WSET ® Level 2
Oenologie und Sensorik
Der Weinberg und die Wein- bereitung
Faktoren zeigen, die den Weinstil beeinflussen (Bedingungen, Wachstum, Aktivitäten im Wein-berg, Weinbereitung, Reifung, Klima und Kellerei)
Speisen und Wein
Professionelle Kombination von Speisen und Weinauswahl, soziale Verantwortung, Weinfehler, Sensorik, Blindverkostungen
Rebsortenkunde
Big 7 der Rebsorten
Rebsortenkunde: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Grenache/Garnacha – wichtigste Länder und Regionen, Etiketten
Regional bedeutende Rebsorten
Rebsorten in den verschiedenen Regionen, Etikettenangaben, Weine mit Eigennamen, recht-liche Besonderheiten
DHA-Akademie 1
Gespritete Weine, Süß-weine, Spirituosen und Schaumweine
Besonderheiten und Merkmale von gespriteten Weinen, Süßweinen und Schaumweinen
Produktionsverfahren, Besonderheiten in den Produktionsländern, Etikettenangaben
Spirituosen und Prüfungs- vorbereitung
Prinzipien und Methoden der Herstellung, Whiskey, Gin, Vodka, Tequila, Rum, Weinbrand, Prüfungsvorbereitung – Erläuterung zum Ablauf
Award in Wines and Spirits (Präsenzkurs)
Vo
r-Ort Verkostungen
Mit intensiven
Präse�-Abende
6
Der zeitliche Lehrgangsablauf
LEHR- UND ÜBUNGSBUCH:
„Alles was das Etikett verrät“
SECHS PRÄSENZ-ABENDE IN KÖLN:
1. Abend (4h): Der Weinberg und die Weinbereitung
2. Abend (4h): Speisen und Wein
3. Abend (4h): Big 7 der Rebsorten
4. Abend (4h): Regional bedeutende Rebsorten
5. Abend (4h): Schaumwein, Süßwein und gespritete Weine
6. Abend (4h): Spirituosen und Prüfungsvorbereitung
IHRE ABSCHLUSSPRÜFUNG:
WSET ® Level 2, Award in Wines and Spirits
Für Einsteiger
Ihr Einstieg in die Weinwelt