| 22.02.2017 | Seite 2Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
EIN KESSEL NACHHALTIGES –
Entwicklungen und Strukturen in einem als
Sustainable Company zertifizierten Eventcatering
Unternehmen
Moderation: Stephanie Forstner, lemonpie Event- und Messecatering GmbH
| 22.02.2017 | Seite 3Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
UNTERNEHMENSPROFILLemonpie Event- und Messecatering GmbH
Historie
• Gründung 2002 durch die Geschäftsführer Nicola und Johannes Molderings
• Familiengeführtes, bundesweit tätiges Unternehmen
• mehrfach ausgezeichnet im Blach Report Ranking & als Caterer des Jahres
• exklusiver Cateringpartner Eurogress Aachen, Alte Tuchfabrik Euskirchen /Eifel, Staatskanzlei in Düsseldorf
• Preferred Partner K20 & K21 Düsseldorf, Dock.One & Harbour.Club Köln, Langen Foundation Neuss
| 22.02.2017 | Seite 4Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Nachhaltigkeit im Unternehmen
• 09/2013: Ernennung eines Nachhaltigkeitsbeauftragten
• 09/2013: Unterzeichnung der Unterstützungserklärung des Nachhaltigkeitskodex FAIRPFLICHTET
• 09/2013: Entwicklung eines firmeninternen Verhaltenskodex
• 07/2014: Zertifizierung des FAMAB als Sustainable Company
• 07/2016: Rezertifizierung des FAMAB als Sustainable Company
Nachhaltigkeitsfilm
UNTERNEHMENSPROFILLemonpie Event- und Messecatering GmbH
| 22.02.2017 | Seite 5Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Nachhaltig in die Zukunft
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 6Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Nachhaltigkeit im Fokus
• Interne und externe Kommunikation über unseren Nachhaltigkeitsbeauftragten
• Nachhaltigkeit als elementarer Bestandteil unseres Verhaltenskodex,
dem sich alle Mitarbeiter verpflichten
• Reglementierung und Strukturierung aller nachhaltigen Prozesse über
a) Unterstützungserklärung zum Nachhaltigkeitskodex
b) Zertifizierung und Rezertifizierung zur „Sustainable Company“
Verpflichtung zur Abgabe eines Fortschrittsberichtes im zweijährigen Turnus,
sowie die Rezertifizierung als Sustainable Company auch im zweijährigen
Turnus im Sinne von
„Tue Gutes und sprich darüber“
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 7Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 8Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Energie- und Co2-Effizienz
• Ökostrom
• Energieeffiziente Geräte
• Jährliche Elektroprüfung
• Bewegungsmelder / LED Birnen / Licht aus-Aufkleber
• Optimierte Infrastruktur in den Anlieferzonen /
Lagerbereich
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 9Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Abfallmanagement
• Sortenreine Trennung / Refood / Glas
• Verpackungsmaterialien als Mehrwegvariante /
Rücknahme von Verpackungsmaterialien /
umweltfreundliche Messekartonagen
• Strohhalme aus Maisstärke
• Keine Portionsgrößen Zucker und Milch, zur Vermeidung
unnötiger Umverpackungen
• Senkung des Papierverbrauchs durch Druckrichtlinien,
richtungsweisend zum „papierfreien Büro”
• E-Marketing / Newsletter
• Nutzung der Social Media Kanäle / moderne Kommunikationswege
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 10Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Mobilität
• Transgourmet als Hauptlieferant
• Obst / Gemüse über regionale Lieferanten nach
saisonalem Angebot
• Effiziente Logistik und Tourenplanung
• Nutzung my telco / sämtliche Meetings verschiedener
Standorte werden mittels Telefonkonferenz durchgeführt
• Fahrleistungsdokumentation unserer betrieblichen
Fahrzeuge durch die Kartenauswertung unserer
Tankkarten (DVK)
• Shuttle für unsere Mitarbeiter
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 11Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Lebensmittel
• Regional / saisonal / keine Convenience Produkte
• URSPRUNG by Transgourmet
• TRANSGOURMET
• Fair Trade Produkte / Bio / Demeter
• Hauswein Bio zertifiziert
• Speisepläne nach regionaler und saisonaler
Verfügbarkeit
• Ausweisung der Allergene
FARBENSPIEL
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 12Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 13Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Kommunikation intern & extern
• Die Mitgliedschaft FAMAB / LECA / fairpflichtet
Kodex als Merkmal des Qualitätsstandards
• Nachhaltiges Eventkonzept in Zusammenarbeit
mit dem Eurogress Aachen
• Lemonpieblog
• Zielgruppenorientierte mediale
Kommunikationsmaßnahmen
• Nachhaltiger Briefkasten
• Wöchentlicher Jour fixe
• Persönliche und individuelle Kundenbetreuung
vom ersten Telefonat bis zur Rechnungsstellung
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 14Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
Personal
• Crewcatering während aller Veranstaltungen
• Berufsbekleidung wird gestellt, Reinigung über
externes Unternehmen
• Förderung der Eigeninitiative durch ein hohes Maß an
Verantwortung und Selbstständigkeit
• Serviceakademie
• Weiter- und Ausbildungsmaßnahmen
• FAIRNESS / in der Kommunikation / Löhne / Arbeitszeiten
• Incentive Aktionen wie Weinproben / Weihnachtsfeier
UNSERE NACHHALTIGE WEIHNACHTSFEIER
MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie
| 22.02.2017 | Seite 15Lemonpie Event- & Messecatering GmbH
• Nachhaltiges Event – Unsere Weihnachtsfeier
• Fair Trade-Tage
• Nachhaltiges Veranstaltungskonzept
• Nachhaltiges Event und die Bereitschaft der
Kunden
ERFAHRUNGENWer kostet vom nachhaltigen Kesselchen