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Naturkost für das liebe Vieh.
Ein Tag für die Rindermast
DI Klaus Pirker
Jänner 2017
Mobil:0664/6117960
Naturkost für das liebe Vieh.
Themen
• Fresser- Kälberaufzucht
• Grundfutter u. Grundfutterqualitäten für die Rindermast
– Energieversorgung
• Anforderungen in den einzelnen Mastabschnitten
– Proteinquellen für die Rindermast
– Proteinversorgung im Wachstumsverlauf
Naturkost für das liebe Vieh.
Grundlagen
• Verfahren in der Rindermast
– Mast ab Kalb, Fresser, Einsteller
• Erreichbare TGZ vom Einstallgewicht beeinflusst
– Ochsen und Kalbinnenmast
• Produktionsziele
– Fleischfülle / Fettabdeckung
– Zunahmen / Ausschlachtung
– Geringe Tierverluste
Naturkost für das liebe Vieh.
Gliederung
• BLOCK I
– Einführung
– Fresseraufzucht
• Grundlagen, Problembereiche
• Tränkemanagement
• Pansenentwicklung
• Trocken TMR Bereitung
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Naturkost für das liebe Vieh.
FV Stierkälber am Markt Quelle RZO, n=1.995
50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200
kg Lebendgewicht
An
zah
l K
älb
er
2/3 aller
Kälber
Naturkost für das liebe Vieh.
Streuung Lebendgewicht und AlterQuelle RZO, n=1.995
50
75
100
125
150
175
0 30 60 90 120
kg L
eben
dgew
icht
Alter in Tagen
Naturkost für das liebe Vieh.
Streuung tägliche ZunahmenKälber zwischen 90 und 120kg Lebendgewicht Quelle RZO,
n=1.354
0,50
0,75
1,00
1,25
1,50
1,75
2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
0 30 60 90 120Alte r in Tagen
g T
GZ
Milchmastkälber ?Geburtsdatum ?
Frühdurchfall ?
Naturkost für das liebe Vieh.
Welche Mengen saufen Kälber?
• Praxisbetrieb mit ad libitum Tränke
– Kalb 3 Tage alt
– Nach Morgentränke, der Eimer war voll (8 Liter)
– Abendtränke es schmeckt schon wieder
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Naturkost für das liebe Vieh.
Gesundheitsvorsorge zugekaufter Kälber• Neuzugänge räumlich trennen
– Quarantänestall– Angepasste Gruppengröße– Haltung auf Stroh / klimatisierte Stallungen
• Stress gering halten– Transportwege– Übertränken vor Vermarktung– Labmagengeschwüre
• Infektionsdruck gering halten• Einstall- u. Impfprogramm mit Tierarzt abklären
• Körpereigene Abwehr stärken• Fahrplan Fresseraufzucht gestalten u. dokumentieren
– Rückschluss bei Verkauf möglich
Naturkost für das liebe Vieh.
Gesundheitsvorsorge zugekaufter Kälber• Je weniger Handwechsel umso
weniger Stress und umso geringer der Keimaustausch
• Eingangskontrolle– Atmung
– Körpertemperatur
– Ausfluss Nase Augen
– Nabel
– Offensichtlich kranke Kälber abweisen
• Elektrolyt anbieten– Pansen „Spülen“
• MAT Tränke am Folgetag
• Aufstallung– Min. 4m3 Luftraum, Zugluft
unterbinden, Lüftung warten
– Mind. 1,8 m2 Fläche
– Optimales Stallklima
– Sonne ist bestes Desinfektionsmittel
– Gruppengröße 20 – 25 Kälber
– Trockene, staubarme Einstreu
– Ammoniakbildung vermeiden
Naturkost für das liebe Vieh.
Auswirkungen von Wachstumsstörungen• hyperplastisches Wachstum
bis zum 150. Lebenstag– Gewebswachstum durch
Zellvermehrung
– Muskulatur
– innere Organe• Herz, Lunge 30-40%
• Leber, Niere 10-20%
• danach nur mehr hypertrophes Wachstum– Wachstum durch
Zellvergrößerung
– geringes Geburtsgewicht
– Durchfall in der Biestmilchperiode
– Lungenentzündung
– Absetzen der Milchtränke bei ungenügender Trockenmasseaufnahme
• Minderung der
Infektionsabwehr
• Irreversible Wachstumsstörungen
• Leistung?
