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ZMP-MarktbilanzGetreide • Ölsaaten • Futtermittel 2008

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Infografik

Brotweizen – Erzeugerpreise Deutschland

Quelle: ZMP

in Euro je Tonne

© ZMP 04/2008 – G079

Einkaufspreise für Inlandsgetreide vom Erzeuger, frei Lager des Erfassers (ohne MwSt.)

2007/08

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3,63

5,285,05

5,34 5,31

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+8,2%

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Anbau und Ernte von Raps in Deutschland

© ZMP 2007/243bQuelle: Statistisches Bundesamt

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Erntemenge in Millionen Tonnen

Anbaufläche in 1.000 Hektar (zur Ernte)

DeutschlandEU • Welt

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ZMP-Marktbilanz

Getreide ● Ölsaaten ● Futtermittel 2008 Deutschland ● EU ● Weltmarkt

Autoren Martina Menz, Diana Schaack, Wienke von Schenck, Martin Schraa

Redaktion Susanne Elfgen

Verlag ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH Rochusstraße 2 ● 53123 Bonn Telefon (0228) 9777-173 ● Fax (0228) 9777-179 E-Mail: info@zmp.de – Internet: www.zmp.de

ISSN 1864-7650 (Buch) ISBN 978-3-86720-051-6 (Buch) ISBN 978-3-86720-053-0 (Buch mit CD-Rom)

Redaktionsschluss: 28. April 2008

© ZMP 04/2008 ● Alle Rechte vorbehalten.

Druck Medienhaus Plump GmbH · 53619 Rheinbreitbach Diese Publikation wurde auf alterungsbeständigem, säurefreiem Papier im Sinne von ISO 9706 gedruckt.

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ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008 3

Hinweis, Allgemeine Anmerkungen, Zeichenerklärungen, Abkürzungen .................... 13-14

1. Kommentare

Deutschland: Getreidewirtschaft Knapperes Getreideangebot zieht Preise nach oben .............................................................. 15

Deutschland: Ölsaaten Spekulationen um knappere Versorgung ließen Preise explodieren ....................................... 19

Deutschland: Futterwirtschaft Mischfutterherstellung wächst weiter ...................................................................................... 21

Deutschland, EU: Bio-Getreide und -Futtermittel Steigende Nachfrage und kleine Ernten erhöhten Importbedarf.............................................. 24

EU, Welt: Getreide, Ölsaaten und Futterwirtschaft Welt-Getreidebestände schrumpfen ........................................................................................ 27 Rege Nachfrage nach Pflanzenölen ........................................................................................ 30 In der EU bei festeren Preisen zunehmende Mischfutterproduktion........................................ 31

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4 ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008

2. Deutschland – Gesamtwirtschaftliche Entwicklung 2.1 Gesamt- und Ernährungswirtschaft in Deutschland .................................................................34

3. Deutschland - Getreidewirtschaft Bodennutzung in Deutschland 3.1 - Getreide insgesamt ...............................................................................................................36 3.2 - Bio-Ackerflächen....................................................................................................................37 3.3 - Stellung der Ackerfrüchte im Vergleich zum übrigen Ackerbau .............................................38 3.4 @ - Winterweizen ....................................................................................................................39-40 3.5 @ - Sommerweizen .................................................................................................................40-41 3.6 @ - Hartweizen ........................................................................................................................42-43 3.7 @ - Triticale .............................................................................................................................43-44 3.8 @ - Roggen .............................................................................................................................45-46 3.9 @ - Wintermenggetreide..........................................................................................................46-47 3.10 @ - Wintergerste......................................................................................................................48-49 3.11 @ - Sommergerste ..................................................................................................................49-50 3.12 @ - Hafer .................................................................................................................................51-52 3.13 @ - Sommermenggetreide.......................................................................................................52-53 3.14 @ - Körnermais einschl. CCM .................................................................................................54-55 3.15 @ - Körnermais.............................................................................................................................55 3.16 @ - Corn-Cob-Mix (CCM) .............................................................................................................56 3.17 @ - Getreide einschl. Körnermais/CCM...................................................................................56-57 Betriebsstruktur 3.18 Anzahl der landwirtschaftlichen Betriebe nach Größenklassen................................................58 3.19 Fläche der landwirtschaftlichen Betriebe..................................................................................59 3.20 Flächenstilllegung ....................................................................................................................60 Marktleistung der Getreideerzeugung Getreideeinkäufe der aufnehmenden Hand in den einzelnen Bundesländern von 3.21 - Getreide insgesamt und Brotgetreide.....................................................................................61 3.22 - Weizen und Roggen...............................................................................................................62 3.23 - Gerste, Hafer und Triticale .....................................................................................................63 3.24 - Mais/CCM ..............................................................................................................................64 Bilanzen 3.25 Erzeugungsbilanz Getreide insgesamt.....................................................................................65 3.26 Marktbilanz Getreide insgesamt...............................................................................................65 3.27 Gesamtbilanz Getreide insgesamt ...........................................................................................65

