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MS und Ernährung-Wie
wichtig ist das
OA.Dr.Claudia FrantaNeurologie
LKH-St.Pölten
Notwendigkeit und Genuss
Nahrung : Energie, essentielle Stoffe, Ballaststoffe und Flüssigkeit
Genuss: wichtig für Wohlbefinden und Stimmung
MS und Ernährung
Richtige Ernährung kann den Verlauf der Erkrankung günstig beeinflussen
Welche Ernährung ist richtig Es sollen keine Mangelerscheinungen entstehen Wie soll das funktionieren? Wir können durch richtige Ernährung den
immunologischen Prozess im Körper günstig beeinflussen.
MS –Diät gibt es nicht !!!
MS und Ernährung
Negativer Einfluss: - Arachidonsäure - Stress, Zigaretten, Alkohol
Positiver Einfluss: - Spurenelemente - Omega-3-Fettsäuren, alpha-Linolensäure - Vit C, Vit. E, beta-Karotin - Medikamentöse Therapie
MS und Ernährung
Bei MS erniedrigter Konzentration ungesättigter Fettsäuren
VIT- D Spiegel
MS und Ernährung
MS und Ernährung
Fette : 25 – 30 % unseres Energiebedarfs, ca. 80 Gramm
Wichtiger Energielieferant, dient der Bildung von Zellbestandteilen und Hormonen.
MS und Ernährung Fettsäuren : ungesättigte – sind
vermindert, z.B. durch Lebensform
Gesättigte Fettsäuren erhöht bei vermehrtem Fleischkonsum – Arachidonsäure kommt nicht in Pflanzen vor ( Schweineschmalz, Leberwurst, Eigelb)
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben eine geringe immunsuppressive Wirkung
Aus Linolsäure/ (2-fach unges.)Omega-6-Fettsäuren: Sonnenblumen- und Distelöl, daraus entzündungshemmende Substanzen gamma-Linolensäure( Nachtkerzenöl) und alpha-Linolensäure(Walnussöl) gebildet, aber auch gering Arachidonsäure gebildet.
Olivenöl: einfach unges.-Ölsäure und Linolsäure geringer Anteil
MS und Ernährung
Linolensäure/(dreifach ungesättigte) Omega-3-Fettsäure (Leinöl, Rapsöl, Fischöl reich an) . Gegenspieler der Arachidonsäure – entzündungshemmend.
y-Linolensäure – Nachtkerzenöl a-Linolensäure - Walnussöl
Fischöl-Eicosapentaensäure
MS und Ernährung
Arachidonsäure findet sich
Reichlich in - allen tierischen Produkten - Eigelb, Fett, Fleisch, Innereien
Gering in - fettarmer Milch und Milchprodukten
Keine - pflanzliche Lebensmittel
MS und Ernährung
MS und Ernährung
Linolensäure – 3-fach unges.Fettsäure und gehört zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren.
Reichlich in Leinöl, Rapsöl, Sojaöl, Walnussöl und Fischöl enthalten, wirken entzündungshemmend.
Besonders in Makrele, Hering, Thunfisch, Lachs, Heilbutt, Leinöl, Walnussöl, Rapsöl, Sojaöl.
Vitamine und Spurenelemente:
Vit E ( 400 IE ): hemmt ein Enzym welches Arachidonsäure freisetzt
Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl max.400 IE, verstärkt sonst das Entzündungsgeschehen. Vit D : in Fisch, Käse, Eiern, Sonnenexposition-
frische Luft weitere Studien notwendig, bei Zufuhr
400 IE tgl, ältere Menschen 800IE tgl.
MS und Ernährung
Zink : differente Aussagen, können sogar immunstimulierend wirken
Selen, Vit A,C, ): eher stimulierend Überdosierung – Vergiftung- Pistazien, Kokosnuss, Sonnenblumenkerne
zum Müsli
Kalzium wichtig gegen Osteoporose/ Osteopenie
MS und Ernährung
Kohlehydrate - Ballaststoffe: 50% davon abgedeckt
Hauptenergielieferant des Körpers Ballaststoffreichen Lebensmitteln der
Vorrang -Gemüse -Obst -Vollkorngetreideprodukte
MS und Ernährung
MS und Ernährung
Eiweiß: ca. 0,8-1 Gramm/ kg KG, davon ca. 60% pflanzlichen Ursprung - z.B. Sojaprodukte, Hülsenfrüchte,
Rest aus tier. Quellen – Milchprodukte, Eier, Fisch, Fleisch
Wird im Darm in Aminosäuren gespalten: -wichtig für Muskelaufbau -Wird verbrannt – wichtiger
Energielieferant
Was wird empfohlen?
Ernährungsempfehlung ?
MS und Ernährung
MS und Ernährung Frisches Gemüse, Obst, viel Ballaststoffe,
Vollkornprodukte – Getreide Mehrfach ungesättigte Fettsäuren –
hochwertige pflanzliche Öle ( Lein-,Soja-Weizenkeimöl)- 2 EL./die, +
Vit E 400 IU- 2x/ Wo fettreicher Fisch ( Hering, Lachs,
Thunfisch, Makrelen ), 2x/Wo mageres Fleisch
Tgl. Obst und Gemüse tgl.2 Port. fettarme Milch oder
Milchprodukte Pflanzliche Eiweißlieferanten : Tofu,
Bohnen, Hülsenfrüchte Nüsse Trinken : 1 ½ - 2 l / Tag Vit D und Kalzium zur
Osteoporoseprophylaxe
MS und Ernährung
MS und Ernährung Vollwertige und ausgewogene Ernährung
wichtig Damit positive Beeinflussung des
Immunsystems Stabilisierung des Allgemeinzustandes Besserung von Zusatzbeschwerden:
Verstopfung Gewichtsregulierung
„MS – Diät“ gibt es nicht !
Fragwürdige Diäten: Fratzer-Diät : empfohlenen Nahrungs-
ergänzungsmittel nicht wissenschaftl. Belegt, Pflanzl. Öle werden sogar gemieden.
Diät nach Evers: vor 50 Jahren, zu einseitig Dr.Swank : sein Rat – gesättigte Fettsäuren
stark zu reduzieren, pflanzl. Öle reichlich zu verwenden, tgl. 1 EL Lebertran nicht so falsch, aber nicht wissenschaftl. Belegt.
Nieper – Diät:
MS und Ernährung
Reichlich frisches Obst und Gemüse und Hülsenfrüchte Viel Ballaststoffe Rein vegetarische Kost bei MS ist nicht geprüft und
wird deßhalb nicht empfohlen. 2-3x/Wo fettreicher Fisch 2x/Wo kleine Portion Fleisch, Soja-Tofu guter Ersatz Ausreichende Trinkmenge, Preiselbeersaft Tgl. 2EL Pflanzenöl + 400 IE Vit.E, Vit.D und Kalzium ( Osteoporoseprophylaxe)
Zusammenfassung
Bei grundsätzlich vernünftiger Ernährung ist gelegentlich Platz für eine kleine Nascherei !
DANKE
Zusammenfassung