auszeichnung bayerischer rum bis april 2018 · die geburt unserer zwillinge leni und johannes, die...

Neues aus Feilmeiers KücheNr. 21 | Januar bis April 2018

www.feilmeiers-landleben.de

Programm JANUAR bis APRIL 2018

Zum

Mitnehmen!

Auszeichnung BIB GOURMAND 2018

Kulinarische

WinterträumeBayerischer Rum

AUS DER BRENNEREI LIEBL

FEILMEIERS LANDLEBEN | LANDGEFLÜSTER NR. 21 32 FEILMEIERS LANDLEBEN | LANDGEFLÜSTER NR. 21

NEUES JAHR, NEUER GENUSS ...In der 21. Ausgabe unseres Landgeflüsters dreht sich vieles um die winterliche Kulinarik und die wunderbare Genießerzeit zum Frühlingsanfang. So finden Sie im neuen Programm (S. 14/15) besondere Events wie das Edel-Menü „St. Moritz“, ein Karfreitags-Fischmenü und das alljährliche Landleben-Geburtstagsmenü. Ganz neu ist unser „Feinschmecker-Packerl“ für zuhause, mit dem Sie in Minutenschelle für sich und Ihre Gäste hochwertig kochen können (S. 16/17). Weitere Themen dieser Ausgabe: Der Besuch bei der Brennerei Liebl (S. 6 - 8), unser Rumtopf (S. 4/5), die Hochzeit im Landleben (S. 10/11), die Auszeichnung mit dem Bib Gourmand 2018 (S. 12) sowie jede Menge selbstgemachte Feinkost (S. 24 - 27) uvm.

Viel Spaß beim Lesen und bis bald!Herzlichst, Ihr

Hans Feilmeier mit Familie und Landleben-Team

Stoff ist unsere Leidenschaft

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem neuen Einrichtungsgeschäft in Ortenburg/Dorfbach.

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INHALT

4 | UNSER RUMTOPF

6 | BESUCH BEI DER BRENNEREI LIEBL

9 | RUM TASTING

10 | HEIRATEN IM LANDLEBEN

12 | BIB GOURMAND & ARRANGEMENTS

14 | KULINARISCHER KALENDER

16 | FEINSCHMECKER-PACKERL

18 | UNSER FINANZGENIE SILVIA

20 | BILDERRÜCKBLICK

22 | JOBANGEBOT & KOCHSCHULE

24 | LANDMARMELADEN & FEINKOST

Doppelte FreudeUNSERE ZWILLINGE LENI UND JOHANNES SIND DA

Wenn wir auf das Jahr 2017 zurückblicken, wird uns ein Ereignis für immer in Erinnerung bleiben: die Geburt unserer Zwillinge Leni und Johannes, die am 20. Oktober das Licht der Welt erblickten. Wir alle sind glücklich über das große Geschenk des eigenen Nachwuchses. Jetzt haben wir uns auch schon gut eingespielt, was bei doppeltem Glück nicht immer selbstverständlich ist. Gut, dass wir als junge Eltern dabei öfter mal auf die Hilfe von Oma und Opa zurückgreifen können.Durch den starken Familienzusammenhalt helfen alle kräftig mit, um das Restaurant und die Familieperfekt unter einen Hut zu bringen. Herzlichen Dank dafür! Gleichzeitig möchten wir hier auch unseren fleißigen Mitarbeitern danken, die uns mit ihrem Einsatz tagtäglich entlasten und uns so helfen, das frische Familienglück in vollen Zügen zu genießen. Besonders überwältigt waren wir

von den Reaktionen zahlreicher Stammgäste und Gäste, die uns teils persönlich, teils auf Facebook und teils per E-Mail zum doppelten Nachwuchs beglückwünscht und mit von uns keinesfalls erwarteten Aufmerksamkeiten bedacht haben. Da bleibt uns nur ein ganz herzliches „Vergelt‘s Gott“ zu sagen! Jetzt möchten wir erstmal Leni und Johannes in Ruhe bei uns ankommen lassen, ihnen gute Mutter und guter Vater sein und jede Minute mit ihnen intensiv erleben. Ob die beiden jemals Interesse für die Gastronomie entwickeln und vielleicht sogar unser Restaurant Feilmeiers Landleben irgendwann einmal weiterführen, das steht in den Sternen – und das ist auch gut so.

Liebe Leni, lieber Johannes,danke, dass ihr zwei unser Leben bereichert. Ihr seid das großartigste Geschenk für uns!

„Herzlichen Dank für die vielen Glückwünsche und

Aufmerksamkeiten.“

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Diese Früchte haben es im wahrsten Sinne des Wortes in sich. Über Monate hinweg vereinen sich verschiedene Obstsorten, Rum und Zucker zu einer gehaltvollen Spezialität. Die entstandene likörartige Flüssigkeit prägt dabei den Geschmack, der als fruchtig und zugleich intensiv beschrieben werden kann.Dieser „Heimatliebe Rumtopf“ zählt zu den ganz spektakulären Höhepunkten unserer Feinkost-Saison. Am besten gleich zugreifen, denn der Vorrat ist stark begrenzt!

