hsw hochschule - haller · marc schreiber studiengang hortikultur 02/05 abstrakt this diploma work...
Post on 07-Aug-2020
1 Views
Preview:
TRANSCRIPT
HsW Hochschule Wädenswil
1 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Fragestellung
• Entwicklung eines Bioindikators basierend auf Nilcabbage (Pistia stratiotes) für das
Wassermonotoring (Nährstoffgehalt)
• Ertragsentwicklung von Tomaten und Mangold in Aquaponic und mit Fischwasser gedüngten
Bodenkulturen
• Entwicklung eines Selbstversorgermodul für Kleinbauern der Küste um Mombasa mit
Speisefischen und Gemüse- und Getreidearten. Ziel ist mit minimalem Wasser- und
Energieaufwand maximalen Ertrag zu erwirtschaften.
HsW Hochschule Wädenswil
2 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Abstrakt
This diploma work is divided in three parts.(has tree different parts). The first one describes an
experiment with the waterplant Pistia stratiotes, also called “water lettuce”or “nile
cabbage”(Baobab Farm News by Dr. Rene Haller, 57/10). The plants were cultivated in different
concentrated Fishwater. The hypotesys was, that the roots from the plants in the lowest
concantrated solution grows the most. The experiments in the greenhouse from the University of
Applies Sience in Wädenswil showed that the roots make different reactions in depending on the
solutions concentration.
The second part of the work describes an experiment in Mombasa / Kenya. Two different sorts of
tomatos and spinach beet (Beta vulgaris L. ssp. ) were planted in two kinds of soil. Instead of
mulching cow peasseeds were planted between the young plants to cover the soil. Spontanious
growing plants like Amaranthus dubius or Solanum nigrum were not digged out. The three plots
with a size of about 60 squaremetres were devided in in two parts: one of them with chicken
compost, one with biogas compost and on the controlfield no organic material was added. Four
tomato plants from the typ of “Money maker” from afrika and four tomato plants from the typ
“Nouvelle F1 Hyride” from danemark were planted in each of the six line. The spinach beet
growed between the tomatos. Four plants of a bio-sort from “Migros” and four plants from an
african sort called “Swiss Chard” from the company “Afrikan’s Best”. All plants were
growing together in a polyculture.
Observations showed, that the water irrigation had a bigger influence on the developement of the
tomatos and spinach beet than the soil.
The last and most important part of this work is a description for the farmers in Afrika, how they
could produce their own food. Fishwater from a pool with tilapien was a good ferillizer for the
plants. The results from the two experiments in Switzerland and in Kenya leaded to a modul of a
watercircle system with fishwater and vegetable.
HsW Hochschule Wädenswil
3 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung_____________________________________________________________ 6 2 Versuch an der HSW____________________________________________________ 7
2.1 Material und Methoden _____________________________________________ 7 2.1.1 Verwendete Pflanzen _____________________________________________ 7
2.1.2 Versuchsanordnung ______________________________________________ 8 2.1.3 Messmethoden___________________________________________________ 9
2.2 Resultate _________________________________________________________ 9 2.2 Diskussion _______________________________________________________ 13
3 Versuch in Kenia ______________________________________________________ 15 3.1 Material und Methoden ____________________________________________ 15
3.1.1 Verwendete Pflanzen ____________________________________________ 15 3.1.2 Versuchsanordnung _____________________________________________ 15
3.1.3 Bodenverhältnisse_______________________________________________ 18 3.1.4 Klimaverhältnisse_______________________________________________ 19
3.2 Resultate ________________________________________________________ 20 3.3 Diskussion _______________________________________________________ 27
3.3.1 Mangold_______________________________________________________ 28 3.3.2 Tomaten_______________________________________________________ 28
4 Selbstversorgermodul für Kleinbauern der Küste um Mombasa ________________ 29 4.1 Problemstellung __________________________________________________ 29
4.2 Möglichkeiten um Wasser zu sammeln _______________________________ 30 4.3 Vorschlag eines Selbstversorgermoduls _______________________________ 31
4.4 7 Day’s 0rganicfarming – ein Kinderbuch auch für Erwachsene __________ 39 4.5 Diskussion _______________________________________________________ 58
5 Schlusswort __________________________________________________________ 59 6 Anhang______________________________________________________________ 60
6.1 Infos über verwendetet Pflanzen_____________________________________ 60 6.1.1 Mangold_______________________________________________________ 60
6.1.2 Kuhbohne _____________________________________________________ 65 6.1.3 Tomate________________________________________________________ 69
6.2 Niederschlagsverteilung an der Küste von Kenia/Mombasa.______________ 72
HsW Hochschule Wädenswil
4 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
6.3 Idee einer Vorzeigefarm____________________________________________ 77
6.3.1 Konzept einer langfristig funktionierenden Personalführung___________ 78 6.4 Ideen eines Vorzeige Wohnquartiers in der Zukunft. ___________________ 79
6.4 Arbeitsnotizen von Kenia___________________________________________ 80 7 Einige Bilder aus Kenia/ Mombasa ______________________________________ 102
8 Quellenverzeichnis____________________________________________________ 108
HsW Hochschule Wädenswil
5 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Zusammenfassung
Im Rahmen dieser Diplomarbeit wurden an der Küste nahe Mombasa je zwei Tomaten und zwei
Mangoldsorten in unterschiedlich vorbereitete Böden gepflanzt und mit Fischwasser gedüngt.
Verwendet wurden die Tomatensorten „Nouvelle“ F1 Hybride aus Dänemark und die Sorte
„Moneymaker“ aus Kenia. Beim Mangold wurde eine Biosorte aus dem Migros und die Sorte „Swiss
Chard Fordhook giant“ von der Firma African’s best verwendet. Als organischer Dünger wurde
Hühnermistkompost und Kompost aus Biogasabfällen vermischt mit Hühnermist verwendet. Es lässt
sich bezüglich des besten Bodens und der besten Sorten keine klare Aussage machen. Der
Hühnerkompost scheint etwas Nährstoffreicher. Beobachtungen zeigten jedoch, dass die
Wasserverfügbarkeit einen grösseren Einfluss auf das Pflanzenwachstum haben als die Erde.
Aus den gesammelten Erfahrungen in Kenia wurde ein Vorschlag eines Selbstversorgermoduls für den
Kleinbauer der Küste um Mombasa ausgearbeitet. Die Fischzucht ist ein wesentlicher Bestandteil des
Selbstversorgermoduls. In Teichen wird Regenwasser gesammelt. Im Wasser werden Speisefische
gezüchtet (Tilapien), deren Exkremente gelöst in Wasser den Pflanzen als Nahrung dienen. Ziel ist es
mit dem kleinst möglichen Energie- und Wasseraufwand ein Maximum an Ertrag zu erwirtschaften.
Auf der Wasseroberfläche der Fischteiche lässt sich Nilsalat (Pistia stratiotes) kultivieren, welcher in
kurzer Zeit viel Biomasse produziert. Aus diesem Grüngut lässt sich Biogas gewinnen. Zudem kann
der Nilsalat als Bioindikator dienen. Wie Versuche im Rahmen dieser Diplomarbeit zeigten reagiert
die Pflanze mit unterschiedlichem Wurzelwachstum auf unterschiedliche Nährstoffkonzentrationen.
HsW Hochschule Wädenswil
6 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
1 Einleitung
Aktuell/Pressemitteilung: Hunger in Kenia löst Übergriffe aus. Bereits dutzende Tote- Weitere Eskalation droht (www.binational-in.de 6.2.2006). Die Küstenregion nahe Mombasa bietet dank dem Tourismus mit zahlreichen Hotels und Restaurants und Safariangeboten einige Arbeitsplätze. Trotzdem ist die Armut auch in dieser Region weit verbreitet. Viele Eltern können es sich nicht leisten alle ihre Kinder in die Schule zu schicken, weil sie das nötige Kleingeld für die obligatorische Schuluniform nicht zusammenkriegen. Das schlimmste Gesicht der Armut ist jedoch der Hunger, der auch in der Region um Mombasa ein alltäglicher Begleiter vieler Einwohner ist. Um der Hungerfalle zu entrinnen müssen die Menschen an der Küste lernen sich selber mit Nahrung zu versorgen. Viele Kenianer sehen die Arbeitslosigkeit als grösstes ihrer Probleme, dicht gefolgt von Wassermangel in der Trockenzeit(damit verbunden Nahrungsknappheit) und Korruption. Arbeitslosigkeit und Korruption sind schwer zu bekämpfen, Wasser sammeln oder aus einem Brunnenloch pumpen daneben vergleichsweise einfach. Die Fischzucht, kombiniert mit Pflanzenzucht scheint eine ideale Lösung für die unterernährte Bevölkerung zu sein. Sich selber mit Nahrung versorgen ist einer der wenigen Möglichkeiten vieler Afrikaner ohne fremdländische Hilfe überleben zu können. Es sollten überall verteilt kleine funktionierende Bio-Farmen entstehen. Die rein biologische Produktion ist nicht nur umwelttechnisch die einzige längerfristige Lösung, sie ist auch die billigste. Diese Vorzeigfarmen sollen die benachbarten Menschen dazu animieren es nachzuahmen. Damit diese Vorzeigefarmen auch funktionieren braucht es die Unterstützung und die Erfahrung aus der „1. Welt“. Die Menschen der sogenannten 3. Welt haben die grosse Chance aus unseren Fehlern in der Landwirtschaft zu lernen. Chemischen Dünger- und Pestizideinsatz, manipuliertes Saatgut sowie grossflächige Monokulturen machen die Erde längerfristig unfruchtbar. Deshalb sollten die Afrikaner von Anfang an lernen mit der Natur und nicht gegen die Natur zu arbeiten. Versuche mit Wassersalat (Pistia statiotes) an der Hochschule Wädenswil zeigten, dass die Pflanzen auf unterschiedliche Nährstoffkonzentrationen im Fischwasser reagieren. Deshalb eignen sie sich als Bioindikator für das Wassermonotoring. Leider konnte noch keine anwendungsfertige Bioindikatortabelle erstellt werden. In einem dreimonatiger Aufenthalt in Mombasa wurde versucht möglichst viel Erfahrungen zu sammeln um solche Vorzeigefarmen zu planen. Je zwei Tomaten- und Mangoldsorten wurden untersucht. Dabei hat sich herausgestellt, wie wichtig die Wasserversorgung der Pflanzen ist. Leider wurde festgestellt, dass die grösste Schwierigkeit darin besteht die Menschen zu motivieren neue Dinge auszuprobieren.
HsW Hochschule Wädenswil
7 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
2 Versuch an der HSW
2.1 Material und Methoden
2.1.1 Verwendete Pflanzen
Botanischer Name: Pistia stratiotes
Deutscher Name: Nilsalat, Wassersalat, Nilchabis
Familie: Araceae (Aronstabgewächse)
Der Nilsalat ist eine Wasserpflanze, die in vielen tropischen Regionen heimisch ist. Sie kommt meist
in grosser Population vor und bedeckt zum Teil grosse Wasseroberflächen. Kleine weiche Härchen
bedecken die Blattoberfläche und sorgen dank des entstehenden, etwa 2mm dicken Wasserdampffilms
für eine geringe Transpiration. Im Vergleich zu Wasserhyazinthen, die eine glatte Oberfläche besitzen
transpirieren die Wassersalatpflanzen nur halb so viel Wasser. Wenn die Wasserfläche austrocknet
beginnt die Pflanze zu blühen und Samen zu bilden. Diese überleben die Trockenzeit und wachsen
beim nächsten grossen Regen wieder zu Wasserpflanzen heran. Die Pflanzen haben eine hohe
Biomassenzuwachsrate und vermehren sich rasant. Sie bevorzugen Amonium als Stickstoffquelle im
Gegensatz zu den meisten Pflanzen, welche Stickstoff in der oxidierten Nitratform zu sich nehmen.
( Baobab Farm News by Rene Haller No 57/10) Die Pflanze kommt also bevorzugt in
sauerstoffarmen Gewässern vor. Bedingungen, wie sie in einer Outdorfischzuchtanlage anzutreffen
sind. Nilsalat lässt sich einfach in Fischbecken züchten. Dank dem dichten Wachstum bilden die
Pflanzen einen schattenspendenden Teppich an der Wasseroberfläche. Mit dem Grüngut kann die Erde
gemulcht oder Biogas hergestellt werden. Die Wurzeln der Pflanze geben Auskunft über die
Nährstoffkonzentration des Wassers und dienen so als Bioindikator.
Über 6 Wochen wurde an der Hochschule Wädenswil das Wurzelverhalten von Nilsalat
(Pistia stratiotes) , in unterschiedlich konzentrierter Nährlösung untersucht. Die
Nilsalatpflanzen wurden vom Tropenhaus Ruswil bezogen. Dort wachsen die Pflanzen in
Becken mit Fischwasser.
HsW Hochschule Wädenswil
8 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
2.1.2 Versuchsanordnung
Es wurde Fischwasser aus dem Wassertank A der Hochschule Wädenswil verwendet und mit
Regenwasser verdünnt. Das Fischwasser hat eine durchschnittlich Nährstoffzusammensetzung von ca.
20mg/L N (nitrogen), 4mg/L P (posphorious), 5mg/L K (potassium), 20mg/L C (calcium), 2mg/L M
(magnesium) plus Spurenelemente (Messungen mit dem Schnelltest von Dr. Lange.)
Immer jeweils 4 Pflanzen wurden in Fischwasserkonzentrationen 1:1, 1:2, 1:5, 1:10, purem
Regenwasser bezw. deionisiertem Wasser kultiviert. Alle 3 Tage wurde das Wurzelwachstum
gemessen. Alle 6 Tage wurde das Wasser ausgewechselt und mit der gleichen
Fischwasserkonzentration ersetzt. Als Behälter dienten 8L Plastikblumentöpfe, welche mit 6l
Fischwassernährlösung gefüllt wurden.
Die Schwierigkeit war möglichst gleiches Ausgangsmaterial zu kriegen. Zuerst wurden den Pflanzen
die Wurzeln ganz abgeschnitten. Diese Methode hat sich nicht bewährt, den nur vereinzelte Pflanzen
konnten wieder Wurzeln aufbauen, die meisten starben aber nach knapp 2 Wochen. Beim Versuch den
Wassersalat in unterschiedlich konzentrierte, chemische Tomatennährlösung zu kultivieren, starben
alle Pflanzen schon nach wenigen Tagen. Als nächste Methode wurden die Wurzeln von möglichst
gleichgrossen Pflanzen bis auf 3 cm abgeschnitten.
Als letzte Methode wurden ganz junge Pflanzen mit ungefähr den gleichen Wurzellängen verwendet.
Abb. 1 Versuchsanordnung Blumentöpfe gefüllt mit fünf unterschiedlichen
Fischwasserkonzentrationen. Immer 4 Pflanzen werden in der
selben Konzentration kultiviert. Es wurden drei Varianten
getestet. Einmal mit abgeschnittenen Wurzeln am Start einmal
mit drei cm langen Startwurzeln und einmal mit jungen
Pflanzen mit gleichlangen Wurzeln.
Abb. 2 Methode 1 Bei der ersten Methode wurden die Wurzeln komplett
abgeschnitten. Die Pflanzen sind wenige Tage danach
abgestorben.
HsW Hochschule Wädenswil
9 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
2.1.3 Messmethoden
Es wurde alle drei Tage der Wurzelzuwachs gemessen. Von den 4 Pflanzen, die in der selben
Fischwasserkonzentration waren wurde jeweils der Mittelwert und die Standardabweichung
bestimmt.
2.2 Resultate
Methode1: Alle Wurzeln abgeschnitten
Methode 2: Wurzeln bis auf 3 cm abgeschnitten
Methode 3: Junge Pflanzen mit gleichlangen Anfangswurzeln
Start am 30.8.2005
HsW Hochschule Wädenswil
10 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Am 12.9.05 wurde der Versuch abgebrochen, da
die Methode mit den abgeschnittenen Wurzeln
nicht optimal war. Fast alle Pflanzen sind
gestorben.
Start am 9.9.05
HsW Hochschule Wädenswil
11 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
HsW Hochschule Wädenswil
12 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Start am 8.9.05
HsW Hochschule Wädenswil
13 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
2.2 Diskussion
Wie erwartet wuchsen die Wurzeln in schwächer konzentrierter Lösung am Anfang mehr. Nach knapp
9 Tagen ist von dieser Tendenz nicht mehr viel zu erkennen. Ausser beim deionisierten Wasser, wo
die Wurzeln deutlich länger wuchsen, scheinen die Wurzeln nicht allzu sehr von den
unterschiedlichen Konzentrationen beeindruckt zu sein. So weisen zum Beispiel die Wurzeln der
Pflanzen im unverdünnten Fischwasser in der zweitletzten Messung am 30.10.2005 das längste
Wachstum von allen aus.
In den meisten Fällen hat die Pflanze einen starken Mitteltrieb ausgebildet an dem kleine
Seitenwurzeln wachsen. Beobachtungen zeigten, dass das Ausgangsmaterial von Entscheidung ist.
Hat die Pflanze etwas grössere Blätter, so wachsen auch die Wurzeln schneller.
Pflanzen im allgemeinen sind sehr feinstoffliche Wesen. Der Nilsalat reagiert zum Teil schon bei der
kleinsten Berührung mit einer Farbänderung. Wenige Sekunden nachdem die Pflanzen kurz aus dem
Wasser genommen wurden zeigte sich manchmal eine deutliche Aufhellung der Blattspreite. Die
Blattadern sind dann dunkelgrün hervorgehoben. Manchmal reagieren die Pflanzen jedoch nicht.
Deshalb ist es schwierig unter Laborbedingungen aussagekräftige Resultate zu erreichen. Jede Pflanze
reagiert anders auf die selben Umweltbedingungen. Deutlich wird dies beim Vergleichen der einzelnen
HsW Hochschule Wädenswil
14 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Wurzellängen der Pflanzen, die in der gleichen Nährlösung kultiviert wurden. Besonders im
deionisierten Wasser zeigt die Standartabweichung von bis zu 3 wie unterschiedlich die Pflanzen auf
die gleiche Nährlösung reagieren.
Als nächster Versuch sollte das Wurzelwachstum von P.stratiotes in einem Becken mit steigender
Nährstoffkonzentration untersucht werden. In einem Becken mit frischem Wasser mit Tilapien sollen
einige ausgewachsene Wassersalatpflanzen beobachtet werden. Hypothese: Am Anfang, wenn die
Nährlösungskonzentration noch gering ist, wachsen die Wurzeln der jungen Ableger noch länger. Je
stärker die Nährlösung im Fischbecken wird, desto kürzer bleiben die Wurzeln der neuen
Ablegerpflanzen. Auf diese Weise kann der Kleinbauer erkennen, ob sein Wasser schon
Nährstoffreich genug ist für die Pflanzen. Zu beachten ist, dass das Wasser am Beckengrund um ein
vielfaches Nährstoffreicher ist als an der Oberfläche, weil der Fischschlamm an den Boden sinkt,
wenn das Wasser nicht umgerührt wird. Reagieren die Wasserpflanzen mit einer deutlichen
Wurzelreduktion an den neuen Pflanzen, so kann davon ausgegangen werden, dass sich schon einige
Nährstoffe am Beckengrund befinden.
Abb.5 Becken mit P. stratiotes Die Pflanze produziert viele Ableger. Anhand einer
Wurzelreduktion an den jungen Pflanzen lässt sich eine
Nährstoffkonzentrationssteigerung im Wasser feststellen.
Abb.6 Aufzucht von jungen Nilsalatpflanzen Beobachtungen an der HSW sowie in Kenia haben gezeigt,
dass sich einzelne Wassersalatpflanzen nicht gut züchten
lassen. Erst wenn mehrere Pflanzen in einem Becken sind
vermehren sie sich sehr schnell vegetativ.
HsW Hochschule Wädenswil
15 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
3 Versuch in Kenia
3.1 Material und Methoden
3.1.1 Verwendete Pflanzen
Es wurden zwei verschiedene Sorten Tomaten und zwei verschiedene Sorten Mangold angepflanzt.
Bei den ausgewählten Pflanzen handelt es sich um Tomaten der Sorte Moneymaker aus Afrika und
„Nouvelle“ eine F1 Hybride aus Dänemark. Beim Mangold wurde die Sorte Swiss Chard von der
Firma Afrikan’s best und eine Bio-Sorte aus der Schweiz (Migros) verwendet.
