mechanische reinigungssysteme auf vollerntern – was … · durch die gitter direkt in den...
Post on 18-Sep-2018
216 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
Mechanische Sortiersysteme auf Vollerntern was knnen sie leisten?
Oswald Walg, DLR Rheinessen-Nahe-Hunsrck, Bad Kreuznach
-
Stand der Technik
Traubenvollernter haben einen hohen technischen Stand erreicht.
Bei gesundem Lesegut ist die Beschaffenheit des Traubenmaterials nicht schlechter als bei
der Handlese.
Qualitativ sind im Wein keine statistisch absicherbaren Unterschiede zur Handlese gegeben.
-
Kriterien Vollernter Handlese
Zeitbedarf (Akh/ha) 1,5 - 3 180 -250
Kosten (/ha) 550 - 650 1.800 - 2500
Bodenbelastung hoch bei nassem Boden Gering bei Transport mit Logel, Btten hoch bei Traubentransport mit Schlepper aus der Zeile
Schlagkraft sehr hoch geringer
Flexibilitt im Erntetermin hoch geringer, i.d.R. keine lngere Unterbrechung mglich
Standzeit Lesegut kann gering gehalten werden meist lnger
Erwrmung Leseegut Es kann z.T. auf Morgen- und Abendstd. ausgewichen werden
Hher bei sonnigem Wetter und lngeren Standzeiten
Lesegutbeschaffenheit Traubenteile, viele Einzelbeeren, bis 30 % Saftanteil durch aufgeplatzte Beeren
ganze Trauben
Weinqualitt bei gesundem Lesegut keine statistisch absicherbare Unterschiede
Selektive Lese nicht mglich (erf. separaten Arbeitsgang) mglich mit geeignetem Personal
Sonstiges Entrappung und mechan. Reinigung sind mglich.Begrenzte Steigfhigkeit, keine Terrassen (Ausnahme: Steillagenvollernter)
Minimalschnitt nicht mit vertretbarem Arbeitsaufwand erntbar.
-
Stand der Technik
Schonende und saubere Erntetechnik durch:
In Frequenz und Amplitude einstellbare
Schwing-Schttel-Erntekpfe
Schonender Traubentransport in den
Traubenbunker durch Frder- oder Becherbnder
Geblse und Blattrechen sorgen fr eine gute Reinigung
-
Stand der Technik
Gliederbnder sorgen fr eine Vorsortierung
Entrapper sorgen fr eine Restentrappung
Das Ergebnis:
Entrapptes, sehr sauberes
Lesegut
-
Mechanische Reinigungssysteme sortieren nahezu alle Restverunreinigungen
(Bltter, Stiele, Holzreste, Rappen) aus
Mechanische Reinigungssysteme
Prinzip:
Vor der Sortierung mssen die Trauben entrappt werden
Die entrappten Beeren und die Restverunreinigungen fallen auf Rollensortiertische
Die Beeren fallen durch die Rollenzwischenrume in den Traubenbunker
Bltter, Stiele, Rappen, Holzreste werden nach auen abtransportiert
-
Mechanische Reinigungssysteme
1. Selectiv Prozess 2 (Fa. Pellenc)
2 Frderbnder frdern das Lesegut nach oben auf ein Gitterfrderband
Saft und bereits entrappte Beeren fallen durch die Gitter direkt auf den Rollensortiertisch
Das restliche Traubenmaterial wird ber das Frderband dem Schttelwerk-Entrapper zugefhrt.
-
Mechanische Reinigungssysteme
1. Selectiv Prozess 2 (Fa. Pellenc)Nach dem Entrappen fallen die Beeren, sowie Bltter, Stiele, Holz- und Rappenreste
ebenfalls durch das Gitterband auf den Rollensortiertisch
Eine erste Walzenkolonne mit engen Durchgngen leitet das Lesegut nach auen, wobei
auszusortierende Teile quer zur Fahrtrichtung ausgerichtet werden.
Eine zweite Walzenkolonne besitzt grere ffnungen, wodurch die Beeren in den Behlter
fallen, whrend Bltter, Steile, Rappen weiter nach auen transportiert werden und schlielich
in die Zeile fallen.
