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„Brot und mehr“ aus dem Hause Kurz.DIE AKTUELLEN BACKNEWS

2014/15

Konditorei des Jahres 2008,

ausgezeichnet von

Gault Millau

Schon seit mehreren Generationen versorgen wir die Menschen im

Paznaun und unsere Gäste mit einer großen Vielzahl an Konditorei- und

Backwaren.

Eines haben wir von unseren Eltern und Großeltern gelernt: Ein Unter-

nehmen kann nur dann über mehrere Generationen erfolgreich sein,

wenn es auf Qualität setzt und eng mit der Region verbunden ist.

Beides geht bei uns Hand in Hand:

Unsere Familie lebt die Backtradition schon seit 4 Generationen. Überlie-

ferte Rezepte werden behutsam weiterentwickelt und verfeinert. Durch

die ständige Weiterbildung von unseren Mitarbeitern und uns selbst

versuchen wir neue Trends und Entwicklungen zu erkennen und so den

Anforderungen der heutigen Zeit gerecht zu werden. Denn das Backen

liegt uns einfach im Blut.

Wir arbeiten mit ausgewählten Lieferanten zusammen und setzen auf

biologische Rohstoffe. Die Nachhaltigkeit der Erzeugnisse liegt uns

besonders am Herzen – vom Korn bis zum fertigen Produkt. Das heißt

auch, dass wir ausschließlich gentechnikfreie Lebensmittel herstellen.

So entstehen Brot und Gebäck, Kuchen und Torten wie von Hand

gemacht und das schmeckt man.

Hannes und Sandra KURZ

Brot und Gebäck einfach “kurz und guut“EIN VERLÄSSLICHER PARTNER,WENN‘S UMS BROT GEHT.

AUCH IN DIESER SAISON MÖCHTEN WIR EUREN BRÖTCHENSERVICE WIEDER TATKRÄFTIGUNTERSTÜTZEN.

Brot und Gebäck sind eine Visitenkarte unserer Heimat. In keinem Land

der Welt wird die Kultur des Brotes so gelebt wie in Österreich. Brot in

seinen verschiedensten Variationen und Geschmacksrichtungen gehört

bei uns zum täglichen Leben.

Nützt die Chance und begeistert eure Gäste mit den

natürlichen Brotspezialitäten unseres Hauses.

Damit ihr euren Gästen die verschiedenen Brotsorten auch richtig

präsentieren könnt, haben wir wieder Bestellblöcke (auch online

unter www.baeckerei-kurz.at zum Downloaden) und Brottaschen

bereitgestellt, die ihr gratis bekommt. Gebt uns bitte Bescheid und wir

werden diese bei der nächsten Lieferung dazugeben.

Bestellungen können über Telefon, Fax, per E-mail oder Online über

unsere Webseite gemacht werden, dort findet ihr auch die aktuellen

Preislisten für die kommende Saison.

FRISCHES BROT UND GEBÄCK AM SONNTAG - WIR HABEN DAS SORTIMENT ERWEITERT!

- Kaisersemmel - Mohnsemmel

- Sesamsemmel - Laugenstangerl

- Hotelkornspitz - Hotelgemischtes

- Bauernschnitten - Toastbrot

- Vollkorntoast - Hotel-Buttercroissant

- Vollkornbrot - Ischgler Kornbrot

- Kraftbrot

Bitte beachtet jedoch, dass wir euch am Samstag wegen der Lieferung für

Sonntagmorgen nicht anrufen.

Wir hoffen, dass wir mit unserem frischen Gebäck am

Sonntag euren Gästeservice unterstützen können.

SCHNITTEN - IM PRAKTISCHEN FRISCHHALTE-KARTON

Frisch, saftig und praktisch!

Die Kuchen werden in einem hygienischen Karton mit der Größe

30 x 40 cm und täglich frisch an unsere Kunden geliefert.

Daraus erhält man ca. 16 Schnitten oder 32 Desserts.

Bei kühler Lagerung sind diese Kuchen ca. 1 Woche haltbar.

Folgende 6 Sorten sind erhältlich:

- Linzerschnitte (3 kg)

- Apfel - Streuselkuchen (3,50 kg)

- Kirsch - Schokokuchen (2,50 kg)

- Topfenschnitte (3,70 kg)

- Zwetschken- oder

- Marillenschnitte (2,70 kg)

“kurz und guut“

BACKNEWS 2014/15

TIEFKÜHLGEBÄCK VOM BÄCKERMEISTER

Verwöhnt eure Gäste auch am Abend mit knusprigem, ofenwarmem

Gebäck. Wir bieten ein Sortiment von 50 schmackhaften

Produkten vom würzigen Kornspitz bis zum butterweichen Croissant

an.