Tomaten und Mangold wurden auf Empfehlung von Dr. Haller gewählt. Tomaten und Mangold sind
wärmeliebende Pflanzen, die viel Sonne brauchen. Mangold produziert viel Blattmasse über eine
längere Zeit. Tomaten enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe. Zudem lässt sich mit Mangold, Tomaten
und Tilapien ein gutes Menu zusammenstellen. Die Kuhbohne ist eine afrikanische Bohnenart und
gehört zur Familie der Leguminosen . Sie ist fähig dank Knöllchenbakterien Stickstoff aus der Luft im
Boden zu binden. Diese Bohnenart wurde als Bodendecker, Erdverbesserer und Nährstofflieferant
zwischen die Tomaten und die Mangoldpflanzen gepflanzt. Diverse afrikanische Blattgemüsearten wie
Mchicha (Amaranthus dubius), Mnavu (Solanum nigrum) oder Spiderplant (Cleome gynandra),
welche spontan gewachsen sind wurden nicht ausgejätet.
Mehr Informationen über Tomaten, Mangold und Kuhbohne im Anhang
3.1.2 Versuchsanordnung
Drei Felder (ca. 8 X 8m) wurden bepflanzt mit Tomaten, Mangold und Kuhbohnen. Zwei Felder
wurden mit Hühnermist, bezw. Biogaskompost angereichert, das dritte Feld dient als Kontrolle. Dort
wurde kein zusätzliches organisches Material zugemischt.
Die Felder 1 und 2 wurden in sechs Erdmaden unterteilt. Je drei mit Hühnermist und drei mit
Biogaskompost. Die Pflanzen werden auf die Erdmaden gepflanzt, damit sie bei starken Regenfällen
nicht im Wasser stehen. Zudem ist so der Luftaustausch in der Erde besser gewährleistet. Zwischen
die Erdenmaden wird organisches Material gebracht,(Kokosfasern, Blätter, Kuhmist ectr.) im Laufe
der Zeit wird dies zu guter Erde und so ist das ganze Beet etwas aus dem Boden gehoben. Beim
Kontrollfeld wurde die eine Hälfte in drei Erdmaden unterteilt, die andere Hälfte wurde nicht
bearbeitet.
HsW Hochschule Wädenswil
16 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Feld 1 Feld 2 Feld 3 (Kontrolle)
T.F1
M.A
H
T.A
M.S
H
T.A
M.S
H
T.F1
M.A
H
T.F1
M.A
H
T.A
M.S
H
T.A
M.S
B
T.F1
M.A
B
T.F1
M.A
B
T.A
M.S
B
T.A
M.S
B
T.F1
M.A
B
T.F1
M.A
H
T.A
M.S
H
T.A
M.S
H
T.F1
M.A
H
T.F1
M.A
H
T.A
M.S
H
T.A
M.S
B
T.F1
M.A
B
T.F1
M.A
B
T.A
M.S
B
T.A
M.S
B
T.F1
M.A
B
T.F1
M.A
E
T.A
M.S
E
T.A
M.S
E
T.F1
M.A
E
T.F1
M.A
E
T.A
M.S
E
Legende
T.F1: Tomaten „Nouvelle“ F1-Hybriden aus Dänemark.
T.A : Tomaten aus Afrika, Sorte Moneymaker.
M.A: Mangold aus Afrika
M.S : Mangold aus der Schweiz. Bio-Sorte aus dem Migros.
H : Erde Mit Hühnermistkompost angereichert.
B : Erde mit Kompost aus Biogasabfall vermischt mit Hühnermist angereichert.
E : Erdwall
F : Flach
Ziel ist es zu schauen, in welcher Erde welche Sorten am besten wachsen.
T.A T.F1 T.A M.S M.A M.S
T.F1 T.A T.F1 M.A M.S M.A
F
F
HsW Hochschule Wädenswil
17 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Abb.7 Pikieren der gekeimten Pflanzen. Die gekeimten Pflanzen werden in Behälter aus
Bananenblätter gepflanzt. Später, wenn sie kräftig genug sind
können sie direkt mit dem Topf aufs Feld gepflanzt werden.
Abb.8 Bearbeiten des Versuchsfeld 1 Vor dem Auspflanzen aufs Feld, muss dieses mit einer Hacke
gelockert werden. Am besten geht es, wenn der Boden leicht
befeuchtet wird. Ist er zu nass bleibt er an der Hacke kleben,
ist er zu trocken wird er zu hart.
Abb.9 Versuchsfelder Eine Konstruktion aus Holz und Schnur dient den drei Versuchsfeldern als Kletterhilfe für Kletterpflanzen wie Tomaten und Bohnen. Sie kann auch als Beschattungshilfe dienen. Über die Stecken können Palmblätter gelegt werden damit junge
Pflanzen um die Mittagszeit vor zu starker Sonne geschützt sind.
HsW Hochschule Wädenswil
18 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
3.1.3 Messmethoden
Damit keine Nahrung verloren geht wurden sanfte Messmethoden verwendet, bei denen das Gemüse
nicht zu Schaden kommt. Beim Mangold und den Kuhbohnen wurde die geerntete Menge in Kg
gemessen. Bei den Tomaten wurde das Höhenwachstum ab Boden gemessen. Es wurden nur Pflanzen
in die Wertung einbezogen, die auch wirklich kräftig gewachsen sind. Von denen wurde der
Mittelwert und die Standartabweichung gemessen. Zusätzlich wurde gezählt, wie viele Fruchtansätze
die Tomaten durchschnittlich hervorbrachten. Kurz vor Schluss der Abgabe dieser Arbeit wurden
noch mehr Messdaten von Kenia zugeschickt. Aus all den Erntemessungen wurde ein Gesamttotal
eruiert.
3.1.3 Bodenverhältnisse Der Boden in den Versuchfeldern zeichnet sich durch seine Heterogenität aus. So herrschen einen
Meter weiter andere Bodenverhältnisse. Verschiedene Laboruntersuchungen von Marlies Wächter, die
ein Jahr zuvor Versuche auf den gleichen Feldern machte, zeigten ziemlich unterschiedliche Resultate.
Aus diesem Grund wurde auf eine Laboruntersuchung verzichtet. An hand einer Fühlprobe und
Beobachtungen kann gesagt werden, dass der Boden dank dem hohen Tonanteil eine hohe
Wasserrückhaltekapazität besitzt. Wenn der Boden lange nicht befeuchtet wird, wird er pickelhart.
Wenn es dann regnet fliesst das Wasser oberflächig ab, da der Boden hart und verdichtet ist. Zudem
weist der Boden einen hohen Salzanteil auf, der auch von Auge sichtbar ist. Ursachen dafür sind unter
anderem das leicht salzhaltige Grundwasser, starkes Bewässern der Pflanzen in der Trockenzeit und
eine ungeeignete Bewirtschaftung (Rehm, 1986).
Abb10 Salzhaltiger Boden
Die Salzkristalle sind von Auge sichtbar. Besonders in verdichteten und ausgetrockneten Böden. Gegen die Versalzung wurde organisches Material in den Boden eingebracht.
Abb. 11 Hühnerkompost
Während vier Wochen wurde Hühnermist feucht gehalten und alle paar Tage umgegraben. Als die hohe Temperatur im Kompostinnern gesunken ist, wurde die Erde auf die Felder gebracht.
HsW Hochschule Wädenswil
19 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
3.1.4 Klimaverhältnisse
In Mombasa herrscht tropisches Wetter. Es gibt eine grosse und eine kleine Regenzeit, sowie eine
Trockenzeit. Die grosse Regenzeit dauert von März bis Juni, die kleine von September bis Dezember.
Dann beginnt die zweimonatige Trockenzeit (Fiebig, 2001). Charakteristisch für die Küstenregion ist
die hohe Variabilität des Niederschlages von Jahr zu Jahr zwischen den gleichen Orten und Monaten
(Hoorweg, 2000). Tabellen mit den Niederschlagsmengen an der Küste Mombasas von 1994 bis 2005
befinden sich im Anhang.
.
Abb. 12 Überschwemmte Felder nach starken Regenfällen Die Niederschläge in der kurzen Regenzeit fallen kurz und kräftig. In kurzer Zeit sind die Felder überflutet, der Boden
verdichtet. Durch die kleinen Erdwälle sind die Pflanzen vor stehendem Wasser geschützt. Das Wasser wird durch einen
Kanal abgeführt. Bild links: Kontrollfeld. Bild rechts Feld 2.
Abb. 13 Pflanzenanzucht Die Tomaten wurden in Autoreifen, gefüllt mit gutem Wurmkompost, vermischt mit einem Drittel Sand angezogen. Die Mangoldsetzlinge wurden in Behälter aus Bananenblätter, gefüllt mit Hühnerkompost gepflanzt. Anfänglich wurden auch die Tomaten in Hühnerkompost gesetzt. Nur wenige Samen sind jedoch gekeimt. Das Substrat war vielleicht zu stark konzentriert für die keimenden Samen. Viele Samen keimen nur mit Regenwasser. Am besten ist das Resultat, wenn die getrockneten Samen über Nacht in warmem Wasser (ca. 60 Grad Celsius) aufgeweicht werden und sie dann am darauffolgenden Abend in die Erde gesetzt werden.
HsW Hochschule Wädenswil
20 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
3.2 Resultate
HsW Hochschule Wädenswil
21 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Kurz vor Abgabe der Arbeit sind noch die weiteren Ernteresultate aus Kenia eingetroffen. Da die
Tabellen alle schon gemacht waren und die nachgelieferten Daten nicht zwischen den einzelnen Sorten
unterschieden, wurde ein Gesamterntetotal eruiert. Dabei wurde das Gewicht aller geernteter
Mangold, Tomaten, Kunde und Mchicha zusammen gezählt ohne dabei die Sorten zu berücksichtigen.
Diese Menge ist gewachsen in drei Monaten auf einer Fläche von insgesamt 100m2 .
HsW Hochschule Wädenswil
22 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Abb. 14 Polykulturen Verschiedene Pflanzenarten nebeneinander halten die natürliche biologische Balance aufrecht. Schädlinge können sich nicht so schnell verbreiten, weil viele verschiedene Pflanzen verschiedenen Nützlingen ein Habitat bieten. Welche Pflanzen sich gut ergänzen muss getestet werden. In einem kleinen Plot wurde Mais, zusammen mit Kürbissen, Tomaten, Mangold, Auberginen, Kuhbohnen, Sonnenblumen, Papaya, Moringa und noch einigen Pflanzen mehr gepflanzt Bild links). Eine Hummel wird von den Blüten der Kuhbohne angelockt (Bild rechts). Hummeln sind für die Bestäubung vieler Pflanzen von grosser Beddeutung.
Abb. 15 Erste Mangoldernte Mangold aus Afrika (links). Mangold Schweiz (rechts) Die afrikanische Sorte hat eine dickere Blattmittelrippe als der schweizer Mangold. Die schweizer Sorte produziert mehr neue Blätter
Abb.16 Feld 2 einen Monat nach der Bepflanzung Die Pflanzen haben die Erde komplett bedeckt mit verschiedenen Nutzpflanzen. Das Unkraut ist nun kein Problem mehr.
HsW Hochschule Wädenswil
23 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Im Feld 1 wurden viele Tomaten durch den voreiligen Einsatz von Kupfersulfat getötet. Das Mittel wurde zur Bekämpfung von Blattfleckenkrankheiten verwendet. Aus diesem Grund sind die Messungen aus dem Feld 1 leicht verfälscht. Dem Feld 2 ist demzufolge mehr Beachtung zu schenken.
HsW Hochschule Wädenswil
24 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
HsW Hochschule Wädenswil
25 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
HsW Hochschule Wädenswil
26 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
HsW Hochschule Wädenswil
27 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Abb.17 Vorbereitetes Feld 2 Die drei Erdwälle links sind mit Hühnerkompost angereichert.
Die drei Erdwälle rechts mit Biogaskompost. Der Humus
wurde vor dem Ausbringen aufs Feld durch ein feinmaschiges
Gitter gesiebt.
Die Holzkonstruktion aus Neem- und Akazienholz dient zur
Befestigung von Schnüren an denen später die Tomaten
hochgezogen werden.
Abb.18 Bepflanztes Feld 2 Die Tomaten sind an den Schnüren hochgewachsen und sind
in ca. 2 Wochen erntereif. Der Mangold und die Kuhbohnen
sind zu diesem Zeitpunkt schon dreimal geerntet worden.
3.3 Diskussion
5 Wochen nach der Aussaat sind alle Pflanzen kräftig am wachsen. Kurz nach dem Auspflanzen der Setzlinge ins Feld sind alle Pflanzen stark von weissen Fliegen befallen. Der Einsatz von Neemblättern und Borke, vermischt mit Chilischotten , eine Nacht in Regenwasser eingeweicht hat leider nicht viel gegen diese Schädlinge genützt. Die weissen Fliegen haben sich an den nahestehenden Bananenstauden, an der Unterseite der Blätter stark ausgebreitet. Nur der Einsatz von Nikotinwasser (Zigarettenstummel in Wasser eingeweicht) konnten den Schädlingsdruck senken. In dieser Arbeit wird nicht weiter auf den Pflanzenschutz eingegangen, denn es ist ein zu weites Feld. Es lässt sich auch keine Aussage bezüglich der besten Sorte oder des besten Bodens machen. Zu viele verschiedene Faktoren, wie z. B. das Wasser bei starken Regenfällen, die Sonneneinstrahlung oder der unterschiedliche Mutterboden, der zum Teil von Meter zu Meter variert, machen eine signifikante Aussage fast unmöglich. Tendenziell lässt sich sagen, dass sich der Hühnerkompost am besten eignet als Nährsubstrat für Tomaten und Mangold. Pflanzen wie Mchicha scheinen auch in nährstoffarmen Böden zu gedeihen.
HsW Hochschule Wädenswil
28 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
3.3.1 Mangold
Der schweizer Mangold produziert mehr Blattmasse und einen weniger harten Stängel. Da Kenianer
manchmal nur die Blattmasse essen und den Stängel fortwerfen eignet sich die Schweizersorte gleich
doppelt. Zu beachten ist jedoch, dass Afrikaner Mühe haben etwas zu essen, das sie nicht 100%
kennen. Einige wollten von der schweizer Sorte nicht probieren, da sie sich an die afrikanische
gewöhnt haben. Sie glaubten diese Pflanze sei vielleicht für Hasen gut, nicht aber für Menschen. Es
nützt also eine noch so gesunde, gute Pflanze nichts, wenn die Afrikaner sie nicht annehmen.
3.3.2 Tomaten
Feld 1 wird nicht in die Diskussion einbezogen, da ein Grossteil der Tomaten durch den falschen
Einsatz von Kupfersulfid gegen Blattfleckenkrankheit geschwächt oder getötet wurden. Das giftige
Konzentrat hat den Pflanzen weitaus mehr geschadet als der Pilz, der sich als nicht all zu gefährlich
erwiesen hatte. Auch wenn einige infiziert wurden waren die meisten Tomaten gesund. Die Krankheit
ist in einem anderen Versuchsfeld mit Tomaten der Sorte „Pazifik“ ausgebrochen. Da die Pflanzen
durch Wassermangel und starken Weissenfliegenbefall geschwächt waren, hat sich die Pilzkrankheit
dort rasant ausgebreitet. Die Pflanzen wurden sofort geerntet und die Pflanzen verbrannt. Die gut
versorgten Tomaten in den Versuchsfeldern wurden zwar befallen, doch an den jüngeren
Pflanzenteilen waren sie nicht mehr kontaminiert. Eine ähnliche Blattfleckenkrankheit wurde auch
vermehrt an Mangoblättern festgestellt und dies bis zu 30km von der Küste entfernt.
Das Feld 2 wurde nicht besprüht. Dort sah es am Anfang so aus, als ob die Tomaten im
Hühnerkompost deutlich schneller wachsen als im Biogaskompost. Am Schluss jedoch übertrafen die
Tomaten im Biogaskompost diejenigen aus dem Hühnerkompost. Grund dafür ist höchst-
wahrscheinlich die Wasserversorgung, denn diese Pflanzen haben deutlich mehr Wasser gekriegt. Die
Erde hatte im Vergleich zum Wasser eine weniger grosse Auswirkung auf das Pflanzenwachstum.
Dies zeigt sich auch deutlich im Kontrollfeld. Die Pflanzen in der Erdmade sind fast ebenso gut
gewachsen, wie diejenigen in angereicherter Erde. Im flachen Kontrollfeld sind die Pflanzen mit dem
besten Wasserangebot am besten gewachsen. Am unteren Ende des kleinen Gefälles hat sich das
Wasser länger im Boden gehalten und die Tomaten sind besser gewachsen. Je weiter oben im Gefälle
die Pflanzen standen desto weniger Wasser hat der Boden und desto weniger sind sie gewachsen.
HsW Hochschule Wädenswil
29 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Abb.19 Kontrollfeld mit Erdwällen Die Tomaten sind auch ohne organischen Düngerzusatz gut
gewachsen. In dem Kontrollfeld wurde der Arbeitsaufwand
auf ein Minimum reduziert. Deshalb haben Unkräuter am
Boden die überhand gewonnen.
Abb.20 Kontrolle flach Hier sind die Pflanzen praktisch gar nicht gewachsen. Es muss
gesagt werden, dass die Pflanzen in diesem Feld weniger
bewässert wurden.
4 Selbstversorgermodul für Kleinbauern der Küste um Mombasa
4.1 Problemstellung
Die grösste Mangelware zur Gemüse- und Getreideproduktion in Afrika ist das Wasser. Die
Bodenerde lässt sich mit relativ einfachen Mitteln verbessern und Sonne hat es genug. Während der
Regenzeiten ist das Wasser kein Problem aber in der Trockenzeit (Von Mitte Dezember bis Ende
März) trocknet alles aus. Unterstützt wird der Austrocknungsprozess durch die starken, heissen
Winde, die die Küstenregionen heimsuchen. In dieser Zeit erkranken viele Menschen auf Grund
schlechter und mangelnder Ernährung. Viele überleben nur indem sie jeden Tag Kasava (Maniok) und
Kokosnuss essen, beides Pflanzen, die sich auch in der Trockenzeit ernten lassen.
HsW Hochschule Wädenswil
30 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Damit die Leute wenigstens der Hungerfalle entrinnen ist es von grosser Wichtigkeit, dass sie lernen
ihre Nahrung selber zu produzieren. Denn wenn sie erst mal den Hungerstress los sind haben sie einen
klareren Kopf und mehr Energie um auch mal etwas in die Zukunft zu investieren.
Die Leute brauchen einfache, umsetzbare Tipps, wie sie welche Pflanzen am besten kultivieren
können. Es müssen Methoden gefunden werden, die einfach zu handhaben sind und wenig
Unterhaltsarbeiten abverlangen. An Hand der Beobachtungen an der HSW mit dem Nilsalat und den
Versuchen mit Fischwassergedüngten Bodenkulturen in Kenia wurde ein Selbstversorgermodul
entworfen, welches diesen Ansprüchen möglichst gerecht zu werden versucht.
4.2 Möglichkeiten um Wasser zu sammeln
Das Problem Wasser lässt sich auf mehrere Arten lösen. Das einfachste aber auch teuerste ist
es einen Grundwasserloch zu graben und das Wasser mit einer Pumpe hoch zu befördern. Ideal sind
Solar -und Windpumpen, da diese nur geringe Betriebskosten verursachen. Überhaupt ist es wichtig
für die Bauern finanziell möglichst unabhängig zu sein. Wer Pech hat stösst beim Graben auf
salzhaltiges Wasser. Dieses sollte während der Ebbe gepumpt werden, weil dann die
Salzkonzentration geringer ist. Eine weitere Möglichkeit an Wasser zu kommen ist es, von einem
bestehenden Wasserloch mit Pumpe einen Graben zu ziehen und eine Röhre zu vergraben, die das
Wasser liefert. Nachteil ist es, dass eine Abhängigkeit zum Pumpenbesitzer besteht.
Die günstigste aber auch arbeitsintensivste und schwierigste Methode ist das Sammeln von
Regenwasser, welches in der Regenzeit im Überfluss vorhanden ist. Dazu müssen Teiche gegraben
werden und Dämme aufgeschüttet. Damit das Wasser nicht versickert müssen die Teiche mit Lehm
oder Beton ausgekleidet werden.
HsW Hochschule Wädenswil
31 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Methoden Material Ungefähre Kosten in SFr
Wasser an einem Brunnen
kaufen und alte 20l Oelkanister
damit füllen.
20L Kanister
Hand- oder Eselkarren
Pro Kanister 4
Handkarren 200
Eselkarren 300
Wasser von einem bestehendem
Wasserloch mit Pumpe in einer
Wasserleitung zu einem Tank
nahe bei den Feldern bringen.