Heimatliebe Rumtopf 2017 (limitiert)Inhalt: 210 g, Preis: 8,- €

FEINKOST-TIPP

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Unser Rumtopf

Vergessenes neu entdeckt –ab sofort limitiert erhältlich

DIE RUMTOPF-ZUTATEN

ANFANG JUNI: Felderdbeeren aus der Umgebung (Albersdorf)

MITTE JUNI: Schwarzkirschen aus unserem Schwarzhöringer Garten

ANFANG JULI: Orig. Wachauer Marillen aus Wösendorf undechte Waldheidelbeeren aus dem nahegelegenen Kötz-Wald

MITTE JULI: Rote Johannis- beeren unserer Nachbarinnen Reserl Aschenbrenner und Magda Endl

ENDE JULI: Himbeeren aus dem Schwarzhöringer Garten

SEPTEMBER: Zwetschgen vom eigenen Baum und kernlose Trauben

reduziert. Dadurch dominiert ein ausgeprägter, intensiv fruchtiger Geschmack. Das Ergebnis beweist, dass sich der Aufwand gelohnt hat, jede Frucht auf Makellosigkeit und optimale Reife zu prüfen und von Hand zu verlesen. Denn nur so konnte sich diese wunderbar harmonische Mischung entwickeln.

FESTWOCHEN FÜR GENIESSER

Solange der Vorrat reicht, servieren wir Ihnen in den Wintermonaten wechselnde Desserts aus unserem 2017er „Heimatliebe Rumtopf“. Ganz neu ist der Rumtopf im Glas, den es ab sofort für Sie zum Mitnehmen gibt. Guten Appetit!

Nach monatelanger Reifezeit haben wir Ende November den 2017er Landleben-Rumtopf geöffnet. So lassen wir eine alte, etwas in Vergessenheit geratene Tradition wieder aufleben, die bei uns in Niederbayern v. a. in Familien auf Dörfern und Bauernhöfen gepflegt wurde. Eine erste Kostprobe und die Erleichterung war groß. Unser 2017er Rumtopf ist absolut gelungen. Der feine Sud aus Rum, Zucker und natürlichem Saft der enthaltenen Früchte ist glasklar und somit genau wie er sein muss. Der Alkohol hat sich durch die insgesamt fast 6-monatige Reifezeit deutlich bis auf Likörstärke

Winterliches Dessertvergügen: Selbstgemachtes Rumtopf-Rahmeis und Rumtopffrüchte derSaison 2017 mit Gewürzspekulatius-Bröseln

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Bayerischer RumDIE BRENNEREI LIEBL STELLT UNS IHREN „BAVARIAN RUM“ VOR

In Bayern entbrennt gerade eine neue Leidenschaft für Rum. Gemeint ist dabei nicht der Rum aus Omas Backstube, der als Spirituose Aroma ins Spiel bringt. Nein, heute bervorzugen Genießer edlen und sehr komplexen Rum, der in purer Form ein spannendes Geschmackserlebnis bietet. Die Brennereien in Bayern haben diesen Trend früh erkannt und setzen dabei ganz auf bayerische Qualität. Bei unserem Besuch der Brennerei Liebl am 25. September 2017 gewährt uns Gerhard Liebl jun. einen eindrucksvollen Blick hinter die Kulissen. Sofort sind wir gebannt von seiner großen Faszination für das Brennen, die in jedem Wort zur Geltung kommt. Hier spricht

20 von 20 Punkten sowie die Silbermedaille beim World Spirits Award 2017. Viel Lob also für einen Rum, der noch in den Kinderschuhen steckt. Denn mit „erst“ 3 ½ Jahren Reifezeit gehört das Produkt zu den jüngeren der Branche.Deshalb ist demnächst noch viel mehr zu erwarten. „Mit jedem Jahr der Reifung wird das Ergebnis nämlich noch komplexer und dichter. Nächstes Jahr wäre schon der erste 5-jährige Rum möglich“, stellt Gerhard Liebl fest.

DAS GEHEIMNIS DES GUTEN RUMS

Das Erfolgsrezept sieht Liebl im Zusammenspiel vieler Faktoren und Vorgänge. „Unsere Bio-Zuckerrohrmelasse stammt aus Paraguay“, erklärt er uns und fügt hinzu, dass er bereits Melassen aus mehreren Ländern getestet habe, ihm jedoch die paraguayische am liebsten sei. Die feinen

ein Experte, ein wahrer Künstler seines Fachs, bei dem man spürt, dass er sich sehr genau mit dem Thema Rum auseinandergesetzt hat. Vor gut 4 Jahren wurde aus der Theorie schließlich Praxis, als Gerhard Liebl begann, seine Brenner-Erfahrung, die u. a. von Edelbränden und dem bayerischen „Coillmór“ Single Malt Whisky stammt, auf diesen ganz speziellen Bereich anzuwenden.

