deutsche weine & winzer · jahrgang 2017 mit hoher prämierungsquote „ganz nach dem motto...
TRANSCRIPT
DLG-WEINGUIDE
DEUTSCHE WEINE & WINZER
2019
2 | KOLUMNE
INFOAlle in diesem Guide empfohlenen Weine und Sekte wurden von den Experten der DLG im Rahmen der Bundesweinprämierung in umfangreichen Tests bewertet. Nur die besten Erzeugnisse erhielten eine der renommierten DLG-Medaillen in Gold, Silber oder DLG-prämiert.
Wein erleben 2019! Wein direkt beim Winzer zu probieren und zu genießen, wird für immer mehr qua-litätsbewusste Freunde heimischer Terroirs zu einem Ziel, das sich inmitten schöner Kulturlandschaften immer besser erreichen lässt. Die Wege zum Weinerlebnis sind dabei so vielfältig wie die deutschen Weinbaugebiete von der Ahr bis an Saale und Unstrut. Von der einfachen Besenwirtschaft bis zur hochmodernen Vinothek bieten heimische Weinbauern die ganze Palette genussvoller Einkehren und darüber hinaus tiefe Einblicke in ihre tägliche Arbeit mit Trauben, Reben und Tropfen.
Claudia Schweikard stellt Ihnen die Gewinner und Empfehlungen der aktuellen Bun-desweinprämierung der DLG vor, um Sie zielsicher zu den besten deutschen Winzern und Weinen zu führen. Neben den Porträts herausragender Winzerpersönlichkeiten finden Sie wie immer auch kulinarische Tipps, diesmal mit dem Schwerpunkt Fisch und Wein. Der VerlagIm Februar 2019
Auszeichnungen der DLG-Bundes weinprämierung, des traditionsreichen Qualitäts- wettbewerbs für deutsche Weine und Sekte
| 3
4
Ausgewählte Weine direkt vom Winzer auf
Denn hier bekomme ichdie besten Weine direktvom Winzer.
Den Abend genießen
Alle Rechte vorbehalten • Societäts-Verlag© 2019 Frankfurter Societäts-Medien GmbHText S. 134-169: Sina ListmannSatz: Petra SarowUmschlaggestaltung: Bruno Dorn, Societäts-VerlagDruck und Verarbeitung: CPI books GmbH, LeckPrinted in Germany 2019
ISBN 978-3-95542-338-4
Inhalt
Trends, News & Infos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Das aktuelle Ranking – TOP 100 & TOP 10 . . . . . . . . . . . . . . 12
Im Porträt: Die besten Winzer des Jahres. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Winzer des Jahres und TOP 100-Betriebe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Sekterzeuger des Jahres und TOP 10-Betriebe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100Jungwinzer des Jahres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112
TOP 50 Weine & TOP 12 Sekte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Beste Kollektionen: Ein Gewinn für Küche & Weinkeller. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Feines Duett: Fisch & Wein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
DLG-prämierte Weine & Sekte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .171
| 5
Trends, News & Infos
Jahrgang 2017 mit hoher Prämierungsquote„Ganz nach dem Motto ,weniger ist mehr‘ präsentiert sich der 2017er Jahrgang mit qualitativ hochwertigen Weinen, was auch die hohe Prämierungsquote, insbe-sondere bei den Goldprämierungen, widerspiegelt. Die deutschen Spitzenwinzer zeigen, dass sie ihre Stärke und ihr Alleinstellungsmerkmal im Weißwein-Segment bei frischen, spritzigen und fruchtigen Weinen gekonnt einzusetzen wissen. Aber auch auf internationaler Ebene und insbesondere im Burgunder- und Rotwein-Bereich müssen die deutschen Winzer den Vergleich nicht scheuen.“
Anika Schramm, Leitung DLG-Bundesweinprämierung
Klasse statt Masse Der Jahrgang 2017 hat gute bis sehr gute Qualitäten bei oft geringen Erträgen hervorgebracht. Die Weinmosternte lag 2017 mit rund 7,5 Millionen Hektolitern 17 Prozent unter dem Vorjahresergebnis sowie dem Zehnjahresmittel von neun Mil-lionen Hektolitern.