Plastikröhren
Wassertank
Wasserzähler
Pumpe
Pro Meter 4
2500 l 250
20
von 100 bis 10000
Teiche und Dämme graben,
welche sich in der Regenzeit mit
Wasser füllen
Schaufeln
Pickel
Schubkarren
Pro Stück 15
Pro Stück 15
Pro Stück 40
Wasserloch graben und
Grundwasser in einen Tank hoch
pumpen
Grabwerkzeuge oder
Lochgrabmaschine
Seil und Seilwinde
Beton und Steine
Wasserpumpe
200
2000
80
2000
von 100 bis10000
4.3 Vorschlag eines Selbstversorgermoduls
In den Teichen lassen sich Tilapien züchten, welche einerseits eine proteinhaltige Nahrung bieten und
anderseits das Wasser nährstoffreicher machen. Die Teiche sollten zu einem Drittel mit Nilsalat
überwachsen sein, aus welchem sich Biogas herstellen lässt. Über der restlichen Oberfläche des
Teiches sollten Pflanzkisten, gefüllt mit gebrochenen Korallen, angebracht werden. Das Wasser des
Teiches wird in die Kisten gepumpt in welchen Pflanzen kultiviert werden. Das Fischwasser fliesst
durch die Kisten durch, versorgt die Pflanzen mit Nährstoffen und gelangt schliesslich gereinigt
wieder in den Teich zurück. Durch die Bedeckung des Teiches wird der Verdunstung
entgegengewirkt.
Als Fischfutter lassen sich Schnecken züchten, welche sich gerne von Papayablättern ernähren. Die
Fische essen fast alles. Mais, Larven, Käfer und sogar Frösche konnten beobachtet werden. In der
Regenzeit sollte so viel Mais und Getreide wie möglich angepflanzt werden, damit die Ernte auch
durch die Trockenzeit ausreicht. Hühner und anderes Geflügel soll Tags über frei herumlaufen und
Nachts in Käfige gebracht werden, welche ebenfalls über den Teichen stehen. So ist das Geflügel vor
wilden Tieren geschützt. Der Kot der Tiere fällt ins Wasser und macht es nährstoffreicher.
HsW Hochschule Wädenswil
32 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Für eine grossflächigere Bepflanzung ist ein kleines Gefälle im Gelände von Vorteil. Durch geschickt
angelegte Bewässerungskanäle lässt sich das ganze Feld von einem Punkt aus bewässern. Nach dem
Bewässern wird das Wasser am tiefsten Punkt von einem weiteren Teich gefasst. Von dort wird es
wieder in den Teich am höchsten Punkt des Feldes gepumpt. Als Pumpe lässt sich ein Fahrrad welches
mit einer Pumpe verbunden ist verwenden. Solar- kombiniert mit Windenergie scheinen auch eine
gute, wenn auch etwas teure Variante um Wasser zu pumpen.
Die Pflanzen sollten nicht in Monokultur gepflanzt werden, da sonst der Schädlingsdruck zu hoch
wird. Vielmehr sollten viele verschiedene Pflanzen nebeneinander wachsen. Tomaten, Bohnen,
Passionsfrüchte ectr. lassen sich an Schnüren hochziehen. So entsteht ein dreidimensionaler
Foodjungle. Ist der Foodjungle einmal gewachsen besteht die Arbeit lediglich aus Bewässern, Ernten,
etwas Jäten und gelegentlich ein paar neue Samen in den Boden drücken, wo durch die Ernte eine
Lücke entstanden ist.
Auf den folgenden Seiten sind diese Ideen mit Zeichnungen und Texten visualisiert.
HsW Hochschule Wädenswil
33 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Selbstversorgermodul für Kleinbauern der Küste um Mombasa mit
Speisefischen, Gemüse- und Getreidearten.
Legende:
1 Das Becken ist am Rand und am Beckengrund betoniert. Der übrige Boden ist mit
eingestampftem Lehm verdichtet. Ideal wäre faseriges Material in den Lehm einzubringen,
damit dieser bei Wassertiefstand nicht auseinander reisst, wenn er trocknet. Am
Beckenrand sind unterschiedlich hohe Betonabstufungen. Auf diese werden Stangen über
das Wasser gelegt. Auf diesen Stangen werden die Pflanzkisten platziert.
2 Eine Plastikröhre bringt das Nährstoffreiche Schlammwasser vom Beckengrund ins
Pumpbecken neben dem Pool.
3 Das Pumpbecken füllt sich, sobald das Verlängerungsrohr entfernt wird. Das kleine
betonierte Becken füllt sich, da sich das Röhrenende nun unter dem Wasserspiegel des
grossen Becken befindet. Ist das Pumpbecken gefüllt wird der Stöpsel wieder eingesetzt
und das Wasser in den Tank gepumpt.
HsW Hochschule Wädenswil
34 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
4 Verschiedene Pumpsysteme sind denkbar. Das längerfristig günstigste ist eine
handbetriebene Pumpe. Ideal wäre eine kombinierte Solar-Windpumpe, den wenn es nicht
regnet hat es fast immer Sonne oder Wind.
5 Röhren mit Löchern dienen als Tröpfchenbewässerung. Sie liegen auf den Pflanzkisten
und sind mit Schläuchen (blaue Pfeile) miteinander verbunden. Dank des erhöhten Tanks
und dem leichten Gefälle entsteht in den Röhren ein leichter Druck. Das Wasser gelangt
vom Tank in die erste Röhre. Von dort aus verteilt sich das Wasser im ganzen
Bewässerungssystem bis zur letzten Röhre, die am Ende verschlossen ist.
6 Die Pflanzen wachsen in Plastikkisten gefüllt mit gemahlenem Korallenkies. Alle paar
Monate sollten die Kisten gereinigt werden, da die Korallen sonst verschlammen und das
Wasser nicht mehr ablaufen kann. Tomaten, Mangold und Oberschienen wurden auf diese
Weise in der Baobab Farm bereits erfolgreich getestet.
7 Bretter werden zwischen den Kulturen auf den Beckenrand über das Wasser gelegt. Sie
sind wichtig um jede Pflanze beobachten und ernten zu können.
8 Ein kleinmaschiger Maschendrahtzaun trennt einen Drittel des Becken ab. So können die
kleinen Fische vor den grossen flüchten. Zudem dient dieser Zaun auch als Barriere für
den Wassersalat, der sich sonst im ganzen Becken ausbreiten würde
9 Der Nilchabis kann in diesem abgetrennten Drittel einfach geerntet werden.
HsW Hochschule Wädenswil
35 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Changen Risiken Kleine Verdunstungsrate, da das Wasser nie der direkten Sonne ausgesetzt und in einem geschlossenen Kreislauf ist Optimales Nährstoffrecycling Das Fischbecken (Source) ist nahe bei den Pflanzen (Sink). Verluste durch Transportwege entfallen Fischwasser wird durch Pflanzen und Bakterien gereinigt, was das Fischwachstum steigert Vermindertes Algenwachstum, da Wasseroberfläche beschattet bezw. Von Nilsalat zugewachsen ist Einfache Ernte dank den Brettern zwischen den Pflanzen Pflanzkisten und Bewässerungssystem lassen sich einfach entfernen und reinigen Tilapien überleben auch längere Zeit in Sauerstoff armen Gewässern
Relativ teuer wegen dem Beton, dem Tank, den Röhren und Schläuchen, den Pflanzkisten mit Korallenkies und der Wasserpumpe Wasser muss täglich in den Tank gepumpt werden Pflanzkisten müssen von Zeit zu Zeit gereinigt werden, da sie sonst verstopfen Es dauert eine Weile bis Pflanzen gepflanzt werden können. Die Fische müssen zuerst genug Schlamm produzieren Fische müssen gefüttert werden Die Fischernte muss noch ausgearbeitet werden. Grosse Netze wären ideal Wasser sollte in der Trockenzeit von einem Brunnenloch in das Becken gepumpt werde was zusätzlich kostet
Material Geschätzte Kosten in SFr. Werkzeuge (Schaufeln, Pickel, Schubkarre, ectr.) Steine Sand und Zement Rohre und Schläuche Wassertank Wasserpumpe Pflanzkisten Korallenkies Bretter Maschendrahtzaun Saatgut
400 1000 300 250 150 200 50 150 20 10 Total: 2500 (ohne Arbeitsstunden)
HsW Hochschule Wädenswil
36 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Legende:
1 Lange, gegen das Gefäll laufende kleine Graben hindern in Regenzeiten das Wasser am
schnellen Abfliessen und beugen so der Erosion vor. In diese Graben lassen sich Bäume
pflanzen, welche das Wasser anziehen und länger im Boden zurückhalten. Am Ende dieser
Graben ist ein Fischteich wie in Zeichnung A erstellt.
2 Das Hausdach dient als Regensammler. Das Wasser gelangt vom sauberen Wellblechdach
in den Trinkwassertank. Auf der anderen Hausseite wird das Wasser am Boden in einem
Kanal gesammelt und in das Becken geleitet.
3 Ist der Trinwassertank voll läuft das Wasser über und gelangt durch einen kleinen Kanal
auch ins Becken
4 Ein weiterer Tank gleich neben dem Fischteich ist für die Schlamwasserversorgung des
Teichmoduls zuständig.
5 Siehe Zeichnung A
HsW Hochschule Wädenswil
37 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
6 Was Wasser gelangt vom Pumpbecken in den Fischwassertank oder zu dem Feld. Dieses
ist so angelegt, dass sich das Wasser von einem Punkt aus auf überall verteilt. Kleine
Erdwälle zwingen das Wasser in der Richtung der blauen Pfeile zu fliessen. Das Wasser
gelangt überirdisch durchs Feld und unterirdisch durch die Schichtungen des Bodens vom
oberen ins untere Fischbecken.
7 Dieses Becken dient als grosser Wasserspeicher. Das Wasser kann von diesem Becken ins
obere gepumpt werden
8 Weil der Beckenboden nicht komplett zubetoniert ist dringt das Wasser durch die
Lehmschicht und versorgt die Teichumgebung mit Feuchtigkeit. Bäume gedeuhen deutlich
besser neben einem Teich.
9 Rund um das Becken sollte ein Zaun sein, damit keine Tiere das Wasser verunreinigen
oder den Beckenrand kaputtrampeln.
10 Ein kleiner Teich, der mit dem grossen Fischbecken verbunden ist, dient als Wassertränke
für Tiere.
11 In eine kleine Hütte über dem Wasser werden in der Nacht die Hühner oder anderes
Federvieh getan. Die Exkremente der Tiere landen im Wasser und machen dieses
fruchtbarer. Zusätzlich sind die Tiere vor wilden Tieren durch das Wasser geschützt.
HsW Hochschule Wädenswil
38 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Legende:
1 Becken mit Lehm ausgestampft halten in einem Hang das Regenwasser zurück. Es
wechseln sich immer Pflanzfelder und Fischteiche ab. Am untersten Punkt des Gefälles
befindet sich ein grosser Teich, der das ganze Jahr über mit Wasser gefüllt ist.
2 Drainagegraben halten das Wasser im Hang zurück und leiten es in die Wasserbecken.
3 Die Becken sind mit guten Lehm ausgekleidet, welcher am besten mit Fasern z. B. von
Kokospalmen vermischt ist. Der Lehm wird Schichtweise mit Wasser und den Füssen
eingestampft.
4 Verschiedene Pflanzfelder wechseln sich ab.
5 Dabei muss geachtet werden, dass die Pflanzen mit dem grösseren Wasserbedarf wie z. B
Mais eher im untersten Feld gepflanzt wird und trockentolerantere Pflanzen wie z.B.
Auberginen eher im oberen Feld.
6 Das Wasser wird wie in Zeichnung A und B durch eine Röhre in ein Pumpbecken geleitet
und von dort aus auf die Felder oder ins obere Becken gepumpt.
HsW Hochschule Wädenswil
39 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
4.4 7 Day’s 0rganicfarming – ein Kinderbuch auch für Erwachsene
Es liegt in der Natur des Menschen, dass es immer schwieriger wird sein Verhalten seine
Lebensansichten und sein Menschenbild zu ändern, je älter er wird. Deshalb ist es so wichtig die
Kinder von kleinst an zu unterrichten, wie wichtig es ist zu wissen, wie Wasser gesammelt werden
kann, wie wichtig der Wald für die Natur/Menschen ist, wie guter Kompost hergestellt wird, auf was
geachtet werden muss bei den Pflanzen, wie wichtig eine gewisse Ordnung im Leben ist. Die Kinder
sind die Zukunft. Sie müssen unterrichtet werden.
Aus diesem Grund wurden die gesammelten Erkenntnisse dieser Diplomarbeit in einem für Kinder
verständlichen Büchlein zusammengefasst.
W2© Written and illustrated by Willi Karuga With extreme support by Marc Schreiber A Baobab Trust facilitation
Monday The Sun
“I am going to fill the sky with lots of clouds;
a wonderful picture” promised the Sun.
1
Tuesday The Clouds “Let’s find a good place to give nature enough water to sustain life” said the Clouds.
2
Wednesday The Clouds
“Oh they have cut down and burned all the trees here.
What an ugly mess”, remarked the clouds.
3
Thursday The clouds
“Look! Here is beautiful and well conserved nature.
Let’s rain here”.They all agreed!
4
Friday Livestock
“Let’s eat more, to increase our waste products.
In turn our pastures will be greener and more nutritious”.The Cow said.
5
Saturday Soil
“With all these Organisms I feel fertile enough to surport
every plant with food and water” boasted the Soil.
6
Sunday
“Thank you Lord for your week long blessings”. Together they prayed.
7
Water
Water is found everywhere on the Earth. There is more water on the Earth than land.
In Oceans, Seas, Lakes, Rivers and also in the Air.
Rain water is the best for farming.You can collect and store rain water
A bore hole is good source of water during dry season.
8
Soil
Soil is the loose material that covers the earth. We grow food in the soil.
Animals eat plants that grow in the soil. We can improve soil quality by it’s organic matter (decayed plants and animal wastes).
Organic matter assists in holding soil particles together, adding nutrients, and retaining
moisture and air.
This makes the soil more fertile.
9
Soil preparation
Raise up the soil by digging furrows along the sides. These help the beds not to become flooded whilst still retaining a drainage system.
Fill the furrows with organic matter.
You can use old tyres for your nursery (Seed germination).
10
Farming tip
You can dig two water pools on a sloping shamba. Water flows from pool (a)
down through the field, watering the plants and then ends up in pool (b) .You can breed fish in both pools.
Fish wastes makes the water more nutritious for the plants.
11
Planting
The process of tiny seeds growing into big plants is called germination. Cover the nursery with straw, wet newspaper or Neem leaves. As the plants begin to germinate,
remove their covers. Transfering small plants from a nursery to soil beds is called planting. Rain water is the best for feeding new plants. Soak Neem leaves over night in water then sprinkle over the
plants to fight pests. By taking good care of them, the plants will grow. During dry seasons you must water your plants with collected rain water or from a bore
hole.
12
Charcoal
You only need to harvest tree branches, don’t cut down whole trees. Cut the branches into small pieces. Take an oil drum with an open top.
Fill the drum with the pieces of branch and seal the top tightly with a sack. Dig a shallow fireplace and light a good fire.
Place your drum sack-side down onto the fire. Wait until the branches are smoking. Cover the fire place with the dug-up soil.
Make two holes in the top of the drum, fasten two pipes; one for the air to come in, and one for the air to go out.
After about 12 hours your charcoal will be ready.
13
Fire
We need energy to cook our foods.You can easily make an energy saving clay jiko.
A jiko uses only a few pieces of charcoal, unlike fire wood that is not always readily
available.
14
HsW Hochschule Wädenswil
58 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
4.5 Diskussion
„Ohne Fleiss kein Preis“. Das gilt auch hier! Es ist nicht möglich erfolgreich Kulturen anzupflanzen, wenn den Pflanzen nicht täglich geschaut wird. Viele Probleme wie Schädlinge oder Krankheiten können oft bekämpft werden, wenn sie früh entdeckt werden. Ist der Schaden jedoch schon fortgeschritten ist es oft zu spät. Wird eine Krankheit, ein Schädling oder eine Mangelerscheinung bei den Pflanzen festgestellt sollte zuerst herausgefunden werden, wer die natürlichen Feinde dieses Schadverursachers sind. Diese müssen dann bewusst gefördert werden. Wer diese natürlichen Feinde sind, was sie bevorzugen und wie sie gezüchtet werden können lässt sich meist durch genaues Beobachten herausfinden. Dazu braucht es aber Zeit und ein grosses Interesse an der Natur, die oft im ganz Kleinen grosse Veränderungen vorbereitet. Die Afrikaner müssen lernen einige wichtige, regelmässigen Arbeiten zu verrichten und die Pflanzen und ihre Umgebung genau zu studieren. So ist es ihnen möglich erfolgreich Kulturen zu pflanzen. Wenn jedoch das Interesse an der Pflanzenzucht und Essensproduktion erwacht und viele Kleinbauern zusammenarbeiten und wenn noch dazu das nötige Startkapital vorhanden ist, ist in kürzester Zeit vieles möglich. In wenigen Jahren liessen sich ganze Wüstengebiete begrünen. Grosse Landstriche können in Frucht- und Gemüseoasen verwandelt werden. Dichter Dschungel mit einer riesigen Artenvielfalt würde Steppenlandschaften ersetzen. Der Wald wird den Regen bringen und Nutzpflanzen könnten im Überfluss angepflanzt werden. Hunger und Wasserknappheit wären dann Vergangenheit. Viele Touristen kämen um sich das Leben im „ Paradies“ anzusehen. Die Einheimischen könnten sich ohne dem Hungerstress ihren Begabungen widmen, denn Künstler und Athleten gibt es viele in Kenia.
HsW Hochschule Wädenswil
59 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
5 Schlusswort
Es sind schon viele Dinge erforscht worden, die den Armen dieser Welt einen Nutzen bringen sollten. Meistens verschwinden die Forschungsergebnisse aber in einem Buch, welches dann Jahre ungelesen in einer Bibliothek verschwindet. Sicher gibt es viele Ansätze, wie den Menschen in der dritten Welt geholfen werden kann. Bildung ist sicher ein wichtiger Punkt. Um der Nahrungsknappheit entgegen zu wirken müssen viele Kleinbauernbetriebe entstehen oder verbessert werden. Jede Familie sollte, falls sie ein Stück Land besitzt, zumindest einen Teil ihrer Nahrung selber anpflanzen. Es sollte so was wie ein „Bauernfieber“ ausbrechen. Anstelle des Bettelns am Strand oder des vergeblichen Suchens nach Arbeit in der Stadt würden die Männer besser eine Hacke in die Hand nehmen und ihre Nahrung selber anpflanzen. Aus diesem Grund reist der Autor Ende dieses Jahres wieder nach Kenia um seine Ideen zu verwirklichen.
Abb.21 Rajabu ein 13 jähriger, unterernährter, kenianischer Junge beim Betrachten eines frisch bearbeiteten Feldes. Es ist sehr wichtig, dass vor allem junge Menschen lernen, wie sie ihre Felder bepflanzen können, denn sie sind die Zukunft.
HsW Hochschule Wädenswil
60 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
6 Anhang
6.1 Infos über verwendetet Pflanzen
6.1.1 Mangold
(Die Angaben über den Mangold wurde der Internetseite
www.biozac.de/biozac/Cvbeta.htm entnommen).
Botanischer Name: Beta vulgaris L. ssp. v. cv. cicla (L.) Alef.
deutscher Name : Schnittmangold
französischer Name: poirée à couper
englischer Name: spinach beet
Familie: Chenopodiaceae
Botanische Beschreibung der Art
Der Mangold (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris convar. vulgaris und convar. flavescens DC.) gehört zur
Familie der Gänsefußgewächse. Er stammt von der mediterranen Strandpflanze Beta vulgaris ssp.
maritima (L.) Thell., der Wilden Runkelrübe ab. Diese ist die Varietät einer Unterart von Beta
vulgaris L., der Gemeinen Runkelrübe. Die Abkömmlinge der Stammpflanze werden heute in der
Unterart vulgaris zusammengefasst. Anhand der Namen ist erkenntlich, dass die folgenden drei
bekannten Kultur- bzw. Nutzpflanzenformen sehr nah mit dem Mangold verwandt sind: die Rote Rübe
/ Beete (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. conditiva Alef.), die Runkel- / Futterrübe (Beta vulgaris L.
ssp. vulgaris var. crassa Helm) und die Zuckerrübe (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Döll).
Dies macht es fast unmöglich, zu entscheiden, welche der Rüben-Pflanzen in den alten Schriften
jeweils gemeint war. Beim Mangold unterscheidet man zwei Varietäten bzw. Zuchtformen: Am
bekanntesten sind der Schnitt- oder Blattmangold früher Beißkohl (convar. vulgaris oder syn. convar.
cicla (L.) Alef.) und der Stiel- oder Rippenmangold auch Römischer Mangold (convar. flavescens) mit
einem verbreiterten Blattstiel. Hier gibt es wiederum viele Sorten wie den Blattmangold ´Grüner
Schnitt´ mit einem dunkelgrünen Blatt und den Stielmangold ´Vulkan´ mit roten Stielen oder ´Bull’s.