HOHE AUSZEICHNUNGEN FÜR EIN JUNGES PRODUKT

Heute hat er mit dem „Bavarian Rum“ ein in der Fachwelt hochbeachtetes Produkt geschaffen. Das bestätigen letztlich auch besondere Prämierungen wie die Destillata Goldmedaille 2016 mit

Nuancen von Banane, Vanille oder Kokos und viele weitere angenehme Töne kommen durch sie sehr ausgeprägt zur Geltung. Verdünnt wird die dicke Bio-Melasse mit einer großen Menge weichem Quellwasser aus dem Bayerischen Wald. Das ist ganz entscheidend für die Gesamtqualität, ebenso wie das klassische „Pot-Still-Brennverfahren“, das aufgrund des Kupferkessels und doppelter Destillation besonders aromaschonend abläuft. Zuletzt hängt auch viel von der Lagerung ab, wobei Liebl auf hochwertige Cognac- und Portweinfässer zurückgreift. Überwältigendes Ergebnis ist ein bernsteinfarbener Edel-Rum, der „nicht gefärbt und nicht aufgezuckert“ reinen und gleichzeitig komplexen wie intensiven Genuss verspricht. Das macht den „Bavarian Rum“ zu einem feinen Dessert-Begleiter oder gar zu einem Nachspeisen-Ersatz.

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FEILMEIERS LANDLEBEN | LANDGEFLÜSTER NR. 218

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Rum Tasting

3 edle Rumsorten zu je 1 cl probieren

Ganz neu im Landleben: Rum Tasting. Damit geben wir Ihnen die Gelegenheit, im Rahmen einer einzigen Kostprobe gleich drei besondere Rumsorten zu probieren. Das Tasting ist jederzeit möglich. Bitte einfach an unser Service-Fachpersonal wenden.

Preis für 3 x 1 cl Rum: 12,- €

LIEBL BAVARIAN RUM

Bayern, Alter: 3 ½ Jahre / 40 % vol. Der Bayerische Rum der Brennerei Liebl entfaltet am Gaumen wunderbar weiche Aromen von Banane, Kokos und Vanille.Hochwertige Bio-Zuckerrohrmelasse aus Paraguay ist die Grundzutat, aus der nach dem traditionellen „Pot-Still-Verfahren“ in Kupferkesseln ein reines Destillat entsteht. Der Rum wird für mindestens 3 ½ Jahre in besonderen Holzfässern gelagert.

PLANTATION BARBADOS XO 20TH ANNIVERSARY

Barbados, Alter: 14 Jahre / 40 % vol.Dieser Rum besitzt eine hohe Viskosität und hat intensive Fruchtaromen von reifen Bananen, gerösteter Kokosnuss und Vanille. Der Alterungsprozess des „double aging“ zeichnet den Rum aus. So erfolgt die erste Reifung auf Barbados in gebrauchten Bourbon-Fässern und die zweite Reifung im Château de Bonbonnet (Cognac/FRA) in gebrauchten Cognac-Eichenfässern.

APPLETON ESTATE 21 YEARS

Jamaika, Alter: 21 Jahre / 43 % vol. Appleton gilt als der älteste Rumerzeuger Jamaikas, der aus Melasse Rum herstellt. Dem traditionellen „Pot-Still-Brennverfahren“, also der Destillation im Kupferkessel, schließt sich die Lagerung bzw. Reifung des Estate-Rums in Eichenholzfässern an. Das verleiht den vollmundigen Geschmack mit Aromen von Rosinen, Zitrusfrüchten sowie einem Nachhall von Pfeffer und Eichenholz.

Die Brennerei LieblSeit 1970 destilliert die Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH in Bad Kötzting hochwertige Edelbrände, Bärwurz, aber auch Spezialitäten wie Gin, den Whisky Coillmór oder den Bavarian Rum (Seite 6/7). Nach und nach gewachsen, umfasst das Sortiment heute schon über 100 Sorten. Das Familienunternehmen, das bereits in dritter Generation besteht, zählt zu den erfolgreichsten Brennereien Niederbayerns. 2016 erhielt Gerhard Liebl auf der „Destillata Gala 2016“ in Graz die begehrte Auszeichnung als „Edelbrenner des Jahres“. Ein Erfolg, der auf

seiner ständigen Suche nach Neuem sowie auf starkem Bewusstsein für Qualität basiert. Genau das schätzen die Kunden, die mittlerweile nicht mehr nur aus Deutschland, sondern auch aus Österreich, Italien oder der Schweiz stammen. So gewinnen die mit Leidenschaft gebrannten Destillate immer mehr an Bekanntheit und gehen ihren unaufhaltsamen Weg von Bayern hinaus in die Welt.