Unsere Spezialität, Jourgebäck in 20 verschiedenen Sorten

vom klassischen Jour-Kaisersemmel bis zum leckeren Jour-Laugenbre-

zerl.

Mit KURZ & GUT setzt ihr auf richtige Bäckerqualität, denn wir

erzeugen unser Tiefkühlgebäck noch selbst!

Das bedeutet für euch:

- keine Industrieware

- keine gentechnisch veränderten Rohstoffe

- keine künstlichen Frischhalter und Geschmacksverstär-

ker

Alle Tiefkühlgebäcke werden gesondert von den frischen Backwaren,

sauber in Kartons und mit Frischhaltefolie verpackt, zugestellt. Selbst-

verständlich erhaltet ihr unser Tiefkühlgebäck auch täglich in unserer

Bäckerei!

Solltet ihr einmal spezielle Wünsche haben, sprecht

einfach mit uns. Wir sind gerne für euch da!

BESONDERS GUTE DINGE BRAUCHEN EINFACH MEHR ZEIT.

Euer Bäcker braucht drei Tage, um ein Paillasse herzustel-

len!

Damit ihr euch darauf verlassen könnt, wird Paillasse nur von ausgesuch-

ten Qualitätsbäckern hergestellt.

Neben den Klassikern wie Standard (dunkel, hell), Walnuss und Olivi

bieten wir 3 weitere Variationen an:

Paillasse Feta-Peperoni

Herrliches Pain Paillasse einmal auf Griechisch! Ein besonderes

Geschmackserlebnis mit Feta-Käse aus Kuhmilch und Peperoni verfeinert.

Der pikante aber nicht zu scharfe Geschmack macht aus diesem Brot

eine hervorragende Beilage zu Salaten und Vorspeisen. Auch als Snack zu

einem Glas Wein passt dieses Brot hervorragend.

Paillasse Diavolo

Eine feurige Versuchung. Dieses scharfe Brot hat es ganz schön in sich!

Tomaten, Peperoni, Sambal Oelek, Chili und Tabasco heißen die

„scharfen“ Zutaten für dieses besondere Geschmackserlebnis. Passt

hervorragend zu deftigen Salaten oder als Snack zu einem guten Glas

Rotwein.

Paillasse Rustick

Unser knuspriges Paillasse - jetzt noch rustikaler und schmackhafter!

“kurz und guut“

BACKNEWS 2014/15

SANT‘ABBONDIO

Herzhafter Brotgenuss aus dem Tessin.

In einem Dörfchen am linken Seeufer des Lago Maggiore befindet sich

die Bäckerei von Renato Gobbi. In seiner Backstube entstand die bekann-

te und beliebte Brotspezialität, benannt nach dem Dorf Sant‘Abbondio.

Nach Tessiner Rezeptur wird das Brot aus hochwertigen Rohstoffen ge-

backen und ist dadurch reich an Vitaminen, Mineral- und Faserstoffen.

Es besteht zu 100 Prozent aus natürlichen Zutaten, ist frei von Konser-

vierungsstoffen und bleibt dennoch mehrere Tage frisch und aromatisch.

„Il pane die Sant‘Abbondio“ ist ab sofort in all unseren

Filialen erhältlich.

Das Sant‘Abbondio darf nur von Qualitätsbäckern her-

gestellt werden, deshalb sind wir besonders stolz darauf dieses Brot

in unserem Sortiment zu haben!

Optik, Geschmack, Aroma:

- Rustikale Form, jedes Brot ist ein Einzelstück

- Knusprig, kräftig, rösch

- fruchtig-malziger Geschmack

- Erdnuss-/Nuss-Aroma

- Ursprünglicher Brotduft

LEBKUCHEN

Der ungefüllte Lebkuchen, auch „Baseler Lebkuchen“

genannt, ist gebacken mit gerösteten Haselnüssen, feinen Aranzini und

einer speziellen Lebkuchengewürzmischung. Verfeinert wird der Lebku-

chen mit einer Zartbitter- oder Milchschokolade, oder einer dünnen Zu-

ckerglasur. Erhältlich in allen Geschäften der Bäckerei Kurz.

Nougatlebkuchen:

Fein nussiger Haselnussnougat auf zartem Lebkuchenteig. Für alle, die es

gerne etwas schokoladig mögen.

Pflaumenlebkuchen:

Fruchtige Marillen- und Powidlkonfitüre machen dieses Konfekt zu

einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Himbeerlebkuchen:

Klassischer Lebkuchenteig, abgerundet mit herrlicher Himbeermarme-

lade und zart umrandet mit einer hauchdünnen Marzipanschicht.

