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SILVESTER MENÜ

Amuse-Bouche***

Torte von Steinchampignon und HummusWildkräutersalat, Kapuzinerblütenessig, Pistazien-Crumble, gesalzener Milchkaramell

***Getauchte Atlantik Jakobmuschel

Corail-Mousse, Zitronengras-Curryblätter-Tee, gesäuerter Natur-ReisAmpferkraut

Cremesuppe von Violett-AuberginenNizza-Oliven, gebackene Sardine, Limonen-Tomaten-Konfitüre, knuspriges französisches

Roggenbrot***

Schwarzfederhuhnbrust Label RougeTrüffel aus den Pyrenäen, Brillant Savarin, kandierte Maronen, geschmorte Banyule-Möhre

Karree vom Salzwiesen-Lamm,Warmer Yello Fin Thunfisch, Passepiere Alge, Lamm-Fumet, Artischocke, Kartoffel-Risotto

***Degustation Cassis MacaronPraline, Parfait und Sorbet

165,- EUR pro Person inkl. Aperitif mit Fingerfood 5-Gang Menü | Live DJ

Reservierung via email an winterzauber@wccbhotel.com

BEGINN 18:00 UHR

31. DEZEMBER

Optionale Getränkepauschale bis 23 Uhr für 49,-€ pro Person inkl. Weinbegleitung, Wasser & Kaffee* *Unsere Getränkepauschale ist nur Tischweise einheitlich buchbar.