Blood´ mit attraktivem Schmucklaub für den Zierpflanzensektor. Eine Zwischenstellung nimmt die
Mangoldsorte ´Lukullus´ ein. Sie ist auf Grund des stark gekrausten und sehr zarten Blattes als
Blattmangold und durch die breiten Blattstiele als Stielmangold verwendbar.
Charakteristisch für die Kulturformen von Beta ist, dass die Pflanzen, so auch der Mangold,
zweijährig sind. Nach der Blüte und Fruchtbildung, die im zweiten Jahr erfolgen, stirbt die Pflanze ab
und überdauert nur mit ihren Samen. Mangold blüht im Juni–September. Die unscheinbaren,
HsW Hochschule Wädenswil
61 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
grünlichen, zwittrigen Blüten sitzen meist zu 2-4 in Knäueln, insgesamt zu einem langen, beblätterten,
rispigen Blütenstand vereinigt. Die Blütenhülle ist fünfspaltig und am Grund mit dem Fruchtknoten
verwachsen. Bei der Fruchtreife erhärten die Blütenhüllblätter, schließen die Frucht ein und fallen mit
dieser ab. Der Blütenstängel wächst aufrecht, ist ästig und kantig. Er wird zwischen 0,5 m bis zu 1 m
lang. Die großen, flächigen Blätter stehen überwiegend in einer grundständigen Rosette. Die in der
Knospenlage nach innen eingerollten, gelblich-grünen Blätter können bis zu 60 bis 70 cm lang
werden. Sie sind lang gestielt, am Grund herzförmig, gestutzt oder in den Stiel verschmälert.
Schnittmangold hat schmale Blattstiele und große Blätter im Gegensatz zum Stielmangold, der breite
Blattstiele und ein kleineres Blatt hat. Bei beiden sind das Blatt und der Blattrand meist stark
gewellt.Im Gegensatz zu den anderen drei Kulturformen der Rübe hat der Mangold eine schmalere
Wurzel. Trotzdem ist sie verhältnismäßig groß, pfahlwurzelähnlich mit allerdings kräftigen
Nebenwurzeln und ähnelt der Wildform am meisten. Als Tiefwurzler liebt Mangold wie auch die
anderen Rüben einen gut drainierten, tiefgründigen und humosen Boden. Er benötigt als sogenannter
Starkzehrer eine ausreichende Menge an Nährstoffen und Feuchtigkeit.
Entsprechend seiner Abstammung wird er vorwiegend in den gemäßigten Klimazonen angebaut. Er
liebt Wärme, ist aber gegen Kälte von seinen Verwandten der widerstandsfähigste. Vor allem
Schnittmangold kann, wenn er vor Frösten geschützt wird, im Freien überwintern. Mangold wird im
April oder Mai an Ort und Stelle ausgesät und später auf einen Abstand von 20 bis 40 cm verzogen.
Geerntet werden nur die äußeren Blätter bzw. Stiele. Die Herzblätter bleiben stehen, damit die Pflanze
von innen heraus weiterwachsen kann. In unserer Region kann Mangold bis in den November hinein
geschnitten werden.
Geschichte
Die salzliebenden (halophilen), oft windbestäubten Gänsefußgewächse sind in Salzwüsten, entlang der
Meeresküsten und als Ruderalpflanzen verbreitet. Wildformen werden in China, Zentral- und
Westasien, entlang der Küsten des Mittelmeeres und der europäischen Küsten am Atlantik, so auch an
der Nordseeküste, gefunden. Entsprechend ist auch das Verbreitungsgebiet der Wildrübe, wobei sie in
südlichen Bereichen auch im Inland zu finden ist. Die ältesten archäologischen Funde sind
Fruchtkelche, die in einer jungsteinzeitlichen Küstensiedlung (ca. 2000 v.Chr.) in Nordholland
gefunden wurden. Früchte der Wild- und Kulturrübe sind aber nicht zu unterscheiden und Hinweise
für einen Anbau als Gemüsepflanze gibt es keine. Eine Nutzung der Blätter der Wildform liegt jedoch
nahe.
HsW Hochschule Wädenswil
62 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Angenommen wird, dass die Kulturformen von Beta innerhalb des natürlichen Vorkommens im
Mittelmeerraum entstanden sind, da die Menschen der Antike bereits Gartenbau betrieben. So wird die
Mangold–Rübe schon längere Zeit vor der ersten schriftlichen Erwähnung kultiviert worden sein. Das
älteste Schriftzeugnis findet sich in einer Pflanzenliste aus den Gärten des babylon. Königs
Merodachbaiadan (722-711 v.Chr.) unter der Bezeichnung 'silqa'. Dieser Name war im Babylonien
dieser Zeit ein Fremdwort, woraus sich schließen lässt, dass diese Pflanze im Zuge des regen Handels
im Mittelmeerraum hierhin gekommen sein muss. So findet sich bei Theophrast neben dem Namen
´teutlion´ auch die Bezeichnung ´sikelikon´ (=die sizilianische). Plinius nennt "beta alba" auch
"sicula", was so viel wie sizilische Rübe bedeutet. Catull schreibt von der Pflanze sicula beta: "Es hat
sich also wohl um eine Mangold-/Rübenform mit essbarer Wurzel gehandelt, wobei die sizilianische
ganz besonders gut gewesen sein muss." Angenommen wird, dass die Bezeichnungen silqa und sicula
gleichbedeutend sind und die Phönizier diese Pflanze ins heutige Syrien gebracht haben.
Hippokrates beschrieb die Pflanze als alltägliche Gemüsepflanze, von der Blätter und auch Wurzeln
verwendet wurden als Krankenkost und Heilmittel. Aus dieser Zeit wird vornehmlich von einer roten
und einer weißen Form berichtet. Dioskorides spricht von "zweierlei Geschlecht". Der "rote Mangolt",
einschließlich der Wurzeln mit Linsen gekocht, stopfe danach den Stuhlgang. Der "weiße Mangolt" sei
dem Magen nützlich und treibe den Stuhlgang. Beide "Geschlechter" sollen allerdings auf Grund ihrer
gesalzenen nitrischen Feuchte eine "böse Nahrung" sein. Äußerlich angewandt sei Mangolt wiederum
sehr gut: Der Saft mit Honig vermischt in die Nase geträufelt, reinige das Haupt, ziehe das Wasser und
vertreibe die Ohrenschmerzen. Die Brühe aus Wurzeln und Blättern auf das Haupt aufgetragen,
vertreibe Schuppen und Nissen. Erfrorene Fersen und Füße sollten auch in dieser Brühe gebadet
werden. Weiter empfiehlt er, die rohen, gestoßenen Blätter wie ein Pflaster auf wunde Stellen und
Geschwüre aufzubringen, diese würden dann geheilt. Gegen ausgebrochene Blattern und Rotlauf
empfahl er gesottenen Mangolt.
Grabungsfunde von Fruchtknäueln in röm. Kastellen, z.B. Novaesium (Neuß) belegen, dass der
Mangold (und/oder Rüben) durch die Römer nach Deutschland kam. Hier ist das erste schriftliche
Zeugnis das Capitulare de villis Karls des Großen. Die Rede ist von betas, also von Mangolt oder
Rüben. Im 16. Jh. beschreiben Otto Brunsfels und Leonhardt Fuchs eindeutig den ´Weißen oder
Römischen Mangold´ und stellen diesen den ´Rotrüben´ mit verdickter, ovaler Wurzel gegenüber. Da
in der antiken Literatur rote (teutlion) und weiße (sicula) Formen von beta unterschieden werden, aber
nie eine Verdickung der Wurzel beschrieben ist, wofür die heutige gültige Bezeichnung die Varietät
cicla ist, meinen wir, dass unter betas im Capitulare der Mangold zu verstehen ist. Die Bezeichnung
HsW Hochschule Wädenswil
63 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Mangold für die „Blatt"-Rübe kommt in Deutschland im 13. Jh. auf und wird in den Kräuterbüchern
des 16. Jh. geläufig. Der Name soll zurückgehen auf den ahd. Männernamen "Managolt"
(=Vielherrscher, Stärke, Kraft). Diese Deutung wird aber von Marzell verworfen, die Herkunft des
dtsch. Namens bleibt also fraglich.
Heutige Bedeutung und Verwendung
Nach Tabernaemontanus waren sich die Gelehrten nicht einig, was die innerliche Anwendung bzw.
den Verzehr von Mangold anbelangte. Die einen schreiben von einer "daulichen Speiß denen / so ein
schwachen Magen haben", andere wie Simeon Sethi führen an, dass Mangold dem Magen "zuwider
sei", aber er nehme die Verstopfung der Milz und der Leber. Hildegard von Bingen hat nichts über den
Mangold geschrieben. Da er bei ihr auch nicht unter "Küchengifte" fällt, ist anzunehmen, dass
ihrerseits nichts gegen seine Verwendung spricht.
Die Volksmedizin empfiehlt Mangold bei Blutarmut, Nervosität, Darmträgheit, Atemwegs-, Darm-
und Magenentzündungen. Außerdem unterstützt er die Fettverdauung, entlastet die Leber und
neutralisiert zellschädigende Radikale. Bei Ohrenschmerzen ist der Saft von gekochten
Mangoldblättern hilfreich, indem man etwa 2-3 Tropfen noch warm ins Ohr träufelt.
Ein Blick auf die Inhaltsstoffe zeigt, dass sie sehr denen des Spinats ähneln, diese mengenmäßig fast
erreichen und ihn in der Wirkung relativ ebenbürtig machen. Er enthält viel Natrium, Kalium,
Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, wertvolle Proteine und an Vitaminen relativ viel Carotin,
Vitamin B1, B2, Nicotinamid, Vitamin C. Wie im Spinat findet sich hier allerdings auch recht viel
Oxalsäure.
Blattmangold wird genau wie Spinat zubereitet, während man beim Stielmangold vor allem die
Blattstiele wie Spargel dünstet. Man spricht auch vom "Spargel des kleinen Mannes". Mangold kann
gerade im Sommer, wenn der Frühspinat vorbei ist und der Herbstspinat erst heranwachsen muss, den
Spinat ersetzen. Mangold ist demnach ein altes, gesundes Gemüse, welches gerade in den letzten
Jahren wieder ein große Renaissance erfahren hat. So gibt es viele gute Rezepte – hier zwei von ihnen:
HsW Hochschule Wädenswil
64 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Fischröllchen in Mangold
Zutaten für 4 Personen (Zubereitungszeit etwa 1 ¼ Stunden – raffiniert)
500 g Mangold
600 g Rotbarschfilet Tilapienfilet
Saft von ½ Zitrone
150 g Crème fraîche
Salz
Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
2 Eigelb
2 Essl. Butter
0,25l trockener Weißwein
Küchengarn
- Den Mangold waschen und kurz in kochendes Salzwasser geben. Mit kaltem Wasser
abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Fisch im Blitzhacker zerkleinern. Mit etwa drei Viertel des Zitronensafts und 4
Esslöffeln Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen. Die
Eigelbe unterrühren. Die Masse auf acht Mangoldblätter verteilen, diese aufrollen und mit
Küchengarn zubinden.
- Die Mangoldstängel klein schneiden und in der heißen Butter in etwa 10 Min. weich
dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und fast ganz einkochen lassen. Die Stängel mit der
restlichen Crème fraîche pürieren. Im offenen Topf köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
- Die restlichen Mangoldblätter in Streifen schneiden und unter die Sauce mischen. Die
Fischröllchen darin in 8-10 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
www.biozac.de/biozac/Cvbeta.htm
HsW Hochschule Wädenswil
65 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
6.1.2 Kuhbohne
(Die Informationen über die Kuhbohne wurde der Internetseite
www.genres.de/leguminosen/kuhbohne.htm entnommen).
Kuhbohne, Augenbohne (Vigna unguiculata [L.] Walp. ssp. unguiculata [= V. sinensis [L.]
Walp.])
Biologie
Zur Spezies Vigna unguiculata werden nach REHM drei Subspezies gerechnet:
ssp. unguiculata. (wird häufig auch als ssp. sinensis geführt) - Kuhbohne, Augenbohne
ssp. cylindrica - Catjang-Bohne, Angolabohne
ssp. sesquipendalis - Spargelbohne, Langbohne
Die wirtschaftlich wichtigste Spezies der Gattung Vigna ist in jedem Fall die Kuhbohne V.
unguiculata ssp. unguiculata syn. V. sinensis (L.) Walp. Der gebräuchlichste Name in der
Weltliteratur ist Cow pea. Im Deutschen existieren auch die Bezeichnungen Kuherbse, Kundebohne,
Augenbohne, Langbohne. - Alte Synonyme für diese Pflanze sind neben anderen: Dolichos
unguiculata, Dolichos sinensis, Phaseolus sphaerospermus, Phaseolus unguiculatus, Vigna sinensis
(WESTPHAL). Im Englischen gibt es noch die Bezeichnungen Crowder pea, Black-eyed pea oder
Southern pea.
Die Kuhbohne ist meist eine aufrecht wachsende, manchmal schwach rankende, einjährige, krautige
Pflanze, die eine Höhe von 80 bis 100 cm erreicht. Rankende und kriechende Typen werden häufig als
Bodendecker oder Futterpflanzen verwendet und erreichen nur Bestandeshöhen von 30 bis 40 cm.
Alle Typen besitzen eine kräftige tiefreichende Pfahlwurzel, über die Wasser auch aus tieferen
Schichten erreicht werden kann. An den oberflächennahen Wurzeln bilden sich viele Knöllchen mit
den Bakterien der Cowpea-Gruppe. Die Blätter stehen alternierend, sind langgestielt (5 bis 15 cm)
und dreizählig, 6 bis 16 cm lang und 4 bis 11 cm breit. Dabei können die kleineren lateralen Blätter
asymmetrische Formen haben. Die achselständigen Blütenstände enthalten nur wenige Blüten
HsW Hochschule Wädenswil
66 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
(2 bis 4). Sie blühen morgens auf und sind abends bereits wieder verblüht. Das Farbspektrum der
Blüten reicht von grau-weiß über gelb, rot bis violett. Die Hülsen sind bleistiftförmig dünn, etwas
gebogen und haben eine Länge von 8 bis 18 cm mit einer deutlichen Markierung der Samenpositionen.
Die Samen sind länglich bis quadratisch oder rund (6 bis 8 mm x 4 bis 6 mm) mit großen
Schwankungen. Die Kornfarbe kann von hell bis dunkel variieren, kann rot, weiß, schwarz oder violett
sein. Auch Mosaikmuster kommen häufig vor. Das große Hilum ist deutlich erhöht mit einer
auffälligen Ringzeichnung, worauf wohl der Name Augenbohne zurückzuführen ist. Das
Tausendkorngewicht schwankt zwischen 100 und 250 Gramm.
Der Chromosomensatz beträgt 2n = 22 oder 24. Die Bestäubung erfolgt meist durch Insekten. Unter
trockenen Bedingungen soll aber Selbstbefruchtung vorherrschen.
Die Bohnenerträge schwanken je nach Boden, Klima und Anbaukultur. Unter ungünstigen
Bedingungen können die Hektarerträge bei 2,5 dt liegen, während sie bei höherer Anbaukultur,
entsprechender Investition von Zuchtsorten, Düngung, Pflanzenschutz und gegebenenfalls einer
ergänzenden Bewässerung (USA) auch 40 dt betragen können. Der Kalorienwert wird mit 384 bzw.
1632 Joule je 100 g angegeben. Von den Inhaltsstoffen ist vor allem der Rohproteingehalt wichtig.
In den Hülsen steigt er während der Reife von 2 auf ca. 9 % an. Im Samen setzt sich die Konzentration
fort: Junge grüne Samen haben ca. 4 % Rohprotein, reife Samen 19 bis 27 %. Der Rohfettgehalt ist
mit ca. 1,4 % niedrig, der Stärkegehalt wird mit 40 bis 56 % angegeben. Der Rohfasergehalt liegt
bei 4,7 %, der Mineralstoffgehalt beträgt etwa 3,5 %. Die Wertigkeit des Rohproteins im reifen Korn
ist jedoch relativ gering, auch wenn der Lysingehalt bei 6,4 g/16 g N liegt (s. Aufstellung).
Aminosäurezusammensetzung des Proteins der Kuhbohne (g je 16 g N):
Alanin 4,4 Hypalin 0,5 Prolin 3,4
Arginin 7,3 Isoleucin* 4,0 Serin 4,5
Asparaginsäure 10,6 Leucin* 7,2 Threonin* 3,6
Cystin - Lysin* 6,4 Tryptophan* 0,1
Glutaminsäure 16,9 Methionin* 1,2 Tyrosin 3,4
Glycin 4,1 Phenylalanin* 6,0 Valin* 4,7
Histidin 3,2
* = essentiell
HsW Hochschule Wädenswil
67 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Im Korn können bis zu 0,025 % Stigmasteral (Trypsinhemmer) und blausäurehaltige Stoffe (ca. 2
mg/100 ml Extrakt) enthalten sein, wodurch die Verträglichkeit herabgesetzt wird.
Das Rohfett hat folgende Zusammensetzung: 7,1 % Stearinsäure, 33,4 % Palmitinsäure, 12,2 %
Ölsäure, 27,4 % Linolsäure, 12,3 % Linolensäure, 1,1 % Lignocerinsäure, 4,0 % Behensäure und 0,9
% Arachinsäure.
Das Stroh hat mit ca. 3,5 % Rohprotein eine akzeptable Futterqualität.
Geschichte und Verbreitung
Die Kuhbohne entstammt der alten Welt. Nach REHM soll sie in Afrika beheimatet sein. VAVILOV
nennt ein Genzentrum in Äthiopien und ein zweites in Hindustan. Die Pflanze wird seit altersher in
Indien, aber auch in der Sudanzone, südlich der Sahara, kultiviert. ALEXANDER der Große soll sie
weit verbreitet und ins Mittelmeergebiet gebracht haben. Römer und Griechen bezeichneten sie als
Phaseolus. Nach Amerika kam sie wahrscheinlich mit den Sklaventransporten (ARNON). Jetzt wird
die Kuhbohne im Mittelmeergebiet bis nach Ungarn, in Afrika südlich der Sahara und in Südafrika, in
Indien und Australien, in Südamerika vornehmlich in Brasilien und als Gemüsekultur in den
Südstaaten der USA angebaut. In neuerer Zeit wird die Kuhbohne auch in Europa kultiviert, z. B. in
Albanien, Ungarn u.a.
Da die Kuhbohne sehr trockenresistent ist, wird sie vornehmlich mit 700 bis 1500 mm Niederschlag
unter Regenfeldbau ohne Bewässerung in warmen und heißen Tieflandtropen bzw. in subtropischen
Regionen bei 20 bis 33°C kultiviert. Hier hat sie ihre große Bedeutung als eiweißliefernde Nahrungs-
oder Futterpflanze. Bei zu hohen Temperaturen oder Wassermangel entwickelt sich nur wenig
vegetative Masse, die Samenproduktion leidet jedoch nur in geringerem Maße. Bewässert wird einmal
vor der Saat, ein weiteres Mal zur Blüte und frühen Hülsenbildung. Die Bewässerung dient vor allem
der Ertragserhöhung und Qualitätsverbesserung im Gemüseanbau (junge Hülsen). Im warm-humiden
Klima wächst die Kuhbohne sehr gut, leidet aber oft stark unter Krankheitsbefall, so daß der Ertrag
nicht besser als in Trockengebieten ist. Mit relativ armen Böden kommt die Pflanze zurecht, da sie in
der Lage ist, über die Knöllchenbakterien bis zu 250 kg Stickstoff je Hektar zu binden. Mit steigender
Bodenqualität verbessern sich auch die Kornerträge. Am besten eignen sich gut drainierte Böden
mittlerer Qualität, mit pH-Werten von 4,3 bis 7,9.
HsW Hochschule Wädenswil
68 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Der Anbauumfang ist sehr schwer zu beschreiben, da es kaum Statistiken gibt, die nur die Kuhbohne
erfassen. Es gibt daher nur Schätzungen, wonach weltweit 2 Mio. Tonnen Körner erzeugt werden.
Hauptproduzent ist Nigeria mit 0,8 bis 0,9 Mio. Tonnen. Die Weltproduktion wird 1989 mit 1.097
Mio. t angegeben, wovon auf Afrika 1.003 Mio. t, Nordamerika 57.000 t, Asien 27.000 t, Europa
6.000 t und Oceanien 3.000 t entfallen. Nigeria hat mit 85.000 t die höchste nationale Produktion.
Die Pflanze wird in der Regel zu Beginn der Regenzeit als Reinkultur, aber in Afrika auch sehr häufig
als Mischkultur mit Mais, Sorghum, Perlhirse oder Cassawa angebaut. Gedüngt wird nur, wenn hohe
Erträge angestrebt werden. Der Aufwand beschränkt sich aber auch dann auf eine Startstickstoffgabe
von weniger als 30 kg/ha und 30 bis 80 kg/ha Phosphorsäure.
