kleine mäster, grosse zahlen · 2015. 6. 12. · 4 · 15 74 4 2015 · ufa-revue nutztiere «mit...

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74 4 2015·UFA-REVUE

nutztiere

«Mit Schweinen muss man Schwein haben, damit es gelingt»,

betont Andreas Wüthrich.

Autor Gerhard Affolter, Schweine- spezialist im UFA-Beratungsdienst, 3052 Zollikofen, www.ufa.ch

Tabelle:AuszugMastauswertung(Betrieb Wüthrich)Jahr Umtriebsdauer Tageszunahme Deckungsbeitrag1 (Tage) (g) jeMasteinheit(Fr.)2012 92 919 51.542013 92 911 107.612014 91 928 55.36

Grosseund spezialisierte Schwei-nehalter haben grundsätzlich diebestenVoraussetzungen,umwirt-schaftlichzuproduzieren,weilsie

vonSkaleneffektenbeiKostenundAr-beit profitieren. Durch die Fokussie-rung eignen sich die BetriebsleitereinenreichenErfahrungsschatzanundproduzieren mit höchster Professio-nalität.

VielseitigkeitmitVor-undnach-teilen NichtsdestotrotzgibtesauchkleinereSchweinehalter,dieerfolgreichsind.EinBeispielistderTalbetriebvonAndreasWüthrich,Dieterswil(BE)mitseinen 90 «Coop Naturafarm» (CNf)Mastplätzen.FamilieWüthrichbewirt-schaftet17haNutzfläche(3hagepach-tet)mit7haAckerbau.ZurTierhaltunggehörennebendenSchweinenauch18Kühe,diejeweilsinderzweitenLakta-tionzugekauftwerden.DieBesamungenerfolgen ausschliesslich mit Mastras-sen.DieVielseitigkeitfedertdasfinan-zielleRisikoproBetriebszweigab,for-dertaberauchvielseitigesWissen.

HoheJagerqualität AndreasWü-thrichnimmtsichdieZeit,diewichti-gen Kennzahlen jedes Schweine-umtriebszustudieren,mitanderenBe-triebenzuvergleichenundhatheraus-gefunden, welche Massnahmen zumErfolg führen. Seinen Stall hatte

AndreasWüthrichimJahr1998umge-baut,umdieCNf-Richtlinienzuerfül-len. Pro Normaltag wendet der Be-triebsleiter rund 30 Minuten für dieSchweineauf,womit jeArbeitsstundeeinansprechenderLohnresultiert.EinAuszugausseinenMastauswertungenistinderTabelleaufgeführt.

Fazit DerErfolghängtinderSchwei-nehaltungnichtalleinvonderGrösseab, sondernvonFaktorenwie sie im

Kastenaufgeführt sind.Es lohntsich,dieeigenenMastenauszuwerten,umEntscheidungen auf einer fundiertenGrundlagetreffenzukönnen. m

WirtscHAFtlicHererFolg hängtnichtalleinvonderGrösseab.DankgutemManagementistFamilieWüthrichauchmiteinemkleinenSchweinestallerfolgreich.

KleineMäster,grossezahlen

gerhardAffolter

erfolgsfaktorenZudenStärkenderSchweinemastaufdemBetriebWüthrichgehören:

• Ein einziger Lieferbetrieb:DieJagerwerdenviaAnicombezogen.Siestam-menvonimmerdemselbenFerkelpro-duktionsbetrieb(BernhardRiem,Iffwil),wasdasKeimmilieuaufdemMastbe-triebstabilisiert.VorjederNeueinstal-lungnimmtsichWüthricheinenTagZeit,umdenStallgründlichzureinigen.

• Hohe Jagerqualität: EineoptimaleGe-netik(Premo*Primera)unddieImp-fungderFerkelgegenCircovirenundLawsoniagebenSicherheit,sindaberauchmiteinemPreiszuschlagverbun-den.FerkelproduzentRiemremontiertfremdmithohemKB-Anteil.DerDe-ckeberwirdofterneuert.

• Hygiene: AndersalsvieleBetriebemachtAndreasWüthrichmitSchottepositiveErfahrungen.ErverfüttertdieSchotteausderlokalenEmmentaler-Kä-sereiwarmundwäschtRestenachjederFütterungkonsequentweg.

• Expandiertes Futter: AlsErgänzungs-futterkommtdasexpandierte«UFA329-5»zumEinsatz,dasüberdieLANDILyssbachthalalsUFA-Lohn-mischfutterabgerechnetwird,wodurcheinhöhererProduzentenpreisfürdie

eigeneTriticaleresultiert.DasFuttersilostehtimWagenschopf,wasdieKon-denswasserbildungdurchTemperatur-schwankungenverhindertundzueinergutenFutterhygienebeiträgt.

• Gutes Management: KleineEinheitenhabendenVorteil,dassdaseinzelneTierbessergesehenwird.Diessetztvoraus,dasssichderBetriebsleiterdienötigeBeobachtungszeitnimmtundbeiProblemenraschMassnahmenergreift.

• Preiszuschläge: ImRahmendesPro-gramms«CoopNaturafarm»profitiertAndreasWüthrichvonLabel-ZuschlägenundeinerzuverlässigenMengenpla-nung.HinzukommendieBTSRAUS-DirektzahlungendankAuslauf.

• Mast- und Schlachtauswertungen: DankdenUFA-MastauswertungenundAnicom-SchlachtauswertungenweissAndreasWüthrich,woerstehtundwoimVergleichzuanderenBetriebennochOptimierungenmöglichsind.

• Konstanz: NebengutenwirdesinderSchweinemastimmerauchschlechtereJahregeben.AndreasWüthrichbliebderSchweinemastauchinschwierigenZeitentreu.JelängerStälleundEinrich-tungengenutztwerden,destowirt-schaftlicherwerdensie.