(Quelle: www.deutscheweine.de)
8 | TRENDS, NEWS & INFOS
FAKTENInsgesamt wurden bei der Bundesweinprämierung 2018 an vier Prüfterminen über 4.000 Weine und Sekte geprüft. Gut 92 % der bereits über die Landwirtschafts-kammern vorprämierten Erzeugnisse konnten sich auch auf Bundesebene behaupten. Davon erzielten 25 % einen Goldenen und 45 % einen Sil-bernen DLG-Preis. Diese Zahlen spiegeln die Eindrücke des Jahrgangs sehr gut wider.
Trendscout: Die Bundesweinprämierung auf einen Blick • Knapp 2/3 der Erzeugnisse des aktuellen Jahrgangs stammen aus weißen
Rebsorten. • Die meisten der geprüften Proben kommen aus den Anbaugebieten Pfalz
und Baden, gefolgt von Württemberg und Rheinhessen. • Absoluter Spitzenreiter bleibt König Riesling, gefolgt von Spätburgunder und
den hellen Burgundersorten. • Der Trend der Aromasorten setzt sich fort. • Die „alten“ Neuzüchtungen, wie Scheurebe und Huxelrebe, werden verstärkt
im Premiumbereich präsentiert und finden neben den internationalen Ver-gleichssorten, wie etwa Sauvignon Blanc, großen Anklang bei den Weinkon-sumenten.
• Neuzüchtungen und pilzwiderstandsfähige Rebsorten erfahren einen leich-ten Zuwachs.
• Leichte und fruchtige Weine liegen absolut im Geschmackstrend der Ver-braucher.
• Kräftige, im Barrique gereifte Weißweine setzen einen Gegentrend zu den filigranen, fruchtigen Weißweinen.
• Auch im Rotwein-Bereich wird häufig auf den Ausbau im Holz- beziehungs-weise im Barriquefass gesetzt.
Globaler Weinkonsum leicht gestiegenDer weltweite Weinkonsum ist im vergangenen Jahr um zwei Mio. Hektoliter auf 244 Mio. Hektoliter angestiegen. Dies gab das Deutsche Weininstitut (DWI) auf Basis der neuesten Schätzungen der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) bekannt.Nachdem infolge der Finanz- und Wirtschaftskrise aus 2007 das global konsu-mierte Weinvolumen (…) zurückging, sei seitdem wieder ein kontinuierlicher Anstieg festzustellen. (…) Die OIV-Schätzung weist Portugal als das Land mit dem höchsten Wein-Pro-Kopf-Verbrauch von 58,8 Litern im Jahr aus, gefolgt von Frankreich mit 50,7 Litern und Italien mit 44 Litern. Deutschland rangiert in die-ser Rangliste mit 28,2 Litern auf Platz 10. Für China wird ein mittlerer Konsum von 1,5 Litern Wein pro Person und Jahr angegeben.
(Quelle: www.deutscheweine.de)
TRENDS, NEWS & INFOS | 9
10 | TRENDS, NEWS & INFOS
INFO
DLG-Bundesweinprämierung: So testen die Wein-Experten Die Bundesweinprämierung der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ist der führende Qualitätswettbewerb für deutsche Weine und Sekte. Die DLG testet in vier Prüfrunden jährlich rund 4.000 Weine und Sekte aus allen deutschen Anbau-gebieten. Für die Qualitätsprüfungen steht ein Team von rund 150 Weinexperten zur Verfügung. Sie alle sind zertifizierte Prüfer und verfügen über langjährige Praxiserfahrung.
Im traditionsreichen Qualitätswettbewerb werden alle Weine und Sekte von den Prüfern in einer Blindverkostung nach dem DLG-5-Punkte-Schema® hinsichtlich der sensorischen Kriterien Farbe, Aussehen, Geruch, Geschmack und Typizität bewertet. Auf einer Liste werden zu den jeweiligen Weinen Angaben zu Jahrgang, Rebsorte, Qualitätsstufe, Weinart und Geschmacksrichtung gemacht, damit die Prüfung den typischen Qualitätsanforderungen an die Weinstilistik entspricht. Die Prüfer erhalten jedoch keinen Hinweis auf die Herkunft der Weine (Anbaugebiet), da die regionaltypischen Charakteristika im Rahmen der Vorprüfungen (Landesweinprä-mierungen) bereits bewertet wurden. Die Bundesweinprämierung ist damit der einzige nationale Weinwettbewerb, bei dem eine erfolgreiche regionale Vorprüfung im Rahmen der Landesweinprämierungen Voraussetzung für eine Teilnahme ist.
