vom erzeuger zum verbraucher - produktionskette fleisch- und wurstwaren erzeuger-/aufzuchtbetrieb...
Post on 05-Apr-2015
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Vom Erzeuger zum Verbraucher -Produktionskette Fleisch- und Wurstwaren
Erzeuger-/AufzuchtbetriebZuchtsau (wird künstlich besamt)
8-10 Ferkel
Nach ca. 16 Wochen Tragezeit
SchweinemastbetriebZiel: Gewichtszunahme (bis 800g/Tag)
Schlachter/ SchlachthofZerlegung Schlachtgewicht : 95kg
Futtermittelerzeugung•Anbau auf eigenen Feldern •Import von Futter und Mineralstoffen
Metzger/ Fleischer/ Supermarkt
Ferkel ( 25kg)
Schlachtgewicht: Gewicht des Tieres ohne Zunge, Geschlechtsorgane, Rückenmark, Organe der Brust- und Bauchhöhle, Flomen, Nieren, Zwerchfell und Gehirn
Mastschwein ( 120kg)
Fleisch und Wurst
Gülle
Futter
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