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AbkrzungenEL =Esslffel
TL =Teelffel
Msp. =Messerspitze
Pck. =Packung/Pckchen
g =Gramm
kg =Kilogramm
ml =Milliliter
l =Liter
evtl. = eventuell
geh. = gehuft
gem. = gemahlen
ger. = gerieben
gestr. = gestrichen
TK =Tiefkhlprodukt
C =GradCelsius
=Durchmesser
Kalorien-/NhrwertangabenE =Eiwei
F =Fett
Kh =Kohlenhydrate
kJ =Kilojoule
kcal =Kilokalorien
BE =Broteinheiten
BeidenNhrwertangabenindenRezeptenhandeltessichumauf-bzw.abgerundeteganzeWerte.LediglichdieBroteinheitenwerdenin0,5er-SchrittenmiteinerStellenachdemKommaangegeben.
AufgrundvonstndigenRohstoffschwankungenund/oderRezepturnderungenbeiLebensmitteln,kanneszuAbweichungenkommen.DieNhrwertangabendienendaherlediglichIhrerOrientierungundeignensichnurbedingtfrdieBerechnungeines
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Ditplans,zumBeispielbeiKrankheitenwieDiabetes.BeikrankheitsbedingtenDitenrichtenSiesichdaherbittenachdenAnweisungenIhresDitassistentenbzw.IhresArztes.
AllgemeineHinweiseLesenSiebittevorderZubereitungbessernochvordemEinkaufdasRezepteinmalvollstndigdurch.OftwerdenArbeitsablufeoder-zusammenhngedannklarer.
ZutatenlisteundArbeitsschritteDieZutatensindinderReihenfolgeihrerVerarbeitungaufgefhrt.
DieArbeitsschrittesindeinzelnhervorgehoben,inderReihenfolge,indersievonunsausprobiertwurden.
ZubereitungszeitenDieZubereitungszeitisteinAnhaltswertfrdieZeitderVorbereitungunddieeigentlicheZubereitung.SievariiertjenachGeschickundbung.
Wartezeiten,wieAbkhl-oderKhlzeiten,Auftauzeitensind,sofernparallelkeineweitereTtigkeiterfolgt,nichtinderZubereitungszeitenthalten.DieBackzeitenwerdengesondertausgewiesen.
DamitIhnenallesgelingt,beachtenSiebittenochfolgendeHinweise:
StellenSiealleZutatenfrdenKuchen,dieentsprechendeBackformunddiebentigtenKchengerte(z.B.Kchenwaage,MixermitRhrstbenoderKnethaken,Rhrschssel,Backrahmenusw.)bereit.
BereitenSiezuerstdieBackformbzw.dasBackblechvor.BeginnenSiedannmitdemAbwiegenderZutatenundschaltenSieIhrenBackofen(wieimRezeptangegeben)an.
DerRhrteiggelingtambesten,wennalleZutatenZimmertemperaturhaben.
BackofeneinstellungundBackzeitenDieindenRezeptenangegebenenBacktemperaturenundBackzeitensindRichtwerte,diejenachindividuellerHitzeleistungIhresBackofensber-oderunterschrittenwerdenknnen.GegenEndederangegebenenBackzeitsolltendieGebckegenaubeobachtetwerden.MachenSienachBeendigungderangegebenenBackzeiteineGarprobe.
DieTemperaturangabenindiesemBuchbeziehensichaufElektrobackfen.DieTemperatureinstellungsmglichkeitenfrGasbackfenvariierenjenachHersteller,sodasswirkeineallgemeingltigenAngabenmachenknnen.BittebeachtenSiedeshalbbeider
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EinstellungdesBackofensdieGebrauchsanleitungdesHerstellers.
EinBackofenthermometereignetsichdabeigut,umdieBackofentemperaturimBlickzuhaben.
EinschubhheHoheundhalbhoheFormenwerdenimAllgemeinenaufdemRostimunterenDritteldesBackofenseingeschoben,flacheFormenaufdemRostindiemittlereEinschubleiste.BlechkuchenundKleingebckgelingenambesteninderMittedesBackofens.AbweichungensindmglichundvonderAusfhrungIhresBackofensabhngig(Herstellerangabenbeachten).
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VorwortRhrkuchenwirdinmindestens40%derHaushalteeinmalimMonatzubereitetundistsomitmitAbstandderbeliebtesteKucheninDeutschland.
Rhrteigemitihrersaftig-lockerenKrumesindnichtnursehrvielseitig,sondernknnendurchdieZugabevonAromen,Kakaopulver,Speisestrke,Schokostcken,Rosinenusw.ergnztoderverndertwerden.EinweiteresPlus:Siesindkinderleichtzuzubereiten,denndieZutatenwerdeneinfachderReihenachverrhrt.DieGrundbestandteilefrRhrteigsindFett(Margarine,Butterodergeschmacksneutralesl),Zucker,Eier,Mehl,evtl.SpeisestrkeundBackpulver.DurchRhrenentstehteinmehroderwenigerweicherTeig,derbeimklassischenRhrteigschwerreiendvomLffeloderRhrbesenfallenmuss.VergleichbareTeigebzw.AbwandlungensindGleichschwerkuchen,EischwerkuchenundSandkuchen.
IdealfrBackanfngeristderAll-in-Teig.EristschnellgemachtundwirdausdengleichenZutatenwiederRhrteigzubereitet.DereinzigeUnterschiedbestehtdarin,dassalleZutatenaufeinmalmiteinanderverrhrtwerdenundnichtnacheinander.DieserTeighatzwaretwaswenigerlockerePorenalsderRhrteig,istaberfrGebckeohneschwereZutatensehrgutgeeignet.
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AusRhrteigenbzw.All-in-TeigenknnenKucheninFormen(Kastenform,Napf-oderGugelhupfform,Springform,Motivformen,Einmachglser),Torten,BlechkuchenundKleingebckezubereitetwerden.
InAlufoliegewickeltundkaltgestellthaltensichRhrteig-GebckeeinigeTage.WollenSiesieeinfrieren,lassenSiesieinderVerpackungbeiZimmertemperaturauftauen.GebckmitSchlagsahne,Quarku..ZutatenbewahrenSieambestenimKhlschrankaufbzw.lassensienachdemEinfrierenimKhlschrankauftauen.
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After-Eight-GugelhupfRaffiniertmitAlkohol20Stcke
ProStck:
E:4g,F:19g,Kh:37g,kJ:1395,kcal:333,BE:3,0
FrdenRhrteig:
300gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
275gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1RhrchenRum-Aroma
1PriseSalz
5Eier(GreM)
375gWeizenmehl
4gestr.TLDr.OetkerBackin
etwa3ELMilch(3,5%Fett)
FrdieFllung:
12After-Eight-Tfelchen
2Pck.ParadiescremeVanille-Geschmack(Dessertpulver)
200gkalteSchlagsahne
(mind.30%Fett)
100mlkalteMilch(3,5%Fett)
ZumGarnieren:
8After-Eight-Tfelchen
Zubereitungszeit:60Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa55Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
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2.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-Zucker,AromaundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.MehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitderMilchaufmittlererStufeunterrhren.DenTeigineineGugelhupfform(22cm,gefettet,gemehlt)gebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofen(unteresDrittel)schieben.DenGugelhupfetwa55Minutenbacken.