Alle Weine und Sekte, die die sehr strengen Qualitätsanforderungen erfüllen, erhal-ten je nach erzielter Punktzahl eine DLG-Medaille in Gold, Silber oder Prämiert.
Weitere Informationen unter: www.dlg-bwp.de
Die Cuvée legt zu In Frankreich haben sie eine lange Tradition: Die großen Bordeaux-Weine werden als Assemblage – oder Cuvée – aus mehreren Rebsorten hergestellt. Dabei stehen die gerbstoffreichere Cabernet Sauvignon-Traube, die für komplexe, kraftvolle und lang-lebige Weine sorgt, und die fruchtige Merlot-Traube Pate, wenn es um die Kreation ei-nes erlesenen Weines geht. Die rebsortenreinen Weine werden dann unter Berücksich-tigung des jeweiligen Geschmacksbildes fein aufeinander abgestimmt und vermischt. Die deutsche Bezeichnung Verschnitt hingegen stand lange Zeit für ein Gemisch aus minderwertigen Weinen, sozusagen eine Resteverwertung. Dieses Image gehört der Vergangenheit an. Heute sind Cuvées auch hierzulande das Ergebnis einer sorgfältigen Weinauswahl. Häufig lässt sich die persönliche Handschrift des Kellermeisters erkennen, der die Möglichkeit hat, unterschiedliche Eigenschaften verschiedener Rebsorten, wie zum Beispiel Aromen oder Säure, harmonisch und individuell miteinander in Einklang zu bringen. Unbekanntere Rebsorten oder Neuzüchtungen lassen sich durch einen Ver-schnitt und den international verständlichen Begriff „Cuvée“ häufig leichter vermark-ten und geben Spielraum für eine kreative Bezeichnung. Der Anteil von Cuvées bei den Prüfungen der Bundesweinprämierung steigt seit eini-gen Jahren. Bei rund 200 Proben verzichtete man aktuell auf eine Rebsortenangabe zugunsten von phantasievollen Eigennamen.
TRENDS, NEWS & INFOS | 11
5,32
3,79 3,98 3,82 3,86 3,45
3,01
3,54
2,95
0
1
2
3
4
5
6
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Prämierungsjahr
%-A
ntei
l der
Cuv
ées a
n de
nG
esam
tans
tellu
ngen
der
BW
P
Anteil in % Linear (Anteil in %)
12 | KOLUMNE
TOP 100 UND TOP 10Zusätzlich zur Leistung im aktuellen Jahrgang zeichnet die DLG mit den Besten-listen die nachhaltige und konstante Qualitätsarbeit der Weinproduzenten aus. Die Position eines Betriebes in diesem Ranking errechnet sich aus der Platzierung des vergangenen Jahres und der im aktuellen Wettbewerb erreichten durchschnitt-lichen Qualitätszahl aller vorgestellten Weine. Weingüter, die erstmals am Wettbewerb der Bundesweinprämierung teilnehmen, haben eine Chance, in die Rangliste aufgenommen zu werden, wenn die Gesamt-ergebnisse entsprechend gut sind.
Das aktuelle Ranking TOP 100 & TOP 10
Die TOP 100-Liste der besten Weinerzeuger, die die DLG seit dem Jahr 1961 erstellt, ist durch den langjährigen Vergleich der Ergebnisse einer systematischen und kon-sequenten Blindverkostung von jährlich über 4.000 Weinen durch eine unabhängige Fachjury ein bundesweit einzigartiges Instrumentarium. Damit und mit ihrer TOP 10- Liste der besten Sekterzeuger ermöglicht die DLG nicht nur einen wertvollen Überblick über die deutsche Weinlandschaft. Sie stellt nachhaltige Qualitätsarbeit in den Mittel-punkt und gibt wein- und sektproduzierenden Betrieben die Gelegenheit, die eigene Leistung im landesweiten Durchschnitt bewertet zu finden. Teilnahmeberechtigt sind alle deutschen wein- und sektproduzierenden Betriebe, die sich mit ihren Qualitäts-weinen durch eine Vorprämierung qualifiziert haben.