Naturkost für das liebe Vieh.
Selen u. Eisenstatus eingestallter Kälber beachten
• Eisen wesentlich für Vitalität
• Zentrales Element im Hämoglobin
• Sauerstofftransport, Immunität
• Erhöhter Bedarf für Blutbildung im Wachstum
• Vollmilch 0,5mg Eisen je Liter
• Empfehlung 100mg je Tag
• erst ab Festfutteraufnahme von 0,5kg abgedeckt
Quelle: LVVG Aulendorf Jilg 2000
Eisenversorgung 10mg je kg MAT 50mg je kg MAT
Eisengehalt im Blut LW 13
4 µmol/l 15 – 20 µmol/l
Rektaltemperatur >39,5 C
88x 30x
AntibiotischeBehandlungen
44x 16x
Tageszunahmen +160gQuelle: Gygay et al. 1993
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Naturkost für das liebe Vieh.
Energieversorgung und Gesundheitsstatus
Kälber Quelle: Godden et al. 2005
Energieniveau
niedrig hoch
Erkrankungen gesamt
32,1% 2,2%
Erkrankungen Sommer
12,7% 4,4%
Erkrankungen Winter
52,4% 20,4%
Naturkost für das liebe Vieh.
Durchfallerkrankungen (Diarrhoe)• häufigste und
verlustreichste Erkrankung
– Direktverluste
– Behandlungskosten
– Mehrarbeit
• Tränken
• Reinigen
• Desinfektion
– Wachstumsstillstand
– Kümmerwuchs
• lebensbedrohliche Folgezustände
– Wasserverlust
• Neugeborene 80% Wasser
• Adulte Tiere 55 – 60% Wasser der Körpermasse
– Elektrolytveränderung
– Metabolische Acidose
– Unterernährung
– Wachstum gram-negativer Bakterien im Dünndarmlumen, Endotoxine
Naturkost für das liebe Vieh.
Infektiöse Darmerkrankungen
• Erregeranreicherung im Stall
• Erhöhte Virulenz durch zahlreiche Tierpassagen
• Fütterungsfehler
• Ungenügende Schutzwirkung kolostraler Schutzkörper
• Stallklima
• Virusinfektionen– Rotavirus
– Coronavirus
– Torovirus
– BVD-Virus
• Bakterielle Infektionen– E.Coli
– Clostridien
– Salmonellen
– Campylobakter
• Parasitäre Infektionen– Kryptosporidien
– KokzidioseNaturkost für das liebe Vieh.
Fütterungsbedingte Fehler
• Tränkeverabreichung– zu große Menge
– zu schnell
– zu niedrige Temperatur
• Kaseingerinnung
• 39° C 3 – 4 min
• Kaseingerinnung
• 25° C 9 – 12 min
– Eimertränke ohne Sauger• Speichelsekretion
Esterase
• Weniger Säure im Labmagen
• Beschaffenheit der Tränkemilch– Überhitzung
– hoher Fettgehalt
– Dispersionsgrad
– Tränkekonzentration
– Anrührtemperatur
• Absetzen der Milchtränke bei ungenügender Pansenentwicklung
• Zu frühe Umstellung auf Rindermastfutter
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Naturkost für das liebe Vieh.
Maßnahmenplan Durchfall
• Milch nicht absetzen
• Elektrolyt anbieten
• Erregernachweis erforderlich?
• Diätetische Komponenten einsetzen
– Leinsamen
– Kaolinit Ton
• Darmmilieu unterstützen
– Enterococcus faecium LBC
• Warmes Mikroklima schaffen
Naturkost für das liebe Vieh.
Trichophytie, Glatzflechte
• Hautpilze (Dermatophyten)
• Übertragung direkt oder indirekt
• Auslöser
– Hohe Luftfeuchtigkeit
– Stallhygiene
– Wenig Licht
– Hohe Belegdichte
– Stress / Immunitätslücke
– Läsionen der Haut
• Vorsorge– Vitamin A und Zink
– Hautschutz
– Schwefelsalbe
– Impfung
– Dermapur
Naturkost für das liebe Vieh.
