bio - die ziele der labels und des staates staatlabels einbezug des sozialen, z.t. auch kulturellen...
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Bio - die Ziele der Labels und des Staates
Staat Labels
Einbezug des Sozialen, z.T. auchKulturellen und Wirtschaftlichen
Lebensmittel, welchedie Gesundheit fördern
Schutz der Konsumentenvor Täuschung
schonende Verarbeitung der Lebesmittel
GVO-Freiheit
Nachhaltige Bodenfruchtbarkeit
Hoffnung: gemeinsame Basis für diegemeinsame Entwicklung der Biolandwirtschaft
Staat Labels
Einbezug des Sozialen, z.T. auchKulturellen und Wirtschaftlichen
Lebensmittel, welchedie Gesundheit fördern
Schutz der Konsumentenvor Täuschung
schonende Verarbeitung der Lebesmittel
GVO-Freiheit
Nachhaltige Bodenfruchtbarkeit
Ziele Demeter(nicht bezogen auf Kommunikation)
• gesunde Lebensmittel
• Die umfassende Verbindlichkeit der
Bio-Wertschöpfungskette -
die Soziale Charta von Demeter
“Der Mensch ist, was er isst”
Er baut seinen Körper aus den Stoffen auf, die er sich zuführt.
Wieso gesunde Lebensmittel als Ziel?
Beispiel 1: die Ernährungsstudie (Klosterstudie)
Einige Resultate nach 4 Wochen Ernährung mit frischen Demeterprodukten:
• Die Nonnen nahmen in der Demeter-Phase weniger Kalorien auf als in der Zeit davor und darnach, obschon vor- und nachher nach dem gleichen Speiseplan gekocht wurde.
• Der Blutdruck sank (die Nonnen waren zwischen 59 und 80 Jahre alt)
• Das seelische Wohlergehen wurde von den Nonnen als besser eingestuft
• Bei einigen Teilnehmern konnte während der Studie eine Harmonisierung eines zu sauren oder basischen pH-Wertes zu einem neutralen pH-Wert hin festgestellt werden
Beispiel 2: Milch vom Bauernhof (sie ist nicht homogenisiert)
Überraschendes Resultat der Allergie-studie Parsifal: (europaweite Studie)
Zitat Dr. Marco Waser:Sämtliche Kinder, welche Milch direkt vom Bauernhof trinken, zeigen denselben Schutzlevel gegen Asthma und Allergien, ungeachtet dessen, ob sie auf einem Bauernhof leben oder nicht.
Ob roh oder gekocht, hatte ebenfalls keinen Einfluss.
Demeter-Milch wird seit jeher nicht homogenisiert.
die umfassende Verbindlichkeitder Bio-Wertschöpfungskette
Oekologie
SozialesWirtschaft-liches
Kulturelles
Die soziale Charta von Demeter