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Post on 06-Feb-2018
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Wissen à la carte
Bausteine zum Erfolg Zertifizierte Schulungen bis zum Berufsabschluss mit IHK-Prüfung für Beschäftigte im Tourismus, der Hotellerie und der Gastronomie
· Umwelt-undEnergiemanagement· Gaststättenrecht· EinkaufundBeschaffung
Sprachkompetenz· Englisch· Dänisch
Methodenkompetenz· PlanungundOrganisation· Zeitmanagement· Informationsmanagement· Beschwerdemanagement· Verhandlungsführung· Krisen-undProblemlösungsmanagement· KommunikationundRhetorik· Konfliktmanagement· UmgangmitMenschen
Humankompetenz· Verantwortungsbewusstsein· Motivationsfähigkeit· Einsatzbereitschaft· PersönlicheEinstellungzumBetrieb
Modulare Qualifikation in der kücHe
fachkompetenz in der küche· GrundlagenderTourismusbranche· Regionalkunde· Zielgruppenorientierung· HygieneundSauberkeitamArbeitsplatz· ArbeitssicherheitundGesundheit· TechnischeGeräteimKüchenbetrieb· Arbeitsplatzorganisation· Speisekartengestaltung· Frühstücksvariationen· Büffetsplanenunderstellen· ZubereitungvonSoßenundSuppen
· QualitätsmerkmaleundZubereitungsmethoden für/vonFrischfleischundFrischfisch· Kräuter,Gemüse,Sättigungsbeilagen· KalteKüche,Fingerfood,Amusegueule, Salate,Vorspeisen· SüßesausderPatîsserie· Zubereitungsverfahren· Halbfertig-undFertigprodukte
Betriebswirtschaftliche fachkompetenz· Qualitätsmanagement· WareneinkaufundLogistik· Produkt-undTrendentwicklung· Preiskalkulation/Wareneinsätze· GrundlagenControlling· Kosten-undLeistungsrechnung· Budgetierung· Konkurrenzanalyse· Umwelt-undEnergiemanagement· Gaststättenrecht
Methodenkompetenz· Teambildung· Konfliktmanagement· Stressmanagement
Humankompetenz· Verantwortungsbewusstsein· Motivationsfähigkeit· Einsatzbereitschaft· PersönlicheEinstellungzumBetrieb
Modulare Qualifikation iM touriSMuS
touristische fachkompetenz· GrundlagenderTourismusbranche· Veranstaltungsorganisation· Eventmanagement· Regionalkunde· TouristischeAngebotederRegion· Reiseleitung/Gästeführung· Zielgruppenorientierung
Betriebswirtschaftliche fachkompetenz· Gäste-undKundenbindungsmanagement· Qualitätsmanagement· MSOffice,E-MailundInternet· Reservierungssysteme· Buchführung/Programme· Marketing· Öffentlichkeitsarbeit· Neukundengewinnung· WerbungundWerbematerialien· CrossSelling· Telefonverkauf· Produktmanagement· GrundlagenControlling· Rechnungswesen· Budgetierung· Benchmarking· Konkurrenzanalyse· Reiserecht
· BetriebswirtschaftlicheGrundlagen· ÖffentlicheVerwaltungsstrukturen· Finanzierungs-undFördermöglichkeiten
Sprachkompetenz· Englisch· Dänisch
Methodenkompetenz· Projektmanagement· Kreativitätsmanagement· PlanungundOrganisation· Zeitmanagement· Informationsmanagement· Krisenmanagement· Stressmanagement· Beschwerdemanagement· Moderationstechnik· Verhandlungsführung
Sozialkompetenz· Konfliktmanagement· Teamfähigkeit (inkl.Kooperationen)· UmgangsformenimGeschäftsleben· UmgangmitMenschen
Humankompetenz· Verantwortungsbewusstsein· Motivationsfähigkeit· Einsatzbereitschaft· PersönlicheEinstellungzumBetrieb
AufdenGeschmackgekommen?EntdeckenSiemitunswei-tereberuflichePerspektiven,z.B.Diätkoch/köchin,Restau-rant–undKüchenmeister,Tourismusfachwirt,FachwirtimGastgewerbeoderunserAusbildungs-undAufstiegsfortbil-dungsmodellASTOR.WirberatenSiegerneausführlichundunverbindlich.
