Frittierte Spargelköpfe
Nahe-News 22.05.2013 - KW 21 Lecker Schlemmen Seite 9 -Anzeige-
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Das neue H H H H Hotel in Bad Kreuznach
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Über den Dächernvon Bad Kreuznach
Schlemmer-Sonntag24,90 € / pro Person
von 11.30-14 Uhr3-Gang Genießer-Menü
0,2 l Nahe Wein,Mineralwasser
RittertafelFreitag & Samstag
69,- € /pro Person
Auf dem Kauzenberg55545 Bad Kreuznach
Tel. 0671 - 38000Fax. 0671 - 3800124www.kauzenburg.de
Speisegaststätte „Zur Linde“Super-Montag: ½ Hähnchen mit Pommes & Salat
Super-Mittwoch: Haxe mit Bratkartoffel & Krautsalatjeweils ab 18 Uhr - auch zum Mitnehmen!
Kreuznacher Straße 10 - 55596 Waldböckelheim( 0 67 58 - 3 37 - www.speisegaststaette-zur-linde.de
Lecker Schlemmen in der Region
Lecker Schlemmen in der Region 4 Fotos_Layout 1 20.04.2011 10:31 Seite 1
Zutaten für 4 Personen:
2 Kg frische Spargelköpfe circa 2-3 Liter Wasser,
circa 1 Glas Mineralwasser, Butter, Öl, 2 Eier, 200 g Mehl,
1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenscheiben.
Die Spargelköpfe waschen und sofern nötig schälen. Den Spargel in kochendes Wasser geben, Salz, Zucker und wenig Butter (1-2 EL) zugeben und anschließend circa zehn Minuten kochen lassen. Die Spargelköpfe a n s c h l i e ß e n d m i t e i n e m Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.Für den Teigmantel die Eier trennen. Mehl, Eigelb, 2-3 EL Öl und Mineralwasser zu einem glatten, dickf lüssigen Teig verrühren. Teig nach Belieben mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Die abgetropften Spargelköpfe in den Teig geben und einige Minuten ziehen lassen.Die Spargelköpfe aus dem Teig heben und in heißes Frittierfett oder Frittieröl geben und circa drei Minuten goldbraun frittieren. Die frittierten Spargelspitzen anschließend sorgfältig abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben garn ie r t serv ie ren . Foto: gänseblümchen/pixellio.de
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Noch bis zum 24. Juni dauert die reguläre
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