kurse und gruppenevents
Post on 07-Apr-2016
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Kurse und Gruppenevents
Kennen Sie unser Schulungsangebot?
Wir freuen uns, Ihnen unsere neue Broschüre für Kaffeekurse der Rösterei Kaffee und Bar zu präsentieren. Unsere Kurse richten sich primär an Privatpersonen mit einer grossen Begeisterung für Kaffee. Gastronomen verweisen wir gerne auf die professionellen Kurse von Blasercafé. Weitere Informationen zu diesen Kursen finden Sie unter www.blasercafe.ch.
Kaffeeursprung, Rezeptur, Röstverfahren und -grad beeinflussen den Kaffeegeschmack genauso wie Mahlgrad, Grammatur und Anpress-druck. Weiter hat das Wasser (Beschaffenheit, Temperatur, Druck) einen massgebenden Anteil am Geschmack. Somit können auch Sie zuhause bei vielen Parametern Einfluss auf das Resultat in der Tasse nehmen. Wir unterstützen Sie gerne dabei.
Im Gebäude der Rösterei Kaffee und Bar an der Güterstrasse 6 ent-steht derzeit ein Schulungsraum, welcher perfekt auf die Bedürfnis-se von Kaffeeschulungen zugeschnitten ist. Das erlaubt uns, unsere Leidenschaft und Freude am Kaffee mit vielen Kaffeefans teilen zu dürfen.
Wir sind überzeugt, dass auch für Sie ein passendes Angebot dabei ist. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Barbara Held / Blasercafé
Autorisierte SCAE Trainerin und CDS Certifier
Durchgeführt werden die Kurse primär von unserer Schulungsleiterin Barbara Held und unserem Trainer Giuliano Bartoli:
SCAE steht für Speciality Coffee Association of Europe,(mehr dazu unter www.swissscae.ch)
Anmerkung:
CDS steht für Coffee Diploma System und ist ein Schulungsprogramm der SCAE
Giuliano Bartoli / Blasercafé
Autorisierter SCAE Trainer und CDS Certifier
In 3 Stunden zum Home-BaristaDie Kursteilnehmenden lernen, wie sie sich Zuhause den per-fekten Espresso oder Cappuccino zubereiten.
Kursziele
• Parameter der Espressobrühung• Einstellen der Kaffeemühle für Espresso• Milchschäumen für Cappuccino• Reinigung der Maschine• Wahl des Röstkaffees
Kurszeiten
• Vormittags von 09.00 bis 12.00 h• Abends von 18.00 bis 21.00 h
Die Kursdaten finden Sie auf dem Beiblatt oder unter www.roesterei.be.
Dauer: 3 StundenPreis: CHF 150.- pro Person
Mit einfachen Brüh- methoden zum genussvollen KaffeeGuter Kaffee braucht kein teures Equipement. Es klappt auch mit einfachen, aber nicht einfältigen Brühmethoden. Im Kursgeld ist ein Starter-Kit (Hario Pour Over Kit V60) inbegriffen.
Kursziele
• Zubereitung von bestem Kaffee mit simplen Brühmethoden
• Parameter der Kaffeebrühung• Bedeutung der Frischmahlung• Wahl des Röstkaffees
Kurszeiten
• Vormittags von 09.00 bis 11.30 h• Abends von 18.30 bis 21.00 h
Die Kursdaten finden Sie auf dem Beiblatt oder unter www.roesterei.be.
Dauer: 2,5 StundenPreis: CHF 100.- pro Person inkl. Starter-Kit
Espresso degustieren und beurteilenViele wissen, wie Wein degustiert wird, aber wie wird eine Tasse Espresso verkostet und beschrieben? Die Kursteilnehmenden lernen das Vorgehen der Verkostung kennen und erhalten einen kurzen Einblick in das spannende Thema der Sensorik.
Kursziele
• Degustationsparameter und -vorgehen• Degustationsprotokoll• Begriffe und Vokabular• Durchführung der Degustation
Kurszeiten
• Vormittags von 09.00 bis 11.00 h• Abends von 17.00 bis 19.00 h
Die Kursdaten finden Sie auf dem Beiblatt oder unter www.roesterei.be.