4.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenGugelhupfetwa10MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufeinenKuchenroststrzen.Gugelhupferkaltenlassen.
5.FrdieFllungdieMinztfelchenkleinschneiden.ParadiescremeineinerRhrschsselnachPackungsanleitung,abernurmit200gSahneund100mlMilchaufschlagen.ZuletztdieMinzstckchenunterrhren.
6.DenGugelhupfdreimalwaagerechtdurchschneiden.Die3unterenBdenmitinsgesamtgutderHlftederMinzcremebestreichen.AlleBdenwiederzueinemKranzzusammensetzen.RestlicheMinzcremeineinenGefrierbeutelfllenundeineEckeabschneiden.DenGugelhupfvonobennachunten(proStck)mitderMinzcremeverzieren.
7.ZumGarnierendieMinztfelchendiagonalhalbierenunddekorativaufdenGugelhupfsetzen.DenGugelhupfbiszumServierenindenKhlschrankstellen.
Tipps:FallssichdasGebcknachdemBackennichtleichtausderFormlsensollte,dieBackformkurzaufderArbeitsflcheaufschlagen.DerKuchenlsstsichohneFllungguteinfrieren.
SocitdesProduitsNestlS.A
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Amarettini-KuchenGutvorzubereitengefriergeeignetmitAlkohol16Stcke
ProStck:
E:4g,F:10g,Kh:26g,kJ:897,kcal:214,BE:2,0
FrdenRhrteig:
125gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
100gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
3Eier(GreM)
200gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
3ELAmaretto-Likr
2ELgem.Mandeln
75gAmarettini
(ital.Mandelmakronen)
370ggutabgetropfteSauerkirschen(ausdemGlas)
2ELabgezogene,ganzeMandeln
etwasPuderzucker
Zubereitungszeit:15Minuten
Backzeit:4050Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren
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(jedesEietwa1/2Minute).
3.DasMehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitdemLikrunddenMandelnkurzaufmittlererStufeunterrhren.AmarettiniundSauerkirschenunterheben.
4.DenTeigineineSpringform(26cm,Bodengefettet)gebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchen4050Minutenbacken.
5.DieKuchenoberflchenachetwa15MinutenBackzeitmitMandelnbestreuenunddenKuchenfertigbacken.
6.DenKuchenausderFormlsenundaufeinemKuchenrosterkaltenlassen.DannmitPuderzuckerbestuben.
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AmerikanerFrKinder12Stck
ProStck:
E:5g,F:14g,Kh:48g,kJ:1452,kcal:347,BE:4,0
FrdenRhrteig:
75gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
100gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
5TropfenButter-Vanille-Aroma
1PriseSalz
2Eier(GreM)
250gWeizenmehl
3gestr.TLDr.OetkerBackin
100mlMilch
ZumBestreichen:
etwa2ELMilch
FrdenGuss:
200gPuderzucker
etwa3ELZitronensaftoderWasser
150gZartbitter-Schokolade
1ELSpeisel,z.B.Sonnenblumenl
einigegehackteMandeln
einigegehacktePistazienkerne
etwasHagelzucker
einigeKokosraspel
Zubereitungszeit:30Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa20MinutenjeBackblech
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1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-Zucker,Butter-Vanille-AromaundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.MehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2.PortionenmitderMilchkurzaufmittlererStufeunterrhren.VondemTeigmit2Esslffelnje6Hufchennichtzudichtnebeneinanderauf2Backbleche(mitBackpapierbelegt)gebenundmiteinemfeuchtenMesseretwasnachformen.DieBackblechenacheinander(beiHeiluftzusammen)indenvorgeheiztenBackofenschieben.DieAmerikaneretwa20MinutenjeBackblechbacken.Nachetwa15MinutenBackzeitdieOberflchemitMilchbestreichen.
4.DieAmerikanermitdemBackpapiervondenBackblechenaufKuchenrosteziehenunderkaltenlassen.
5.FrdenGussPuderzuckermitZitronensaftoderWasserzueinemdickflssigenGussverrhren.DieSchokoladegrobzerkleinern,mitSpeiselineinemkleinenTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.
6.DieerkaltetenAmerikaneraufderUnterseitemitdemGussoderderSchokoladebestreichen.NachBeliebenmitMandeln,Pistazienkernen,HagelzuckerundKokosraspelnbestreuen.
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AmrumerWattwurmkuchenMitAlkoholraffiniert20Stcke
ProStck:
E:4g,F:22g,Kh:45g,kJ:1718,kcal:411,BE:4,0
FrdenRhrteig:
250gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
200gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
1Pck.Dr.OetkerFinesse
GeriebeneZitronenschale
4Eier(GreM)
250gWeizenmehl
50gSpeisestrke
3gestr.TLDr.OetkerBackin
2ELgesiebtesKakaopulver
(ungezuckert)
1ELMilch(3,5%Fett)
FrdieFllung:
700gabgetropfteSauerkirschen
(ausGlsern)
850mlSauerkirschsaft
(ausdenGlsern,evtl.mitWasseraufgefllt)
2Pck.Dr.OetkerPudding-PulverVanille-Geschmack
75gZucker
FrdenBelag:
600gSchlagsahne
(mind.30%Fett)
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3Pck.Sahnesteif
2Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
4ELEierlikr
6ELBlueCuraao
Zubereitungszeit:35Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa30Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.
3.NachundnachZucker,Vanillin-Zucker,SalzundZitronenschaleunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.MehlmitSpeisestrkeundBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.
5.EinenBackrahmenaufeinBackblech(40x30cm,gefettet)stellen.GutzweiDritteldesTeigesaufdasBackblechgebenundglattstreichen.
6.KakaoundMilchunterdenrestlichenTeigrhren.DenTeigineinenSpritzbeutelmitkleinerLochtlle(etwa5mm)fllenundetwa5cmlangeWattwrmeraufdenhellenTeigspritzen.
7.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofen(unteresDrittel)schieben.DenGebckbodenetwa30Minutenbacken.
8.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenGebckbodenerkaltenlassen.9.FrdieFllungvondenSauerkirschendenSaftauffangenund850mlabmessen,evtl.mitWasserauffllen.DasPudding-PulvermitZuckervermischenundmitetwasKirschsaftanrhren.DenrestlichenSaftineinemTopfzumKochenbringen.
10.AngerhrtesPudding-PulverindenvonderKochstellegenommenenSafteinrhrenundunterRhrenaufkochenlassen,Sauerkirschenunterrhren.DieKirschmasseaufdemGebckbodenverteilenunderkaltenlassen.
11.FrdenBelagSahnemitSahnesteifundVanillin-Zuckersteifschlagen.DieSahneaufderKirschmasseverteilenundmithilfeeinesTeelffelsleichteVertiefungenindieSahnedrcken.
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12.EierlikrundBlueCuraaoverrhren,indieSahnevertiefungenfllen.