Mehr Infos gibt‘s im Internet unter:www.brennerei-liebl.de

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Saal im Obergeschoss

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Gaststub’n(insgesamt 70 Sitzplätze)

ZWÖLFENDER-STÜBERLGemütliches Kaminstüberl (24 Sitzplätze)

HÜTTEN-STÜBERLHolz, Filz und Edelbrände (22 Sitzplätze)

JOSEF-STÜBERLModernes trifft auf Tradition (24 Sitzplätze)

Saal im ObergeschossIdeal für Hochzeiten,

Feierlichkeiten und Tagungen(ca. 120 Sitzplätze + Tanzfläche)

InnenhofFür Feierlichkeiten der speziellen Art

(für ca. 180 Personen)

SonnenterrasseGemütliches Sonnen-Platzerl zum Träumen

und Genießen in den Sommermonaten

RÄUMLICHKEITEN

Sie möchten auch gerne ein Inserat im „Landgeflüster“ schalten?

Kontakt: Tel. 08541 - 82 93 oderE-Mail: [email protected]

Heiraten im LandlebenHÄUFIG GESTELLTE FRAGEN UND UNSERE ANTWORTEN

lässt sich gut einschätzen, mit welchem Betrag zu rechnen ist. Das ist, wenn man so will, auch eine Art Pauschalpreis, wobei es einen solchen bei uns direkt nicht gibt. Dieser Preis ist für beide Seiten fair, d. h. Sie zahlen nur das, was wir durch wirk-lich erbrachte Leistung verdienen. So werden wir nie an der Zahl unserer Bedienungen oder Köche sparen, was Ihnen einen perfekten Ablauf und optimale Bewirtung garantiert. Ärger, Frust und unzufriedene Gäste bleiben Ihnen damit erspart.

WAS NOCH ZU SAGEN IST ... Neben professionellen Leistungen, die wir Ihnen anbieten, bringen wir in unserem jungen, aber trotzdem sehr erfahrenen Team viel Liebe und Leidenschaft auf, um Ihre Hochzeit zu einem traumhaften Erlebnis zu machen. Die allesamt zufriedenen Hochzeitspaare bestätigen uns in unserem Engagement.

Vor der Hochzeit hat das Brautpaar meist jede Menge Fragen. Die beantworten wir am liebsten persönlich – im Rahmen eines unverbindlichen Beratungsgesprächs. Doch ein wenig können wir ja hier schon mal vorgreifen.

WIE LÄUFT EINE HOCHZEIT BEI UNS AB? Das ist natürlich sehr individuell. Sicher gibt es einen Grundablauf, den man in etwa einhalten sollte, doch Freiraum für kreative und flexible

Gestaltung ist stets vorhanden. Die Möglichkeiten reichen vom klassischen Sektempfang mit Flying Buffet (kleine Köstlichkeiten im Glas) und Kuchen-buffet über das mit der Musikband abgestimmte Brautstehlen bis hin zu einem unvergesslichen und perfekt organisierten Abendmenü. Während der Hochzeitsfeier unterstützen wir Sie mit dem gesamten Team, damit alles reibungslos klappt.

WAS KOSTET EINE HOCHZEIT IM LANDLEBEN UND GIBT ES EINEN PAUSCHALPREIS? In Sachen Kosten liegen uns selbstverständlich Erfahrungswerte vor, die wir Ihnen sehr gerne im persönlichen Gespräch weitergeben. Im Grunde hängt viel von der Auswahl des Menüs und des Weines ab. Zudem kommt es darauf an, wie viele Getränke über den ganzen Tag verteilt aus-geschenkt werden oder wie lange das Brautpaar feiert. Nach der Auswahl von Menü und Wein

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Kerzenschein mit kleiner eisiger Erfrischung• Für die schönen Stunden zuhause gibt’s eine

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• Hinein ins Hüttenvergnügen geht’s mit einem kernigen Aperitif

• 4-Gänge-Menü wia in da Almhütt’n – deftig und einfach guad!

• Danach gibt’s noch ein Schnapserl

Preis pro Person: 45,- €Weinbegleitung auf Wunsch: 15,- € p. Pers.

Für alle Arrangements gilt: Nur mit vorheriger Reservierung und Angabe des jeweiligen Arrangements! Außerdem bitte eventuelle Allergien mitteilen.


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Hereford-Rind (Dry Aged)• Feinste Dessertkreation zum süßen Schluss

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Bib Gourmand2018

Landleben erneut augezeichnet

Auch 2018, und damit bereits zum 3. Mal in Folge, erhält unser Feilmeiers Landleben den „Bib Gourmand“. Diese Auszeichnung des renommierten Guide Michelin rückt die Interessen der Gäste in den Vordergrund. Denn sie würdigt hervorragende Qualität zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Damit kann sich unser Restaurant

bestens identifizieren. Dass die Michelin-Tester das anerkennen, freut und motiviert uns, weiter den Weg so zu gehen wie bisher – mit kreativer Küche, die selbstgemacht ist, die schmeckt und trotz aller Hochwertigkeit bezahlbar bleibt sowie mit einem Service, der stets hingebungsvoll die Gäste zufriedenstellt. Vielen Dank an Michelin, aber auch an unser zuverlässiges Team!

