o f o d sericev - food service · 42 jubiläum das pizza- und pastakonzept l’osteria feiert 20....
Post on 26-Aug-2020
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4/5 foodservice 2/2019
INHALT
MÄRKTE
19 Delivery Lieferandowächst zum größtenLieferdienst-Anbieter inDeutschland heran
36 Street Food Typischdeutsche Gerichte haltenEinzug
40 Grüne Woche Agrar-Leitmesse präsentiert vieleneue Ernährungstrends
MANAGEMENT
8 Trouble Shooter
Diskussion um ermäßigtenUmsatzsteuersatz
16 Kolumne Dr. SteffenSchwarz: Den richtigenKaffeelieferanten finden
76 Digestif Ingrid Hartges,HauptgeschäftsführerinDehoga Bundesverband
MARKEN
66 Konzept BerlinerRestaurant Coda zelebriertüberraschende Desserts
40 42
STANDARDS
3 Editorial
6 Bild des Monats
10 Magazin
70 Industrie
73 Impressum
74 Produkt-News
foodserviceFACHMAGAZINFÜR PROFESSIONELLEGASTRONOMIE
forno collettivo
TITELTHEMABAKERY SPECIAL22 Marktforschung Weiter aufwärts:Das Snack-Segment wächst 24 Trends Interview mit der Konzeptwerkstatt25 Konzepte Rockenbäcker: Traditionsbäcker mit junger Marke Lisette: Backwaren-UnternehmenHack launcht Laden-Konzept 28 Ländermärkte Trendsetter undBig Player in den Niederlanden,Italien, Spanien und Russland
20bis
35
66
L’OSTERIA SPECIAL
42 Jubiläum Das Pizza- und Pastakonzept L’Osteriafeiert 20. Geburtstag
44 Gründung Zwei Freundeübernehmen 1999 inNürnberg eine Pizzeria
46 Kernwerte Das Systemhinter der internationalerfolgreichen Kette
52 Franchise Porträts dreierunterschiedlicher Lizenz-Nehmer
56 Interview CEO Mirko Silzim Interview über Unter-nehmenskultur
62 Expansion Bis Ende 2021soll es 200 L’Osterien geben
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