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ApfelkuchenmitCidreMitAlkohol16Stcke
ProStck:
E:2g,F:7g,Kh:24g,kJ:725,kcal:173,BE:2,0
FrdenBelag:
500gpfel,z.B.Elstar
350mlCidre(Apfelwein)
FrdenRhrteig:
100gzerlassene,abgekhlteButteroderMargarine
70gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
2Eier(GreM)
200gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
6ELMilch(3,5%Fett)
70gRosinen
FrdenGuss:
1Pck.ungezuckerterTortenguss,klar
2gestr.ELZucker
250mlCidreflssigkeit
(vondenApfelscheiben)
30gRosinen
Zubereitungszeit:50Minuten,ohneDurchzieh-undKhlzeit
Backzeit:etwa40Minuten
1.FrdenBelagpfelschlen,vierteln,entkernenundquerinScheibenschneiden.DieApfelscheibenineineSchsselgebenundmitCidrebergieen,zugedecktetwa1Stundedurchziehenlassen.
2.DenBackofenvorheizen.
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Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.FrdenTeigdiezerlasseneButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.DasMehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitderMilchkurzaufmittlererStufeunterrhren.Rosinenunterheben.
5.DiemariniertenApfelscheibenineinemSiebabtropfenlassen,dabeidieCidreflssigkeitauffangenund250mlabmessen.
6.DenTeigineineSpringform(26cm,gefettet)gebenundglattstreichen.DieApfelscheibendaraufverteilen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa40Minutenbacken.
7.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenKucheninderFormerkaltenlassen.DanndenKuchenausderFormlsenundaufeineTortenplattelegen.
8.FrdenGussausTortengusspulver,ZuckerundderabgemessenenCidreflssigkeiteinenGussnachPackungsanleitungzubereiten.Rosinenunterrhren.DenGussvonderMitteausgleichmigaufdenApfelscheibenverteilen.DenKuchenetwa2StundenindenKhlschrankstellen.
Tipp:SehrgutschmecktzumApfelkuchensteifgeschlageneSahne.
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ApfelkuchenmitMandelkrokantFruchtigKnuspergenuss20Stcke
ProStck:
E:5g,F:19g,Kh:38g,kJ:1466,kcal:350,BE:3,0
FrdenMandelkrokant:
100gButter
90gZucker
40gflssigerHonig
75gSchlagsahne
200ggehobelteMandeln
FrdenAll-in-Teig:
275gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
100gPuderzucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
170gButteroderMargarine(zimmerwarm)
FrdenBelag:
11/2kgpfel,z.B.Elstar
100gApfelgelee
1Pck.Dr.OetkerPudding-PulverVanille-Geschmack
1Pck.SaucenpulverVanille-GeschmackzumKochen
40gZucker
50gSemmelbrsel
Zubereitungszeit:50Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa45Minuten
1.FrdenKrokantButter,Zucker,HonigundSahneineinemTopfunterRhrenlangsamerhitzenundzumKochenbringen.
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2.MandelnunterrhrenundunterRhrennochmalskurzaufkochenlassen.DieMandelmasseabkhlenlassen.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
4.FrdenTeigMehlmitBackpulvermischenundineineRhrschsselgeben.Puderzucker,Vanillin-Zucker,EierundButteroderMargarinehinzufgen.DieZutatenmiteinemMixer(Rhrstbe)zunchstkurzaufniedrigster,dannaufhchsterStufeinetwa2MinutenzueinemglattenTeigverarbeiten.
5.EinenBackrahmenaufeinBackblech(30x40cm,gefettet)stellen.DenTeigaufdemBackblechverteilenundglattstreichen.
6.FrdenBelagpfelschlen,halbieren,entkernenundaufeinerHaushaltsreibegrobraspeln.ApfelraspelmitdemApfelgeleeverrhren.DasPudding-PulvermitSaucenpulver,ZuckerundSemmelbrselnvermischenundunterdieApfelmasserhren.AufdenTeigbodengebenundverstreichen.DieKrokantmasseaufdieApfelmassegeben.Krokantmassevorsichtigmithilfevon2Gabelndaraufverteilen.
7.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa45Minutenbacken.
8.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenApfelkuchenerkaltenlassen.
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ApfelkuchenmitMarzipangussRaffiniertfrGste20Stcke
ProStck:
E:7g,F:19g,Kh:43g,kJ:1539,kcal:368,BE:3,5
FrdenRhrteig:
250gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
250gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
5Eier(GreM)
150gWeizenmehl
100gSpeisestrke
2gestr.TLDr.OetkerBackin
FrdenBelagunddenGuss:
1kgpfel
1Milch(3,5%Fett)
2Pck.Dr.OetkerPudding-PulverVanille-Geschmack
75gZucker
3Eigelb(GreM)
200gMarzipan-Rohmasse
3Eiwei(GreM)
50gHagelzucker
Zubereitungszeit:65Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa45Minuten
1.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
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2.MehlmitSpeisestrkeundBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.EinenBackrahmenaufeinBackblech(30x40cm,gefettet)stellen.DenTeigaufdemBackblechglattstreichen.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
4.FrdenBelagpfelschlen,vierteln,entkernenundinScheibenschneiden.ApfelscheibendachziegelartigaufdenTeiglegen.
5.FrdenGuss6EsslffelvonderMilchmitPudding-Pulver,ZuckerundEigelbverrhren.Marzipankleinschneiden.
6.RestlicheMilchmitMarzipanineinemTopfunterRhrenzumKochenbringen.AngerhrtesPudding-PulvereinrhrenundunterRhrengutaufkochenlassen.
7.Eiweisteifschlagenundunterheben.DieMasseaufdenApfelscheibenverteilen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa45Minutenbacken.
8.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenerkaltenlassen.DenBackrahmenlsenundentfernen.DenKuchenmitHagelzuckerbestreutservieren.
Tipp:NachBelieben100gMarzipan-RohmassemitetwasPuderzuckerverknetenundzwischen2LagenFrischhaltefolieausrollen.AusderMarzipanplatteBltterausschneidenoderausstechenundmiteinemMesserBlattrippeneinschneiden.
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Apfelkuchen,sehrfeinBeliebtklassisch8Stcke
ProStck:
E:3g,F:7g,Kh:18g,kJ:630,kcal:151,BE:1,5
FrdenRhrteig:
50gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
40gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
2Eier(GreM)
70gWeizenmehl
1/2gestr.TLDr.OetkerBackin
FrdenBelag:
300gkleinepfel
ZumBestreichen:
1ELAprikosenkonfitre
1TLWasser
Zubereitungszeit:30Minuten
Backzeit:4050Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.MehlmitBackpulvermischenundkurzaufmitt-lererStufeunterrhren.DenTeigineineSpringform(18cm,gefettet)gebenundglattstreichen.
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4.FrdenBelagpfelschlen,viertelnundentkernen.ApfelviertelderLngenacheinritzen,abernichtdurchschneidenundkranzfrmigaufdenTeiglegen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchen4050Minutenbacken.
5.ZumBestreichenKonfitreundWasserineinemkleinenTopfunterRhrenaufkochenlassen(stckigeKonfitrenachdemAufkochendurcheinSiebstreichen).