MANDEL-FRÜCHTEBROT

Speziell für die Genussregion Paznaun haben wir ein weiteres Brot

kreiert - das „Mandel-Früchtebrot“. Ähnlich wie der Zelten, wird es aus

vielen Früchten wie Sultaninen, Birnen und Feigen gebacken. Zusätzlich

haben wir es noch mit Datteln und wie der Name schon sagt, mit Man-

deln verfeinert. Auf die Zugabe von Gewürzen haben wir dabei verzich-

tet, um den Geschmack der Früchte, deren Anteil noch höher ist als beim

Zelten, besonders hervorzuheben.

Wir empfehlen das Mandel-Früchtebrot zu Käse, Wein

oder Kaffee.

ZELTEN - AUS TRADITION GUT!

Der Zelten zählt zu den traditionellsten und beliebtesten Spezialitä-

ten aus unserer Backstube. Grundlage für einen guten Zelten sind sehr

hochwertige Zutaten wie Sultaninen, Dörrbirnen, Feigen, Haselnüsse und

verschiedene Gewürze.

Die Menge an guten Zutaten macht einen schmackhaften Zelten aus!

Darum ist unsere Rezeptur schon seit Generationen nahezu unverändert.

“kurz und guut“

BACKNEWS 2014/15

TEEGEBÄCK

Die Tage werden allmählich wieder kürzer, die Luft wird kälter und die

Lust auf etwas gebackenes Süßes damit wieder größer?

Dafür haben wir wieder viele leckere Sorten Teegebäck für euch bereit-

gestellt.

Das wichtigste für die Herstellung eines guten Teegebäcks ist die

Qualität der verwendeten Zutaten. Feine Teebutter, frische Eier, Mehl aus

österreichischem Getreide und weitere natürliche Rohstoffe sind die

Grundlage unserer Rezepturen.

Auch die Verwendung von einfachen, traditionellen Rezepten, den

sogenannten „Hausfrauenrezepten“, ist ein weiteres Geheimnis von

hochwertigem Teegebäck aus unserem Haus.

Ein Grund dafür, warum unsere Kekse wie selbst gebacken schmecken.

Überzeugt euch selbst davon!

Beste Zutaten für den Gipfelstürmer!

Feines Weizenvollkornmehl, Teebutter, Eier und viele geröstete Haselnüsse

zu einem saftigen Kuchen gerührt, das ist der „GIPFELSTÜRMER“.

Ein einfacher, guter Blechkuchen, wie aus Omas Küche.

Durch den hohen Anteil an reiner Teebutter hält sich der Kuchen sehr lange frisch und saftig.

In der Form eines Berges, überzogen mit weißer Schokolade, symbolisiert er unsere schöne

Berglandschaft.

Der „GIPFELSTÜRMER“ ist in allen Filialen der Bäckerei - Konditorei Kurz zum Preis

von Euro 9,50 erhältlich.

BIBELBROT - DAS SCHICKT DER HIMMEL

Bibel & Brot

Viele biblische Erzählungen sind mit Brot eng verbunden. Denken wir

nur an die wunderbare Brotvermehrung oder Bibelsprüche, die wir noch

heute tagtäglich gebrauchen, wie z.B.: „Der Mensch lebt nicht vom Brot

allein“. Und Bethlehem, die Geburtsstätte Jesu, bedeutet „Haus des Bro-

tes“.

Schon in der Bibel steht geschrieben, aus welchen Zutaten sich gutes

Brot backen lässt. Von diesen frühen Zeugnissen inspiriert, wurde das Bi-

belbrot kreiert.

Mit Zutaten aus dem Buch der Bücher - für himmlischen

Genuss.

Natürliche Rohstoffe – Basis für eine vollwertige Ernährung und das

Bibelbrot. Unser Wohlbefinden können wir positiv beeinflussen und

uns damit Gutes tun.

Brot kommt dabei von jeher große Bedeutung zu. Als Grundnahrungs-

mittel ist es ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung und unseres

Lebens. Ein Lebensmittel jeden Tag.

So steht’s geschrieben. So wird’s gebacken. Das Bibelbrot.

Erhältlich jeden Freitag in allen Filialen der Bäckerei Kurz.

Gestaltung und Satz: patricdesign.at, Fotos: Bäckerei Kurz und baibaz - Fotolia.com

Bäckerei - Konditorei Kurz GmbH, Dorfstraße 53, 6561 IschglTEL: +43(0)5444/5211, FAX: 5504, e-mail: office@baeckerei-kurz.at

Internet: www.baeckerei-kurz.at