Atemwegserkrankungen
• Viren sind Wegbereiter
– Schwächen Immunabwehr
– Zerstören natürliche Barrieren der Atemwege
– Parainfluenza 3 Virus (PI3V)
– Bovines Respiratorisches Synzytial Virus (BRSV)
– Bovines Herpesvirus (BHV1, IBR Virus)
– Bovines Virus Diarrhoe (BVDV)
• Immunität / Impfung
• Abwehrmechanismen fördern
• Bakterien lösen Lungenentzündung aus
– Mannheimia haemolytica
– Pasteurella multocida
– Histophilus somni
– Arcanobacter pyogenes
– Mykoplasmen
• Lunge ist normal steril
• Stall- u. Keimklima
Zugluft
Schadgase
Luftfeuchte
Staubbelastung
Kalb
Immunität
Stress
Management
Fütterung
Hygiene
Viren
Bakterien
Pilze
Parasiten
Lunge
Naturkost für das liebe Vieh.
Pansenentwicklung
• ist abhängig von– Tränkemenge, Tränkeart
– Festfutteraufnahme
– Ansiedelung von Bakterien• nach Geburt steril
• Getreide fördert anaerobe Bakterien
– Flüssigkeit im Pansen
– Pansenaktivität• Bewegung, Pansenmotorik
– Absorptionsfähigkeit der Pansenschleimhaut• Pansenzotten (flüchtige Fettsäuren notwendig)
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Naturkost für das liebe Vieh.
Altersabhängige Entwicklung der Futteraufnahme Quelle: Spreng 2010
• 70 Tage Tränkedauer
– Bis 14. Lebenstag 6 Liter je Tag
– Bis 42. Lebenstag 8 Liter je Tag
– Ab 42. bis 70. Lebenstag Abtränken auf 2 Liter
Naturkost für das liebe Vieh.
Futtervorlage und Pansenentwicklungmit 4 Wochen
Milch plus Heu
Milch, Getreide, Heu
Quelle:http://www.das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/calves/rumen
Naturkost für das liebe Vieh.
Futtervorlage und Pansenentwicklungmit 12 Wochen
Quelle:http://www.das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/calves/rumen
Milch plus Heu
Milch, Getreide, Heu
Naturkost für das liebe Vieh.
Futtervorlage und Pansenzottenmit 6 Wochen
Quelle:http://www.das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/calves/rumen
Milch
Milch, Heu
Milch, Getreide
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Naturkost für das liebe Vieh.
Einfluss Raufuttervorlage und
Pansenentwicklung Quelle: Sanftleben 1999
Kälberstarter Kälberstarter, Heu, Maiss.
Naturkost für das liebe Vieh.
Tränkemanagement
• Auswahl MAT
– Magermilchpulver
• Anteil MMP
– Molkepulver
• Pflanzliche Proteinträger
• Tränkemengen
• Tränkedauer
Quelle: Fischer et al. 2009
Naturkost für das liebe Vieh.
Tränkemanagement
• Auswahl MAT
– Magermilchpulver
• Anteil MMP
– Molkepulver
• Pflanzliche Proteinträger
• Tränkemengen
• Tränkedauer
Quelle: Fischer et al. 2009
Naturkost für das liebe Vieh.