6.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenKuchensofortmitderKonfitrebestreichen.DenKuchennachetwa10MinutenausderFormlsenundaufdemKuchenrosterkaltenlassen.
Tipps:ApfelkuchenvordemBackenmit1EsslffelRosinenbestreuen.Anstellederpfelknnenauch300gentsteinteSchattenmorellenverwendetwerden.
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Apfel-Mandarinen-KuchenFrKindersehrsaftig20Stcke
ProStck:
E:3g,F:10g,Kh:25g,kJ:857,kcal:205,BE:2,0
FrdenRhrteig:
5RiegelPICKUPChoco&Milch
(Leibniz,Bahlsen,jeRiegel28g)
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
100gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
225gDinkelmehl,gesiebt(Type630)
2gestr.TLDr.OetkerBackin
150gJoghurt(3,5%Fett)
FrdenBelag:
67kleinepfel,z.B.Elstar
(etwa750g)
175gabgetropfteMandarinen
(ausderDose)
FrdenGuss:
23ELAprikosenkonfitre
2ELMandarinensaft
(ausderDose)
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa35Minuten
1.FrdenTeigdiePICKUP-Riegelinetwa1/2cmgroeWrfelschneiden.2.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidig
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rhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.DasMehlmitBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.PICKUP-WrfelundJoghurtunterrhren.DenTeigaufeinBackblech(30x40cm,gefettet)gebenundglattstreichen.
4.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
5.FrdenBelagdiepfelschlen,viertelnundentkernen.DieApfelviertelmehrmalsderLngenacheinschneiden.VondenabgetropftenMandarinendenSaftauffangenund2EsslffelfrdenGussabmessen.ApfelviertelundMandarinenaufdemTeigverteilen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa35Minutenbacken.
6.FrdenGussKonfitremitdemMandarinensaftineinemkleinenTopfunterRhrenaufkochenlassen.
7.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DieKuchenoberflchesofortmitdemGussbestreichen.DenKuchenerkaltenlassen.
Tipp:NachBeliebendieKuchenoberflchemitinStreifengeschnittenenPICKUPRiegelnbelegen.
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Apfel-Mascarpone-KuchenEinfachraffiniert25Stcke
ProStck:
E:7g,F:19g,Kh:37g,kJ:1481,kcal:354,BE:3,0
ZumVorbereiten:
1,2kgpfel,z.B.Boskop
oderElstar
Saftvon
1Zitrone
FrdenRhrteig:
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
275gZucker
1PriseSalz
7Eier(GreM)
450gWeizenmehl
3gestr.TLDr.OetkerBackin
FrdenMascarponebelag:
500gMascarpone
(ital.Frischkse)
7Eigelb(GreM)
150gZucker
1Pck.Dr.OetkerBourbon-
Vanille-Zucker
7Eiwei(GreM)
100ggehobelteMandeln
2ELPuderzucker
Zubereitungszeit:60Minuten,ohneAbkhlzeit
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Backzeit:etwa60Minuten
1.ZumVorbereitenpfelschlen,viertelnundentkernen.Apfelviertelnochmalsdurchschneiden(achteln)undmitZitronensaftbetrufeln.
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.MehlundBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.DenTeigineintiefesBackblechodereineFettpfanne(30x40cm,gefettet,mitBackpapierbelegt)geben,glattstreichen.ApfelstckedaraufverteilenundetwasindenTeigdrcken.
4.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
5.FrdenBelagMascarpone,Eigelb,100gdesZuckersundVanille-ZuckerineinerRhrschsselmitdemSchneebesenglattrhren.
6.Eiweievtl.in2PortionenmitdemMixer(Rhrstbe)steifschlagen.RestlichenZuckereinstreuenundweitereetwa2Minutenschlagen.EischneeportionsweiseunterdieMascarponemasseheben.DieMasseaufdieApfelstckegeben,glattstreichenundmitMandelnbestreuen.DasBackblechoderdieFettpfanneindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa60Minutenbacken.
7.DasBackblechoderdieFettpfanneaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenerkaltenlassen,inetwa6x7cmgroeStckeschneidenundmitPuderzuckerbestuben.
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Apfel-MinisFrKinder10Sturz-Form-Glserje160mlInhaltoder
8Sturz-Form-Glserje250mlInhalt
ProGlas:
E:4g,F:11g,Kh:36g,kJ:1094,kcal:261,BE:3,0
2pfel
2ELZitronensaft
FrdenTeig:
250gWeizenmehl
3gestr.TLDr.OetkerBackin
125gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
2Eier(GreM)
75mlSpeisel,z.B.Sonnenblumenl
125gButtermilch
SemmelbrselfrdieForm
Zubereitungszeit:25Minuten
Backzeit:3040MinutenHaltbarkeit:etwa1Monat
1.Diepfelschlen,vierteln,entkernen,grobreibenundmitZitronensaftbetrufeln.2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.FrdenTeigdasMehlmitdemBackpulverineinerRhrschsselmischen.Zucker,Vanillin-Zucker,Eier,SpeiselundButtermilchhinzufgen.DieZutatenmiteinemMixer(Knethaken)zunchstkurzaufniedrigster,dannaufhchsterStufezueinemglattenTeigverarbeiten,Apfelraspelunterheben.
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4.DenTeiginvorbereiteteGlser(gefettet,mitSemmelbrselnausgestreut)fllen.Daraufachten,dassdieGlsermaximalnurbiszuzweiDrittelnmitdemTeiggeflltsind.Glasrndersubern.
5.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofen(mittlereSchiene)schieben.DieGlseraufdasBackblechstellen.DieKuchen3040Minutenbacken.
6.NachdemBackeneinGlasmitTopflappenausdemBackofennehmenundverschlieen.Dazudenvorbereiteten,feuchtenGummiringaufdieInnenseiteeinesGlasdeckelslegen.DasGlassofortmitdemDeckelund2Klammernverschlieen.RestlicheGlseraufdiegleicheWeiseverschlieen.NachjedemGlas,dasausdemBackofengenommenwird,denBackofenwiederschlieen.
7.DieGlseraufeinemKuchenrostvollstndigerkaltenlassen(ambestenberNacht),danndieKlammernlsenunddieGlserkhlaufbewahren.
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Apfel-Preiselbeer-KuchenmitCornflakesFrKinder16Stcke1Tasse=etwa200ml
ProStck:
E:4g,F:14g,Kh:35g,kJ:1192,kcal:285,BE:3,0
4pfel(etwa500g)
2ELZitronensaft
100gMarzipan-Rohmasse
FrdenRhrteig:
125gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
2/3TasseZucker(100g)
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
21/2TassenWeizenmehl(250g)
2gestr.TLDr.OetkerBackin
4ELMilch
FrdenBelag:
60gButter
2/3TasseZucker(100g)
2ELSchlagsahne
2TassenCornflakes(50g)
100gWild-Preiselbeeren
(ausdemGlas)
Zubereitungszeit:90Minuten
Backzeit:etwa60Minuten
1.pfelschlen,viertelnundentkernen.ApfelviertelindickereSpaltenschneidenundmitZitronensaftbetrufeln.DieMarzipan-RohmasseinkleineStckeschneiden.