Das Triple geschafft

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Kulinarischer Kalender

Januar bis April

2018

01-02| JANUAR - FEBRUAR 03|MÄRZ 04|APRIL

Samstag, 27. Januar, ab 18:30 UhrEdel-Menü „St. Moritz“ – Winterkulinarik der ExtraklasseDas Schweizer Alpendorf St. Moritz ist einer der schillerndsten und exklusivsten Winterorte. Hier treffen sich Gourmets aus aller Welt, um internationale und alpenländische Küche zu genießen. In einem 5-gängigen Edel-Menü möchten wir Sie für die vielfältige Kulinarik von St. Moritz begeistern. Zur Vorspeise servieren wir ein Premium-Mittelstück vom Eismeer-Lachs im „Balik Style“ mit Flusskrebstatar und Parfait aus Roten Rübchen und Meerrettich. Im Zwischengang folgen selbstgemachte Nudeltascherl mit feiner Wintertrüffelfüllung, Trüffelschaum und geriebenem Heumilchkäse. Bevor im Hauptgang Fleisch oder Fisch zur Wahl steht, erfrischt Sie ein Sorbet vom Roederer Rosé Champagner mit Beeren-Luft. Süßes Finale ist eine soufflierte Schnitte von Winterorange und weißer Schokolade mit Vanillestreuseln, Schweizer Nüssli-Mousse, Toffee-Flip und Softeis von der Toblerone. Preis p. Pers. 65,- €

Samstag, 14. April, ab 18:30 UhrEdles Geburtstagsmenü „Frühlingserwachen“Das Landleben feiert seinen 7. Geburtstag. Ein wunderbarer Anlass für ein außgergewöhnliches Frühlingsmenü! Den Auftakt machen rosa Scheiberl vom Angus-Roastbeef und ein kleines Beef-Tatar-Törtchen mit Pommery-Senf-Dip, jungem Vogerlsalat und krossen Brezenkrusterl. Danach folgt ein Frühlingskräuter-Schaumsupperl mit knuspriger Garnelen-Zigarre. Im Hauptgang haben Sie die Wahl zwischen rosa gebratener junger Oldenburger Entenbrust mit Portwein-Jus und Kartoffel-Knuspergratin oder Steinbeißerfilet mit Ratatouille-Crème-fraîche-Haube, Chardonnay-Schaumsoße und Landleben-Spinatrisotto. Zum süßen Schluss verführt Sie eine Milchschnitte von Banane und Valrhona-Schokolade mit Passions-frucht-Luft, Keks-Crumble und Crunchy-Nougat-Rahmeis. Feiern Sie mit uns und erleben Sie einen leckeren Genuss- und Verwöhn-abend. Preis p. Pers. 49,- € inkl. kleiner eisiger Überraschung gratis.

Freitag, 30. März, ab 18:30 UhrKarfreitags-Fischmenü – unser Klassiker für FischliebhaberEine 5-fach sortierte Edelfischkreation eröffnet als Vorspeise das 4-gängige Karfreitags-Menüerlebnis. Im Anschluss kredenzen wir eine gebackene Praline vom Wildzander mit lauwarmem Kartoffel- Bärlauch-Salat und feiner Hummer-Remoulade. Edel geht‘s im Hauptgang weiter, bei dem Sie Wolfsbarschfilet in Champagner-Schaumsoße mit Frühlingsgemüse-Fondue und Safran-Gnocchi erwartet. Genussvoller Dessertausklang ist ein geeistes Crème- brûlée-Törtchen mit Rohrzucker-Kruste, flüssiger Ananaspraline, eingelegter Ananas und Pina-Colada-Espuma. Preis p. Pers. 45,- €

Sonntag, 1. April, und Montag, 2. AprilOsterfeiertageMittags und abends frühlingshaft abgestimmte Landleben-Küche – natürlich auch mit Lamm. Bitte frühzeitig reservieren!

Im JanuarLandleben-Winterkuch‘lWinterkabeljau, Simmentaler Rind, selbstgemachte Pasta und feine Desserts aus Omas Winterkuch‘l sind nur einige der kulinarischen Winterfreuden, mit denen wir Sie im Januar verwöhnen möchten. Freuen Sie sich auf besondere Genussmomente, die in heimeligem Kachelofen-Ambiente und bei stimmungsvollem Kerzenschein ein traumhaft winterliches Vergnügen bereiten.Hinweis: Am 1. Januar bleibt unser Restaurant geschlossen.

Betriebsurlaub vom 07.02. – 01.03.2018Um neue Anregungen und Kraft zu sammeln, gönnen wir uns selbst und dem gesamten Team eine Auszeit. Ab Freitag, 2. März, haben wir wieder für Sie geöffnet. Reservierungen nehmen wir aber bereits telefonisch ab Donnerstag, 1. März, in der Zeit von 11 bis 14 Uhr entgegen.