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Modulare Qualifikation iM Service
fachkompetenz in der Gastronomie und restauration· GrundlagenderTourismusbranche· VeranstaltungsorganisationundEventmanagement· Regionalkunde· Zielgruppenorientierung· Servicequalität· StandardsimRestaurant· Arbeitsplatzorganisation· Speisekartengestaltung· Wein-undBarkunde· ArbeitenamTischdesGastes· Servicevariationen· FachgerechtesEindecken· PräsentationamBuffet
Betriebswirtschaftliche fachkompetenz· Gäste-undKundenmanagement· Qualitätsmanagement· MS-Office,E-MailundInternet· MarketingundVertrieb· CrossSelling· Neukundengewinnung· Produktentwicklung· Preiskalkulation/Wareneinsätze· GrundlagenControlling· Kosten-undLeistungsrechnung· Budgetierung· Konkurrenzanalyse
Modulare QualifizierunG aM eMpfanG und in der verwaltunG
touristische fachkompetenz im Hotel· GrundlagenderTourismusbranche· Veranstaltungsorganisation· Eventmanagement/Arrangements· Regionalkunde· Zielgruppenorientierung· Gästebetreuung· Arbeitsplatzorganisation· CheckInundCheckOut· Yieldmanagement
Betriebswirtschaftliche fachkompetenz· Gäste-undKundenbindungsmanagement· Qualitätsmanagement· IT–MSOffice/Word/Excel/Internet· E-Mail–Datenbank· Reservierungssysteme· Buchführung· Lohnbuchhaltung· CrossSelling· Marketing/Vertrieb· Öffentlichkeitsarbeit· Werbung/Werbematerial· Preiskalkulationund-entwicklung· Neukundengewinnung· Produktentwicklung· Wirtschaftsrecht/Reiserecht/Gaststättenrecht· BetriebswirtschaftlicheGrundlagen· Energie-undUmweltmanagement
Sprachkompetenz· Englisch· Dänisch
Methodenkompetenz· Angebotspräsentation· Stressmanagement· Beschwerdemanagement
· PlanungundOrganisation· Zeitmanagement· Marktforschung
Sozialkompetenz· Konfliktmanagement· Kritikmanagement· Teamfähigkeit· UmgangmitMenschen· KommunikationundRhetorik
Humankompetenz· Verantwortungsbewusstsein· Motivationsfähigkeit· Einsatzbereitschaft· PersönlicheEinstellungzumBetrieb
Modulare QualifizierunG HauSdaMen- und HauSwirtScHaftSBereicH
fachkompetenz im Hotel und Gästehaus· GrundlagenderTourismusbranche· Zielgruppenorientierung· Gästebetreuung· Arbeitsplatzorganisation· Etagenservice· EinsatzvonReinigungsmitteln· HygienischeAnforderungen· Sicherheitsaspekte· VorbereitungvonArbeitsmaterialien
· Wäschepflege· DekorationundGästeutensilien
Betriebswirtschaftliche fachkompetenz· Gäste-undKundenbindungsmanagement· Qualitätsmanagement· Organisationsabläufe· Preiskalkulation· Budgetierung/Kostenanalyse· VerträgemitdemGast· Haftungsbestimmungen· Energie-undUmweltmanagement
Sprachkompetenz· Englisch· Dänisch
Methodenkompetenz· Beschwerdemanagement
Sozialkompetenz· Kritikmanagement· Teamfähigkeit· UmgangmitMenschen· KommunikationundRhetorik
Humankompetenz· Verantwortungsbewusstsein· Motivationsfähigkeit· Einsatzbereitschaft· PersönlicheEinstellungzumBetrieb
weitere inforMationen und anMeldunG
Bildungszentrum für Tourismus und Gastronomie (BTG) der Wirtschaftsakademie Schleswig-Holstein GmbH
StefanSchüttFlensburgerChaussee30�25813HusumTel.(04841)960831�Fax(04841)960844stefan.schuett@wak-sh.de�www.btg-sh.de
GerneberatenwirSieüberöffentlicheFörderprogrammeundMöglichkeitenzurBezuschussungoderÜbernahmevonWei-terbildungskosten.DieseAngebotederWirtschaftsakademiesindzertifiziertnachAZWV.
www.btg-sh.de
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