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2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.FrdenTeigButteroderMargarineundMarzipanstckemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.DasMehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitderMilchkurzaufmittlererStufeunterrhren.DenTeigineineSpringform(26cm,Bodengefettet)gebenundglattstreichen.Apfelspaltendaraufverteilen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschiebenunddenKuchenetwa45Minutenbacken.
5.DieFormaufeinenKuchenroststellen.FrdenBelagButter,ZuckerundSahneineinemkleinenTopfzumKochenbringen.DenTopfvonderKochstellenehmen,Cornflakesunterrhren.Wild-PreiselbeerenindieZwischenrumederApfelspaltengeben.DenCornflakes-Gussgleichmigdaraufverteilen.DieFormwiederaufdemRostindenheienBackofenschieben.DenKuchenbeigleicherBackofentemperaturinetwa15Minutenfertigbacken.
6.DenKuchenausderFormlsenundaufeinemKuchenrosterkaltenlassen.
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ApfelschichtkuchenRaffiniert16Stcke
ProStck:
E:3g,F:10g,Kh:26g,kJ:885,kcal:212,BE:2,0
FrdenRhrteig:
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
150gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
200gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
1Pck.Dr.OetkerFinesse
GeriebeneZitronenschale
23ELMilch(3,5%Fett)
FrdieFllung:
750gpfel
23ELZitronensaft
ZumBestreichenundBestreuen:
2ELAprikosenkonfitre
2ELWasser
30ggeschltePistazienkerne
Zubereitungszeit:35Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa50Minuten
1.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
2.MehlmitBackpulverundZitronenschalemischen,abwechselndmitderMilchin2
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PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
4.FrdieFllungdiepfelschlen,viertelnundentkernen.ApfelviertelindnneSpaltenschneiden.
5.DenTeigin3gleichegroePortionenteilen.EineTeigportionineineSpringform(26cm,gefettet)gebenundglattstreichen.DieHlftederApfelspaltenkreisfrmigdarauflegenundmitetwasZitronensaftbetrufeln.
6.DiezweiteTeigportionmiteinemEsslffelaufdieApfelspaltengebenundglattstreichen.DierestlichenApfelspaltenkreisfrmigdarauflegenunddenrestlichenZitronensaftdarauftrufeln.DenrestlichenTeigwiederesslffelweisedaraufgebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa50Minutenbacken.
7.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenetwa10MinuteninderFormstehenlassen,danndenKuchenvorsichtigmiteinemMesservomFormrandlsen,Springformrandentfernen.
8.ZumBestreichenundBestreuenKonfitreundWasserineinemkleinenTopfunterRhrenzumKochenbringen(stckigeKonfitrenachdemAufkochendurcheinSiebstreichen).DenheienKuchendamitbestreichen.DiePistazienkernederLngenachinschmaleStcketeilenundaufdenKuchenstreuen.DenKuchenerkaltenlassen,vomSpringformbodenlsenundaufeineTortenplattelegen.
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ApfeltortemitApfelmusGutvorzubereitenfrGste16Stcke
ProStck:
E:5g,F:25g,Kh:36g,kJ:1600,kcal:383,BE:3,0
FrdenRhrteig:
250gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
250gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
5Eier(GreM)
250gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
FrdieFllung:
500gfrischesApfelmusoder
ausdemGlas
ZumVerzierenundBestreuen:
400gSchlagsahne(mind.30%Fett)
2Pck.Sahnesteif
2ELgem.,leichtgersteteHaselnusskerne
Zubereitungszeit:40Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:1520MinutenjeBoden
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
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3.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.DenTeigin4Portionenteilen.JeweilseineTeigportionineineSpringform(26cm,Bodengefettet)gebenundglattstreichen.DieFormennacheinander(beiHeiluft2Formenzusammen)aufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DieGebckbden1520MinutenjeBodenbacken.
4.DieBdensofortnachdemBackenjeweilsvomSpringformbodenlsenundeinzelnaufjeeinemKuchenrosterkaltenlassen.
5.FrdieFllung3BdenmitjeeinemDritteldesApfelmusesbestreichen.EinenbestrichenenBodenaufeineTortenplattelegen.DanndiebeidenanderenbestrichenenBdendarauflegen.ZuletztdenunbestrichenenBodendaraufgebenundleichtandrcken.
6.ZumVerzierenundBestreuenSahnemitSahnesteifsteifschlagen.EtwasvonderSahneineinenSpritzbeutelmitLochtllefllen.Tortenrandund-oberflchemitderrestlichenSahnebestreichen.DieTortenoberflchemitderSahneausdemSpritzbeutelverzierenundmitHaselnusskernenbestreuen.
Tipp:BereitenSiedieTortemglichst1TagvordemVerzehrzu,dasiedurchgezogennochbesserschmeckt.
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ApfeltortemitZwiebackhaubeEinfach16Stcke
ProStck:
E:3g,F:14g,Kh:30g,kJ:1096,kcal:262,BE:2,5
FrdieFllung:
1kgpfel
125mlWasser
2ELZitronensaft
FrdieZwiebackhaube:
125gButter
5Zwiebcke(etwa60g)
75gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
FrdenRhrteig:
125gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
100gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
2Eier(GreM)
200gWeizenmehl
11/2gestr.TLDr.OetkerBackin
12TLPuderzucker
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa50Minuten
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1.FrdieFllungpfelschlen,vierteln,entkernenundlngshalbieren.ApfelachtelmitWasserundZitronensaftzugedecktkurzaufkochen,dann58MinutenbeischwacherHitzednsten,abkhlenlassen.
2.FrdieZwiebackhaubedieButterineinemTopfzerlassen,dannabkhlenlassen.DieZwiebckeinStckebrechenundineinenGefrierbeutelfllen.DenBeutelfestverschlieen.DieZwiebackstckemitderTeigrollefeinzerbrseln.ZwiebackbrselmitZucker,Vanillin-ZuckerundButtermischen.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
4.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
5.MehlmitBackpulvermischenundin2PortionenaufmittlererStufeunterdenTeigrhren.DenTeigineineSpringform(26cm,Bodengefettet)fllenundglattstreichen.DieApfelachteldaraufverteilen,dieZwiebackbrselmasseinKlecksendaraufgeben.
6.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DieTorteetwa50Minutenbacken.
7.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DieTorteetwa10MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsen,aufeinemKuchenrosterkaltenlassen.
8.DieApfeltortevordemServierenmitPuderzuckerbestuben.Tipps:Wenndiepfeletwasfesterbleibensollen,diepfelnichtdnsten,sondernnurmitZitronensaftbetrufeln.Sieknnenzustzlich23Esslffelabgezogene,gemahleneMandelnunterdieZwiebackbrselmischen.
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ApfelwaffelnFruchtig8Stck
ProStck:
E:5g,F:16g,Kh:40g,kJ:1390,kcal:333,BE:3,5
FrdenRhrteig:
275gsuerlichepfel
23ELZitronensaft
1ELZucker
100gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
125gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1/2TLgem.Zimt
3Eier(GreM)
200gWeizenmehl
1/2gestr.TLDr.OetkerBackin
75gCrmefrache
FrdasWaffeleisen:
etwasSpeisel,z.B.Sonnenblumenl
Zubereitungszeit:45Minuten
1.DasWaffeleisenaufhchsterStufevorheizen(dabeidieGebrauchsanleitungdesHerstellersbeachten).