-
Mechanische Reinigungssysteme
1. Selectiv Prozess 2 (Fa. Pellenc)
Zur gleichmigeren Verteilung auf dem
Sortiertisch (Ernten im Hang) wird ein
Vibrationselement und ein Drehverteiler angeboten
Ergebnis:
-
Mechanische Reinigungssysteme
2. Cleantech Vario (Fa. Gregoire)
Wie bei Pellenc frdern 2 Bnder das Lesegut nach
oben auf ein Gitterfrderband
Saft und bereits entrappte Beeren sowie Saft fallen
durch die Gitter direkt in den Erntebunker. Der Rest
wird dem Zinken-Entrapper zugefhrt. Die Rappen
werden seitlich ausgeworfen.
Neu: EASY clean
-
Mechanische Reinigungssysteme
2. Easy clean (Fa. Gregoire) Vibrierende und schwingende Finger
-
Mechanische Reinigungssysteme
3. Opti Grape Euro Select
(Fa. New Holland)
Das Lesegut wird mit dem umlaufenden Becherband auf einen ersten Sortiertisch transportiert. Im
vorderen Teil des Sortiertisches befinden sich gerippte, engmaschige Walzen, im hinteren Teil
Stegwalzen mit greren ffnungen. Die gerippten Walzen frdern das Traubenmaterial nach
hinten zu den Stegwalzen. Darber ist ein Geblse angeordnet, welches Bltter und Stiele entfernt.
Einzelbeeren fallen durch die ffnungen der Stegwalzen auf ein zweites Sortierband, welches im 90
Winkel (quer zur Fahrtrichtung) angeordnet ist.
-
Die restlichen Trauben werden dem Bandentrapper Euro Select zugefhrt und fallen nach dem
Entrappen ebenfalls auf das zweite Sortierband. Dieses Band transportiert Beeren und die anderen
Bestandteile in Richtung Auenkante des Traubenbehlters. Kurz vor dem Ende des Behlters endet
das Sortierband und die Beeren gelangen ber freien Fall in den Bunker. Zuvor wird das Lesegut mit
einer pneumatischen Trenneinrichtung in Form einer Luftleiste mit mehrreihig angeordneten Luftdsen
gereinigt. Whrend die Beeren in den Behlter fallen, werden Bltter und Stiele durch den Luftstrom
nach auen geblasen.
Mechanische Reinigungssysteme
3. Opti Grape Euro Select (Fa. New Holland)
Durch die Reinigung mit Luftdsen knnen mit diesem System auch Insekten, wie Marienkfer oder
Ohrwrmer und durch Wespen, Frucht- oder Essigfliegen angefressene oder ausgehhlte Beeren
ausgeblasen werden.
-
Mechanische Reinigungssysteme
Zusammensetzung der ausgeblasenen
Bestandteile
-
Mechanische Reinigungssysteme
4. VITIselect (Fa. ERO)
Das Lesegut wird ber das Frderband einem konventionellen Entrapper mit Abbeerkorb und
Schlagwelle zugefhrt, der ber eine automatische Niveauregulierung verfgt.
Die entrappten Trauben fallen auf einen Rollensortiertisch, der sich wie der Entrapper im rechten
Winkel zur Fahrtrichtung befindet.
-
Mechanische Reinigungssysteme
4. VITIselect (Fa. ERO)
Zum besseren Ausrichten sind die ersten Rollen enger angeordnet. Beeren fallen durch die
Rollenwellen in den Erntebunker, whrend Bltter, Stiele und Rappenteile nach auen getragen
werden.