Nutzung und Verwertung
Grüne Hülsen oder grüne Bohnen werden sehr früh und je nach Anfall und Bedarf gepflückt. Bei nur
zögerlichem Ende der Regenzeit muß zwei- oder dreimal gepflückt werden.
Die Ernte der Trockenbohnen erfolgt bei gleichmäßiger Abreife in einem Arbeitsgang.
Die Verwertung ist je nach Region und Tradition sehr unterschiedlich. In Afrika werden bereits junge
Blätter, grüne Hülsen und grüne Bohnen als Gemüse gegessen. Die reifen Bohnen werden gekocht,
gedünstet und in Öl geröstet oder zu Mehl verarbeitet. In Indien und Südamerika werden ebenfalls
grüne Hülsen und Bohnen sowie grüne Sprosse (Indien) gegessen. Im Süden der USA hat sich eine
spezielle Gemüseindustrie entwickelt, die grüne und reife Bohnen zu Dosenkonserven verarbeitet
("southern pea") mit einer Jahresproduktion von ca. 20.000 Tonnen.
Bei verschiedenen Stämmen in Westafrika (Hausa und Yoruba) wird die Pflanze für spiritistische oder
medizinische Zwecke verwendet.
Neben der menschlichen Ernährung dient die Kuhbohne auch als Viehfutter, wobei das Korn, die
Druschhülsen und das Stroh Verwertung finden. Rankende und kriechende Typen werden als
Bodendecker bzw. Mulchpflanzen zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit angebaut.
An vielen Stellen wird seit längerer Zeit Züchtung betrieben: Indien, Südamerika, Australien
HsW Hochschule Wädenswil
69 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
und speziell die USA sind hier zu erwähnen. Seit etwa 1970 wird von International Institute
for Tropical Agriculture (IITA) in Ibadan/Nigeria ein umfangreiches Zuchtprogramm zur
Verbesserung der Ertragsfähigkeit und der Krankheitsresistenz für die Trockengebiete der
Erde, vornehmlich für Afrika, durchgeführt. Es konnten viele Sorten für unterschiedliche
Verwendungszwecke mit verschiedenem Habitus und unterschiedlicher Kornfarbe entwickelt
werden. Neuerdings spielt auch die Resistenz gegenüber dem parasitären Unkraut Striga eine
große Rolle. Über solche Zuchtprogramme soll vor allem die Eiweißversorgung der
ländlichen afrikanischen Bevölkerung verbessert werden, die unter Eiweißmangel leidet.
(Die Informationen über die Kuhbohne wurde der Internetseite
www.genres.de/leguminosen/kuhbohne.htm entnommen).
6.1.3 Tomate
(Infos über Tomate entnommen aus: http://www.beck-r.ch/Tomate/Block2.htm)
Die Inhaltsstoffe:
Eine vollreife, rote Tomate verführt schon optisch zum Reinbeissen. Und genau dieser rote
Farbstoff ist ihr wichtigster Inhaltsstoff für unsere Gesundheit. Aber auch die gelben, grünen und
schwarzen Tomaten sind sehr wertvoll in ihrer Zusammensetzung.
Wasser
Eine frische Tomate besteht aus ca. 94% Wasser, enthält viele Vitalstoffe aber nur ca. 71 Kilojoule pro
100 Gramm. Als wasserhaltige, kalorienarme Frucht ist sie ein ideales, leichtes Nahrungsmittel um
den Körper mit Vitalstoffen zu versorgen.
Mineralstoffe
Von den Mineralstoffen ist Kalium der Wichtigste. Kalium reguliert die Wasserverteilung im Körper,
und hat eine entschlackende und entwässernde Wirkung. Reichlich Kalium wirkt zudem Blutdruck-
senkend. Kaliummangel kann zu Muskelschwäche, Nervosität, Verstopfung, trockener Haut oder
Schlafstörungen führen.
HsW Hochschule Wädenswil
70 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
An Mineralstoffen enthält die Tomate auch Phosphor, Magnesium, Kalzium, und Natrium, jedoch nur
in geringen Mengen. An Spurenelementen finden sich in der Tomate Eisen, Kupfer und Mangan.
Vitamine
Mit dem Begriff ACE werben nicht nur Birchermüesli-Firmen, es gilt auch sonst als Kürzel für
Gesundheit. Gemeint sind die Vitamine A, C, und E. Sie sind wichtige Zellschutzstoffe, verhindern
schädliche Ablagerungen in den rund 100 000 km Adern in unserem Körper und stärken das
Immunsystem. Diese Helfer gegen Infektionen, Infarkte und Krebs trägt die Tomate in ausgewogener
Menge aromatisch verpackt in sich.
Vitamin A oder Retinol wird bei Bedarf aus Carotin gebildet und verhilft zu gutem Sehvermögen.
Kinder benötigen viel Vitamin A für den Knochenbau und es ist auch für den Aufbau und Erhalt von
Haut und Schleimhaut verantwortlich. Die Hauptfunktionen des Vitamin C oder Ascorbinsäure sorgt
für Immunschutz und Stabilisierung der Psyche. Und das Vitamin E oder Tocopherol schliesslich
stärkt Herz und Kreislauf und beugt Erschöpfungszuständen vor.
An Vitaminen enthält die Tomate ausserdem ein paar Vertreter der B-Gruppe. Von diesen profitieren
unsere Haut, Haare, Augen, Muskeln und Verdauung. Neben B1 Tiamin, B2 Riboflavin, und Niacin
möchte ich im Besonderen die Folsäure erwähnen. Sie ist wichtig beim Zellwachstum speziell bei
Frauen die eine Schwangerschaft planen. Die Folsäure ist aber auch ein guter Nervenschutz und sorgt
für ausreichend Serotonin, ein Stoff, der für gesunden Schlaf und glückliche Gedanken sorgt.An
Stimmungsmacher enthält die Sonnenfrucht Tomate ausserdem noch Tyramin. Je röter die Tomate
desto mehr hebt Tyramin den Blutzuckerspiegel und die Stimmung.
Farbstoffe
Zu den Farbstoffen der Tomaten gehören: Chlorophyll, Lykopen, verschiedene Pigmente und Beta-
Karotin. Sie geben den Tomaten die bunten Farben und leisten als Vitalstoffe einen grossen Beitrag
zuunserer Gesundheit. Chlorophyll heisst der grüne Farbstoff der unreifen Tomaten, welcher sich bei
der Reifung in Lykopen verwandelt.
Die roten, orange und gelben Farbstoffe sind Carotinoide. Diese, vor allem Beta-Karotin sind ja schon
länger bekannt als gute Radikalfänger oder Antioxidantien. Antioxidantien helfen den Körperzellen
bei der Immunabwehr gegen freie Radikale.
HsW Hochschule Wädenswil
71 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Diese werden auch als oxidativen Stress bezeichnet und können sein: zuviel Sonne, Abgase, Ozon,
Genussgifte Smog oder Stress. Was nun die Zellen betrifft welche sich gegen all diese schädlichen
Substanzen zur Wehr setzten müssen, haben wir Menschen mit den roten Tomaten etwas gemeinsam:
70% unserer Zellschutzstoffe sind Lykopen (auch Lycopen oder Lycopin geschrieben). Genau wie bei
der Tomate stabilisieren sie unsere Zellwände und schützen unsere Zellen. Seit vor wenigen Jahren
erkannt wurde, wie wichtig Lykopen für den menschlichen Organismus ist, haben sich Biochemiker,
Ernährungswissenschafter und Mediziner rund um die Welt dieser Substanz angenommen. Mit dem
Ergebnis das Lykopen eine der wirksamsten Schutzwaffe gegen Krebs und Infarkte ist. Dieser
Rotfarbstoff, ist ein um gut das Doppelte so wirksamer Radikalfänger wie die übrigen Carotinoiden.
Und nur in Tomatenprodukten in hohen Mengen enthalten.
Langjährige Beobachtungen der Essgewohnheiten von 470`000 Männern im Alter zwischen 40 und 70
Jahren ergaben einen nachweislichen Zusammenhang zwischen Krebs und Tomatenkonsum. In der
Gruppe, die wöchentlich 4 bis 7 Tomatenmahlzeiten zu sich nahm, trat 20% weniger Prostatakrebs
auf. Bei 10 Tomatenmahlzeiten pro Woche waren es sogar 45%. Lykopen macht bis zur Hälfte des
Carotinoid-Gehaltes im Blut aus. Bei Frauen mit hohem Lykopenspiegel im Blut tritt ein Drittel
weniger Gebärmutterhalskrebs auf. Diese Ergebnisse entsprechen auch der Tatsache, dass es in
mediterranen Tomatenländern wie Italien und Griechenland wenig Probleme mit diesen Krebsarten
gibt. Ähnlich positiv wirkt sich der Tomatenkonsum aber auch auf andere Krebsarten aus, erwähnt
seien Haut-, Magen-, Darm-, Lungen-, und Brustkrebs. Zudem vermindert Lykopen das Risiko im
Alter zu erblinden. Auch die Gefahr von Herzinfarkten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert
sich auf die Hälfte, wenn der Organismus beständig ausreichend mit Lykopen versorgt wird. Erste
umfangreiche Studien dazu wurden 1995 in den USA veröffentlicht.
In rohen Tomaten allerdings, ist das Lykopen nicht so gut verfügbar. Erst beim Erhitzen in
Verbindung mit etwas Öl löst es sich aus den Zellen und verwandelt sich in die für den Körper leicht
aufnehmbare sogenannte Cis-Form. Dieser biochemische Vorgang macht verständlich, weshalb
verarbeitete Tomaten bessere Lykopen-Lieferanten sind als die frische Frucht.
(Infos über Tomate entnommen aus: http://www.beck-r.ch/Tomate/Block2.htm)
HsW Hochschule Wädenswil
72 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
6.2 Niederschlagsverteilung an der Küste von Kenia/Mombasa.
Gemessen nahe der Severin Seelodge. (Messdaten von Dr. Rene Haller)
Total 1113
Total 1966.1
HsW Hochschule Wädenswil
73 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Total 1320.1
Total 1344.9
Total 2542.9
HsW Hochschule Wädenswil
74 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Total 1614.2
1562.2
Total 1449.2
HsW Hochschule Wädenswil
75 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Total 1015.6
Total 1238.4
Total 1149.5
HsW Hochschule Wädenswil
76 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Total 1058.2
Total 1052
HsW Hochschule Wädenswil
77 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
6.3 Idee einer Vorzeigefarm
Auf folgenden Seiten sind einige Ideen stichwortartig festgehalten.:
• Wassersammelanlage vom Erdloch über den Regenwassertank bis zum Schwimmteich mit
Springbrunnen
• Fischzucht mit Nilkabis als Schattenspendung, Biogasproduktion und Bioindikator. Becken
oder Pool sollte wenn möglich erhöht sein, damit sich das Pumpen erübrigt.
• Biogasanlage. Von einfach bis zum Elektromotor.
• Verschiedene Wasserpumpsysteme. Von gratis bis zum teuren Hometrainer oder Wind/Solar.
• Kompostsystem mit dem Endprodukt: Wurmhumus.
• Schnecken und Larvenzucht. Schnecken für Fisch. Larven für Federvieh.
• Einfaches, überschaubares und effizientes Bewässerungssystem. Überschüssiges Wasser wird
in grossen Pools gesammelt und als Kleinfischzucht genutzt.
• Riesige Auswahl von verschiedenen Gemüsen, Früchten und Getreide möglichst dicht
beisammen, viele Kletterhilfen.
• Erde sollte tiefgründig, sehr Wasserdurchlässig und nicht verpappend sein. Die
Affengefährdeten durch Solarelektrozaun und Hunde geschützt.
• Kühe, Ziegen, Hühner, Krokodile, Gänse, Wachteln, Esel, als Arbeitskraft bezw. Dünger-
Food- und Biogasproduktion.
• Schädlingsbekämpfungsstation. Mit Neem und anderen Pflanzenextrakten. Im Feld verteilt
Wassertanks (50L), dort wird Regenwasser gesammelt und täglich neue Neembrühe
angemischt. (Es geht niemand in die Shamba ohne eine Hand voll Neem Blättern
• Am Anfang soll noch der rumliegende Müll verwendet und genutzt werden, längerfristig
sollten jedoch wenn irgendwie möglich nur noch Materialien verwendet werden, die direkt
von der Natur sind.
• Verschiedene Läden als Absatzkanäle. Laufburschen (besser Mädchen), die auf Bestellung
frische Produkte in die Restaurants und privaten Kunden bringen. Sie suchen ihre Absatzwege
selber und werden am Gewinn beteiligt.
• Heil- und andere Wunderpflanzen-Verarbeitung und Verkauf (Neempulver/ Moringa als
Wasserreinigung/Arthemisia, Muratina ectr.)Diese Produkte auch für den Export.
HsW Hochschule Wädenswil
78 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Forschungslabor und Werkstatt (mit den neuesten technischen Mitteln und Werkzeugen, so
dass der Erforschung neuer Heilpflanzen und deren Verarbeitung nichts im Wege steht. Keine
Patente! eine gute Erfindung soll möglichst allen zugänglich sein). Die Zusammenarbeit mit
vielen Hochschulen ist sehr wichtig. Auf verschiedenen Feldern werden Heilpflanzen
angepflanzt und erforscht.
6.3.1 Konzept einer langfristig funktionierenden Personalführung
Es geht um die Menschen. Die Natur hat Zeit, wir Menschen aber nicht, wenn wir noch lange als
Species überleben wollen! Das wichtigste ist es die Leute nicht zu klassifizieren in brauchbar oder
nicht brauchbar. Jeder Mensch ist einmalig, verschieden und in jedem schlummern viele versteckte
Talente, die es zu entdecken und zu nutzen gilt. Auch die Schwachen und Unselbstständigen, die
Alten, so wie die Kranken und Behinderten müssen ihre Aufgabe und ihren Platz in der Gesellschaft
finden. Grundsätzlich müssen die Menschen begreifen, dass sie mit dem Einhalten von ein paar
wenigen, regelmässigen, wichtigen Arbeiten, das Leben viel bequemer haben können.
• Mit wenigen, motivierten, lokalen Leuten beginnen. Sie müssen die Vision vom Foodjungle
teilen (das Maximum aus dem Boden raus holen).
• Von Anfang an junge, Drogenenzugswillige aus Europa ins Projekt integrieren. (Sinnvoll
verwendete Staatsgelder).
• Klare Zuständigkeitsbereiche (Berufe), die erlernt werden müssen, mit Prüfung und
Diplom. Grobe Unterteilung der Zuständigkeitsbereiche:
Pflanzenaufzucht, Felderbewirtschaftung, Ernte und Verkauf (Der Verkäufer sieht den Wert
besser, der ungenutzt auf dem Feld liegt), Schnecken und Wurmzucht, Kompostproduktion,
Biogas, Nahrungsverarbeitung, Heil- und Wundermittelproduktion, Forschung,
Schädlingskontrolle, ectr.
• Interne Meetings (mindestens einmal die Woche). Jeder muss dem anderen erklären können,
was er macht und warum. So hat jeder eine Ahnung von der Arbeit des anderen und kann
notfalls mal einspringen.
• Klare Anfangs und Schlusszeiten. Morgens um 6.30 Uhr gibt es Frühstück oder kleinen Lohn.
Abends 17.oo Uhr, köstliches Gebäck vom zuständigen Koch/Bäcker oder ein paar Schillinge.
Um 9.00 Uhr gibt es Tee und Essen. Von 12.00 bis 2.00 Uhr Siesta. Eine o. mehrere Pers. sind
nur für das Essenkochen und den Tee zuständig (Z.B.ältere Frauen o.Rollstuhlfahrer). Auch
HsW Hochschule Wädenswil
79 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Musiker, Schauspieler und Artisten sind sehr wichtig, denn die Leute hier lieben es
unterhalten zu werden. Z.B. Immer Abends ein kl.Konzert. (Der Musiker darf gratis essen)
• Liste mit den anfallenden Arbeiten erstellen. Jeder muss Abends seine gemachten Arbeiten
ankreuzen mit Datum. (Kontrolle durch Ex-Drogensüchtige). Wenn offensichtlich betrogen
wird, eine 2. Chance, beim 2. mal wird er durch eine motiviertere Person ersetzt. Wenn die
obligatorischen Arbeiten nicht ausgeführt werden gibt es weniger Lohn.Wer eine gute Idee hat
etwas zu verbessern kriegt eine Belohnung ebenso, wenn er eine dringende Arbeit eines nicht
anwesenden Arbeitskollegen ausführt und mit seinem Namen protokolliert.
• Alle paar Wochen ein Fest mit allen Beteiligten. Wenn Ernte gut ausgefallen grosses Fest, mit
genug Fleisch, wenn Ernte schlecht, kleines Fest ohne Fleisch, Musik und
Theatervorführungen ectr.
• Ewas vom Wichtigsten ist eine, an die Shamba angebaute Schule mit guten Lehrern. Organic-
Farm muss zu einem Hauptfach werden, neben Sprachen und Mathe, Sport Geschichte,
Geographie, Naturkunde ect..
• Immer ein paar Kinder erhalten 3 Fische in einem Becken und geben ihnen einen Namen, ein
kleiner Platz für die Humusproduktion (sie erhalten eine Handvoll Millipedeerde mit vielen
kleinen Millipedes und eine Handvoll Würmer) Und ein kl. Pflanzenbeet (Z.B Autoreifen). Im
Laufe der Schulzeit werden verschiedene Pflanzen gezüchtet. Es gibt regelmässig
Wettbewerbe, wer die Schönsten-Grössten-Schmakhaftesten-Haltbarsten Früchte produziert.
Der Sieger jeder Kategorie bekommt einen Preis, wenn er sein Geheimtipp erklärt.
• Zuletzt sollte noch ein Heim angebaut werden, wo Mütter ihre „zu vielen Kinder“ bringen
können. Ammen haben mit Stillen einen Zusatzverdienst, am besten in Form von guter
Nahrung für sie und ihre Kinder. Die Kinder müssen von klein auf bestens betreut und
gebildet werden. Sie sollen mit dieser funktionierenden Shamba aufwachsen und dieses
verinnerlichte Wissen weiter geben können.
• Denn nicht nur die sogenannten Entwicklungsländer müssen lernen mit der Natur zusammen
zu arbeiten sondern vor allem die sogenannt entwickelten Länder müssen wieder lernen die
natürlichen Kreisläufe und Energien der Mutter Erde nachhaltig zu ihren Gunsten zu nutzen
und vor allem aufhören giftige unabbaubare Konzentrate in die Welt zu setzen.
6.4 Ideen eines Vorzeige Wohnquartiers in der Zukunft.
• Einfache, aber stabile Hütten/Baumhütten aus Holz und Lehm mit einem dichten Dach
HsW Hochschule Wädenswil
80 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Regenwasser wird gesammelt und als Trinkwasser und Giesswasser verwendet. Brunnenwasser
wird als Duschwasser und Spühlwasser verwendet.
• Alles Wastewater gelangt in eine Pflanzenkläranlage.
• Rund ums Haus sollen Früchte und Gemüse wachsen, so dass das Essen besorgen aus einem
Waldspaziergang besteht.
• Pflanzenschwimmteich aus eingestampftem Lehm.
• Als Koch-und Lichtenergie- Biogas und Kohle.
6.4 Arbeitsnotizen von Kenia
Die folgenden Notizen sind nach dem Niederschreiben bewusst nicht mehr geändert wurden.
6.10.05
Hauptprojekt
• Tomatensamen (Aromata F1-Hybr. Und Moneymaker) in mit Fischwasser getränkten
Wurmhumus getan. Aromata am Morgen, Moneymaker am Abend. Ca. 3 cm Humus. Samen
0.5 cm zugedeckt. Als Keimschalen dienen Deckel von Eimern und aufgeschnittene
Plastikfalschen. Die Keimgefässe mit Netzen abgedeckt, damit das Federvieh nicht drangeht.
• Zwei verschiedene Mangoldsamen auf die gleiche Weise am Morgen angepflanzt. Sorte aus
dem Migros und Sorte aus Afrika.
• Felder bearbeitet: Mit Hacken die steinharte Erde aufgebrochen und die Erdschollen
zerkleinert. Dann pro Feld 6 Erdmaden errichtet. Ziel ist es , dass das Wasser gut abläuft und
das Salz aus dem Boden gewaschen wird.
Datum: 11.10.05
Arbeiten:
• Hühnerkompost gesiebt und auf das 2. Feld verteilt: 2 Schubkarren voll.
• Modell eines Wasserrades demonstriert.