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Immer wieder haben wir überlegt, wie wir die Gutscheinanfragen im Betriebsurlaub am besten bedienen können. Zwar kam Katrin öfter ins Büro und kümmerte sich von Zeit zu Zeit darum, doch die Unsicherheit bei den Gästen, ob der Versand nun klappt oder nicht, die war während dieser Zeit immer da. Jetzt haben wir endlich eine optimale Lösung gefunden. Künftig wird nämlich Silvia Müller, die Schwester von Hans Feilmeier, die E-Mail- bzw. Homepage-Anfragen für unsere Gutscheine beantworten, auch in der Urlaubszeit.

Dass die Familie kräftig mit anpackt, zeigt sich ein weiteres Mal im Winter. Dann befreit nämlich Hans Feilmeier sen. (Bild) mit seinem Bulldog die Park-plätze des Landlebens je nach Bedarf von Eis und Schnee. Das kann bisweilen schon einige Stunden dauern, aber danach ist alles blitzeblank und die willkommenen Gäste können ohne Probleme ihre Autos abstellen. So stellt der Winter kein wirkliches Problem mehr dar. Für soviel Einsatz möchten wir uns bei unserem „Allround-Talent“ und Vater ganz herzlich bedanken.

Parken im WinterHANS FEILMEIER SEN. RÄUMT

GutscheineGIBT‘S AUCH IM BETRIEBSURLAUB

Danke, Silvia

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unsere Silvia ein Kinderspiel. Akribisch genau und mit dem nötigen, teils „ermahnenden“ Weitblick ist sie eine Riesenhilfe für uns. Dabei ist sie immer „up to date“, was wir sehr an ihr schätzen. Schon in der Vorbereitungsphase für das Landleben, das wir im April 2011 eröffneten, haben wir auf das vertrauensvolle Verhältnis zu Silvia bauen können, als sie uns mit Rat und Tat beiseite stand, den Businessplan vorantrieb, Rechenbeispiele anstellte oder den wichtigen Existenzgründer- zuschuss erfolgreich beantragte. Dass wir jetzt, seit Ende 2017, auch noch die Beantwortung der Gutscheinanfragen in deine Hände geben dürfen, das ist einfach klasse!Liebe Silvia, wir sind froh, dass wir Dich haben und können Dich nur jeder Firma wärmstens weiterempfehlen.

Viele Internetanfragen für Gutscheine werden in letzter Zeit von Silvia Müller beantwortet. Auch Sie haben diesen Namen vielleicht schon gelesen. Doch wer ist das eigentlich? Wir stellen Ihnen Silvia deshalb gerne vor.

SILVIA – DAS FINANZGENIE UNSERER FAMILIE

Als große Schwester von Hans Feilmeier gehört Silvia zum engsten Familienkreis. Auch sie wohnt in Schwarzhöring, beinahe nebenan. Sie betreibt ein eigenes Buchhaltungsbüro, mit dem sie neben mittelständischen Betrieben auch uns mit dem Restaurant Feilmeiers Landleben großartig unter-stützt. Die komplette Buchhaltung, die Löhne von derzeit 23 Leuten inkl. Aushilfen, die Einkommen-steuer, Gewerbesteuer oder die Bilanz – all diese Rechen- und Zahlenangelegenheiten sind für

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Hans Feilmeier mit seiner Schwester Silvia Müller bei der monatlichen betriebswirtschaftlichen Auswertung.

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hitzling 4 . Vilshofen . Tel. (0 85 41) 21 40 . gutsmidl-kuechen.de

Der ausgezeichneteküchenspezialistDes jahres 2013

Sparkasse Passau.Gut. Für‘s Passauer Land. Sie möchten auch

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Bilder-Rückblick

Toskanisches Edelmenü am 17. und 18. November 2017

FEINKOST-TIPP

Schwarzhöringer Zwetschgenmus

Gutenbergstraße 1284184 Tiefenbach

Telefon 0 87 09 / 92 17-0Telefax 0 87 09 / 92 17-99

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JOB

ANGEBOT

Im März 2017 bietet Ihnen unsere Kochschule wunderbar saisonale Genüsse. Entdecken Sie die Kniffe exklusiver Landleben-Küche.

DAS ERWARTET SIE: Viele Tipps und Kniffe rund um unsere Art des Kochens. Die Schulung erfolgt dabei fachmännisch durch Hans Feilmeier selbst. Wir legen größten Wert auf Praxisarbeit, so dass Sie auch zuhause noch alles perfekt im Gedächtnis haben. „Nicht nur zusehen, sondern fleißig mitmachen“, getreu diesem Motto möch-ten wir Ihnen kreative, frische Küche vermitteln.