2.FrdenTeigpfelschlen,vierteln,entkernenundraspeln.DieApfelraspelmitZitronensaftundZuckermischen,beiseitestellen.
3.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundZimtunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.DasMehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitCrmefrache
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kurzaufmittlererStufeunterrhren.ZuletztdieApfelraspelunterrhren.
5.DasWaffeleisenaufmittlereTemperaturzurckschaltenundmiteinemBackpinselfetten.FrjedeWaffeletwa2EsslffelTeigindasWaffeleisengebenundetwasverteilen.DieWaffelngoldbraunbacken.
6.AnschlieendherausnehmenundnebeneinanderaufeinemKuchenrosterkaltenlassen.Tipps:RhrenSienachBelieben5075gRosinenoderKorinthenunterdenTeig.ServierenSiedierestlicheCrmefrachedazu.BestreuenSiedieWaffelnmitZimt-Zucker.
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Applejack-KuchenGutvorzubereitenmitAlkohol20Stcke
ProStck:
E:5g,F:22g,Kh:29g,kJ:1471,kcal:353,BE:2,5
FrdenRhrteig:
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
150gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
250gWeizenmehl
4gestr.TLDr.OetkerBackin
1Pck.SaucenpulverVanille-
GeschmackzumKochen
1TpfchenZitronenmelisse,grobgehackt
FrdenBelag:
1Beutelaus
1Pck.GtterspeiseZitronen-
Geschmack
75mlCalvados
50mlDryOrangeCuraao
Saftvon
1Zitrone
50mlWasser
125gZucker
400gDoppelrahm-Frischkse
500gSchlagsahne(mind.30%Fett)
ZumVerzierenundGarnieren:
75gZartbitter-Kuvertre
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evtl.einigeOrangen-undZitronen-
Geleespalten(Swarenfachgeschft)
Zubereitungszeit:40Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa40Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.MehlmitBackpulverundSaucenpulvermischen,in2PortionenmitderZitronenmelissekurzaufmittlererStufeunterrhren.EinenBackrahmenaufeinBackblech(30x40cm,gefettet,gemehlt)stellen.DenTeigaufdasBackblechgebenundglattstreichen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenGebckbodenetwa40Minutenbacken.
4.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenGebckbodenerkaltenlassen.5.FrdenBelaginderZwischenzeitGtterspeisemitdenhierangegebenenMengenCalvados,Curaao,Zitronensaft,WasserundZuckernachPackungsanleitungzubereiten.DieGtterspeiseflssigkeitindenKhlschrankstellen.
6.DenFrischkseineinerRhrschsselglattrhren.SobalddieGtterspeiseflssigkeitanfngtzugelieren,siemitdemFrischkseverrhren.Sahnesteifschlagenundunterheben.
7.DieCremeaufdenGebckbodengebenundverstreichen,miteinemEsslffelleichteWellenindieCremeziehen.DenKuchenetwa2StundenindenKhlschrankstellen.
8.ZumVerzierenKuvertreinkleineStckehacken,ineinemkleinenTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.KuvertreineinPapierspritzttchengeben,einekleineSpitzeabschneidenundSpiralenaufdenKuchenspritzen.ZumGarnierendenKucheninStckeschneidenundnachBeliebenmitGeleefrchtengarnieren.
Tipps:DerKuchenkannamVortagzubereitetwerden.FruchtigerwirddasGebck,wennman500gpfelinkleineWrfelschneidet,bissfestdnstet,abkhlenlsstundaufdemBodenverteilt,bevordieCremeaufgestrichenwird.FreinealkoholfreieVariantekannderAlkoholdurchApfel-oderOrangensaftersetztwerden.
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Aprikosen-Cashew-SchnittenMitAlkohol24Stcke
ProStck:
E:4g,F:15g,Kh:27g,kJ:1137,kcal:272,BE:2,0
ZumVorbereiten:
480gabgetropfteAprikosenhlften
(ausderDose)
100gCashewkerne
FrdenRhrteig:
250gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
175gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
5Eier(GreM)
350gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
ZumBetrufeln:
100mlAprikosenlikr,
z.B.Apricot-Brandy
FrdieCreme:
1Pck.MousselaVanille(Dessertpulver)
200gSchlagsahne
50mlAprikosenlikr,
z.B.Apricot-Brandy
Zubereitungszeit:30Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa30Minuten
1.ZumVorbereitenAprikosenhlfteninkleineWrfelschneiden.VondenCashewkernen24ganzeKerneabnehmenundbeiseitelegen.RestlicheCashewkernekleinhacken.
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2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.DenRhrteigaufeinBackblech(30x40cm,gefettet)gebenundglattstreichen.AprikosenwrfeldaraufverteilenundmitdenCashewkernstckchenbestreuen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa30Minutenbacken.
5.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenheienKuchensofortmitLikrbetrufeln,erkaltenlassen.Kuchenin24gleichgroeStckeeinteilen.
6.FrdieCremeMoussemit200gSahneund50mlLikrnachPackungsanleitungzubereiten.DieCremeineinenSpritzbeutelmitLochtlle(etwa12mm)geben.AufjedesKuchenstckeineCremekuppelspritzenundjeeinenCashewkern(vondenbeiseitegelegtenCashewkernen)darauflegen.DenKuchenmindestens30MinutenindenKhlschrankstellen.
Tipp:FrKinderknnenSiedieSchnittenstattmitLikrauchmitAprikosensaftausderDosebetrufelnunddieCremeebenfallsmitSaftzubereiten.
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Aprikosen-Erdnuss-DreieckeBeliebt48Stcke
ProStck:
E:2g,F:7g,Kh:8g,kJ:411,kcal:98,BE:0,5
FrdenRhrteig:
100ggetrockneteAprikosen
100ggerstete,gesalzeneErdnusskerne
175gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
150gbraunerZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
3Eier(GreM)
150gCrmefrache
3ELMilch(3,5%Fett)
150gVollkorn-Weizenmehl
20ggesiebtesKakaopulver
2gestr.TLDr.OetkerBackin
FrdenGuss:
100gZartbitter-Schokolade
30gButter
Zubereitungszeit:50Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa25Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigAprikosenundErdnusskerneinkleineStckehacken.DieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundene
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Masseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).CrmefracheundMilchunterrhren.
3.DasMehlmitKakaoundBackpulvermischen,kurzaufmittlererStufeunterrhren.ZuletztdiegehacktenAprikosenstckeundErdnusskerneunterrhren.EinenBackrahmen(25x25cm)aufeinBackblech(gefettet,mitBackpapierbelegt)stellen.DenTeigindenBackrahmengebenundglattstreichen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchenetwa25Minutenbacken.
4.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenerkaltenlassen.AnschlieenddenBackrahmenlsenundentfernen.