• Alle 0.3m eine Wassersalatpflanze in den Boden gebracht auf Feld 1, bei den drei Maden mit
Hühnermist. (24.10.05 die Pflanzen sind ausgetrocknet aber nicht verrottet. Eignet sich als
Kompostausgangsmaterial nicht sehr gut).
• Tomatensamen angepflanzt. Samen aus dem Nakumat. Sorte Afrikans Best. Die anderen
• Samen sind leider noch nicht gekeimt.
Tomaten Samen aus Tomaten genommen, um an zu ziehen zu probieren.
HsW Hochschule Wädenswil
81 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
1/3 gesiebten Hühnerkompost + 2/3 Sand aus der Shamba zusammen gemischt und ca. 5. min.
abgekocht als Keimsubstrat für die Arthemisia annua. ( eine Pflanze mit vielen heilenden
Wirkstoffen, vor allem gegen Malaria. (Versuch von Ina).
Kommentar: Die Samen wurden vielleicht zu feucht gehalten. Eher wahrscheinlich ist aber, dass sie
zu wenig mit Erde zugedeckt waren. Es ist noch keine Reaktion zu sehen. Vielleicht waren die Samen
auch schon zu alt.
Beobachtungen:
• Dicke Larven im Kompost (Nashornkäfer) könnten als Gänse/Hühnerfutter gezüchtet werden.
Dürfen jedoch auf keinen Fall in die Freiheit gelangen, da sie ein Schädling sind. (fressen die
Kokospalmen).
Mangoldsamen aus Afrika sind gut gekeimt. Sind morgen umtopf bereit. Die restlichen
Samen laufen nur ganz langsam an.
12.10.05
Hauptprojekt:
• Mangoldkeimlinge von der afrikanischen Sorte sind praktisch alle gekeimt. Sie wurden in die
Tags zuvor mit Goldfischwasser getränkten Bananenbehälter mit Erde gefüllt umpickiert. Die
Mangold-Samen aus dem Migros sind zwar fast alle gekeimt, sind aber noch zu klein um
umzupickieren.
• Die Tomatensamen haben noch praktisch nicht reagiert!!
Arbeiten:
• Kompost gewässert und umgegraben.
Kommentar:
• Aufgrund der Hitze und des Windes trocknet der Komposthaufen immer wieder aus. Es muss
regelmässig gewässert und umgegraben werden. Nach dem Umgraben muss der Haufen
wieder zugedeckt werden, da er sonst noch schneller austrocknet und die Hühner alle
wertvollen Kleintiere fressen.
Beobachtungen:
• Eier im Kommpost gefunden.
Nebenprojekt:
• Wasserpumpe: Holzstecken für das geplante Wasserrad geschnitten.
HsW Hochschule Wädenswil
82 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
13.10.05
Hauptprojekt:
• Mangold von Afrika sind schon am Morgen recht aufgestängelt und das Substrat ist zum Teil
schon ausgetrocknet.
Arbeiten:
• Pickelstiel gebastelt.
• Die schweizer Mangold Setzlinge in die Hühnermist gefüllten Bananenbehälter pickiert.
Schweizer und Afrikanische Mangoldsetzlige aus der Anzuchthütte nach drausen umgezügelt
und vor dem Abend nochmals gut gewässert.
• Tomatensamen nochmals angesetzt. Zuerst in ca.60Grad warmem Wasser, mit Watte über
Nacht aufgeweicht. Sorte Monymaker und Sorte aus Dänemark (F1 Hybr.)
Beobachtungen:
• Vor allem die afrikanischen Mangolds sind nun schon bis zu 5 cm aufgeschossen, weil sie das
Sonnenlicht suchen. Einige Pflanzen sind schon fast vertrocknet
Nebenprojekt:
• Biogas-Rolf kennengelernt: Versuch mit Wassersalat anstelle von Kuhmist erscheint mir sehr
spannend!
14.10.05
Hauptprojekt:
• Kompost umgegraben
• Kleine Pflanzen gewässert
• Pflanzen um 10.15 Uhr abgedeckt mit Bananenblätter-Ziegel
• Kompost gesiebt, für die Tomatensamen
• Gute, feine Komposterde mit Quarzsand vermischt. (1:5)
• Vorgequollene Tomatensamen um 16.00 Uhr in die Reifen gesetzt und mit ca. 1cm Erde
zugedeckt. Dann drei Lagen Zeitungen darüber getan und befeuchtet.
Kommentar:
• Die Tomatensetzlinge können so direkt nach der gewünschten Grösse ins effektive Feld
gebracht werden.
Beobachtungen:
• Der Afrikanische Mangold ist schon etwas grösser. Vor allem die Keimblätter. Der schweizer
Mangold wächst nicht schlecht er wurde auch mit mehr Sorgfalt pickiert.
Arbeiten:
HsW Hochschule Wädenswil
83 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Die Pflanzen gegossen mit einer Flasche die ein Loch im Deckel hatte. Sorgfältig, möglichst
ohne, dass die Stängel mit dem Wasser in Kontakt kamen. Ausser den Keimblättern ist noch
nicht viel geschehen. Sie scheinen jedoch relativ gut angewachsen zu sein.
• Rohr (ca.15cm Durchmesser) in die Mitte des oberen Fischbecken gelegt, damit der Nilsalat
nicht über die Hälfte des Fischbeckens hinauswachsen kann. So gibt es einen Teil im Becken,
wo die Fische Schatten haben und einen pflanzfreien Raum, wo die Tilapien nach Luft
schnappen können. Zudem ist der Luft Austausch so besser gewährleistet.
• Um ca. 10.30 Uhr kam die Sonne über die Baumwipfel und schien schon ziemlich stark auf
die kleinen Pflanzchen. Deshalb wurden sie mir Palmblätter ca. 1m ab Boden abgedeckt. Die
Afrikanischen Mangoldsorten sind schon grösser machen aber eher einen schwächeren
Eindruck. Vielleicht hängt es immer noch damit zusammen, dass sie etwas zu lange unter der
Keimhütte gelegen sind nach dem Austreiben. Die schweizer Sorte hat wesentlich kleinere
Keimblätter.
• Kurz vor Sonnenuntergang wurde die Abdeckung wieder entfernt. Eventuell haben die
Pflanzen zu wenig Sonne abgekriegt. Vor allem die Afrikanischen sind ziemlich
aufgeschossen. Die Schweizer sehen noch recht aus.
• Dummerweise mit dem Sprinkler Abends noch gegossen. Kurz darauf sind vor allem die
Afrikanischen ziemlich abgeknickt. War bestimmt ein Fehler!
• Die Zeitungen über den Reifen wurden nochmals kräftig mit Wasser gegossen. Die Erde
darunter ist zwar nicht ausgetrocknet, Aber wirklich nass, wie sie sein sollte ist sie auch nicht.
Hoffentlich sind die Keimlinge nicht abgestorben!
• Kompost mit dem Sprinkler ca. 1.5 Stunden lang bewässert und etwas umgegraben, .dann den
Hummus in das Sieb verteilt und an der Sonne etwas trocknen lassen, damit er später besser
durchs Sieb passt.
Um 17.30 Uhr noch etwas Humus durchs Sieb gepresst. Die Erde war aber immer noch feucht, so
dass die Pooren schell verstopft waren. Deshalb kam nicht so viel zusammen.
Nebenprojekt:
• Neemblätter gesammelt (eine dicke Hand voll) und in das Netzt mit den alten Neemblättern
und Chilli Gemisch getunkt. Ramada hat mir gezeigt, wie sie die Brühe durch einen Lumpen
sieben, in einen Kessel, der gerade rumsteht und dann in den Rückensprüher aus dem
HsW Hochschule Wädenswil
84 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Nakumatt, der leider leckt, wie ich zu meinem Leidwesen festgestellt habe. So haben mich
wenigstens die Mücken in Ruhe gelassen!
• Die Bananenblätter im hinteren Teil sind zum Teil stark von weissen Fliegen befallen. Vor
allem auf der Unterseite sind viele weisse Eier zu sehen. Deshalb wurden sie mit 10l
Neempräparat richtig gut abgespritzt. Die am stärksten befallenen Blätter wurden
abgeschnitten unter eine Plane gelegt und kräftig mit dem Neempräparat abgespritzt, dann an
der Sonne liegen lassen.
• Palmstücke ausgehöhlt und mit Zeitungen und Wachs gefüllt – Finnenkerzen für den Film,
nächsten Dienstag. (sollten zuerst richtig gut an der Sonne getrocknet werden und nicht zu
alt.)
• Papayasamen in einem Becher an der Sonne getrocknet. Mit Deckel, wegen den Affen.
• Mangoma (dump-palmenfruchte) in eine Schüssel mit Wasser und Zucker und an die Sonne
gelegt. Wurde ein gut schmeckender Zuckersaft, der sich nun eindicken lässt. Muss aber
unbedingt sterilisiert werden. Keimgefahr.
• Mangokern zum trocknen an die Sonne gelegt. Wurden leider von Affen gefressen. Überhaupt
ist es nicht gut irgendwas Essbares draussen liegen zu lassen!
• Im ziemlich unbelassenen Stückland gleich neben der Hütte wurde am Boden eine Grosse
Muratiwa gefunden (Der Pumpenbewacher Mokey hat mir diese Frucht gezeigt. Habe sie
seinem Stellvertreter Robert gegeben, damit er sie aufheben kann für ihn).
16.10.05
Hauptprojekt:
• 10.oo Uhr: den Pflanzen Wasser gegeben. Die afrikanische Mangoldsorte sieht wie erwartet
nicht sehr stark aus. Auch die schweizer Sorte scheint es sich nochmals zu überlegen, ob sie
wirklich wachsen soll oder nicht.
• 11.00 Uhr, die Pflanzen wurden mit Palmblättern abgedeckt
• 01.30 Uhr wurde die Hälfte der Abdeckungen entfernt. Die Pflanzbehälter sind schon wieder
ein wenig ausgetrocknet.
• Über die Palmblätter wurde etwas Wasser gegossen, um etwas zu kühlen. Auch am Boden
wurde Wasser verteilt, um das Klima feucht und wüchsig zu halten.
• Um 16.30 wurde die Abdeckung komplett entfernt, damit die Pflanzen noch etwas gute Sonne
habenVon Mama Katzo, die Gärtnerin auf der Shamba kann ich sehr viel lernen. Bei ihr war
der Boden mit den Keimlingen über die Mittagszeit immer noch richtig gut gewässert. Dies
scheint sehr wichtig, da schon bei der kleinsten Trockenheit die Pflanzen absterben. Die
HsW Hochschule Wädenswil
85 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Bananenblätter scheinen bei dieser Sonne nicht so geeignet zu sein, das sie zu schnell
austrocknen. Besser ist es wahrscheinlich sie nach dem Keimen direkt in den gut vorbereiteten
Boden zu geben. Wichtig dabei ist es, die sehr zarten angehenden Pflanzen beim Aussähen
nicht zu verletzen. Dies ist wahrscheinlich geschehen, als die angekeimten Tomatensamen in
die Reifen gesetzt wurden. Bis jetzt ist auf jeden Fall noch nichts zu sehen, bezw. Die Samen
scheinen wegen einer zu trockenen Zeit oder wegen unsorgfältigem Ausbringen (mit einem kl.
Stecken aus dem Behälter in die Reifen verteilt) gestorben zu sein.
• Die Zeitungen unter denen die Samen wachsen sollten wurden regelmässig feucht behalten.
Vor allem die F1-Hybr. waren schon deutlich gekeimt. Wenn der Keimkern jedoch
abgestorben sein sollte nützt alles wässern nichts (waste of Water).
Um 17.00 Uhr wurden die angehenden Pflanzen nochmals sorgfältig mit Fischwasser
gewässert. Mit einer Petflasche mit einem Loch im Deckel, damit sie wenigstens über Nacht
genug Wasser haben.
Nebenprojekte:
• Ein Holzstab ca.1.6m hoch in die Erde eingegraben und alle Stunden den Schatten
eingezeichnet. Sonnenuhr um zu sehen, wann die Pausen sind.
• Nilsalat gehackt (like chauing) und dem Biogas zugegeben. In einem Tank wurde wie üblich
der Kuhmist mit Wasser verdünnt, in das andere Fass die zerstampften Wasserpflanzen
beigemischt. Das Fass mit dem Kuhmist hat auf den ersten Anschein mehr Gas produziert als
der Nilchabis. Es ist aber gut möglich, dass mehr Mist gegeben wurde als Nilsalat.
• Der Versuch Fische mit dem Netz aus dem Pool zu fangen ist leider gescheitert. Aus dem
Fischbecken konnten jedoch locker 6 Stück gefangen werden. Sie wurden aber wieder frei
gelassen, obschon Chai, der Arbeiter für sein Leben gerne etwas Fisch gegessen hätte.
17.10.05
Hauptprojekt:
• Um 07.50 Uhr Wasser gegeben
• Uhr abdecken, aber nicht komplett, damit die kl. Pflanzen in die Erde gehenUm 13.30 Uhr
Abdeckung wieder wegnehmen und etwas Wasser gegeben
• Ausser ein paar wenigen Exemplaren ist bis auf die Keimblätter noch nichts zu sehen.
HsW Hochschule Wädenswil
86 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Nebenprojekt:
• Das Biogasfass mit dem Nilsalat ist ziemlich gestiegen. Es hat wie erwartet mehr Gas
produziert als der Mist. Weil die Pflanzenzellen nicht so sehr mit dem Wasser in Berührung
kamen wie der Mist, ist es wahrscheinlich etwas länger gegangen.
• Habe heute von einem Pilz geträumt, den ich irgendwo den Tag durch gesehen hatte. Er schien
des Rätsels Lösung. Vielleicht lässt sich damit das Streu der Kasuarina abbauen oder
gehäckselte Holzstücke schneller in Humus verwandeln.
18.10.05
• Mit dem trockenen Hühnerkompost einen neuen Kompost angesetzt. Gleich in dem
Umzäunten Gelände, damit die Erde nicht so weit getragen werden muss.
• Pflanzen waren am Morgen immer noch feucht, deshalb wurden sie nicht gegossen. Das
Abdecken habe ich der Mama kazo überlassen, sie hat das besser im Griff. Ammissi meinte
ich solle die Pflanzen mit etwas Erde auffüllen, damit die aufgestängelten nicht sterben.
19.10.05
• Hühnerkompost umgraben
• Mama hat den Pflanzen geschaut – es geht ihnen prächtig! Sie sind nun unter einem
Bananenblatt im Halbschatten.
• Wurmkompost angesetzt. In der Erfindung von Heino. Würmer vom schon bestehenden
genommen. Als Nahrung Grünabfälle aus dem Kompost und Kuhmist.
• Biogaskompost aufs eine Feld mit den Erdmaden verteilt. Kompost ist schon richtig gute Erde
und musste nicht gesiebt werden. Der Hühnerkompost ist noch sehr warm im Innern.
• Vor der Erde ausbringen nochmals das Feld gejätet. Scheinen hartnäckige Kräuter zu sein.
• Kasuarinanadeln in 2 Behälter getan. Im einen ein paar Hölzer aus denen ein Pilz wächst, im
anderen nur die Nadeln. Beide kräftig mit Wasser aus dem Fischbecken übergossen.
21.10.05
• Keimhilfen für die Samen gebastelt. Ziel ist es die Samen nach dem Keimen möglichst nicht
zu berühren.
22.10.05
• Keimhilfen über Nacht mit heissem (ca.60Grad)Wasser übergossen.
HsW Hochschule Wädenswil
87 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
23.10. 05
• In die 5 Autoreifen, die mit Biogaskompost- Hühnermistkompost- Sandgemisch gefüllt sind
noch eine ca. 5 cm dicke Wurmerdeschicht gestreut.
• Die 3 Tomatensamensorten ausgesät. Je 30 Samen pro Reifen: Migros F1, Africans best und
Moneymaker. In die anderen zwei Reifen wurden frische Samen von Tomaten genommen:
Samen aus einer wunderschönen Tomate aus der Nähe Shimbahills, die andere aus der kleinen
Sorte von der Shamba. Die Vorgekeimten Samen wurden sorgfältig mit dem Messer aus den
Keimhilfen genommen und in den Reifen verteilt. Die Samen aus den Früchten wurden direkt
rausgeschabt und in die Reifen verteilt.
• Die Samen ca. 0.5cm. mit gesiebter Wurmerde zugedeckt, dann mit 3-4 Schichten Zeitungen
zugedeckt und nochmals kräftig gewässert mit Wasser aus dem leeren Fischbecken.
Nebenprojekt:
• Kleine Anzuchtstation angefangen zu bauen neben meiner Hütte.
• Kasuarinanadelversuch mit Wasser aus Fischbecken übergossen.
• Würmer in die Hütte genommen, für eine Wurmstation.
24.10.05
• Abdeckung der Pflanzen entfernt. Hätte eigentlich über Nacht weg sollen. Mama Kazo wird es
schon wissen. Die meisten Mangoldsetzlinge haben schon ziemlich grosse zweite Blätter. Der
schweizer Mangold scheint etwas weiter zu sein als der Afrikanische. Die Tomaten sind nun
fast alle ausgekeimt, ausser in einem Reifen. Der ist wahrscheinlich einmal kurz
ausgetrocknet.
• Um 10.30 wieder halbbeschattet mit den Bananenpalmenblätter.
• Samen in den Reifen gegossen und zusätzlich zu den Zeitungen die Reifen noch mit Flies
abgedeckt, damit die Zeitungen und das Substrat darunter nicht austrocknet.
• Hinteres Feld bearbeitet (Erdschollen kleingehackt). Ging gut, weil es am Morgen ca.20min
ziemlich geregnet hat.
• Unkraut auf allen Feldern entfernt. Pimpergras wächst unheimlich schnell.
• Biogaskompost auf die 3 Erdmaden im Hinteren Feld gebracht. Zum Teil gesiebt, zum Teil
war es schon sehr feine Erde.
• Vier Oberarmdicke ca.4m lange Neembäume mit der Axt gefällt um Kletterhilfen für die
Tomaten zu bauen.
HsW Hochschule Wädenswil
88 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Nebenprojekt:
• Würmern zufressen gegeben.
• Wurmstation in der Cottage angefangen, in einem alten Autoreifen.
25.10.05
• Angefangen Löcher zu graben für die Kletterhilfen.
• Vier weitere beindicke ca. 4m lange Hölzer geschlagen für die Kletterhilfe.
• Beschattungsvorichtung für die kl.Nurcery gebaut. (Pfähle aus Moringa, da langlebig).
Kokospalmwedel geschnitten als Beschattung
• Vor dem Mittag, vor dem Abdecken allen Pflanzen Wasser gegeben.
• 11.00 Uhr die Pflanzen abgedeckt. Um 15.30 Uhr Abdeckung wieder entfernt.
• Eventuell wurden die frisch angesäten Tomaten zu spät abgedeckt. Am Morgen waren schon
einige Spitzen sichtbar. Die einen haben dann versucht wieder mit dem Kopf in den Boden zu
flüchten.
• Mangold wächst gut. Vorsicht: nicht zu fest abdecken da sie die Tendenz zum vergeilen
haben.
Nebenprojekt:
• Dem Pilzversuch Wasser gegeben. Die Pilze scheinen schon ihre Wirkung zu haben.
• Würmer mit Bananen- und Mangoschalen gefüttert. Auch vor der Cottage. Die Würmer
scheinen aber verschwunden zu
sein. Vielleicht, weil das Material (Blätter , Erde, Sand und Grüngut. Fast ausgetrocknet
ist. Deshalb Wasser gegeben.
26.10.05
Hauptprojekt
• Löcher für Kletterhilfe gegraben
• 4 Rundhölzer geschlagen (Rama).
• Pflanzen in der neuen Nurcery Morgens und Abends wasser gegeben. In fast allen Ringen sind
schon ca. 5 gekeimt, ausser im äussersten (Samen aus Frucht von der Shamba). Dies, weil die
Abendsonne an der Abdeckung vorbei stark auf den Reifen schien.
• Pflanzen um 11.00 Uhr zugedeckt und um 15.30 wieder abgedeckt.
Nebenprojekte:
HsW Hochschule Wädenswil
89 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Kuhscheisse für Wurmzucht zu Hause gesammelt und in den Ring mit den Würmern gegeben.
Etwas Früchteschalen von Papaya und Bananen und etwas Wasser dazugegeben. Reifen mit
Wurmzucht zugedeckt mit einem wasserdichten Sack.
• Muratinasaft in Glas abgefüllt. Scheint gar nicht so schlecht zu sein.
• Nashornkäferlarven in anderen Sack umgefüllt, da der erste ein Loch hatte. Ein Bananenblatt
dazugegeben. Larven leben noch!
27.10.05
Hauptprojekt
• 8 Pfosten als Kletterhilfe in den Boden gerammt. (Mit Steinen, Lehm und Wasser richtig gut
verankert).