-
Fabrikat Entrapperart Glieder-
band
Sortiertischaufbau Austrag
unerwnschte
Bestandteile
ERO
VITIselect
Abbeerkorb mit
Schlagwelle
nein Ein Rollentisch quer zur
Fahrtrichtung mit verstellbaren
Rollen
mit Rollen
Pellenc
Selectiv Prozess
Hochfrequenz
Schttelwerk
ja Ein Rollentisch in Fahrtrichtung mit 2
Rollenkolonnen mit unterschiedlichen
Durchgngen
mit Rollen
Gregoire
Cleantech
Easy clean
Welle mit
elastischen Zinken
Vibrierende Zinken
Ja
ja
Ein Rollentisch in Fahrtrichtung mit
verstellbaren Rollen
Kein Sortiertisch
mit Rollen und
Frderschnecke
mit Walze
New Holland
Braud-Opti Grape
Bandentrapper ja Erster Rollentisch in Fahrtrichtung
mit eng gerippten Walzen und
Stegwalzen mit grerer ffnung,
zweiter Rollentisch quer zur
Fahrtrichtung mit eng gerippten
Walzen
mit Luftdsen
Mechanische Reinigungssysteme
Zusammenfassung der techn. Merkmale
-
Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme
-
Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme
Weiburg. ohneEntrappung undohne Sortiertisch
Weiburg. mitEntrappung und mit
Sortiertisch
Riesl. MS ohneEntrappung undohne Sortiertisch
Riesl. MS mitEntrappung und mit
Sortiertisch
Rappen 4,26 0,39 8,7 0,83
Holzreste 0,61 0,23 1,3 0,12
Bltter + Stiele 3,65 0,98 8,35 1,47
0
3
6
9
12
15
18
%
Bltter + Stiele Holzreste Rappen
Ergebnisse mit dem System Selectiv Prozess von Pellenc
Weiburg: Reduzierung um 81%, von 8,5 auf 1,6 %
-
Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme
Weiburg. ohneEntrappung undohne Sortiertisch
Weiburg. mitEntrappung und mit
Sortiertisch
Riesl. MS ohneEntrappung undohne Sortiertisch
Riesl. MS mitEntrappung und mit
Sortiertisch
Rappen 4,26 0,39 8,7 0,83
Holzreste 0,61 0,23 1,3 0,12
Bltter + Stiele 3,65 0,98 8,35 1,47
0
3
6
9
12
15
18
%
Bltter + Stiele Holzreste RappenRiesling Minimalschnitt
Ergebnisse mit dem System Selectiv Prozess von Pellenc
Reduzierung um 87%, von 18,3 auf 2,4 %
-
Minimalschnitt ohne und mit mechan. Reinigung
Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme
-
Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme
Portug. mitEntrappung und ohne
Sortiertisch
Portug. mitEntrappung und mit
Sortiertisch
M.Thg. ohneEntrappung und ohne
Sortiertisch
M.Thg. mitEntrappung und mit
Sortiertisch
Holzreste + Rappen 0,95 0,25 2,45 0,26
Bltter + Stiele 0,45 0,12 0,75 0,15
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
%
Bltter + Stiele Holzreste + Rappen
Portug: Reduzierung um 74 % von 1,4 auf 0,37 %
Ergebnisse mit dem System VITIselect von ERO
-
Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme
Portug. mitEntrappung und ohne
Sortiertisch
Portug. mitEntrappung und mit
Sortiertisch
M.Thg. ohneEntrappung und ohne
Sortiertisch
M.Thg. mitEntrappung und mit
Sortiertisch
Holzreste + Rappen 0,95 0,25 2,45 0,26
Bltter + Stiele 0,45 0,12 0,75 0,15
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
%
Bltter + Stiele Holzreste + Rappen
M.Thg.: Reduzierung um 87 % von 3,2 auf 0,41 %
Ergebnisse mit dem System VITIselect von ERO
-
Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme
Die Qualitt der Reinigung ist stark abhngig von der Menge, der
Fahrgeschwindigkeit und der Verteilung des Materials auf den Rollensortiertischen
Die Rollentische mssen das anfallende Material verarbeiten knnen, sonst kommt es
zu hheren Beerenverlusten.