DAS AKTUELLE RANKING – TOP 100 & TOP 10 | 13
Das aktuelle Ranking TOP 100 & TOP 10
TOP 100 DER BESTEN WEINERZEUGERPlatz Vorjahr Erzeuger Ort Internet Anbaugebiet
1 1 Weingut August Ziegler Maikammer www.august-ziegler.de Pfalz
2 2 Vier Jahreszeiten Winzer eG Bad Dürkheim www.vj-wein.de Pfalz
3 3 Weingut Manz · Erich & Eric Manz GbR
Weinolsheim www.manz-weinolsheim.de Rheinhessen
4 4 Winzerkeller Hex vom Dasenstein eG
Kappelrodeck www.dasenstein.de Baden
5 5 Weingut Albert Kallfelz Zell-Merl www.kallfelz.de Mosel
6 6 Weingut Darting · Helmut Darting
Bad Dürkheim www.darting.de Pfalz
7 7 Lauffener Weingärtner eG Lauffen www.wg-lauffen.de Württemberg
8 8 Weingut Familie Erbeldinger · Stefan Erbeldinger
Bechtheim-West
www.weingut-erbeldinger.de Rheinhessen
9 9 Weingut Heinrich Männle Durbach www.weingutmaennle.de Baden
10 12 Weingut Andreas Laible Durbach www.andreas-laible.com Baden
11 11 Heuchelberg Weingärtner eG Schwaigern www.heuchelberg.de Württemberg
12 10 Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr eG
Mayschoß www.winzergenossenschaft-mayschoss.de
Ahr
13 13 Durbacher Winzergenossen-schaft eG
Durbach www.durbacher.de Baden
14 14 Weingut Ökonomierat Johann Geil I. Erben
Bechtheim www.geil-weine.de Rheinhessen
15 15 Badischer Winzerkeller eG Breisach www.badischer-winzerkeller.de Baden
16 16 Winzergenossenschaft Achkarren im Kaiserstuhl eG
Vogtsburg-Achkarren
www.achkarrer-wein.com Baden
17 17 Oberkircher Winzer eG Oberkirch www.oberkircher-winzer.de Baden
18 18 Weingut „Am Lump“ Albrecht Sauer
Volkach-Escherndorf
www.weingut-am-lump.de Franken
19 19 Alde Gott Winzer Schwarzwald eG
Sasbachwalden www.aldegott.de Baden
20 21 Weingut Leopold Schätzle Endingen www.schaetzle-weingut.de Baden
21 20 Affentaler Winzer eG Bühl www.affentaler.de Baden
22 23 Weinkonvent Dürrenzimmern eG
Brackenheim www.weinkonvent- duerrenzimmern.de
Württemberg
23 24 Weingut Bärenhof · Helmut Bähr & Sohn
Bad Dürkheim www.baerenhof.de Pfalz
24 22 Waldulmer Winzergenossenschaft eG
Kappelrodeck www.waldulmer.de Baden
25 25 Weingut Schwörer · Josef Rohrer
Durbach www.weingut-schwoerer.de Baden
14 | DAS AKTUELLE RANKING – TOP 100 & TOP 10
TOP 100 DER BESTEN WEINERZEUGERPlatz Vorjahr Erzeuger Ort Internet Anbaugebiet
26 26 Rolf Willy GmbH · Privatkellerei-Weinbau
Nordheim www.rolf-willy.de Württemberg
27 28 Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg eG
Gengenbach www.weinmanufaktur- gengenbach.de
Baden
28 27 Weingut Wasem Ingelheim wasem.de Rheinhessen
29 29 Wein u. Sektkellerei Gebrüder Anselmann GmbH
Edesheim www.weingut-anselmann.de Pfalz
30 31 Weingut Ernst Bretz Bechtolsheim www.weingutbretz.de Rheinhessen
31 30 Gut Vinification Ludwigshöhe Edenkoben www.cuvee.de Pfalz
32 32 Weingut Karl Busch · Markus Busch
Bretzfeld-Dimbach
www.karl-busch.com Württemberg
33 35 Weingut Karl Pfaffmann Erben GdbR
Walsheim www.weingut-karl-pfaffmann.de Pfalz
34 38 Weingut Bungert-Mauer Ockenheim www.bungert-mauer.de Rheinhessen
35 37 Weingut Pfleger-Karr Weisenheim am Berg
www.pfleger-karr.de Pfalz
36 33 Winzer eG Herrenberg-Honigsäckel
Bad Dürkheim www.wg-ungstein.de Pfalz
37 36 Felsengartenkellerei Besigheim eG
Hessigheim www.felsengartenkellerei.de Württemberg
38 42 Lembergerland Kellerei Rosswag eG
