRANES LEBENSGEFÜHL
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