• Die neuangepflanzten um ca.11.oo Uhr zugedeckt und um 16.00 Uhr wieder
aufgedeckt.(Halbschatten durch Kokospalmplätter).
• Bei den zuerst angepflanzten nicht mehr abgedeckt, weil es ein paar Wolken hatte und sie
etwas abgehärtet werden müssen. Deshalb auch kein Wasser gegeben. Am Morgen hat es 1cm
geregnet.
• Den Keimlingen Morgens, Mittags und Abends Wasser gegeben. Vor allem bei den F1 Hybr.
sind schon fast alle Samen gekeimt.
• Duftende Kräuter (Labiate) aus der Nähe der Shamba angepflanzt. Sollen Schädlinge fern
halten.
Nebenprojekt:
• Mit Shida (meinem Shambaboy in der Cottage) angefangen ein Raster aus zustecken um
einen Plan zu zeichnen.
• Den Würmern frische Kuhscheisse gegeben.
28.10.05
Hauptprojekt:
• Stecken aus jungen Akazien geschlagen als Verstrebung der Ketterhilfen.(9 St. von
insg.12).
• Dem Versuch 2 (Verschiedene Tomatensorten) frisches Wasser gegeben am Morgen.
(Goldfischwasser).
• Versuch 2, zugedeckt vor Mittag. Abgedeckt Nachmittag. Abends noch mals Wasser
gegeben.
• Versuch 1 mit der Giesskanne übergossen mit Wasser aus dem Goldfischbecken. Scheint
nicht das Beste zu sein. Pflanzen sind ein wenig gecknickt.
HsW Hochschule Wädenswil
90 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Nebenprojekte:
• Stangenbohnen angepflanzt, die können an den Kletterhilfen hochklettern. Gesiebte
Wurmerde in Goldfischwasser. Leider kein Regenwasser, da ausgetrocknet.
• Löcher in die Keimbehälter der Kräuter, die schädliche Insekten abhalten sollen gemacht,
damit das Wasser ablaufen kann.
• Erde genommen von der Grün-Abfalldeponie und darin die Arthemisia gepflanzt – bei Nacht.
zusätzlich noch ein Paar Mabungosamen ca. 2cm. reingedrückt. Gegossen mit abgestandenem
Hundetrinkwasser. Etwas Sand-Erdegemisch dazugegeben, wo sie schon gewachsen ist.
• Shida und sein Onkel haben im ganzen Gelände aufgeräumt. Allen Abfall sortiert, das
organische Material auf einen Haufen gebracht und das Brennbare verbrannt.
• Ein Männchen und ein Weibchen Milliped in eine Plastikdose mit luftgetrockneten
Neemblätter gesteckt.
29.10.05
• Jungenpflanzen wenig Wasser gegeben und behalbschattet um 12.00 Uhr. Viele
Jungpflanzen, vor allem der Sorte Afrikans best, die so schön ausgekeimt waren, sind von
Pflanzenschädlichen Insekten Gefressen worden. Mama Kazo meint es sind die Dudus
(Schädlinge), wahrscheinlich Heuschrecken, die es dort viele hat. Der Ort scheint nicht sehr
geeignet, weil viel hohes Napiergras wächst, Ideales Versteck für Schädlinge.
• Neembrühe hergestellt gegen Insekten. Viele Blätter zerschnitten, Rinde beigemischt,
Lamiacea, welches hinter der Shamba wächst, Chilli und Peperoni in die alte Brühe
zugemischt. Nach 4 Stunden den einen Teil der Brühe den Jungpflanzen gegeben und die
Tomaten des Versuches 1 gegossen. Hunderte von Fliegen haben anschliessend die Pflanzen
umflogen.
• Versuch 1 kein Wasser gegeben. Zwecks Abhärtung. Am Abend etwas Neemwasser gegeben
Nebenprojekt:
• Grundstück mit den Shambajungs vermessen. Mit Schnur abgesteckt und dann die
Schnurlänge mit einem 150cm Massband gemessen. Gab viel zu rechnen. Shida war gar nicht
so schlecht nur das mit dem Masstab 1:500 haben sie noch nicht ganz gerafft. Auch das
Raster, das es auszustecken gilt haben sie nicht begriffen und deshalb auch die Stecken nicht
reingetan. Überhaupt scheinen sie nach dem ersten Anfangsspurt nicht mehr viel gemacht zu
haben.
HsW Hochschule Wädenswil
91 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
30.10.05
Hauptprojekt:
• Versuch 2 mit Neembrühe von gestern gegossen.
• Mama hat die Pflanzen beschattet
• Versuch 1 Pflanzen um 12.oo Uhr bewässert mit Goldfischwasser und halbpatzig abgedeckt
• Um 14.00 Uhr Pflanzen mit roter Sanderde angehäufelt, da durch die Hitze fast ausgetrocknet
und an manchen Stellen fast geknickt. Dann nochmals gegossen (Goldfischwasser)
• Tomaten sind recht kräftig aber etwas aufgestängelt. Einige sind schon von minierenden
Raupen befallen. Erde sollte zuerst sterilisiert werden.
• 16.45 Uhr Neembrühe gegossen & Neemblätter auf Versuch2 verteilt.
31.1.05
Hauptprojekt
• Versuch 1&2 abgedeckt. Vor Mittag kräftig mit Neemwasser bespritzt.Neem neu angesetzt.
• Reifen vom Napiengras weggezogen.
• Labiate vom Feld hinter der Shamba in Kübel mit Wasser getan und neben Vers.2 gestellt.
• Versuch 1 Goldfischwasser, wo nötig.
Nebenprojekt
• Biogas: Mit 10cm x Pi x 50cm(im Quadrat) lässt sich viermal 1 Liter Wasser kochen.
3.11.05
Hauptprojekt
• Stecken für Verstärkung fertig zurechtgeschlagen.
• Etwas gejätet auf den Feldern.
• Abdeckung bei vers. 2 um 12.00 Uhr. Um 16.00 Uhr weg.
• Vers.1 Tomaten Golfischwasser gegeben. Und Blätter mit Minierfrass entfernt. Vor allem in
den Keimblättern hatte es viele Minierfrassspuren. Die afrikanische Sorte macht insgesamt
einen besseren Eindruck.
• Mangold wächst nicht schlecht. Der schweizer etwas besser, was aber mehr auf die
Lichtverhältnisse zurückzuführen ist. Halbschatten zwischen 12.00 Uhr und 15.00 Uhr scheint
ideal zu sein.
HsW Hochschule Wädenswil
92 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Neemwasser versprüht. Die Brühe scheint aber nicht mehr all zu gut zu sein. Viele
Heuschrecken sprangen in der Nähe umher. Zudem sind die dicken kleinen Fliegen überall um
die Brühe. Die Labiate scheinen sie aber von der Neembrühe fernzuhalten. Wahrscheinlich
stammen die Eier der Fliegen aus der zu alten Neembrühe aus dem Tank mit dem Netzt.
• Tomaten in der Cottage in zwei verschiedene Erdentypen gesetzt: Blacksoil &
Jongoluluscheisse. See what will happen.
Nebenprojekt
• Habe mit den Shambaboys einen Deal abgemacht. Ich gebe ihnen Jobs, und schreibe sie auf
eine Liste. Jede Arbeit hat seinen Wert, so können sie selber bestimmen, wie viel sie
arbeiten/verdienen wollen. Das System scheint zu funktionieren. Die Jungs arbeiten wirklich
hart.
• Labiatsamen haben gekeimt. Nach 12.oo uhr in den Halbschatten aus der Hütte gebracht.
• 15 Kessel mit Sand vom Fett gereinigt. Bora die Hündin hat mir dabei geholfen. Kessel sollen
als Wasserauffangbecken und als Neembrühe Behälter dienen.
• Plastik ausgebreitet um Seegras zu trocknen um Humus zu machen. Einen Vorteil müssen die
Küstenbewohner ja haben.
• Alte Kokosnussschalen gesammelt und an einen Haufen gebracht.
6.11.05
Hauptprojekt
• Felder gejätet und fein gehackt. Vor allem das Gras mit den unterirdischen Rhizomen hat
sich dank des starken Regens rasch ausgebreitet. Die Rhizome sind unter dem Flies und
wachsen von dort immer wieder ins Feld hinein. Dieses Gras dürfte erst gar nicht
wachsen. Gestern hat es 16mm (16l/m2) geregnet. Heute 2mm am Morgen
• Versuch 2 vor Mittag Halbschatten. Versuch 1 nicht abgedeckt. In einem Rad mit den
Moneymakers-Tomaten sind viele weggeschwemmt oder eher von den Hühnern zertrampt
worden.
• Die Moneymaker machen einen besseren, kompakteren Eindruck. Viele F1 Hybr. sind von
Minierfrass befallen. Sie haben auch grössere Blätter. Vielleicht liegt es daran, dass sie
wegen den Bäumen länger der Sonne ausgesetzt sind. Auch der Mangold wächst im
Halbschatten besser.
HsW Hochschule Wädenswil
93 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
7.11.05
Hauptprojekt
• Schnüre gespannt über die Erdmaden. An die kommen dann die Schnüre für die Klet
• mterhilfen.
• Kletterhilfenkonstruktion verstärkt mit Akazienstecken.
• Akazienstecken geschlagen und kurze Stücke gemacht. Diese überall dort reingesteckt, wo
Morgen die Tomaten hin gepflanzt werden (8 Stück pro Erdmaden). An diesen wird dann
die Schnur befestigt.
• Versuch 1: Loch in die Erde der Reifen gemacht, damit das Wasser ablaufen kann. Der
starke Regen hat alles überflutet und zum Teil weggeschwemmt. Nurcery sollte erhöht
sein.
• Erdmaden mit den Händen gut durchmischt, damit der lehmige Mutterboden mit dem
Hühner- bezw. Biogaskompost gut durchmischt ist. Der lehmige Ton hält das Wasser
länger zurück und der Kompost verbessert die Bodentextur.
• Kanal gegraben bei den einen Feldern, damit das Wasser ablaufen kann.
Nebenprojekte
• Viele, viele Engerlinge des Nashornkäfers aus dem Feld mit dem vielen Hühnerkompost
gesammelt. Der Regen hat sie zum Wachsen angeregt. Es scheint, als ob die Larveneier im
Hühnerkompost drin sind. Die Larven können gesammelt und als Hühnerfutter verwendet
werden.
• Ein Käfer gesichtet, der bei Marlies angeblich alles weggefressen hat. Die Fische und die
Enten fressen ihn nicht aber die Hühner schon. Ebenso eine maulwurfsgrillenähnliches Tier.
Das Napiagras sollte nicht in der Shamba wachsen, da sich dort viele Schädlinge verstecken
können. Ein paar als Frasspflanzen genügen, dafür sollte dieses Gras ausserhalb in einem Feld
gepflanzt werden. Gehackt eignet es sich anscheinend gut als Straussenfutter.
Hauptprojekt:
• Akazienstecken im nahen Wald geschlagen, in ca. 16cm Stücke geschlagen und in jeder
Erdreihe 8 Stecken in den noch feuchten Boden gesteckt.(16mm Regen gestern). Insgesamt
141 Stück.
• Das Wasser stand noch überall im Feld. Auf den Erdwällen ist das Wasser gut abgelaufen, in
den Gräben dafür steht es immer noch, da der gesamte Wasserpegel zu hoch ist.
HsW Hochschule Wädenswil
94 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Alle Teilbereiche mit Flaketten beschriftet.
• Felder in 2 Hälften geteilt. Immer je 4 schweizer Mangold und 4 Moneymaker zusammen und
4 F1_hybr. und afrikanische Mangold. Mangold zwischen die Tomaten. Mit Regen-Fisch und
Schlammwasser mehrmals angegossen.
Nebenprojekt:
• Nassib dem 4 sprachigen angekündigt sich für übermorgen bereit zu halten. Versuch
Minifarm in Mtwapa
9.11.05
Hauptprojekt
• Überstehender Schlamm aus dem Entwässerungsgraben gegraben und neben die Fischzucht
deponiert.
• Kokosnussschalen zerrissen und zwischen den einzelnen Erdmaden verteilt. Ziel ist es die
Entwässerungskanäle im laufe der Zeit zu beleben. Es muss möglichst viel verschiedenes
Leben in die Erde kommen. Mit den Pflanzen muss geschaut werden, welche am besten
zusammen funktionieren.
• Zigarretenkippen gesammelt, vermischt mit aufgebrochenen Zigarretten und Goldfischwasser
den ausgepflanzten Pflanzen gesprüht. (2 Handspraydose aus dem Nakumatt). Sie wären
wegen den weissen Fliegen und der Hitze fast gestorben. So haben sie auf jeden Fall
• ausgesehen. Auch die erste Reihe, nahe dem ersten Versuchfeld mit Bananen gut besprüht.
Die Überlebenden sollen vorerst mal auf die hintere Reihe.
• Cow peas zwischen die Reihen in den Boden gepflanzt. Auf dem Versuchsfeld ausgesäht und
mit den Füssen eingerammt.
• Pflanzen beschattet mit alten und neu geschlagenen Palmblättern. (fast von der Palme
gefallen!) Schnüre für die Kletterhilfen etwas zusammengesackt. Muss besser stabilisiert
werden.
• Alte Palmwedel als Nützlingsrefugien zwischen den bestehenden Mangold deponiert.
• Neemblätter und Äste überall in den Feldern verteilt. (in den Boden gesteckt).
Nebenprojekte:
• Moringaäste in den Boden gesteckt.
• Wunde mit Aloe verox gereinigt. An der Hand.
HsW Hochschule Wädenswil
95 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
10.11.05
Hauptprojekt
• Pflanzen im Feld mit Nikotinlösung besprayt. Waren wieder voll weisser Fliegen
• Alle Pflanzen am späten Nachmittag mit Neem Ästen halbbeschattet.
• Um 16.00 Uhr den Hilfebedürftigsten etwas Fischwasser gegeben.
Nebenprojekt
• Bananenblätter, Mit Nikotin besprüht. Nicht alle, so gehen die Überlebenden an diese
Frasspflanzen.
• Papayas in den Boden gesetzt, neben die Fischwasserleitung.
11.11.05
• Pflanzen mit Nikotin „vergiftet“. Waren schon wieder voller weissen Fliegen.
• Kuhbohnen aus dem Feld ausgegraben und auf die Seite meiner Erdwälle gepflanzt.
•
Nebenprokekte:
• Versucht die Leute in der Hope Street zu überzeugen, sie sollen den Abfall wegräumen und
alles organische Material sammeln. Bei Fondo hat es genützt, die anderen sind noch nicht
überzeugt.
• Mit Mohamed und Roga Roga (hoffnungslose Beachboys) in ein Slum gefahren, wo die
hungrigen Kinder leben und ihnen 24Kg Ugali, 24 Kg Mehl für Tschapati, 5Kg Waschmittel
und 15 Kg Bohnen gebracht. Es war ein Fest für die Leute.
16.11.05
Hauptprojekt
• In den letzten paar Tagen immer jeweils Morgens und Abends die Pflanzen mit Nikotinbrühe
bespritzt (viele Leute sammeln für mich die Zigarettenstummel). Auch die Weissenfliegen an
den Bananenblättern langsam aber sicher vernichtet. Jeden Tag besprüht aber immer ein paar
Frassblätter gelassen. Gestern bei Vollmond mit Kokospalmenstamm ausgeräuchert.
• Kokosfasern und altes Laub zwischen die Erdmaden gebracht. Die Pflanzen ohne
Bodenpräparation wachsen fast eben so gut!
Nebenprojekte
HsW Hochschule Wädenswil
96 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Wieder Kinder, z. T. die selben, vor der Bank aufgelesen und sie in Fondos Restaurant
gebracht. Zudem Rajabu einem 12 jährigen genug Geld gegeben, damit er 1 Jahr zu Essen hat
und die Schule bezahlen kann. Er hat auf mich gewartet mit seiner Mutter und mir seine
Uniform gezeigt, als Beweis, dass er sie nicht verkauft hat, wie Ali, der Halbinvalide mich
angelogen hat. Er wird mal ein grosser Farmer werden!
• Eigene kleine Shamba vor meiner Hütte in der Shamba begonnen. Lehmteich gegraben für
Fische. (Eine Vollmondnacht harte Arbeit). Die gute Erde zwischen die schon bepflanzten
Reifen gebracht. Das abgehackte Gras in Haufen immer jeweils hinter einen Reifen gebracht
(Wurmversteck).
• Aus einem Stücken Kokospalmenstamm eine genial einfache Art zum kochen erfunden.
• Lehmschale in diesem Kocher gebrannt.
20.11.05
Hauptprojekt
• Jeden Tag 1 – 2 Mal Nikotin versprüht. Hauptsächlich bei dem Feld nächst den stark
befallenen Bananenblättern
.
• Neembrühe mit Chili und Gurguma versprüht.
• Kokosnusschalen zwischen die Erdmaden gebracht. Die halten das Gieswasser gut zurück.
• Kanäle aus Lehm angelegt. So muss das Wasser nur noch an einem Ort zugegeben werden.
• Jeden Tag Morgens und z.T auch Abends mit Fischwasser gewässert. Dem Wasser immer
noch etwas Fischschlamm beigemischt.
Nebenprojekte
• Kleine eigene Shamba gestartet: Loch gegraben bis Lehm hervorgekommen ist. Die gute Erde
zwischen den schon bestehenden Reifen verteilt und mit gutem Kompost angereichert.
• Kiwi- und Passionsfrüchtesamen zum trocknen im Nashornkäfererde in die Sonne gelegt.
• Kürbis und Pazifiktomaten sind gut angekeimt.
• Aus Lehm einen Kocher für Kohle gebaut.
21.11.05
Hauptprojekt
• Morgens wenig Fischwasser gegeben.
HsW Hochschule Wädenswil
97 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Nebenprojekte
• Mangold und Moringa geerntet und mit armen Leuten zusammen gegessen. Roga Roga hat
mich übersetzt und den Leuten gezeigt wie man Moringa pflanzt.
24.11.05
Hauptprojekt
• Halb verrottete Blätter, hauptsächlich von Neembäumen, zwischen die Erdmaden verteilt. Ziel
ist es aus diesen Blättern Erde zu produzieren um so das ganze Beet anzuheben, damit es bei
starken Regenfällen nicht überflutet wird.
• Unkräuter (Gräser) gejätet.
• Da es gestern und heute Morgen geregnet hat und der Boden noch feucht war nur wenig
Fischwasser gegeben.
Nebenprojekte
• Kürbissetzlinge in der kleinen Shamba in der Shamba mit Neemblätter behalbschattet.
25.11.05
Hauptprojekt
• Halbverrottete Blätter, hauptsächlich Neem zwischen den Erdmaden verteilt.
• Die Pflanzenbeete gejätet. (Gräser)
• Erde aus dem Wald gesiebt.
Nebenprojekte
• Papaya und Passionssamen in die Sonne gelegt um zu trocknen.
• Treffen mit Peter, einem Afrikaner, der 20 Jahre in der Schweiz lebte. Er schaut für ein Stück
Land für meine eigene Farm.
26.11.05
Hauptprojekt
• Pflanzenbeet gejätet
• Pflanzen im Feld 1 von Hand gewässert. Jeden Tag morgens und Abends Fischwasser von
Becken b und c gegeben.
Nebenprojekt
HsW Hochschule Wädenswil
98 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Heino einen Trocknungskasten abgekauft. Er hat mir von günstig zu pachtendem Land erzählt.
27.11.05
• Pflanzen gewässert und gejätet.
• Plot zu Bepflanzung bearbeitet. Ränder waren schon mit Gras zugewachsen.
28.11.05
Hauptprojekt
• Den Pflanzen Wasser gegeben, wie jeden Morgen.
• Gräser gejätet. Diese sollten von Anfang an nicht in der Shamba sein.
• Pflanzen besprüht mit einem Mix von Labiaten, Wolfswichgewächsen und Blütenpflanzen.
Alle drei Pflanzen sind an ihrem Standort nicht angefressen, sollten demnach die Schädlinge
fernhalten.
Nebenprojekt
• Lange Hölzer im Wald geschlagen und damit eine Pyramide gebaut über ein 5x5m grosses
Stück Land. An den Stecken sollen Passionsfrüchte empor wachsen. Im Innern Papayas,
Tomaten, Chabis, Zwiebeln ectr.
29.11.05
Hauptprojekt
• Tomaten „Pazifik“ geerntet und Stauden verbrannt. Sie waren voll mit braunen Flecken (
Alternaria, höchst wahrscheinlich). Meine Tomaten sind auch schon fast alle befallen. Deshalb
wurde Cooper-Sulphat gesprayt auf dem einen Feld (20g/10L). Schon nach kurzer Zeit sind
die Blätter verwelkt. Der Stamm macht aber noch einen guten Eindruck. Hoffentlich
überleben es die Pflanzen und der Pilz geht zugrunde!