Vaihingen www.wein-rosswag.de Württemberg
39 39 Wachtenburg Winzer eG Wachenheim www.wachtenburg-winzer.de Pfalz
40 43 Forster Winzerverein eG Forst www.forster-winzer.de Pfalz
41 40 Winzergenossenschaft Rammersweier eG
Offenburg www.wg-rammersweier.de Baden
42 45 Weingut Werner Anselmann Edesheim www.weingut-anselmann.de Pfalz
43 46 Weingut Fleischmann Gau-Algesheim www.fleischmann-weine.de Rheinhessen
44 48 Weingut Toni Müller · Helmut Müller
Koblenz-Güls www.weingut-toni-mueller.de Mosel
45 41 Winzergenossenschaft Bischoffingen-Endingen am Kaiserstuhl eG
Vogtsburg-Bischoffingen
www.wg-bischoffingen.de Baden
46 50 Winzergenossenschaft Herxheim am Berg eG
Herxheim www.wg-herxheim.de Pfalz
47 49 Weingut Walter Strub · Gunther Strub
Engelstadt www.weingut-strub.de Rheinhessen
48 53 Weingut Alexander Laible Durbach www.weingut-alexanderlaible.de Baden
DAS AKTUELLE RANKING – TOP 100 & TOP 10 | 15
TOP 100 DER BESTEN WEINERZEUGERPlatz Vorjahr Erzeuger Ort Internet Anbaugebiet
49 52 Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil eG
Vogtsburg-Oberrotweil
www.winzerverein-oberrotweil.de Baden
50 55 Zehnthof Tobias Weickert Sommerach www.zehnthof-weickert.de Franken
51 54 Winzergenossenschaft Britzingen/Markgräflerland eG
Müllheim www.britzinger-wein.de Baden
52 57 Weingut Enk Dorsheim www.weingut-theo-enk.de Nahe
53 47 Weingut Geiger & Söhne Thüngersheim www.geigerundsoehne.de Franken
54 59 Herrengut St. Martin St. Martin www.herrengut.de Pfalz
55 56 Weingut Bimmerle Renchen-Erlach www.wein-bimmerle.de Baden
56 61 „Altes Schlößchen“ · Ludwig Schneider GmbH
St. Martin www.altes-schloesschen.com Pfalz
57 51 Weingut Simon-Bürkle Zwingenberg www.simon-buerkle.de Hessische Bergstraße
58 66 Hambacher Schloß Kellerei eG Neustadt an der Weinstraße
www.hskeg.de Pfalz
59 62 Winzergenossenschaft Kallstadt eG
Kallstadt www.wg-kallstadt.de Pfalz
60 63 Weingut Oberhofer · Stefan Oberhofer
Edesheim www.weingutoberhofer.de Pfalz
61 64 Weingut Zehe-Clauß · Birgit Zehe-Clauß & Marcus Clauß
Mainz-Hechts-heim
www.zehe-clauss.de Rheinhessen
62 67 Weingut Kastanienhof · Karl-Heinz und Knut Fader
Rhodt www.weingut-fader.de Pfalz
63 70 Weinbiet Manufaktur eG Neustadt-Mußbach
www.wg-weinbiet.de Pfalz
64 68 Weinkellerei Wangler Abstatt www.wangler-abstatt.de Württemberg
65 72 Weingut Alfons Ziegler St. Martin www.weingut-ziegler.de Pfalz
66 60 Weingut Sonnenhof · Martin und Joachim Fischer
Vaihingen-Gündelbach
www.weingutsonnenhof.de Württemberg
67 71 Weingut Gerold Spies · Inhaber Tobias Leib
Dittelsheim-Heßloch
www.weingut-spies.com Rheinhessen
68 77 Wein- und Sektgut Wilhelmshof
Siebeldingen www.wilhelmshof.de Pfalz
69 74 Weingut Rüdiger Bös Malsch weingut-boes.de Baden
70 80 Weingut Schulze GmbH Döschwitz www.weingut-schulze.de Saale-Unstrut
71 65 Weingut DREI HERREN Radebeul www.dreiherren.de Sachsen
72 83 Familienweingut Braun · Heike und Thomas Braun
Volkach-Fahr www.weingut-braun.de Franken
©ah_fotobox - stock.adobe.com
Im Porträt:
Die besten Winzer des Jahres
©ah_fotobox - stock.adobe.com
20 | IM PORTRÄT: DIE BESTEN WINZER DES JAHRES
INFO • TeilnahmeberechtigtandenPrüfungenzurBundesweinprämierungsindalle
deutschenwein-undsektproduzierendenBetriebe,diesichmitihrenQualitäts-weinendurcheineVorprämierungqualifizierthaben.