SO LÄUFT EIN KOCHKURS AB: Ein Prosecco zur Begrüßung, danach geht‘s für die Teilnehmer ans Werk. Hierbei keine Angst, es geht garantiert ganz locker zu. Sie müssen auch nichts mitneh-men, denn Messer, Schürze & Co. liegen schon für Sie bereit. Während des Kochens erhalten Sie jederzeit Unterstützung. Für zuhause geben wir Ihnen ausführliche Rezeptunterlagen mit. NACH DEM KOCHEN genießen Sie den Abend in familiärer Atmosphäre mit dem zubereiteten Menü. Begleitpersonen sind gerne willkommen. Bitte beachten Sie den angegebenen Aufpreis.

KochschuleERLEBEN SIE KREATIVE LANDLEBEN-KÜCHE

MITTWOCH, 21. MÄRZ 2018

Kochkurs „ExklusiveLandleben-Küche“

5 Gänge feinster Landleben-Genuss

Beginn: 13:45 Uhr; Kurs-Ende: ca. 17:45 Uhr

Preis: 189,- € pro Teilnehmer inkl. • Intensive Kochschulung (viel Praxisarbeit)• Begrüßungsprosecco• Kleine Softgetränke während des Kochkurses • 1 Landleben-Kochschürze• Verkostung des 5-Gänge-Dinners am Abend

Preis pro Begleitperson für das 5-Gänge-Menü am Abend: 65,- € (ohne Getränke)

Weitere Infos, Termine und Bilder unter: www.feilmeiers-landleben.de/kochschule

„Kompetent, informativ, kurzweilig, einfach profihaft. Perfekt!“

Uli K., Exklusive Frühlingsküche, 23.03.2017


Der Service trägt die Leidenschaft der Küche zum Gast. Deshalb ist es uns außerordentlich wichtig, dass unsere Servicekräfte motiviert und mit dem nötigen Herzblut zu Werke gehen. Damit das gelingt, setzen wir bereits seit 7 Jahren auf ein familiäres Arbeitsklima, eine stets übertarifliche Bezahlung und flexible Arbeitszeiten. Ein Konzept, das uns letztlich ein erfolgreiches Service-Team beschert hat! Gute Verstärkung ist jedoch immer gefragt, deshalb fragen wir DICH, ob Du in unser

Team kommen möchtest. Das einzige, das Du mitbringen solltest, wäre richtig „Bock“ auf guten, herzlichen Service. Aktuell suchen wir:

• Service-Fachkräfte (Refas, Hofas) in Vollzeit• Aushilfen auf 450,- € Basis

Also „Auf geht‘s“ ... sende am besten gleich Deine Bewerbungsunterlagen per E-Mail an [email protected] oder per Post an: Feilmeiers Landleben, Schwarzhöring 14, 94575 Windorf.

Servicekräfte gesuchtKOMM JETZT IN UNSER TEAM

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Weingut Fritz Geith A-3610 Wösendorf · Wachau/Österreich Fon: 0043-2715-2356

Auf unserem Winzerhof in Wösendorf (Familienbesitz & Stammhaus) werden nachweislich seit dem 16. Jahrhundert

Weinstöcke kultiviert und hervorragende Weine ausgebaut.

Dabei hilft uns heute noch das naturgege- bene milde Klima des Donautales und eine schonende Pflege der Reben, um bestmögliche Qualitäten sortentypischer und leicht verträglicher Weine zu erzeugen.

Leckere

MarmeladenTraumhafter Genuss aus dem

Besten der Natur

MARMELADEN

Das Konzept unserer Landmarmeladen ist schnell und einfach zu erklären: Maximaler Fruchtanteil bei minimalem Zuckerzusatz! Das gelingt nur, wenn man auf das Beste der Natur zurückgreift. So schaffen es nur wirklich ausgereifte und handverlesene Früchte in die Weiterverarbeitung. Wir verwenden dabei heimische, regionale Qualität oder Obst direkt aus unserem eigenen Schwarzhöringer Garten. In Sachen Konsistenz zeichnen sich die edlen Marmeladen durch besondere Cremigkeit aus.

Exotische Mango

Eine wahre Exotin unter den Landleben-Marmeladen. Süße Mango (70%) mit einem fruchtig-feinen Hauch von Maracuja.

Inhalt: 210 g, Preis: 6,- €

Schwarzhöringer Ribisel

Rote Johannisbeeren (65%), im Volksmund auch Ribiseln genannt, sind die Grundzutat dieser aromatischen Marmelade.


Original Wachauer Marille

Ein Hochgenuss für die süßen Sinne: Unsere fruchtige Marmelade aus original Wachauer Marillen (70%) – mit a bisserl Rum!


Schwarzhöringer Sommer-Kirsche

Heimische Zutaten in vollendeter Qualität – unsere Marmelade aus Sommer-Kirschen (75%) überzeugt mit Raffinesse.


Premium Senga-Erdbeere

Feine Erdbeeren der Sorte Senga Sengana (75%) machen diese Marmelade zu einer unvergleichlichenGenießerfreude.


Schwarzhöringer Bratapfel

Natur pur mit Äpfeln aus unserem eigenen Garten (75%) – fein winterlich veredelt mit den Gewürzen des Bratapfels.