5.FrdenGussSchokoladeinStckebrechen.ZweiDritteldavonmitderButterineinemkleinenTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.DenTopfvonderKochstellenehmen.RestlicheSchokoladedarinunterRhrenschmelzen.DenKuchenwellenartigdamitbestreichen.Schokoladefestwerdenlassen.
6.DenKuchenvordemServiereninDreieckeschneiden.Tipp:DerRhrteigkannauchineinerSpringform(28cm)beigleicherBackofentemperaturund-zeitgebackenwerden.
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Aprikosen-Pfirsich-MohnkuchenmitLavendelEtwasBesonderessehrfruchtig20Stcke
ProStck:
E:5g,F:13g,Kh:24g,kJ:981,kcal:235,BE:2,0
FrdenRhrteig:
170gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
125gPuderzucker
1Pck.Dr.OetkerBourbon-
Vanille-Zucker
1Msp.gem.Zimt
4Eier(GreM)
125gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
200ggem.Mohn
2Birnen
Saftvon
1/2Zitrone
FrdenBelag:
je480gabgetropfteAprikosen-
undPfirsichhlften
(ausDosen)
FrdenGuss:
2Pck.ungezuckerterTortenguss,klar
500mlFruchtsaft(ausdenDosen)
4ELFruchtsaft(ausdenDosen)
ZumBestreuen:
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etwa2TLgetrockneteLavendelblten
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa25Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachPuderzucker,Vanille-ZuckerundZimtunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.DasMehlmitBackpulverundMohnmischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.
4.DieBirnenschlen,halbieren,entkernenundaufeinerHaushaltreibegrobraspeln.250gBirnenraspelmitZitronensaftbetrufelnundunterdenTeigheben.
5.EinenBackrahmenaufeinBackblech(30x40cm,gefettet)stellen.DenTeigaufdemBackblechverteilenundglattstreichen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschiebenunddenGebckbodenetwa25Minutenbacken.
6.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenGebckbodenerkaltenlassen.7.FrdenBelagvondenAprikosen-undPfirsichhlftendenSaftauffangenundinsgesamt500mlundzustzlich4EsslffelSaftabmessen.DieAprikosen-undPfirsichhlftenfcherartigeinschneiden,etwasauseinanderziehenundaufdenGebckbodenlegen.
8.FrdenGussausTortengusspulverunddemabgemessenenSaft(aberohneZucker)einenGussnachPackungsanleitungzubereiten.DenGussaufdenFrchtenverteilen.Gussfestwerdenlassen.
9.ZumBestreuendenKuchenmitLavendelbltenbestreuen.DenBackrahmenlsenundentfernen.DenAprikosen-Pfirsich-MohnkucheninStckeschneiden.
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Aprikosen-Quark-GugelhupfGefriergeeignetsehrsaftig16Stcke
ProStck:
E:5g,F:7g,Kh:29g,kJ:845,kcal:202,BE:2,5
ZumVorbereiten:
240gAprikosenhlften(ausderDose)
FrdenRhrteig:
100gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
150gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
4TropfenBittermandel-Aroma
3Eier(GreM)
125gMagerquark
1ELZitronensaft
300gWeizenmehl
1Pck.Dr.OetkerBackin
etwa15abgezogene,ganzeMandeln
ZumBestreichen:
2ELAprikosenkonfitre
2ELWasser
Zubereitungszeit:30Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa50Minuten
1.ZumVorbereitenAprikosenhlfteninkleineStckeschneiden.2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
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3.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-Zucker,SalzundAromaunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.
4.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).QuarkundZitronensaftunterrhren.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.Aprikosenstckeunterheben.
5.InjedeVertiefungeinerGugelhupfform(22cm,gefettet)eineMandellegen.Teigvorsichtigdaraufgebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofen(unteresDrittel)schieben.DenGugelhupfetwa50Minutenbacken.
6.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenGugelhupfetwa10MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufeinenKuchenroststrzen.
7.ZumBestreichenKonfitredurcheinSiebstreichen,mitWasserineinemkleinenTopfunterRhrenkurzaufkochenlassen.DieKuchenoberflchedamitbestreichen.DenGugelhupferkaltenlassen.
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Arme-Ritter-TorteFrKinderraffiniert16Stcke
ProStck:
E:5g,F:14g,Kh:25g,kJ:1035,kcal:247,BE:2,0
FrdenRhrteig:
125gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
50gbraunerZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
100gAhornsirup
3Eier(GreM)
200gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
34ELMilch(3,5%Fett)
75ggem.Mandeln
FrdieFllung:
4mittelgroepfel
1ELZitronensaft
FrdenBelag:
125mlMilch(3,5%Fett)
1Ei(GreM)
12ELZucker
2ScheibenToastbrotoder1BrtcheninScheiben(Semmel,vomVortag)
25ggem.Mandeln
50gButter
ZumBestuben:
30gPuderzucker
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa50Minuten
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1.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSirupunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.
2.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).MehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitMilchundMandelnkurzaufmittlererStufeunterrhren.DieHlftedesTeigesineineSpringform(26cm,Bodengefettet)gebenundglattstreichen.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
4.FrdieFllungdiepfelschlen,miteinemApfelausstecherdasKerngehuseherausstechen.pfelinetwa1cmdickeRingeschneidenundmitZitronensaftbetrufeln.ApfelringedachziegelartigaufdenTeiglegen.RestlichenTeigdaraufverteilen.
5.FrdenBelagMilch,EiundZuckergutverrhren.Toastbrot-oderBrtchenscheibendarineinweichen.AnschlieenddieToast-oderBrtchenscheibeninje4Dreieckeschneiden,aufdemTeigverteilenundmitMandelnbestreuen.ButterinFlckchendaraufsetzen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DieTorteetwa50Minutenbacken.
6.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DieTorteetwasabkhlenlassen,dannausderFormlsen.DieTorteaufeinemKuchenrosterkaltenlassen.DieTortenoberflchemitPuderzuckerbestuben.
Tipp:DieerkalteteTortemitetwasAhornsirupbetrufeln.
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BananenhupfFrKinder14Stcke
ProStck:
E:3g,F:9g,Kh:24g,kJ:790,kcal:187,BE:2,0
FrdenRhrteig:
125ggetrockneteBananen
(erhltlichimReformhaus)
100gButtermilch
1gestr.TLDr.OetkerFinesse
GeriebeneZitronenschale
125gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
100gbraunerRohrzucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
2Eier(GreM)
175gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
SemmelbrselfrdieForm
ZumBestuben:
etwasPuderzucker
Zubereitungszeit:40Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa50Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeiggetrockneteBananenfeinhacken,zusammenmitButtermilchundZitronenschalemiteinemPrierstabprieren.
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3.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachRohrzucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.DasMehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitdemBananenpreekurzaufmittlererStufeunterrhren.
5.DenTeigineineGugelhupfform(16cm,gefettet,mitSemmelbrselnausgestreut)fllen,glattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenGugelhupfetwa50Minutenbacken.
6.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenGugelhupfetwa5MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufeinenmitBackpapierbelegtenKuchenrostsetzen.DenGugelhupferkaltenlassenundmitPuderzuckerbestuben.
