der schweizer biomarkt – ein...
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Der Schweizer Biomarkt – ein Überblick
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bossert & richter AG // Fakten
� Beratungs- und Marketingagentur
� MitarbeiterInnen:11
� Standort: Seon (Schweiz)
� Herausgeber Zeitschrift oliv
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Gliederung
Biomarkt Schweiz Trends Perspektiven
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Der Schweizer Biomarkt – sexy wie nie
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Struktur NachfrageBio ist das einzige Marktsegment mit konstanten
Wachstumsraten über die letzten 15 Jahre
… da kann das Schweizer Angebot an Bioprodukten kaum mithalten …
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489
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1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011-5
0
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15
20
25
Umsatz Bioprodukte (Mio. SFR) Jährliche Veränderung (%)
Mio. SFR %Entwicklung des Bioumsatzes in der Schweiz
Die Nachfrage nach Bioprodukten ���� Wachstum – stabiler Trend seit Jahren
2012: + 5%
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Bio-Marktanteile und Umsatzveränderung nach Produktegruppen
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Marktanteile Biomarkt Schweiz nach Absatzkanälen zw ischen 1999 und 2009
45%
20%
23%
8%1%3%
52%
24%
15%
5%1%3%
Coop
Migros
Reform- und Bio-Läden
Direktvermarktung
Spar, Volg, etc.
Metzgereien, Bäcker, Andere
2009
1999
Umsatz Biomarkt CH:
1999: SFr 654 Mio.
2009: SFr 1‘500 Mio.
Entwicklung Marktanteile Bioprodukte zwischen 1999 und 2009
Coop und Migros die dominanten Player
Die Nachfrage nach BioproduktenVerschiebung von Marktanteilen
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Struktur BiomarktVor allem Grossverteiler sind Wachstumsmotoren
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Struktur Biofachgeschäfte Schweiz
Marktanteile Biomarkt Schweiz nach Absatzkanälen zwi schen 1999 und 2009
45%
20%
23%
8%1%3%
52%
24%
15%
5%1%3%
CoopMigrosReform- und Bio-LädenDirektvermarktung
Spar, Volg, etc.Metzgereien, Bäcker, Andere
2009
1999
Umsatzanteil innerhalb des Biofachhandels 2008
52%
27%
9%
7%2% 3%
Bioläden
Reformhäuser
Bio-Supermärkte
Grosse Hofläden
Fair Trade-Geschäfte
Diverse
Anzahl Biofachgeschäfte:ca. 350, darunter 3 Ketten mit 41 Filialen
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Die Konsumentin hat zum Teil Mühe, im Dschungel der Label von Bio- und bionahen Produkten den Überblick zu behalte n
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(Fast) jeder Haushalt kauft Bio(Käuferreichweite 2007 nach Produktgruppen)
Trotzdem besteht noch grosses Potential in der Kaufh äufigkeit
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Warum Bioprodukte in der Schweiz gekauft werden?
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Warum Bioprodukte nicht gekauft werden?
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Bio, Regional und Lokal im Aufwind ���� Konsumenten wollen es, der Markt reagiert.
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Der «kleine, grosse Grenzverkehr» belastet auch den Schweizer Biomarkt
⇒ 40% der Schweizer kaufen mind. 1x/Monat und 11% 1x/Woche im benachbarten Ausland
⇒ Fast 2/3 der Einkaufstouristen geben pro Auslandseinkauf mehr als Fr. 100 aus, 1/3 sogar mehr als Fr. 200
Quelle: Befragung Stiftung für Konsumentenschutz, 2012
Jedes Jahr werden von Schweizer € 5 Mrd. Umsatz im benachbarten Ausland ausgegeben
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1.Körper- / Haar- /Mundpflege / Hygiene / Parfüm
2.Haushaltswaren (Reinigungs-und Waschmittel, Tiernahrung)
3.Lebensmittel zum Import in die Schweiz
4. Fashion (Bekleidung / Schuhe)
5. Medikamente
6. Sportartikel
7. Garten- / Bau- / Hobbyartikel
8. Spielwaren
9.Wohnungseinrichtung (Möbel, Beleuchtung, Heimtextilien)
10. Consumer Electronics
Quelle: GfK Switzerland
*Überschneidungen sind möglich
Einkäufe im Ausland nach Sortimentsbereichen
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Trends im Biomarkt
Ein Bio-Supermarkt geht, ein Bio-Supermarkt kommt
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Bio -Trends der Grossverteiler
Mit Plagiat zum Bio-Werbehit
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Bio -Trends der Grossverteiler
Die Migros und Ihr Bio-Gemüseorchester
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Bio -Trends der Grossverteiler
Quelle: schweizerbauer.ch - blu
Migros senkt bei 100 Bio-Artikeln die Preise
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Bio -Trends der Grossverteiler
Die Migros und «Ihr» Bio-Supermarkt
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Alnatura – Preisvergleich (Sept.12)
-40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
Olivenöl 5 dl. AlnaturaSpaghetti 500gr. Alnatura
Apfelschorle 5dl.
Crusty Tomate-Mozzarella Pural
Sonnentor-Tee Reine NervensacheSonnentor-Tee guten Morgen
Fruchtgummi HimbeerMandelkrokant
KartofflepüreeRapunzel Tahin 250gr.
Rapunzel CarobRapunzel Mandelmus 250gr. DunkelRapunzel Mandelmus 500gr. Dunkel
Naturata Dinkel-Kaffee 250gr. Dose
Zwergenwiese 250gr. Fruchtaufstrich
Vollkornbrot 500g
AuberginenBananen
TigerzuccettiFrisch-Tomaten
Eichblattsalat grünPfirsich gelb
Nektarine gelbPflaumen rotTrauben rot
Preisdifferenz Testbioladen – Alnatura Zürich
Quellen: Buono, Oepfelbaum
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Zukunft
Biomarkt Schweiz5 Schlüsselbereiche
1. Noch mehr Bauern zur Umstellung auf Bio bewegen2. Bio im ländlichen Raum noch stärker gesellschaftsfähig machen3. Personalentwicklung fördern in Bio-Landwirtschaft und Bio-Handel4. Bioprodukte sensorisch weiterentwickeln5. Bio noch mehr mit Regionalität und sozialen Themen aufladen
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+++ Beratung für Direktvermarktung+++ Markt- und Markenstudien
Schweiz +++ Werbekonzepte für den
Schweizer Markt+++ Beratung in Markenführung+++ Beratung und Gestaltung
Verpackungsdesign
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