Dauer: 2 StundenPreis: CHF 90.- pro Person
Einführung ins Cup TastingEinweihung in die Geheimnisse der professionellen Kaffeeverkostung. Sie erhalten eine allgemeine Schu-lung der Sensorik und wagen erste Versuche eines Cuppings.
Kursziele
• Besseres Bewusstsein über Geschmacks- und Geruchswahrnehmung
• Parameter der Kaffeeverkostung• Durchführung von eigenen Cuppings
mit 8 verschiedenen Kaffees
Kurszeiten
• Vormittags von 09.00 bis 11.00 h• Abends von 18.00 bis 20.00 h
Die Kursdaten finden Sie auf dem Beiblatt oder unter www.roesterei.be.
Dauer: 2 StundenPreis: CHF 90.- pro Person
Coffee in Good SpiritsDie Kursteilnehmenden lernen die Welt der Kaffeekreationen mit Spirituosen kennen.
Kursziele
• Zubereitung des klassischen Irish Coffee• Zusammenspiel von Kaffee und Spirituosen• Zubereitung von alkoholfreien Kreationen• Degustation der eigenen Zubereitung
Kurszeiten
• Vormittags von 09.00 bis 11.00 h• Abends von 18.00 bis 20.00 h
Die Kursdaten finden Sie auf dem Beiblatt oder unter www.roesterei.be.
Dauer: 2 StundenPreis: CHF 80.- pro Person
Dr. Coffee - 1. Hilfe für Ihren KaffeePersönliche, ambulante Sprechstunde für Ihren Kaffee: Sie brin-gen Ihre Kaffeemaschine oder Ihre Brühmethoden mit und wir unterstützen Sie mit vielen Tipps und der richtigen Wahl Ihrer Mischung.
Kursziele
• Richtige Anwendung der Brühmethode • Geschmacksvorlieben und Mischungswahl
passen zusammen• Korrekte Mischung für die gewählte Brühmethode
Kursbedingungen
• Termin nach Vereinbarung
Dauer: 1 StundePreis: CHF 50.- pro Stunde
INDIVIDUELLERTERMIN
Coffee in Good SpiritsDie Kursteilnehmenden lernen die Welt der Kaffeekreationen mit Spirituosen kennen.
Kursziele
• Zubereitung des Irish Coffee• Zusammenspiel von Kaffee und Spirituosen• Zubereitung von alkoholfreien Kreationen• Degustieren der eigenen Zubereitung
Kursbedingungen
• Gruppen ab 4 Personen Termin nach Vereinbarung
Dauer: 2 StundenPreis: CHF 360.- pro Gruppe
GRUPPENEVENT
Unsere eigene RöstmischungWir stellen verschiedene Kaffees vor, Sie stellen Ihre Mischung selber zusammen. Verfolgen Sie das Rösten vor Ort, helfen Sie beim Abpacken und nehmen Sie Ihren Kaffee anschliessend mit nach Hause.
Kursziele
• Kennen von Kaffees verschiedener Anbauländer • Zusammenstellung einer Rezeptur • Erlebnis des Kaffeeröstens
Kursbedingungen
• Gruppen ab 4 Personen• Inklusiv Apéro in der Rösterei
Termin nach Vereinbarung
Dauer: 2,5 StundenPreis: CHF 380.- pro Gruppe
GRUPPENEVENT
Notizen
KurstermineAugust - Dezember 2015
GRUPPENEVENTS
jederzeit auf Anfrage
In 3 Stunden zum Home-Barista
Mit einfachen Brühmethoden zum genussvollen Kaffee
Espresso degustieren und beurteilen
Einführung ins Cup Tasting
Dr. Coffee - 1. Hilfe für Ihren Kaffee
19. Sept. 15 09.00 bis 12.0029. Okt. 15 18.00 bis 21.00
06. Aug. 15 18.30 bis 21.0010. Dez. 15 18.30 bis 21.00
14. Nov. 15 09.00 bis 11.00
22. Aug. 15 09.00 bis 11.0003. Sept. 15 09.30 bis 11.3015. Okt. 15 18.00 bis 20.00
Individueller Termin nach Vereinbarung
Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. Deshalb bitten wir um Anmeldung per Mail an info@roesterei.be oder telefonisch unter 031 380 55 88.
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