![Page 1: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/1.jpg)
Essen als KulturWieso es mehr als gesundes Essen
braucht Eberhard Wolff
Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011
![Page 2: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/2.jpg)
Essen als Kultur
• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel
![Page 3: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/3.jpg)
Essen als Kultur
• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel
![Page 4: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/4.jpg)
Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
![Page 5: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/5.jpg)
Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
![Page 6: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/6.jpg)
Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
• „Die“ Müeslis:• gesund• ökologisch• naturnah• schweizerisch• Kinderessen• sportlich• luxuriös• schnell• Mittelschichts-Essen• individuell• grusig
![Page 7: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/7.jpg)
Essen als Kultur
• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel
![Page 8: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/8.jpg)
Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen
• „Gesundes Essen“ als Trendthema
• Kritik daran
• Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung
![Page 9: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/9.jpg)
Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung
• Medikalisierung
• Alarmismus und Katastrophismus
• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle
• Durchsetzung von Körperidealen
• Ausgrenzung und Distinktion
![Page 10: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/10.jpg)
Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung
• Medikalisierung• Alarmismus und Katastrophismus
• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle
• Durchsetzung von Körperidealen
• Ausgrenzung und Distinktion
![Page 11: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/11.jpg)
Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung
• Medikalisierung
• Alarmismus und Katastrophismus• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle
• Durchsetzung von Körperidealen
• Ausgrenzung und Distinktion
![Page 12: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/12.jpg)
Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung
• Medikalisierung
• Alarmismus und Katastrophismus
• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle• Durchsetzung von Körperidealen
• Ausgrenzung und Distinktion
![Page 13: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/13.jpg)
Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen
• Selbstkontrolle und Fremdkontrolle
www.withings.com
![Page 14: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/14.jpg)
Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung
• Medikalisierung
• Alarmismus und Katastrophismus
• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle
• Durchsetzung von Körperidealen • Ausgrenzung und Distinktion
![Page 15: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/15.jpg)
Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen
• Durchsetzung von Körperidealen
![Page 16: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/16.jpg)
Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung
• Medikalisierung
• Alarmismus und Katastrophismus
• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle
• Durchsetzung von Körperidealen
• Ausgrenzung und Distinktion
![Page 17: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/17.jpg)
Essen als Kultur
• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel
![Page 18: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/18.jpg)
„Angemessene“ Ernährung bzw. Körpergewicht als Phänomen von Ausgrenzung und Distinktion
• Ausgrenzung
Arnold Böcklin: Susanna im Bade,1888 (aus Gilman 1998)
![Page 19: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/19.jpg)
„Angemessene“ Ernährung bzw. Körpergewicht als Phänomen von Ausgrenzung und Distinktion
• Distinktion
(aus: Schorb/Schmidt-Semisch 2008)
![Page 20: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/20.jpg)
Essen als Kultur
• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel
![Page 21: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/21.jpg)
Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung
![Page 22: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/22.jpg)
Essen als Kultur
• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion
• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel
![Page 23: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/23.jpg)
Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel
![Page 24: Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011](https://reader035.vdokument.com/reader035/viewer/2022062502/570491c81a28ab14218dbfba/html5/thumbnails/24.jpg)
Essen als Kultur
• Ich danke für Ihre Aufmerksamkeit!