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ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008 5

3.28 Erzeugungsbilanz Weizen ....................................................................................................... 66 3.29 Marktbilanz Weizen ................................................................................................................. 66 3.30 Gesamtbilanz Weizen.............................................................................................................. 66 3.31 Erzeugungsbilanz Roggen ...................................................................................................... 67 3.32 Marktbilanz Roggen................................................................................................................. 67 3.33 Gesamtbilanz Roggen ............................................................................................................. 67 3.34 Erzeugungsbilanz Gerste ........................................................................................................ 68 3.35 Marktbilanz Gerste .................................................................................................................. 68 3.36 Gesamtbilanz Gerste............................................................................................................... 68 3.37 Erzeugungsbilanz Hafer .......................................................................................................... 69 3.38 Marktbilanz Hafer .................................................................................................................... 69 3.39 Gesamtbilanz Hafer................................................................................................................. 69 3.40 Erzeugungsbilanz Mais ........................................................................................................... 70 3.41 Marktbilanz Mais...................................................................................................................... 70 3.42 Gesamtbilanz Mais .................................................................................................................. 70 3.43 Erzeugungsbilanz Triticale ...................................................................................................... 71 3.44 Marktbilanz Triticale................................................................................................................. 71 3.45 Gesamtbilanz Triticale ............................................................................................................. 71 Saatgutvermehrung 3.46 Vermehrungsflächen von Getreide ..................................................................................... 72-73 Brotgetreidevermahlung Vermahlung in den einzelnen Bundesländern von 3.47 - Weizen .................................................................................................................................. 74 3.48 - Roggen.................................................................................................................................. 74 Vermahlung und durchschnittliche Mehlausbeute von 3.49 - Weizen und Roggen.............................................................................................................. 75 Getreideversorgung in Nährmitteln 3.50 Hartweizenvermahlung der Handelsmühlen............................................................................ 75 3.51 Weichweizenverwendung für die Stärkeherstellung ................................................................ 75 3.52 Herstellung von Getreideerzeugnissen.................................................................................... 75 3.53 Getreideverarbeitung zu Branntwein ....................................................................................... 76 3.54 Herstellung ausgewählter Erzeugnisse des Ernährungsgewerbes.......................................... 76 3.55 Selbstversorgungsgrad mit Getreide ....................................................................................... 77 3.56 Pro-Kopf-Verbrauch von Nahrungsmitteln aus Getreide ......................................................... 77

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6 ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008

Außenhandel 3.57 - Malz .......................................................................................................................................78 3.58 - Malz nach Ländern.................................................................................................................78 3.59 - Mehl .......................................................................................................................................79 3.60 - Weizenmehl nach Ländern ....................................................................................................79 Versorgungsbilanzen 3.61 Weizenmehl einschl. Grieß und Dunst .....................................................................................80 3.62 Roggenmehl.............................................................................................................................80 Getreideintervention Intervention nach Quartalen 3.63 Weichweizen ............................................................................................................................80 3.64 Roggen.....................................................................................................................................80 3.65 Gerste ......................................................................................................................................81 3.66 Interventionsbestände am Ende der Wirtschaftsjahre..............................................................81 Getreideverarbeitung zu Mischfutter nach Bundesländern 3.67 Getreide insgesamt ..................................................................................................................81 3.68 Weizen .....................................................................................................................................82 3.69 Roggen.....................................................................................................................................82 3.70 Gerste ......................................................................................................................................83 3.71 Hafer ........................................................................................................................................83 3.72 Mais..........................................................................................................................................84 3.73 Triticale.....................................................................................................................................84 Außenhandel 3.74 - Weizen ...................................................................................................................................85 3.75 - Hartweizen nach Ländern ......................................................................................................85 3.76 - Weichweizen nach Ländern ...................................................................................................86 3.77 - Roggen nach Ländern............................................................................................................87 3.78 - Gerste ....................................................................................................................................87 3.79 - Gerste nach Ländern .............................................................................................................88 3.80 - Hafer nach Ländern ...............................................................................................................89 3.81 - Mais .......................................................................................................................................90 3.82 - Mais ohne Saatmais nach Ländern........................................................................................90