• DiebestenBetriebeausderBundesweinprämierungwerdenjährlichaufEmpfeh-lungderDLGfürihreherausragendeGesamtleistungdurchdasBundesministe-riumfürErnährungundLandwirtschaftausgezeichnet.
• NurwereinehohefachlicheQualifikationbelegenkann,genießtdenRufeinermöglichstobjektivenBeurteilungsfähigkeit.DieseVoraussetzungenerfülltdieDLGmiteinemprofessionellenVerkosterteam.AlleWeinewerdenblindver-kostet.
• FürihrenachhaltigeLeistungübervieleJahrewerdendieSpitzenbetriebeindasRankingderTOP100aufgenommen.
• ImJahr2018testetedieDLGinvierPrüfrundenmehrals4.000WeineundSekteausdendeutschenAnbaugebieten.
EinladunginKeller,Vinothek&Weinberg:
Zu Besuch bei Spitzenwinzern, Sekterzeugern & den Jungwinzern des Jahres 2018
Im Blickfeld: •DiebestendeutschenWein-undSekterzeugerpersönlich•JungwinzerdesJahres:VielfaltdesKulturgutsWein•TOP100derBesten–kurz&prägnant
Auf den folgenden Seiten finden Sie Porträts der Bundesehrenpreis-träger fürWeinundSekt,dieTOP100derbestenWeinerzeugerund
dieTOP10derbestenSektherstellerDeutschlandsinalphabetischerReihenfolgenachAnbaugebieten.
IM PORTRÄT: DIE BESTEN WINZER DES JAHRES | 21
22 | KOLUMNEWINZER DES JAHRES 2018 – Bundesehrenpreis in Gold
Harald (links) und Uwe Ziegler
WINZER DES JAHRES 2018 (PFALZ) | 23
Weingut August Ziegler Bahnhofstraße567487MaikammerTelefon:06321/95780www.august-ziegler.de
INFO: EinLeitsatzderbeidenWinzerHaraldundUweZieglerlautet:„QualitätistkeinZufall“.TreffenderkönntemanihreArbeitkaumbeschreiben,dennhinterderlangjährigenundkonstan-tenQualitätsarbeitderBrüdersteckenErfahrung,FleißundnichtzuletztdiegenaueKenntnisderWeinbergslagenundBödeninMaikammerundUmgebung.EsistdiesesessenzielleWissen,dasmitderlangen,bisindasJahr1717zurückreichen-denTraditionderZieglersimWeinbaueinhergehtunddasdafürsorgt,dassjedeRebsortemitihrenspezifischenEigen-schaftendempassendenTerroirzugeordnetwird.
AuchfürNeuessindHaraldundUweZieglerstetsoffen.SointeressierensiesichauchfürRebsortenwiedielangeZeitverkannteScheurebeundzeigenerneut,welchesPotenzialinihrsteckt.ZusammenmitderSorteSauvignonblanc,dieimWeingutvoreinigenJahrenneueingeführtwurde,nachdemmansieimVersuchsanbaugetestethatte,wurdeunlängsteineWeißweincuvéekreiert.
EbensopositivschautmanindieZukunftdesWeinguts:HaraldsKinderFrederic,LucasundAnna-LeaundUwesTochterMilenasinddiejüngsteGenerationimWeingut.FredericundLucasha-benindiesemJahrerfolgreichdieWinzergehilfenprüfungabsol-viertundbeginnenmitihrerWirtschafterausbildung.Anna-Lea,seitMärz2018MaikammererWeinprinzessin,undMilenahelfenbereitsbeiverschiedenenVeranstaltungenundMessenmit.
