karl fischer: biodiversität - fundament für lebensmittelsicherung
Post on 12-Jul-2015
1.081 Views
Preview:
TRANSCRIPT
AGES-Fachsymposium
Sorten, Saatgut, Biodiversität - Fundament für Lebensmittelsicherung und -qualität
Dir. DI Karl FischerLinz, 30. Juni 2011
Vertikale Integration 1992
System RAPSO fand viele Nachahmer
Saat gut - Ernte gut.
Umgesetzte Ideen in der Vertragslandwirtschaft
Sojabohne Raps
Hartmais GVO-freier Mais
Soja
Saat gut - Ernte gut.Hafer
Bio-Getreide Mohn
Gerste
Umgesetzte Ideen in der Vertragslandwirtschaft
Vertragslandwirtschaft nimmt weiter zu!
Beispiel Sojabohne
Sojabohnen gibt es wie Sand am Meer
Klassische commodities:
Weizen, Mais, Raps, Sojastandardisierte Qualitäten, austauschbargehandelt an WarenterminbörsenSoja: schnellst wachsende Hauptkultur
SOJA: Erntefläche – ProduktionWelternte
Quelle: USDA Mai 2011
In 15 Jahren:
Fläche: plus 36,7 Mio. ha, = 55 %
Menge: plus 105 Mio. t, = 66 %
Weltweit schnellstwachsende Hauptkultur!
Sogar gentechnikfreie Produktion
Wozu braucht es Vertragslandwirtschaft
?
Sojabohne ist nicht Sojabohne
Sortenunterschiede: von - bis
Eiweiß 32 – 48 %Fett / Ölgehalt 16 – 24 %Zucker 4 – 15 %Isoflavone 1.500 – 4.000 µg/gGeschmack schwefelig bis süßFarbe hell – dunkel, mit/ohne Nabel
Besondere Sorteneigenschaften
auf den Verarbeitungszweck zugeschnitten Vorteile bei Verarbeitung, AusbeutesätzeVorteile bei Inhaltsstoffen Vorteile bei Geschmack Zusatznutzen (z.B. mehr Isoflavone)
Vorteile durch Sortenwahl
Eckpunkte der Vertikalen Integration
Die Idee
Die Kettenglieder
Der NutzenDie Nachhaltigkeit
Die Dimension Wie viel?
Was?
Wer?
€Wie lange?
Anforderungen an den LandwirtVertragstreue
Dokumentation
Emotionale Akzeptanz
Produktionstechnik Standard
Original-Saatgut
Nachhaltig-keit
SicherheitSorte u. Spezifikation
Können Wollen
Spezifikation RESCH & FRISCH
Sorten für R&FRoggen: Brasetto, DukatoWeizen: Lukullus, Antonius, GranatDinkel: Ebners Rotkorn
plus• Dehnlänge• Sortenabstimmung Ost/West
Spezifikation - Dehnlänge in MillimeterVertragsproduktion Winterweizen
Saturnus Antonius Granat Lukullus2005 222,0 232,0 196,02006 224,0 238,0 221,02007 206,0 237,0 197,02008 194,0 219,0 199,02009 209,0 229,0 192,0 237,02010 219,0 236,0 199,0 228
Resch & Frisch Anforderung: > 170 mm Dehnlänge
Spezifikation RAPSO-Raps
plus Fettsäurespektrum und Chlorophyllgehalt im Öl
Zukunft - HOLLI-Raps
• Mehr Ölsäure (> 70 %)• Weniger Linolsäure und Linolensäure (3/15 statt 7/22)• Hitzestabiler, ohne Härtung• Bessere Haltbarkeit des Öles• Bessere Lagerstabilität z.B. von Chips• Ernährungsphysiologische Vorteile gg. Palm• In Kanada schon 20 % der Fläche• Nur für reines Frittierfett verwenden.
Weitere Vorteile für
Verarbeitungsindustrie -Lebensmittelhandel -
Konsumenten
Garantien / Verbindlichkeitenfür Lebensmittelhandel
QS und QM, HygieneLM-Sicherheit
Rückverfolgbarkeit
Vorteile Verarbeitungsindustrie –Lebensmittelhandel - Konsument
Orientierung bei der SortenwahlVorgaben aufgrund von Erfahrungen, Testreihen etc.Gesundes, geprüftes Saatgut mit Zuchtfortschritt.
Vorteile für die Landwirtschaft
Danke für Ihre Aufmerksamkeit!
top related