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ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008 7

4. Deutschland - Ölsaaten Bodennutzung in Deutschland 4.1 @ - Ölsaaten ............................................................................................................................... 92 4.2 @ - Raps................................................................................................................................. 92-93 4.3 @ - Winterraps........................................................................................................................ 93-94 4.4 @ - Sommerraps, Winter- und Sommerrübsen....................................................................... 95-96 4.5 @ - Sonnenblumen ................................................................................................................. 96-97 4.6 @ - Flachs/Lein............................................................................................................................ 98 4.7 @ - andere Ölfrüchte auch für technische Zwecke ...................................................................... 98 4.8 Selbstversorgungsgrad mit Ölsaaten....................................................................................... 99 Marktleistung der Ölsaatenerzeugung Vierteljährliche Käufe der aufnehmenden Hand von 4.9 Raps ........................................................................................................................................ 99 4.10 Körnersonnenblumen .............................................................................................................. 99 Saatgutvermehrung 4.11 Vermehrungsflächen von Ölsaaten ....................................................................................... 100 Versorgungsbilanzen 4.12 Ölsaaten ................................................................................................................................ 101 4.13 Ölkuchen und Ölschrote ........................................................................................................ 102 4.14 Öl........................................................................................................................................... 103 Bodennutzung in Deutschland von Nachwachsenden Rohstoffen 4.15 @ Nachwachsende Rohstoffe auf Stilllegungsflächen ............................................................... 104 4.16 @ Energiepflanzen..................................................................................................................... 105 Außenhandel mit Ölsaaten und Ölschroten 4.17 - Ölsaaten.............................................................................................................................. 106 4.18 - Ölschrote/-kuchen ........................................................................................................ 106-107 4.19 - pflanzliche Öle und Fette .................................................................................................... 107 4.20 - Raps und Rübsen nach Ländern......................................................................................... 108 4.21 - Sonnenblumensaat nach Ländern....................................................................................... 109 4.22 - Sojabohnen nach Ländern ........................................................................................... 109-110 4.23 - Ölschrote/-kuchen aus Raps und Rübsen nach Ländern .................................................... 110 4.24 - Ölschrote/-kuchen aus Sonnenblumensaat nach Ländern.................................................. 111 4.25 - Ölschrote/-kuchen aus Sojabohnen nach Ländern....................................................... 111-112

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8 ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008

Ölmarkt 4.26 Pro-Kopf-Verbrauch von Ölen und Fetten ..............................................................................112 4.27 Anfall von Ölen und Fetten aus der Verarbeitung ..................................................................112 4.28 Verwendung von Ölen............................................................................................................113 4.29 Versorgung des Marktes mit Margarine und Speisefetten......................................................113 Außenhandel mit Ölen 4.30 - Rüböl nach Ländern.............................................................................................................114 4.31 - Sonnenblumenöl nach Ländern ...........................................................................................115 4.32 - Leinöl ...................................................................................................................................115 4.33 - Palmöl ..................................................................................................................................116 4.34 - Sojaöl nach Ländern ............................................................................................................116

5. Deutschland - Futterwirtschaft Bodennutzung in Deutschland 5.1 @ - Zuckerrüben..................................................................................................................118-119 5.2 @ - Runkelrüben..................................................................................................................119-120 5.3 @ - Kartoffeln.......................................................................................................................121-122 5.4 @ - Silomais einschl. Lieschkolbenschrot............................................................................122-123 5.5 @ - Luzerne .........................................................................................................................124-125 5.6 @ - Futtererbsen..................................................................................................................125-126 5.7 @ - Ackerbohnen.................................................................................................................127-128 Saatgutvermehrung 5.8 Vermehrungsflächen von Leguminosen.................................................................................128 Marktleistung der Leguminosenerzeugung Vierteljährliche Käufe der aufnehmenden Hand von 5.9 - Futtererbsen.........................................................................................................................129 5.10 - Ackerbohnen........................................................................................................................129 Marktversorgung 5.11 Verarbeitung von Kartoffeln zu Trockenfuttermitteln ..............................................................129 5.12 Herstellung von Futtermitteln aus Zuckerrüben......................................................................130 5.13 Futteraufkommen aus Inlandserzeugung und Einfuhren........................................................130 Mischfutterherstellung nach Bundesländern 5.14 - Mastgeflügel.........................................................................................................................131 5.15 - Nutzgeflügel .........................................................................................................................131 5.16 - Schweine .............................................................................................................................132 5.17 - Rinder ..................................................................................................................................132