WEINTIPP: 2016 Maikammer Heiligenberg Riesling Spätlese trocken
AUSZEICHNUNGEN: DLG,zahlreicheBundesehrenpreise(WinzerdesJahres2006,2008,2009,2014,2018),seit2008ersterPlatzinderDLGTOP100-Liste,MundusViniundinternationalerWeinpreisAWCVienna
Ausgezeichnet mit dem Bundesehrenpreis
in Gold 2018
24 | KOLUMNE Bundesehrenpreis in Silber
BUNDESEHRENPREIS IN SILBER (BADEN) | 25
Winzerkeller Hex vom Dasenstein eGBurgunderplatz177876Kappelrodeck/BadenTelefon:07842/99380www.dasenstein.de
INFO: DerWinzerkellerHexvomDasensteinzähltseitvielenJahrenzudenbestenWeinbaubetriebeninDeutschland.DassdieRebbergeunddieLandschaftrundumdensagenumwobenenDasensteinzudenschönsteninDeutschlandgehören,zeigtdieAuszeichnung„SchönsteWeinsichtBaden2016“desDeutschenWeininstituts.VomNaturdenkmalindenKappelrodeckerWeinbergengenießtmaneineneinzigartigenBlicküberdasRheintalbiszumStraßburgerMünster.
Eine„sagenhafteWanderung“,die„VerhexteHüttengaudi“amDasensteinoderdas„Candlelight-Shopping“imWinzerkellerziehtdieBesucherinihrenBann.
DieHexistersteAdressefürSpätburgunderRotweine,filigraneWeißweineundeleganteWinzersekte.SorgfaltbeiderPflegeundErntederRebenhathöchstePriorität.DieschonendeHandleseerfolgtmitSortierungdesTraubenguts.JederSpät-burgunderRotweinwirdimgroßenHolzfassausgebautundmancheKostbarkeitfindetihreVollendungimBarriquefass.
SeitmehrerenJahrenstehtderBetriebindenTop4derDLG-Bestenliste.DamitwurdeeinStückdeutscheWeingeschichtegeschrieben.AuchaufinternationalerBühnegehörtderWin-zerkellerHexvomDasensteinmitseinenWeinenzurSpitze.
WEINTIPP: 2017 Grauburgunder Kabinett trocken
AUSZEICHNUNGEN: DLGTOP100-Liste,zahlreicheBundesehrenpreise,AWCVienna,Staatsehrenpreis2017,Landesehrenpreis2018
Ausgezeichnet mit dem Bundesehrenpreis
in Silber 2018
Von links: Alois Huber (Vorstandsvorsitzender), Frank Männle (Qualitätsmanager Weinbau), Marco Köninger (Geschäftsführer), Alexander Spinner (Kellermeister)
26 | KOLUMNE
BUNDESEHRENPREIS (BADEN) | 27
Weingut Heinrich MännleSendelbach1677770Durbach/BadenTelefon:0781/41101www.weingutmaennle.de
INFO: ProminenteBesucherwieHaraldSchmidtoderWolfgangSchäublegehörenbeiWinzerpersönlichkeitenwieHeinrichMännlezurKundschaft.SchließlichweißmanauchfernabvonDurbach,dasseshierRotweineinSpitzenqualitätgibt.
TypischfürihreRegionhabensichdieMännlesaufdieSpätbur-gunderrebespezialisiert,dieaufetwaderHälfteder6,5HektargroßenRebflächekultiviertwird.AußerdemwachsenindenausgesuchtenLagenderWinzerfamilieCabernetSauvignon,weißeBurgundersorten,ScheurebeoderMüller-Thurgau,diedasTeamausVaterundTochterzuerlesenenWeinenverarbei-tet.GeringeErträgeundschonenderWeinausbau,derüberwie-gendimtraditionellenHolzfassundbeiSpitzenrotweinenauchimBarriqueerfolgt,kennzeichnendieQualitätsphilosophie.SylviaundHeinrichMännlestellenzudemverschiedeneEdel-brändeausKirschenundausderWilliams-Birneher.
SehenswertistderGranit-GewölbekellerimFachwerkhausdesOrtenauerBetriebs.WerdasWeingut,dieProdukteunddieherrlicheLandschaftimSendelbachtalkennenlernenmöchte,kanneinederdreiFerienwohnungenmitAusblickinsGrünereservierenlassen.