Reduktion MAT Aufwandmengen in der Fresseraufzucht Quelle: Ettle et al. 2010
• Reduktion von 25 auf 20kg je Kalb
• Fresseraufzucht ab 80kg
• 6 Wochen Tränkedauer
• Maissilage und Heu ad libitum
• Kälberstarter nach Plan
• 100g MAT je Liter Tränke
Tränkeperiode
25kg MAT 20kg MAT
TMA kg 1,40 1,44
Starter kg TM 0,48 0,49
MAT kg TM 0,61 0,50
Grundfutter kg TM 0,31 0,45
Energie MJ ME 19,0 18,7
XP g 254 243
Nach Absetzen
25kg MAT 20kg MAT
TMA kg 3,81 4,03
Starter kg TM 1,98 1,95
MAT kg TM - -
Grundfutter kg TM 1,83 2,08
Energie MJ ME 44,1 46,3
XP g 536 550
Gesamte Aufzucht
25kg MAT 20kg MAT
TMA kg 2,97 3,13
Starter kg TM 1,47 1,46
MAT kg TM 0,21 0,17
Grundfutter kg TM 1,29 1,5
Energie MJ ME 35,3 36,7
XP g 438 445
Lebendmasse und TGZ
25kg MAT 20kg MAT
Lebendmasse kg
Beginn 79 79
Absetzen 110 110
Ende 207 209
Zunahmen g Tag
Tränkephase 885 876
Nach Absetzen 1.279 1.314
Gesamt 1.151 1.172
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Naturkost für das liebe Vieh.
Unterschiedliche MMP Anteile in der Fresseraufzucht Quelle: Ettle et al. 2010
• Reduktion im MAT von 40% auf 10%
• Fresseraufzucht ab 80kg
• 6 Wochen Tränkedauer
• Maissilage und Heu ad libitum
• Kälberstarter nach Plan
• 100g MAT je Liter Tränke
Tränkeperiode
40% MMP 10% MMP
TMA kg 1,38 1,46
Starter kg TM 0,31 0,30
MAT kg TM 0,48 0,48
Grundfutter kg TM 0,59 0,68
Energie MJ ME 17,9 18,5
XP g 237 242
Nach Absetzen
40% MMP 10% MMP
TMA kg 3,98 3,95
Starter kg TM 2,07 2,04
MAT kg TM - -
Grundfutter kg TM 1,91 1,91
Energie MJ ME 46,2 45,9
XP g 579 574
Gesamte Aufzucht
40% MMP 10% MMP
TMA kg 3,02 3,04
Starter kg TM 1,44 1,42
MAT kg TM 0,17 0,17
Grundfutter kg TM 1,41 1,45
Energie MJ ME 35,5 35,5
XP g 450 448
Lebendmasse und TGZ
40% MMP 10% MMP
Lebendmasse kg
Beginn 80 80
Absetzen 112 112
Ende 201 201
Zunahmen g Tag
Tränkephase 856 853
Nach Absetzen 1.263 1.269
Gesamt 1.120 1.123Naturkost für das liebe Vieh.
Tränkemanagement Tränkepläne• Einstallgewicht, Alter u.
Festfutteraufnahme entscheidend
FRESSERAUFZUCHT LG unter 80kg: Tränkedauer 8 Wochen
TagTränkemenge in Liter je Tag
Konzentration Vitalprogramm
1. 4
125g je Liter Tränke (entspricht 143g je Liter
Wasser)
Wasser, Stroh / Heu zur freien Aufnahme
SOLAN 152 Kälbermüsli bis zu 2kg oder alternativ SOLAN 252 Kälber TMR bis zu
3,0kg täglich anbieten,
Hofeigener Kälberstarter mit SOLAN 51 Levucell, u. Diät Lein
erste Tränke Elektrolyttränke mit Denkacare Vitalfort
ersten 10 Tage Denkacare Vitalcure 2 x 10g je Kalb u. Tag
oder 20g je Tag über das Futter
2. 5
3. bis 28. 6
28. bis 56Langsam
abtränken auf 2
Summe: 275 Liter Michtränke, 35kg MAT, 200g Denkacare Vitalcure, 50g Denkacare Vitalfort
Naturkost für das liebe Vieh.
Tränkemanagement Tränkepläne• Einstallgewicht, Alter u.
Festfutteraufnahme entscheidend
FRESSERAUFZUCHT LG 80 bis 110kg: Tränkedauer 6 Wochen
TagTränkemenge in Liter je Tag
Konzentration Vitalprogramm
1. 4
125g je Liter Tränke (entspricht 143g je Liter
Wasser)
Wasser, Stroh / Heu zur freien Aufnahme
SOLAN 152 Kälbermüsli bis zu 2kg oder alternativ SOLAN 252 Kälber TMR bis zu
3,0kg täglich anbieten,
Hofeigener Kälberstarter mit SOLAN 51 Levucell, u. Diät Lein
erste Tränke Elektrolyttränke mit Denkacare Vitalfort
ersten 10 Tage Denkacare Vitalcure 2 x 10g je Kalb u.