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ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008 9

5.18 - Kälber.................................................................................................................................. 133 5.19 - Pferde.................................................................................................................................. 133 5.20 - Mischfutter insgesamt ......................................................................................................... 134 5.21 Verarbeitung von Nicht-Getreide-Komponenten zu Mischfutter ............................................ 134 5.22 Getreideanteil im Mischfutter ................................................................................................. 134 Außenhandel 5.23 - mit Nicht-Getreide-Komponenten ........................................................................................ 135

6. Deutschland - Preisentwicklung 6.1 Preise und Direktzahlungen für pflanzliche Erzeugnisse....................................................... 138 Monatliche Erzeugerpreise für 6.2 @ - Weichweizen zur Brotherstellung ........................................................................................ 138 6.3 @ - Qualitätsweizen ................................................................................................................... 139 6.4 @ - Brotroggen .......................................................................................................................... 139 6.5 @ - Braugerste........................................................................................................................... 140 6.6 @ - Futtergerste ......................................................................................................................... 140 6.7 @ - Futterweizen........................................................................................................................ 141 6.8 @ - Futterhafer........................................................................................................................... 141 6.9 @ - Triticale................................................................................................................................ 142 6.10 @ - Körnermais .......................................................................................................................... 142 6.11 @ - Raps (00-Qualität) ............................................................................................................... 143 6.12 @ - Bio-Weichweizen zur Brotherstellung.................................................................................. 143 6.13 @ - Bio-Roggen zur Brotherstellung .......................................................................................... 144 6.14 @ - Bio-Dinkel zur Brotherstellung............................................................................................. 144 6.15 @ - Bio-Hafer zur Flockenherstellung ........................................................................................ 145 6.16 @ - Bio-Futterweizen ................................................................................................................. 145 6.17 @ - Bio-Triticale ......................................................................................................................... 146 6.18 @ - Bio-Futtererbsen.................................................................................................................. 146 6.19 @ - Bio-Ackerbohnen................................................................................................................. 147 Monatliche Börsennotierungen für Getreide 6.20 @ - Weizen ................................................................................................................................ 147 6.21 @ - Roggen................................................................................................................................ 148 6.22 @ - Braugerste........................................................................................................................... 148 6.23 @ - Futtergerste ......................................................................................................................... 149 6.24 @ - Futterweizen........................................................................................................................ 149 6.25 @ - Körnermais .......................................................................................................................... 150 6.26 @ - Futterhafer........................................................................................................................... 150 6.27 @ - Raps.................................................................................................................................... 151

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10 ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008

für Futtermittel 6.28 @ - Sojaschrot ............................................................................................................................151 6.29 @ - Rapsschrot...........................................................................................................................152 6.30 @ - Palmkernexpeller .................................................................................................................152 6.31 @ - Weizenkleie, lose .................................................................................................................153 6.32 @ - Roggenkleie .........................................................................................................................153 6.33 @ - Maiskleberfutter ...................................................................................................................154 6.34 @ - Trockenschnitzel ..................................................................................................................154 6.35 @ - Wiesenheu ...........................................................................................................................155 6.36 @ - Winterhalmstroh...................................................................................................................155 6.37 @ - Fischmehl, lose ....................................................................................................................156 6.38 @ - Fischmehl, gesackt ..............................................................................................................156 Monatliche Großhandelsabgabepreise für Öle 6.39 @ - Rapsöl..................................................................................................................................157 6.40 @ - Sojaöl ...................................................................................................................................157 6.41 @ - Sonnenblumenöl ..................................................................................................................158 6.42 @ - Palmöl ..................................................................................................................................158 Einkaufspreise der Landwirtschaft für Futtermittel für 6.43 @ - Milchvieh-Mischfutter ...........................................................................................................159 6.44 @ - Schweine-Mischfutter...........................................................................................................160 6.45 @ - Geflügel-Mischfutter .............................................................................................................161 6.46 @ - Einzelfuttermittel ..................................................................................................................161