Niederbayerische Heidelbeere

Diese Marmelade wird mit niederbayerischen Heidelbeeren (65%) hergestellt. Sie ist sehr intensiv, fruchtig und ein pures Vergnügen!


Schwarzhöringer Zwetschgenmus

Satte 80 % Fruchtanteil und Zwetschgen aus dem eigenen Garten sorgen für ein samtig-feines Geschmacks- erlebnis.


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Selbstgemachte

FeinkostAls Geschenk oder einfach

zum Selbergenießen

AUS FREMDHERSTELLUNG FEILMEIERS GEWÜRZWELT – Unsere Klassiker

Holzkohle-Steakgewürz

Für Steakfreunde, die das Besondere lieben. Eine Gewürzmischung mit rauchiger Note. Ideal für: Rind, Schwein, Geflügel, Dips

Inhalt: 120 g, Preis: 7,90 €

Oma’s Schweinsbrat’l-Gewürz

Hiermit schmeckt der Schweinebraten richtig raffiniert!Ideal für: Schweine- braten, Reindl-Gerichte, Ripperl, Bratkartoffeln


Curry No. 1

Unsere Currymischung für feinsten asiatischen Geschmack.Ideal für: Garnelen, Geflügel, Rind, Schwein, Fisch uvm.


Scharfe Erotik – Roter Curry m. Chili

Für alle, die es etwas schärfer mögen. Der Chili gibt den Kick!Ideal für: Wokgerichte, Reis, Geflügel, Rind, Garnelen


Mediterraner Kräutergarten

Hochwertige Mischung von getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Kapern und Kräutern.Ideal für: Pasta, Fisch, Geflügel, Dips


Dachdeckerei | Spenglerei | Treppenbau

Zimmerei Manuel Krügl

Wimberg 4 94575 Windorf

Tel. 08541 9199888 Mobil 0175 [email protected] www.zimmerei-kruegl.de

Erhältlich sind unsere Feinkost-Produktedirekt im Restaurant. Wenden Sie sich bitte an das Servicepersonal, um einzukaufen.Unsere Produkte finden Sie auch online:www.feilmeiers-landleben.de/feinkost

Alle abgebildeten Produkte und Angebote sind erhältlich solange der Vorrat reicht.

Winter-Prisecco (alkoholfrei)

Nicht selbstgemacht, aber trotzdem lecker: Alkoholfreier Prisecco-Cocktail mit dem Saft handverlesener alter Birnensorten und Äp-feln von Streuobstwie-sen – sanft verfeinert mit Gewürzen. Ein echter Wintertraum!

Inhalt: 0,75 l (Flasche), Preis: 11,- €

Griebenschmalz mit Röstzwiebeln

Diese Delikatesse wird mit „Wammerl“ vom heimischen Schwein hergestellt. Ergebnis ist ein sehr mageres und hochwertiges Griebenschmalz.


Weißer Wachauer Traubensaft

Ein Traubensaft, in dem man die pure Natur der schönen Wachau schmeckt. Der naturtrübe Saft wird von unserem Winzer Fritz Geith zu 100 % aus feinenRieslingtrauben gewonnen, die kalt gepresst werden. Einfach himmlisch!

Inhalt: 1 l (Flasche), Preis: 8,50 €

PRALINEN

Trüffelpraline„Käsekuchen-Wintermandarine“

Unsere neue Winterpraline, die wie jedes Jahr von unseren Facebook-Fans gewählt wurde, heißt heuer „Käsekuchen-Wintermandarine“. Eine feine Käsekuchen-Canache verbindet sich mit frischem Wintermandarinenmark zu einer cremig-fruchtigen Füllung. Umhüllt wird die Spezialität mit zarter Vollmilchschokolade.

Inhalt pro Box: ca. 130 g (10 Stück)Preis: 15,- €

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Kontakt / Impressum

Feilmeiers Landleben Restaurant

Familie Feilmeier

Schwarzhöring 14, 94575 WindorfTelefon 08541-82 93Telefax 08541-91 50 [email protected]

Herausgeber und verantwortlich für den Inhalt: Hans Feilmeier, Inhaber

Öffnungszeiten:

Mi. + Do. 17:00 - 23:00 UhrFr. - So. + Feiertage 11:00 - 23:00 UhrMo. + Di. Ruhetag

Ihr Weg zu uns

Landleben-GutscheineOb für Arrangements, Kochkurse oder ein paarschöne Genießerstunden – unsere attraktivenGutscheine sind immer eine gute Geschenkidee.

Feilmeiers Landleben auf FacebookWeitere brandheiße Infos, Fotos und Produkte zu unserem Restaurant gibt’s auf Facebook.www.facebook.com/restaurant.landleben

GESCHENK-TIPP GEFÄLLT MIR

auszeichnung bayerischer rum bis april 2018 · die geburt unserer zwillinge leni und johannes, die...

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