WEINTIPP: 2015 Durbacher Kochberg Spätburgunder Rotwein Auslese mild Barrique
AUSZEICHNUNGEN: DLGTOP100-Liste,zahlreicheBundesehrenpreise,GaultMillau,Feinschmecker,AWCVienna
Sylvia Männle mit Familie
Ausgezeichnet mit dem Bundesehrenpreis
in Bronze 2018
28 | KOLUMNE
BUNDESEHRENPREIS (BADEN) | 29
Oberkircher Winzer eGRenchenerStraße4277704OberkirchTelefon:07802/92580www.oberkircher-winzer.de
INFO: DasQualitätskonzeptderOberkircherWinzereGhatsicheinmalmehrbestätigt.SeitvielenJahrensetztdiegenossen-schaftlichorganisierteErzeugergemeinschaftvonWinzerfami-lienaufdiefachmännischeBeratungvorOrt,dieimWeinbergbeginnt.DerQualitätsmanagerundÖnologeFrankMännleunterstütztdieWeinbauerinallenFragenrundumdieWeiner-zeugung,dieunteranderemeinesorgfältigeTraubenselektionundErtragsbegrenzungenvorsieht.AuchbeiderWeiterver-arbeitungdesLeseguts,dieKellermeisterMartinBäuerleverantwortet,legtmanWertaufdieschonendeBehandlungunddenachtsamenEinsatzvonTechnik.DieGärungerfolgttemperaturgesteuert,umdieimTraubenmostenthaltenenAromenzubewahrenundfürsortentypischeWeinesorgen.
InderRegionOrtenaumitihrerlangenWeinbautraditionweißmanseitGenerationen,welcheBödenundWeinlagenmitih-remspeziellenKleinklimajeweilsfüreinebestimmteRebsortegeeignetsind.Soentstehencharakteristische,badischeWeine,diesichbeidenOberkircherWinzernindieWeinlinienVinumNobile,CollectionOberkirchundRoyalaufteilen.
WEINTIPP: 2016 Weißburgunder Baden „Vinum Nobile“ Qualitätswein trocken
AUSZEICHNUNGEN: DLG-Bundesehrenpreise,Landesweinprämierung,Genossen-schafts-Cup,Top-TenOrtenau,Artvinum,Grauburgunder-Symposium,MundusVini
Von links: Vorstandsvorsitzender Franz Männle, Geschäftsführender Vorstand Markus Ell, Qualitätsmanager Frank Männle und Kellermeister Martin Bäuerle
Ausgezeichnet mit dem Bundesehrenpreis
in Bronze 2018
30 | KOLUMNE
Tobias Weickert
BUNDESEHRENPREIS (FRANKEN) | 31
Weingut ZehnthofTobiasWeickertHauptstraße1797334SommerachTelefon:09381/2830www.zehnthof-weickert.de INFO: DasstattlicheAnwesendesZehnthofsausdemJahr1682
beherbergteeinsteinKlostermitWeingut.ÜberdiedamaligeWeinstilistikderMöncheistwenigbekannt.FürdenheutigenInhaberTobiasWeickerthatjedochdieQualitäthöchstePriorität.„Lieberbesseralsviel“,sagter,wennesumseineEinstellungzumWeinmachengeht.Erwussteschonzeitig,dasserdasWein-gutvonOmaBettyeinmalübernehmenwürde.Inden1960erJahrenbeganndieFamilie,dielangeunterbrocheneTraditiondesWeinbausfortzusetzen.DerausgebildeteWeinbautechnikerwirdunterstütztvonseinerMutterGertrudundEhefrauJustina.
BesondersfaszinierendsindfürdenWinzerdieRebsortenScheurebeundTraminer,„weildieWeinefrisch,fruchtigundaromatischsindundinallenVariationenvomKabinettbiszurAusleseSpaßmachen“,lachtTobiasWeickert.DieseWeinegenießteralsSolisten,dennauch„ohneEssensindsieprimaaufgrundihrerKomplexität.“DiebeidenBukettrebenstehenimWeingutWeickertindenbestenLagenundwerdenindenQualitätsstufenKabinett,SpätleseundAusleseerzeugt.GroßeErfolgezeigtderjungeWinzeraberauchmitdertraditionellenfränkischenRebsorteSilvaner.
Weintipp: 2016 Sommeracher Katzenkopf Silvaner Alte Reben Kabinett trocken
AUSZEICHNUNGEN: Bundesehrenpreis2015,2016,2017,2018,DLGTOP100Listeder
bestenWeingüter,GaultMillau,Falstaff,AWCVienna,Fein-schmecker,Landesweinprämierung,„BestofGold“2012,2013,2016und2017,BayerischerStaatsehrenpreis2018,EichelmannWeinführer
Ausgezeichnet mit dem Bundesehrenpreis
in Bronze 2018