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SpeisenkarteFrühling | Herbst
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Speck, Käse & Co
Bauernbrot... mit Karreespeck, Geselchtem, Osso Collo oder Käse 5... gemischt belegt 5,5
Brett‘ljaus‘n „Gailtal“ 9,9 Karreespeck, Geselchtes, Sasaka, hartes Würstl, Käse und Brot
Käs‘jaus‘n „Drautal“ 9,9 zweiSortenSchnittkäse,Gelundener, Topfenaufstrich,ButterundBrot
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RindsuppemitFrittaten 3,5
RindsuppemitLeberknödel 3,9
Rindsuppe mit Fleischnudel 4,5
Gulaschsuppe mit Brot 4,5
Der Suppentopf
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Selchwurst oder Bratwurst 7,5mit Sauerkraut und Brot
Kärntner Kasnudeln 9,9mitButterschmalzundSalat
Kärntner Fleischnudeln 9,9mit Grammelschmalz und Sauerkraut
gemischter Kärntner Nudelteller 10,9mitButterschmalzundSalat
Typisch Kärnten
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Wiener Schnitzel 10,9vom Schwein mit Pommes frites
Cordon bleu 11,9vom Schwein mit Pommes fritesund Preiselbeeren
Gebackenes
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Schweinsbraten 10,9mit Semmelknödel und Sauerkraut
Feinschmecker-Schnitzel 12,5gegrilltesHühnerfiletinSaucemit Schinken, Tomaten und Käse überbacken,dazuKroketten
Grill & Ofen
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Kaiserschmarrn 8,9mit Apfelmus
Germknödel 5,9mit Vanillesauce, Mohn und Zucker
Germknödel 5,5mitButterschmalz,MohnundZucker
warmer Apfel- oder Topfenstrudel 3,1...mitSchlag 3,5... mit Vanillesauce 4,4... mit Eis und Schlag 4,9
Milchkaffee mit hausgemachtem Obstkuchen und Schlag 4,9
was Süßes?
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Kinderkarte
Mickey Maus 5,9Grillwürstel mit Pommes frites und Ketchup
Dobi-Bär 6,5kleines Wiener Schnitzelmit Pommes frites und Ketchup
Miss Piggy 6,5kleiner Schweinsbraten mit Semmelknödel
Topfen-Tiger 6,5ein Stück Kärntner KasnudelmitButterschmalzundkleinemSalat
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Sasaka, die [sa:|sa:|ka:]__________________________________________slowenisch: Zaseka ‘verhackter Speck’Verhacktes, Verhacket, Verhackert, Speckverhackert, auch Sassaka
Aufgehackter, gewürzter Speck; wird aus geräuchertem und entsprechend gewürztem „durchzogenem“ Speck hergestellt und zählt zu den beliebtesten Brotaufstrichen in Kärnten.
Kasnudl, die [ka:s|nu|dl]__________________________________________Gefüllte Teigtaschen, auch Topfennudel.
EinbiszufaustgroßgeformterNudelteigmiteinerFrischkäse-Kartoffel-Füllung.DiefürdieklassischeFüllungderKasnudelverwendeteMinze ist Menthagentilis(Nudelminze),einepraktischnuralsKulturpflanzevorkommendeHybrideausMenthaarvensisundMenthaspicata.
KasnudelkommenvorallemamFreitag,deminderkatholischenTraditionfleischlosenWochentag,aufdenTisch.
DastypischeMerkmaldiesertraditionellenNudelnistdergekrendelteRand.AlsAbkrendelnwirddasAbdichtendurchzackenartigesZusammendrücken der gegeneinander liegenden Teigränder beschrieben. Bezeichnend für die Bedeutung, die einem schön gekrendel-tenRandinderVergangenheitzugemessenwurde,kursierteinKärntenderSpruch:„ADirndl,dåsnitkrendelnkån,kriegtkanMånn“.DietraditionelleZubereitungsartgiltalsarbeitsaufwendig.
w w w . r o s s t r a t t e . a t
So klingt die traditionelle
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# r o s s t r a t t e
Ritschert, das [ri:|t∫a:t]__________________________________________Eintopf, Gerstbrein
DiskutiertwirdeineNamensherkunftvonschwäbischRutsch‚Kachel‘(=flaches,irdenesKochgerät),womitsichderName,ähnlichwiebeimReindlingvomKochgeschirrableitenwürde,sowieeineHerkunftvonrutschen,gleiten,wassichvonderRollgersteableitenwürde.ZudenGrundzutatengehörenamVortageingeweichterRollgersteundHülsenfrüchte,sowiegeräuchertesSchweinefleisch-bevorzugtwerdenStelzenundRippen.Bohnen,RollgersteundFleischwerdenmitGewürzenundSuppengemüsegemeinsamgekocht, wobeidasSalzenzuletzterfolgt.DasFleischwirdvordemServierenherausgenommengeschnitten.
