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KONTROLLDIENST SCHWEIZER TIERSCHUTZ STSSERVICE DE CONTRÔLE PROTECTION SUISSE DES ANIMAUX PSASERVIZIO DI CONTROLLO PROTEZIONE SVIZZERA DEGLI ANIMALI PSA
Anatomie et physiologie lors de l’abattage
Service de contrôle PSA
Formation du personnel d’abattoir
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Les yeux
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Le cerveau du bovin
télencéphale
cervelet
moelle épinière
tronc cérébral
coordination des
mouvements
centre respiratoire, réflexes
perception, sensation de
douleur, mouvements
intentionnels
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Position du cerveau du bovin
Nickel, Schummer, Seiferle 1975
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Position du cerveau du mouton
Nickel, Schummer, Seiferle 1975
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Position du cerveau du porc
Nickel, Schummer, Seiferle 1975
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Circulation sanguine
Löffler, 2002
carotide
veine jugulaire
aorte
veine cave supérieure
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Quantité de sang
5-9 l
3 l
11 – 16 l
32 – 43 l
50 l
nach Löffler 2002
Porc
Mouton / chèvre
Veau
Bovin d’engrais
Vache