• Wasser gegeben und etwas gejätet.
Nebenprojekt
• Pyramidenplot weiter bearbeitet. Ein Kreuz durch die Mitte als Erntegang. Beim graben alle
Nashornkäferlarven gesammelt. Die Larvenerde lässt sich gut als Keimsubstrat verwenden.
Beobachtung:
• Die Tilapien fressen die schwarz weissen Dudus.
• Die Gänse mögen Ugali mit Moringa vermischt und bedingt verstampfte Feigen.
HsW Hochschule Wädenswil
99 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Viele Vögel, Libellen, Gekos und Frösche besiedeln langsam das Biotop nahe meinem
„Bushoffice“.
30.11.05
Hauptprojekt
• Die Tomaten im Feld 1 sehen ziemlich schitter aus. Die meisten Blätter sind verdorrt. Die
Stängel machen jedoch noch einen guten Eindruck, sie haben viele weisse Härchen gebildet.
Nur wenige Spitzen sind ganz abgestorben. Es besteht also immer noch Hoffnung.
Nebenprojekt
• Das Gras wächst überall rein. Das mit dem Gras zusammen nehmen war wohl nicht die beste
Idee. Ob die Würmer noch leben ist die andere Frage.
• Trocknungskasten mit dem Taxi in die Shamba gebracht und Tabak, Neem, Curcuma und
Moringa zu trocknen angefangen
• Pyramidenplot bearbeitet: 1 Schubkarre guten Hühnerkompostes und 2 Schubkarren voll Sand
in den 4 Pflanzquadraten verteilt und gut umgegraben. Wichtig ist das vermischen mit dem
tonigen Unterboden. Die Tonanteile speichern das Wasser optimal und wirken als
Nährstofflieferanten. Die ganze Erde wurde mit den Händen zu einem möglichst homogenen
Substrat bearbeitet.
• Im Pyramiden Plot Papaya zwischen das Lemongras gesetzt. Im Plot selber Tomaten „Pazifik“
und Chabis Setzlinge gesetzt. Wurmerde mit ausgekeimten Zwiebelsamen zwischen die
Tomaten und Chabisse gestreut. Am den Rändern 6 Kürbisse. Diverse Sweetpatatos und
Cowpeasesamen eingebracht.
1.12.05
Hauptprojekt
• Feld Nr 2 geerntet. Ernte im Biogaskompost: Kunde: 8 Bündel à 5Schiling (1.5 Kg). Mangold
Afrika: 2Kg. Mangold Schweiz: 1.5 Kg. Ernte Hühnerkompost: Kunde 6 Bündel (1Kg).
Mangold A. 1.5 Mangold Sch. 1kg.
• Tomaten haben zur Fruchtbildung angesetzt. Ausser dem sich ausbreitenden Pilz sind die
Pflanzen kräftig und gesund. Der Pilz befällt die neuen Blätter nicht. Vielleicht kann er sie
abwerfen.
• Pflanzen erst am Abend gewässert. Feld 1 war etwas trocken. Feld 2 hatte genug Wasser, weil
das Gefälle günstig ist.
HsW Hochschule Wädenswil
100 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Nebenprojekte:
• Mohameds entstehende Shamba besichtigt. Es hat dort einen super Farmer. Er hat sich ein
Paradies geschaffen.
• Pflanzen im Pyramidenplot gewässert und 5 Passionspflanzen gepflanzt.
5.12.05
Hauptprojekt:
• Feld 1 Wasser gegeben. Um 11.30 Uhr. Vielleicht etwas spät. Jetzt, da sie praktisch nur mit
den Stängeln Photosynthese machen können brauchen sie etwas mehr.
• Feld 1 geerntet:
• Tomaten im Feld 2 aufgebunden.(Schur um die Stängel gewickelt und an den Leitschnüren
fixiert.
• Geiztriebe ausgebrochen beim Feld 2
Nebenprojekte vom Dezember:
• Roga Roga und Mama Rajabu ein Stück Land gemietet für ein Jahr. In dieser Shamba hat es
genug Wasser, Hühnermist und 1 Acre Land. Leider hat sich das ganze als Reinfall
herausgestellt, denn der Besitzer wusste nichts davon und Roga Roga und Mama haben sich
das Geld geteilt, wie es aussieht.
• Mohamed hat mich zu einem Stück Paradies geführt. Leider haben sie nur eine kleine
Wasserpumpe. Deshalb sind wir zusammen nach Mombasa gefahren und haben für 21000
Schilling eine gute Pumpe gekauft. Für 9000 haben sie Cement, Sand und Steine gekauft und
einen Fischpool angelegt.
• Mehrere Plots angeschaut, die wollen einem aber alle bescheissen.
17.12.05
Hauptprojekt
• Tomaten aufgebunden
• Ernte Feld1: Kunde/ Biogas 1.5kg. Hühnerkompost: 2kg. Hühnermist schweizer Mangold
1Kg. Ernte Feld 2 Mtschitscha 0.5 Mangold CH Huhn 0.75kg/ Biogas 0.5Kg
HsW Hochschule Wädenswil
101 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
• Dudus (Zebrakäfer sind fleissig am Mchicha und Mangold essen). Über 25 Käfer gestern und
heute eingesammelt und den Fischen als Food gegeben. Grund für das Auftreten ist das
fehlende Spritzen mit Neem und zu viele erntereife Pflanzen. Die Dudus holen sich, was nicht
geerntet wird.
Nebenprojekt
• James hat mir ein Stück Land gezeigt. Leider nicht schön gelegen (Blick auf die Fabrik) und
zu teuer.
19.12.05
Hauptprojekt
• Rama gibt den Pflanzen immer Wasser, morgens und Abends.
• Dudus eingesammelt. (Zebra) In den Auberginen hatte es sehr viele. Sie lieben aber auch
Mtschitscha und am meisten den Mangold.
• Feld 2 geerntet: Der Afrikanische Mangold hat grössere Blätter und stärkere Stiele. Der Ch
Mangold wird von den Dudus bevorzugt.
• Die weissen Fliegen sind dank den Marienkäfer mehr oder weniger unter Kontrolle. Die
Marienkäfern scheinen die Auberginen zu lieben. Dort hat es viele.
Nebenprojekt
• Fondo Werkzeug gekauft, damit er einen Brunnen graben kann.
• Mama Rajabu eine Geiss gekauft für 3000 Schilling. Die werden wir an Weihnachten
verspeisen.
23.12.05
• Hauptprojekt
Am 21.12 einen Kessel voll Neemblätter gesammelt. Möglichst dunkelgrüne Blätter
gesammelt, da diese am bittersten schmecken. Einen Kessel von altem Neemsod ins
Pyramidenfeld geschüttet und die frischen Blätter von Hand zerrissen und reingekippt in den
100l Tank. Diese Brühe gestern(22.12.05) in die 3 Felder geschüttet. Direkt aus dem Eimer
HsW Hochschule Wädenswil
102 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
von Hand. Scheint genützt zu haben, denn heute wurde nur ein einziger Streipt beattle
gesichtet. Die Tage davor wurden durchschnittlich 6 Käfer eingesammelt.
• Geiztriebe ausgebrochen und Tomaten aufgebunden.
Nebenprojekt
• Schule in Bombolulu besucht. Waisenkinder, die Eltern suchen. Dort sollte eine Shamba
gebaut werden.
7 Einige Bilder aus Kenia/ Mombasa
HsW Hochschule Wädenswil
103 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Feld 2 am 1.12.2005 Kurz vor der ersten Ernte
Erste Mangoldernte Feld 2 (schweizer Mangold links, afrikaner rechts)
HsW Hochschule Wädenswil
104 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Feld 1 zwei Monate nach dem ersten Spatenstich
Tomate am blühen. Rund 40 Tage nach der Aussaat.
HsW Hochschule Wädenswil
105 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
In Reifen und Plastiksäcken lassen sich ganze Gärten gestalten.
Die alten Autoreifen werden mit guter Erde gefüllt und bepflanzt.
HsW Hochschule Wädenswil
106 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Papaya, Lemongras, Sweepatatos, Tomaten, Wildspinat, Kürbisse, Passionsfrüchte,
Kuhbohnen und mehr wachsen in diesem polykulturellen Pyramiden Plot.
HsW Hochschule Wädenswil
107 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
Ein Fischteich entsteht. Er hat die Form von Kenia.
Fischteich am Rand gemauert. Unten mit Lehm verdichtet.
HsW Hochschule Wädenswil
108 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
8 Quellenverzeichnis
www.ruhr-uni-bochum.de www.binational-in.de www.afrika.heim.at/Kenia.htm www.generes.de/Leguminosen/Kuhbohne.htm www.biozac.de Baobab Farm News by Dr. Rene Haller Viele Informationen wurden von mündlichen und schriftlichen Mitteilungen von Dr. Rene Haller bezogen.
HsW Hochschule Wädenswil
109 von 109 Marc Schreiber Studiengang Hortikultur 02/05
EXTRA
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Total
1993 mm 75,5 5,5 58,5 104,1 288,4 199,3 84,0 74,5 57,3 66,1 17,6 82,2 1113,0
day 15 14 4 4 6 3 2 4 52,0
1994 0,8 314,2 679,1 171,9 174,1 119,3 110,8 22,0 210,9 163,0 1966,1
2,0 16,0 21,0 7,0 11,0 15,0 8,0 3,0 11,0 4,0 98,0
1995 54,0 199,6 432,3 9,4 97,5 89,0 24,5 184,3 215,7 13,8 1320,1
7,0 10,0 15,0 2,0 11,0 8,0 9,0 4,0 7,0 4,0 77,0
1996 14,8 46,0 182,0 762,8 36,3 109,2 6,1 12,4 49,3 126,0 1344,9
1,0 4,0 8,0 22,0 7,0 18,0 3,0 4,0 5,0 6,0 78,0
1997 17,1 296,1 304,2 187,8 102,7 113,4 31,2 932,0 368,4 190,2 2543,1
5,0 13,0 11,0 15,0 10,0 9,0 4,0 16,0 15,0 13,0 111,0
1998 149,1 99,5 37,4 366,6 314,5 148,4 162,4 31,8 44,7 87,2 126,4 46,0 1614,0
8,0 7,0 8,0 13,0 10,0 12,0 16,0 11,0 17,0 7,0 6,0 4,0 119,0
1999 31,2 5,4 17,8 413,8 264,3 238,4 164,4 102,6 82,0 46,6 167,4 28,3 1562,2
5,0 1,0 2,0 18,0 16,0 19,0 22,0 18,0 17,0 9,0 10,0 4,0 141,0
2000 1,6 66,0 224,6 428,4 316,5 140,8 55,1 56,1 89,8 53,4 16,9 1449,2
1,0 4,0 14,0 17,0 25,0 20,0 7,0 9,0 7,0 7,0 3,0 114,0
2001 29,7 5,3 8,6 312,0 220,7 217,9 80,3 46,5 7,8 27,5 53,3 6,0 1015,6
5,0 1,0 2,0 19,0 22,0 21,0 17,0 20,0 4,0 8,0 7,0 4,0 130,0
2002 43,7 39,6 29,2 255,0 157,8 43,5 93,1 106,2 126,5 137,5 125,7 80,6 1238,4
4,0 1,0 9,0 23,0 13,0 11,0 17,0 18,0 17,0 14,0 8,0 4,0 139,0
2003 124,4 183,2 304,2 105,9 69,8 60,5 58,5 173,2 53,6 16,2 1149,5
2,0 10,0 13,0 15,0 19,0 16,0 16,0 9,0 6,0 3,0 109,0
2004 110,8 1,2 10,0 171,5 33,8 178,2 120,7 39,9 18,9 188,0 165,8 19,4 1058,2
4,0 1,0 5,0 14,0 8,0 14,0 17,0 14,0 7,0 14,0 14,0 5,0 117,0
2005 35,2 34,8 274,4 261,9 167,6 47,1 50,9 37,9 26,3 115,4 1051,5
2,0 6,0 18,0 18,0 20,0 10,0 9,0 8,0 11,0 12,0 114,0
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
35,2 34,8 274,4 261,9 167,6 47,1 50,9 37,9 26,3 115,4
2,0 6,0 18,0 18,0 20,0 10,0 9,0 8,0 11,0 12,0
00
50
100
150
200
250
300
Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
mm
2005
Niederschlagsmenge
Regentage
Mangold Ch Erntetabelle in Kg
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompost2 2
01.12.05 1,2 1,605.12.05 2,1 1,317.12.05 1 0,75 0,519.12.05 2,7 2,528.12.05 2,7 2,4
Total 5,8 3,7 4,65 4,6
Mangold A Erntetabelle in Kg
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompostKontrolle ErdmadeKontrolle flachDatum \ Feld 1 1 2 2
01.12.05 1,2 1,5 205.12.05 0,2517.12.0519.12.05 2,5 228.12.05 2,2 2
Total 3,4 2,25 4 4
Kunde Erntetabelle in Kg
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompostDatum \ Feld 1 1 2 2 Kontrolle ErdmadeKontrolle flach
01.12.05 0,9 1,505.12.05 2 1,75 HühnerkompostBiogaskompost17.12.05 3 2,5 2,5 17.12.05 0,2 0,319.12.05 3,3 3 Total 0,2 0,328.12.05 4 2,521.01.06
Total 9 6,75 4,2 7
Mchicha Erntetabelle in Kg
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompostDatum \ Feld 1 1 2 2 Kontrolle ErdmadeKontrolle flach
01.12.0505.12.05 0,3 0,117.12.05 0,2 0,319.12.0528.12.05 2,2 1,921.01.06
Total 2,5 2 0,2 0,3
Längenwachstum Tomaten F1 Hybr. in cm
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompostDatum \ Feld 1 1 2 2 Kontrolle ErdmadeKontrolle flach
05.12.05 44 26 62 36 52 2433 28 60 55 48 2646 29 61 51 34 3235 31 60 54 50 3639 24 55 57 56 3237 41 55 50 50 2432 45 55 48 45 22
35 56 52 44 1031 52 43 55
52 57 5346 52 50
58,00 50,00 43,00Mittelwert 38 32,22 56,00 50,42 48,33 25,75Sandartabweichung 5,4 6,9 4,6 6,0 6,1 8,0
28.12.05 80 45 76 80 86 2770 40 70 95 77 1768 46 93 97 83 3775 50 92 95 40 6088 80 110 80 3745 94 103 61 42
80 102 73 2785 93 1775 96 1276 10266 9790 84
Mittelwert 71 45,25 81,4166667 96,16666667 58,777778 35,28571Sandartabweichung14,64240417 4,11298756 9,35616795 8,144527815 28,730549 13,74426
Längenwachstum Tomaten F1 Hybr. in cmMoneymaker in cm
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompostDatum \ Feld 1 1 2 2
05.12.05 28 36 55 43 46 4038 29 60 52 42 2735 36 56 24 46 3645 29 52 33 42 2534 39 43 50 23 1839 38 28 45 10 2938 41 16 43 14 2536 35 46 52 46 1351 32 62 53 4430 5234 5025
MittelwertSandartabweichung
28.12.05 108 68 126 101 80 3240 57 90 110 85 2355 78 100 36 55 3285 83 106 76 80 3062 63 128 109 53 3656 78 115 103 54 40
43 103 96 60 2887 114 62 31
55 113 5986 69
7272
MittelwertSandartabweichung
Fruchtansatz F1Hybr. in Stück
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompostKontrolle ErdmadeKontrolle flachFeld 1 1 2 2
28.12.05 1 7 6 12 3 01 1 1 7 13 4 7
5 67 61 35 98 84 74 43 46 9
MittelwertStandartabweichung
Fruchtansatz Moneymaker in Stück
Hühnerkompost Biogaskompost HühnerkompostBiogaskompostKontrolle ErdmadeKontrolle flachFeld 1 1 2 2
28.12.05 1 3 6 6 1 07 1 7 9 3
8 19 122 67 26 826
MittelwertStandartabweichung
Meth1 1,1 1,202.09.05
1,9 1,91,8 1,81,1 1,42,3 0,9
Mittelwert 1,775 1,5Standartabweichung 0,49916597 0,45460606
05.09.053 2
1,5 1,41,5 1,41,5 1,9
Mittelwert 1,875 1,675Standartabweichung 0,75 0,32015621
08.09.051,8 2,21,7 22,4 1,5
2 1,5Mittelwert 1,975 1,8Standartabweichung 0,30956959 0,35590261
1,1 1,2Meth2 12.09.2005
2,5 21,8 2
2 2,52 1,8
Mittelwert 2,075 2,075Standartabweichung 0,29860788 0,29860788 15.09.2005
7 76,5 53,5 42,5 3,5
Mittelwert 4,875 4,875Standartabweichung 2,21265301 1,54784797 18.09.2005
8,5 7,57 5,55 54 3,5
Mittelwert 6,125 5,375Standartabweichung 2,01556444 1,65201897 21.09.2005
9 87,5 66,5 5,5
9 4Mittelwert 8 5,875Standartabweichung 1,22474487 1,65201897 24.09.2005
9,5 8,5
9 78 67 5
Mittelwert 8,375 6,625Standartabweichung 1,10867789 1,49303941 27.09.2005
10 99 88 6
7,5 6Mittelwert 8,625 7,25Standartabweichung 1,10867789 1,5 30.09.2005
10,5 9,510 89 6
8,5 6Mittelwert 9,5 7,375Standartabweichung 0,79056942 1,47372827
03.10.0511 1011 8
9,5 69 6,5
Mittelwert 10,125 7,625Standartabweichung 1,03077641 1,79698822
Meth3 1,1 1,215.09.05
3 33 32 2,52 2
Mittelwert 2,5 2,625Standartabweichung 0,57735027 0,47871355
27.09.054 44 43 43 4
Mittelwert 3,5 4Standartabweichung 0,57735027 0
03.10.054 44 4
3,5 43 4,5
Mittelwert 3,625 4,125Standartabweichung 0,47871355 0,25
1,5 1 zu 10 Regenw. deionisiertes W.
2,5 2,1 2,4 3,51,5 1,6 1,9 2,11,2 1,5 1,7 21,1 1,2 1,4 1,8
1,575 1,6 1,85 2,350,63966137 0,37416574 0,42031734 0,776745347
3 2,6 3,2 81,6 2,5 3,1 6,1
2 2,4 3 5,81,5 2,4 2,7 5
2,025 2,475 3 6,2250,68495742 0,09574271 0,21602469 1,271154331
3 2,7 3,5 82 3 3,5 6,52 2,5 3 6
1,7 2,5 3 52,175 2,675 3,25 6,375
0,56789083 0,23629078 0,28867513 1,25
1,5 1,1 Regenw. deionisiertes W.
6 4 5 65 4 4,5 51 2 4 41 2 3 4
3,25 3 4,125 4,752,62995564 1,15470054 0,85391256 0,957427108
6,5 8 6,5 96,5 7 6 66,5 7 5 46,5 7,5 4 26,5 7,375 5,375 5,25
0 0,47871355 1,10867789 2,986078811
7 8,5 7 97 8 6,5 7
7,5 7,5 5 55 7,5 4,5 2,5
6,625 7,875 5,75 5,8751,10867789 0,47871355 1,19023807 2,780137886
7,5 9 7 9,57,5 8,5 6 8
8 8 5 65,5 8 5 3
7,125 8,375 5,75 6,6251,10867789 0,47871355 0,95742711 2,80995255
8 9,5 8 10
7,8 9 7 8,57,5 8 7 6,55,5 8 6 3,57,2 8,625 7 7,125
1,15181017 0,75 0,81649658 2,80995255
9 10 9 10,57,5 9 8,5 97,6 8 8 7
6 8,5 7 47,525 8,875 8,125 7,625
1,22576507 0,85391256 0,85391256 2,80995255
9 10 9 117,5 9 9 107,7 9 8,5 9
6 8,5 7 67,55 9,125 8,375 9
1,06418983 0,54486237 0,81967982 1,870828693
9,5 10 9 127,7 9,5 9 11,5
8 9 9 116 8,5 7 8
7,8 9,25 8,5 10,6251,43527001 0,64549722 1 1,796988221
1,5 1,1 Regenw. deionisiertes W.
3,3 2,5 3 5,53 2,5 2,5 43 2 2,5 3
1,5 2 2,5 32,7 2,25 2,625 3,875
0,81240384 0,28867513 0,25 1,181453907
4,5 4 4,5 94 3,5 4 74 3 4 7
3,5 2 4 64 3,125 4,125 7,25
0,40824829 0,85391256 0,25 1,258305739
4,5 4 5 104 4 4,5 84 3,5 4 84 2,5 4 7
4,125 3,5 4,375 8,250,25 0,70710678 0,47871355 1,258305739
1. 1:1 2. 1.2 3. 1.5 4. 1.10 5. Regenwasser 6. Deionisiertes W.
top related