7. EU und Welt – Getreide, Ölsaaten, Futterwirtschaft 7.1 Gesamt- und Ernährungswirtschaft in der Europäischen Union.............................................164 Bodennutzung Getreide in der Europäischen Union 7.2 - Getreide insgesamt.......................................................................................................165-166 7.3 - Weichweizen.................................................................................................................167-168 7.4 - Hartweizen ...........................................................................................................................169 7.5 - Roggen .........................................................................................................................170-171 7.6 - Gerste ..........................................................................................................................172-173 7.7 - Hafer .............................................................................................................................174-175 7.8 - Körnermais....................................................................................................................176-177 7.9 - Bio-Getreide.........................................................................................................................178 7.10 - Bio-Weichweizen .................................................................................................................179 7.11 - Bio-Roggen ..........................................................................................................................180 7.12 - Bio-Gerste............................................................................................................................181 7.13 - Bio-Hafer..............................................................................................................................182 7.14 - Bio-Körnermais ....................................................................................................................183

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ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008 11

Selbstversorgungsgrad 7.15 - Getreide insgesamt ............................................................................................................. 184 7.16 - Weichweizen ....................................................................................................................... 185 7.17 - Roggen................................................................................................................................ 186 7.18 - Gerste ................................................................................................................................. 187 7.19 - Mais..................................................................................................................................... 188 7.20 - Zucker ................................................................................................................................. 189 Versorgungsbilanzen 7.21 - Getreide insgesamt ............................................................................................................. 190 7.22 - Weichweizen ....................................................................................................................... 190 7.23 - Gerste ................................................................................................................................. 191 7.24 - Mais..................................................................................................................................... 191 7.25 @ Zahl landwirtschaftlicher Betriebe und landwirtschaftliche Nutzfläche................................... 192 7.26 @ Betriebsgröße und Bodennutzung landwirtschaftlicher Betriebe ........................................... 193 7.27 @ Flächenstilllegung.................................................................................................................. 194 7.28 Getreidebestände in EU-Interventionslägern am Ende der Wirtschaftsjahre......................... 194 Bodennutzung Ölsaaten in der Europäischen Union 7.29 - Ölsaaten insgesamt...................................................................................................... 195-196 7.30 - Raps und Rübsen......................................................................................................... 197-198 7.31 - Sonnenblumen .................................................................................................................... 199 7.32 - Sojabohnen ......................................................................................................................... 200 Bodennutzung Futterfrüchte in der Europäischen Union 7.33 - Zuckerrüben ................................................................................................................. 201-202 7.34 - Futterrüben................................................................................................................... 203-204 7.35 - Kartoffeln...................................................................................................................... 205-206 7.36 - Grün- und Silomais....................................................................................................... 207-208 7.37 - Futtererbsen................................................................................................................. 209-210 7.38 - Bio-Körnerleguminosen....................................................................................................... 211 Außenhandel 7.39 Einfuhr bestimmter Futtermittel.............................................................................................. 212 Herstellung von 7.40 - Mischfutter........................................................................................................................... 213 7.41 - Schweinemastfutter............................................................................................................. 214 7.42 - Rinderfutter.......................................................................................................................... 215 7.43 - Geflügelfutter....................................................................................................................... 216 Bodennutzung Getreide in der Welt 7.44 - Getreide insgesamt ............................................................................................................. 217

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12 ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008

7.45 - Weizen (Hart- und Weichweizen)..................................................................................218-219 7.46 - Gerste ...........................................................................................................................220-221 7.47 - Mais ..............................................................................................................................222-223 7.48 Getreidebestände Ende des Wirtschaftsjahres ......................................................................224 Außenhandel 7.49 - Weizen und Weizenmehl nach Ländern...............................................................................224 7.50 - Getreide außer Weizen und Reis nach Ländern ..................................................................225 Bodennutzung Ölsaaten in der Welt 7.51 - Raps und Rübsen .........................................................................................................225-226 7.52 - Sonnenblumen..............................................................................................................226-227 7.53 - Sojabohnen...................................................................................................................228-229 7.54 - Erdnüsse.......................................................................................................................230-231 7.55 - Leinsaat ...............................................................................................................................232 Stichwortverzeichnis........................................................................................................233-237

ISSN 1864-7650ISBN 978-3-86720-051-6

ZMP-Marktbilanz Getreide • Ölsaaten • Futtermittel 2008Das neue Jahrbuch erscheint erstmals in kompakter Form. Die wichtigsten Marktentwicklungen werden einleitend mit kurzen Texten erläutert, kommentiert und mit ZMP-Infografi ken anschau-lich dargestellt. Ein ausführlicher Tabellenteil schließt sich an.

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