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PIKANTE TOPFENMÜRBTEIGKIPFERL

Magdalena Aigner, Cornelia Angerer, Laura Erlbacher

2bH

Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

Gericht für 4 -6 Personen Vorbereitungszeit: 45 min Backzeit: 20-30 min

(wenn die Kipferl goldbraun gebacken sind)

Teig: Fülle:• Mehl Schinken

Butter KäseTopfen Essiggurke Salz Sauerrahm

Creme fraiche Salz, Pfeffer, Petersilie

Grundrezept: Topfenmürbteig

20 dag Mehl20 dag Butter20 dag Topfen

Salz

ZUBEREITUNG

Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Butter einschneiden, mit Topfen und Salz vermischen.

Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und ca. 20 min kühl rasten lassen

Fülle: ca. 30 dag

Schinken Käse Essiggurken

3 EL Sauerrahm2 EL Creme fraicheSalz, Pfeffer, Petersilie1 Ei zum Bestreichen

Schinken, Käse, Essiggurken, Petersilie und Paprika fein schneiden, mit Gewürzen,

Sauerrahm und Creme fraiche vermischen.

Topfenmürbteig zu einem 3mm dicken Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden.

Dreieck am unteren Ende Fülle auftragen (Rand freilassen), einrollen und zu einem Kipferl formen.

Kipferl auf ein Blech mit Trennpapier geben undmit Ei bestreichen

Die Kipferl mit Heißluft bei 200°C ca. 20 min backen

Viel Spaß beim Selbermachen und guten Appetit wünschen Ihnen

Magdalena, Cornelia und Laura