DasRitschertistbereitsausurgeschichtlicherZeitbelegt.ArchäologischeFundeindenSalzbergwerkenvonHallstattbelegen,dassRitschertschoninderBronzezeitzubereitetwurde.
Reindling, der [raĭn|d|ļing]__________________________________________Kärntner Napfkuchen, auch Raindling
EshandeltsichumeinetraditionellesüßeSpeiseausHefeteig.DieserwirdmitZucker,Zimt,Rosinen,HonigundButtergefüllt,eingerolltund in einerForm(Rein)imRohrgebacken.DerechteKärntnerReindlingwirdtraditionsgemäßineineraltenrundenFormähnlichderGugel-hupfform,gebacken,wobeidiemeistenFormenmitchristlichenSymbolenverziertwaren.
BesondersinUnterkärntenwirdderReindlinggernzurOsterjausegegessen.
Kärntner Küche:
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alkoholfrei& Bier
Mineralwasser 0,25l 1,3Mineral-Zitrone 0,25l 1,6Soda 0,25l 1,0Himbeer-Soda 0,50l 2,9Durstlöscher(Hollundersirup) 0,50l 2,5Pago Orange/Apfel 0,25l 2,2Apfelsaft/Soda 0,25l 2,0Apfelsaft/Soda 0,50l 3,2Pago(diverseFruchtsäfte) 0,20l 2,9PagoFruchtsaft/Soda 0,50l 3,9Fanta/Sprite/Cola/Almdudler 0,25l 2,2Limonaden/Soda 0,50l 3,2
Für alle mit Wasser gespritzten Getränke bzw. Wasser pur erlau-ben wir uns, aufgrund des erhöhten Aufwandes für Trinkwasser anunseremStandort,zusätzlich€0,30zuverrechnen.
VillacherMärzenvomFass 0,30l 2,9VillacherMärzenvomFass 0,50l 3,5VillacherRadler 0,30l 2,9VillacherRadler 0,50l 3,5VillacherDunkelFlasche 0,50l 3,5FranziskanerHefeweizenFlasche0,50l 3,9(hell,dunkeloderalkoholfrei)
Schlossgoldalkoholfrei 0,50l 3,5
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Kaffee, Tee& Co
Espresso 2,1VerlängerterKaffeemitMilchschaum 2,7Cappuccino(mitSchlag) 3,2Häferlkaffee 3,2kleiner Brauner 2,1großerBrauner 3,5KaffeemitSchuss(LiköroderSchnaps) 4,0
Gerne servieren wir Ihnen auf Anfrage verschiedene Kräuter-und Früchtetees.
heißeSchokoloademitSchlag 3,0Tee mit Zitrone oder Milch 2,0Teemit2clRumoderSchnaps 3,5
Lumumba(heißeSchokolademitRum) 4,0
Glühmost 0,25l 2,5Glühwein 0,25l 3,5Jagatee 0,25l 4,0
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Wein, Most& Schnaps
Grüner Veltliner, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Welschriesling, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Zweigelt, Hagn, NÖ 1/8l 2,5G‘spritzter 1/4l 2,8
Hausgemacht:Mostpuroderg‘spritzt 1/4l 1,9Mostpuroderg‘spritzt 1/2l 2,9
Obstbrände, Honigschnaps 2cl 2,5Weinbrand,Rum 2cl 3,0Cognac 2cl 4,0Kräuterbitter,Kräuterlikör 2cl 3,0Wodka,Whiskey 2cl 3,0
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o b s t m a n u f a k t u r
Edelbrand, Most, Saft, Honig, ...Lassen Sie sich von unseren hausgemachten Produkten verwöhnen!
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