Tag oder 20g je Tag über das Futter
2. 5
3. bis 21. 6
21. bis 42Langsam
abtränken auf 2
Summe: 205 Liter Michtränke, 25kg MAT, 200g Denkacare Vitalcure, 50g Denkacare Vitalfort
Naturkost für das liebe Vieh.
Tränkemanagement Tränkepläne• Einstallgewicht, Alter u.
Festfutteraufnahme entscheidend
FRESSERAUFZUCHT LG über 110kg Tränkedauer 4 Wochen
TagTränkemenge in Liter je Tag
Konzentration Vitalprogramm
1. 4
125g je Liter Tränke (entspricht 143g je Liter
Wasser)
Wasser, Stroh / Heu zur freien Aufnahme
SOLAN 152 Kälbermüsli bis zu 2kg oder alternativ SOLAN 252 Kälber TMR bis zu
3,0kg täglich anbieten,
Hofeigener Kälberstarter mit SOLAN 51 Levucell, u. Diät Lein
erste Tränke Elektrolyttränke mit Denkacare Vitalfort
ersten 10 Tage Denkacare Vitalcure 2 x 10g je Kalb u. Tag oder 20g je Tag über das Futter
2. 5
3. bis 14. 5
14. bis 28Langsam
abtränken auf 2
Summe: 115 Liter Michtränke, 15kg MAT, 200g Denkacare Vitalcure, 50g Denkacare Vitalfort
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Naturkost für das liebe Vieh.
Fahrplan Fresseraufzucht
• Erste Mahlzeit Elektrolyt anbieten
• Eisen / Selenversorgung sichern
• Impf- Einstallprogramm mit TA abklären
• Tränkeplan laut Einstallgewicht und Alter
• Attraktives Kälberfutter anbieten
• Wasserversorgung sichern
• Maissilage ab Tag?
Naturkost für das liebe Vieh.
Einfluss des Kälberstarters auf
TMA Quelle: LLG Iden, 2002
0
250
500
750
1.000
1.250
1.500
kg
je T
ag
7 14 21 28 35 42 49 56
Tage
Kälbermüsli Kälberstarter
Naturkost für das liebe Vieh.
Auswirkung verschiedener Futterrationen auf
Wachstum und Pansenentwicklung Bardyl Noci, 2009
• 5 verschieden Rationen
– Gehäckseltes Heu
– Kälberstarter pelletiert
– Kälberstarter plus Heu
– Kälberstarter plus Maissilage und 5% Stroh
– Maissilage mit 5% Strohanteil
• Messung der Dichte, Länge und Breite der Pansenzotten
Naturkost für das liebe Vieh.
Trockensubstanzaufnahme im Versuchszeitraum Bardyl Noci, 2009, Uni Berlin
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
TM
A k
g j
e T
ag
Heu Starter Starter plus
Heu
Starter plus
Maissilage
Maissilage
2 3 4 5 6 7 8 9 10. Woche
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Naturkost für das liebe Vieh.
Futtervorlage und Zottenbildung
Bardyl Noci, 2009, Uni Berlin
• Sehr kleine bzw. völliges Fehlen der Pansenzotten bei Maissilage
– Auszählung bzw. Messung nicht möglich
• Vermehrtes Auftreten von Läsionen und Verklumpungen bei
– Gruppe Kälberstarter
– Gruppe Kälberstarter plus Maissilage
Maissilage
Naturkost für das liebe Vieh.
Futtervorlage und Zottenbildung
Bardyl Noci, 2009, Uni Berlin
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
mm
Heu Starter Starter plus
Heu
Starter plus
Maissilage
Länge Breite
Kälberstarter HEU
Naturkost für das liebe Vieh.
