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大豆の成長の様子
大豆はどんなふうに成長するのかな?
手前みそを作ろう
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大豆を植える(5月)
大豆を植えます。
どんな豆が育つかぁ?
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芽が出る(5月中旬;種をまいて2週間)
種をまいて2週間で立派な芽が出てきました。
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花が咲く(7月;種をまいて50日後くらい)
葉が出た大豆はすくすく育ち、やがてくきの途中にうす紫色の小さなかわいい花に成長しました。くきの長さはこのとき40cmくらいまで育ちます。
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えだまめができる(8月;種をまいて80日後くらい)
立派なえだまめに成長したね。いつもみんなが食べているえだまめは大豆から出来てるんだ。
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収穫(9月;種を植えて3ヶ月くらい)
いっぱい大豆が出来たね。
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大豆の変身
大豆からできているもの、知っているかな?
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参考:グリコ ホームページ
大豆を暗い所で発芽させたもの 大豆を煮込んだ料理
煎った大豆を粉にしたもの煎った大豆
煮た大豆を納豆菌で発酵させたもの
若い大豆
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脱脂大豆などを麹菌(こうじきん)で発酵させたもの
蒸して煮た大豆と米や大麦を麹菌(こうじきん)で発酵させたもの
木綿豆腐を薄く切って水分を取り、油で揚げたもの