Dies kann geschehen, wenn die anfallende Menge zu hoch (z.B. sehr hoher Ertrag, zu
schnelle Fahrgeschwindigkeit)
oder
in Hanglagen fllt das Traubenmaterial vermehrt zum tiefsten Punkt. Beeren liegen
dann in Schichten bereinander und knnen nicht durch die Rollenffnungen in den
Behlter fallen. Sie werden mit Blttern und Stielen in den Weinberg transportiert
-
Auswirkungen der mechanischen Reinigung auf die Phenole
Scholanderbombe zur Messung des Blattwasserpotenzials
Bei intakten Blattstielen tritt erst ab
6 bar Flssigkeit aus
-
Auswirkungen der mechanischen Reinigung auf die Phenole
Versuch mit ERO VITIselect
Rebsorten: M.Thg. und Portugieser (Normalschnitt),
beide Rebsorten hatten 81 Oe
Varianten M.Thg.:
1. VE Lese ohne Entrapper und ohne Sortiertisch
2. VE Lese ohne Entrapper und ohne Sortiertisch +
Zugabe dreifache Menge Fremdbestandteilen
(Bltter, Stiele, Rappen)
3. VE Lese mit Entrapper und mit Sortiertisch
Ohne
Stand
zeit
20 h
Stand
zeit
-
Auswirkungen der mechanischen Reinigung auf die Phenole
M.Thg. nicht entrappt, nicht sortiert M.Thg. Entrappt und sortiert
Ermittlung der Fremdbestandteile
Zugabe der dreifachen Menge an Blttern
Stielen, Rappen nach dem Mahlen
-
Auswirkungen der mechanischen Reinigung auf die Phenole
Ergebnisse
Var. Sortierung Standz. zfr. Extr. Phenole
Keine Sortierung ohne 20,4 171
Keine Sortierung +
Fremdbestandteile
ohne 20,5 219
Sortierung +
Entrappung
ohne 20,6 203
Keine Sortierung 20 h 21,0 221
Keine Sortierung +
Fremdbestandteile
20 h 21,4 349
Sortierung +
Entrappung
20 h 21,4 268
-
Auswirkungen der mechanischen Reinigung auf die Phenole
Varianten Portug.:
1. VE Lese mit Entrapper, ohne Sortiertisch
2. VE Lese mit Entrapper, ohne Sortiertisch +
Zugabe dreifache Menge Fremdbestandteilen
(Bltter, Stiele, Rappen)
3. VE Lese mit Entrapper und mit Sortiertisch
7 Tage
Maische-
grung
ErgebnisseVar. Sortierung Zfr. Extr. Phenole
Entrappt, keine
Sortierung
24,1 1720
Entrappt, keine
Sortierung +
Fremdbestandteile
25,8 2350
Sortierung +
Entrappung
24,5 1762
-
Sensorische Beurteilung der Weine
Ergebnisse Mller-Thurgau:
Verkostungen wurden auf den Kreuznacher Weinbautagen mit Winzern, sowie mit
Schlern der Weinbau-Technikerschule durchgefhrt:
Vergleich der Standzeit:
Die Weine mit 20 h Standzeit wurden signifikant schlechter bewertet als die Weine ohne Standz.
Vergleich der Reinigung:
Zwischen sortiert und nicht sortiert gab es keine signifikanten Unterschiede.
Eindeutig am schlechtesten wurde der Wein mit der Zugabe von Fremdbestandteilen bewertet.
Zwischen sortiert und nicht sortiert gab es keine signifikanten Unterschiede.
Eindeutig am schlechtesten wurde der Wein mit der Zugabe von Fremdbestandteilen bewertet.
Ergebnisse Portugieser:
-
Fazit
Mechanische Traubenreinigung bringt deutliche
sensorische Unterschiede bei:
Stark verunreinigtem, gemaischten Lesegut
Lngerer Maischestandzeit
Maischegrung mit erhhtem Anteil an Blattstielen
Sie bringt kaum oder keine Vorteile bei
normal verunreinigtem Lesegut und schneller Verarbeitung
Sie ist nicht sinnvoll bei
Trauben mit erhhtem Pektingehalt (Pessfhigkeit, Pressausbeute!)
Noch offene Frage: Alterung der Weine?
-
Vielen Dank fr ihre Aufmerksamkeit
top related