Zufütterung von Maissilage
• Ja, aber Priorität in die Kälberstarteraufnahme setzen
– Pansenvolumen der Kälber begrenzt
– Energiedichte Kälberstarter zu Maissilage
– Einfluss auf Pansenzottenbildung
• Ausreichend Struktur
– Pansenvolumen
– Rippentiefe (Bäuche erfüttern)
Naturkost für das liebe Vieh.
Einfluss Kälber TMR oder separate
Vorlage auf Zunahmen Quelle: Jilg, 2001
250
500
750
1.000
g je T
ier
und T
ag
1 bis 7 7 bis 12 gesamt
Wochen
Trocken TMR Heu plus 2kg Starter Heu plus 3 kg Starter
11
Naturkost für das liebe Vieh.
Kälber Trocken TMR
• Keine Selektion
• Frühzeitige Aufnahme bei schmackhaften Komponenten
• Gleichmäßige Aufnahme von Raufutter (Heu / Stroh) und Kälberstarter
• Auf Vorrat mischbar
• Arbeitserleichterung
• „jeder kann Füttern“
Naturkost für das liebe Vieh.
Optimaler Heuanteil bei Kälber TMR
476
986
579
1082
526
857
400
500
600
700
800
900
1.000
1.100
g TGZ
15% 30% 40%
Heuanteil
1 bis 7 LW
7 bis 10 LW
Quelle: VAN ACKEREN et al., Einsatz von TMR bei Aufzuchtkälbern
Naturkost für das liebe Vieh.
Bereitung der Trocken TMR
• Heu / Stroh kurz schneiden
• Glycerin od. Melasse zugeben
• Ausreichend vermischen
• Kälberstarter beimengen
• Trocken Lagern
Naturkost für das liebe Vieh.
Kälber-/Fresserstarter Eigenmischung• Nur einwandfreie, schmackhafte
Komponenten verwenden
• Grob schroten oder quetschen
• Ausreichend Stärke
• Ausreichend Nahrung für Pansenbakterien
– Trockenschnitte
– Apfeltrester
• Aufgeschlossenen Leinsamen mit wertvollen Omega 3 Fettsäuren
• Kälbermineral mit Levucell, Vitamin C und Vitamin B-Komplex
• Dextrose
Komponente Rezeptur 1
Rezeptur 2
Gerste 17 17
Weizen 10 10
Mais 25 25
Soja 44 19
Soja HP 17
Trockenschnitte 10 12
Diät Lein 12 12
SOLAN 51 Levucell
4 4
Glucose / Dextrose
2 2
Futterkalk 1 1
12
Naturkost für das liebe Vieh.
Proteinquellen in der Fresseraufzucht• 80 bis 200kg
Lebendgewicht
• 25kg MAT
• Maissilage, Heu Kälberstarter
• RES, DDGS, u. Ausgleich Lysindefizit bei DDGS im Vergleich
Ettle et al. 2009
Raps DDGS DDGS +Lys
TMA kg / Tier u. Tag 3,27 3,28 3,14
ME MJ Aufnahme MJ / Tier u. Tag
38,8 39,6 38
XP Aufnahme g / Tier u. Tag
523 521 507
Lysin g/Tier u. Tag 22,7 14,5 21,2
Naturkost für das liebe Vieh.
Proteinquellen in der Fresseraufzucht
Lebendgewicht Raps DDGS DDGS +Lys
Beginn 80 80 79
Absetzen 110 111 110
Ende 206 195 197
Zunahmen g / Tag Raps DDGS DDGS +Lys
Tränkephase 826 838 822
Nach Absetzen 1.568a 1.376b 1.428b
Gesamt 1.288 1.173 1.199
Proteingehalt im Kälberstarter in Tränkephase u. nach dem Absetzen differenzieren
Naturkost für das liebe Vieh.
Zusammenfassung Block I
• Grundstein für hohe biologische Leistung wird in der Fresserperiode gelegt
• Quarantänebereich
• Gesundheitsprogramm gestalten
• Tränkemengen / Tränkekurven je nach Einstallalter u. Gewicht
• Fokus Fütterung auf Zottenwachstum u. Pansenvolumen
• Nicht zu früh auf Mastfutter umstellen
• Optik der Fresser sagt allesNaturkost für das liebe Vieh.
Danke