Tipps:SieknnendieBananenauchinStckeschneidenundimStandmixeroderimZerkleinererzusammenmitderButtermilchprieren.GebenSieanstelledesPuderzuckerseinenSchokoladengussaufdenKuchenundlegenSiezustzlicheinigeGelee-BananenaufdenfeuchtenGuss.
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BarbarakuchenFrGste16Stcke
ProStck:
E:4g,F:14g,Kh:37g,kJ:1204,kcal:288,BE:3,0
FrdenRhrteig:
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
150gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
2Eigelb(GreM)
100gSchmand(Sauerrahm)
300gWeizenmehl
1/2Pck.Dr.OetkerBackin
FrdenBelag:
2pfel
2Eiwei(GreM)
150gZucker
1ELWeichweizengrie
50ggem.Walnusskerne
12ELWeizenmehl
ZumVerzieren:
etwasdunkleKuchenglasur
Zubereitungszeit:50Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa50Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufe
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geschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eigelbnachundnachunterrhren.Schmandhinzugeben.MehlmitBackpulvermischenundin2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.
3.ZweiDritteldesRhrteigesineineSpringform(26cm,Bodengefettet)gebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenGebckbodenetwa20Minutenvorbacken.
4.InderZwischenzeitfrdenBelagpfelschlen,vierteln,entkernenundgrobraspeln.DasEiweisteifschlagen,Zuckerkurzunterschlagen.Grie,ApfelraspelundWalnusskernevorsichtigunterdenEischneeheben.DieMasseaufdemvorgebackenenBodenverteilen.
5.UnterdenrestlichenTeigmitdemMixer(Knethaken)dasMehlkneten.AusdemTeigdnneRollenformenundgitterartigaufdenBelaglegen.DieFormwiederaufdemRostindenheienBackofenschieben.DenKuchenbeigleicherBackofentemperaturinetwa30Minutenfertigbacken.
6.DenKuchenausderFormlsenundaufeinemKuchenrosterkaltenlassen.7.ZumVerzierenKuchenglasurnachPackungsanleitungschmelzen,ineinenkleinenGefrierbeutelfllenundeinekleineEckeabschneiden.DenKuchenmitderGlasurverzieren.Glasurfestwerdenlassen.
Tipp:SieknnendenKuchenbereitsamVortagzubereiten.
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Batida-Kirsch-TorteMitAlkohol16Stcke
ProStck:
E:5g,F:24g,Kh:36g,kJ:1676,kcal:401,BE:3,0
FrdenAll-in-Teig:
150gWeizenmehl
15ggesiebtesKakaopulver
2gestr.TLDr.OetkerBackin
125gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
75mlBatidadeCco(Kokoslikr,
z.B.MangarocaBatidadeCco)
75gKokosraspel
FrdieFllung:
370gSauerkirschen(ausdemGlas)
150mlKirschsaft(ausdemGlas)
100mlWasser
30gZucker
1Pck.ungezuckerterTortenguss,rot
FrdenBelag:
10BlattweieGelatine
150mlBatidadeCco(Kokoslikr,
z.B.MangarocaBatidadeCco)
50gZucker
600gSchlagsahne(mind.30%Fett)
50mlKirschsaft(ausdemGlas)
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ZumVerzierenundGarnieren:
gut100mlKirschsaft(ausdemGlas)
1Pck.SaucenpulverVanille-
GeschmackohneKochen
einigeKirschenmitStiel
evtl.etwasZitronenmelisse
Zubereitungszeit:70Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa30Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigMehlmitKakaoundBackpulvermischen,ineineRhrschsselgeben.RestlicheZutatenhinzufgenundmiteinemMixer(Rhrstbe)zunchstkurzaufniedrigster,dannaufhchsterStufeinetwa2MinutenzueinemglattenTeigverarbeiten.
3.DenTeigineineSpringform(26cm,Bodengefettet,mitBackpapierbelegt)gebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschiebenunddenGebckbodenetwa30Minutenbacken.
4.GebckbodenausderFormlsen,aufeinenmitBackpapierbelegtenKuchenroststrzen,mitgebackenesBackpapierabziehen.GebckbodenerkaltenlassenundanschlieendaufeineTortenplattelegen.EinenTortenringdarumlegen.
5.FrdieFllungvondenSauerkirschendenSaftauffangen.Aus150mlKirschsaft,Wasser,ZuckerundTortengusspulvereinenGussnachPackungsanleitungzubereiten.DieKirschenunterhebenundaufdemGebckbodenverteilen,erkaltenlassen.
6.FrdenBelagGelatinenachPackungsanleitungeinweichenundausdrcken.GelatineineinemkleinenTopfbeischwacherHitzeunterRhrenauflsen(nichtkochen).BatidadeCconachundnachunterRhrenhinzugeben,Zuckerunterrhren.Sahnesteifschlagen,dieBatida-Gelatine-Mischungvorsichtigunterrhren.UnterknappdieHlftederCreme50mlKirschsaftrhren.
7.ZuerstdieKirschsaft-CremeaufderKirschmasseglattstreichen,danndieweieCremedaraufverteilen.EineGabeldurchdieKirschsaft-Cremeziehen,sodassdieSchichtenleichtmarmoriertsind.DieOberflchemitderGabelnochetwasaufrauen.DieTorteetwa3StundenindenKhlschrankstellen.
8.ZumVerzierenundGarnierendenTortenringmithilfeeinesMesserslsen.DenKirschsaftmitSaucenpulvernachPackungsanleitungverrhren,diedickflssigeSaucein
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einenGefrierbeutelgebenundeinekleineEckeabschneiden.DieTorterundherumdamitbesprenkeln.DieTortemitKirschenundnachBeliebenmitZitronenmelissegarnieren.
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BaumkuchentortemitPistazienmarzipanFrGstemitAlkohol16Stcke
ProStck:
E:9g,F:31g,Kh:48g,kJ:2167,kcal:518,BE:4,0
ZumVorbereiten:
400gMarzipan-Rohmasse
50ggem.Pistazienkerne
50gPuderzucker
FrdenRhrteig:
250gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
250gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
2Eier(GreM)
4Eigelb(GreM)
75mlCognac
150gWeizenmehl
100gSpeisestrke
3gestr.TLDr.OetkerBackin
4Eiwei(GreM)
FrdenGuss:
200gZartbitter-Kuvertre
1ELSpeisel
ZumBestreuen:
einigegrobgehacktePistazienkerne
Zubereitungszeit:90Minuten,ohneAbkhlzeit
Grillzeit:etwa2MinutenjeSchicht
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1.ZumVorbereitendasMarzipanmitPistazienkernenundPuderzuckergutverkneten.DieMarzipanmassein4gleichgroePortionenteilen.3PortionenzujeeinerKugelformenundzwischenFrischhaltefoliezurundenPlatten(etwa24cm)ausrollen.DieMarzipanplatteninFrischhaltefolieeinschlagenundbeiseitelegen.RestlicheMarzipanportionebenfallsinFrischhaltefolieverpacktbeiseitelegen.
2.DenBackofengrillvorheizen.3.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.
4.EierundEigelbnachundnachunterrhren(jedesEi/Eigelbetwa1/2Minute).Cognackurzunterrhren.
5.MehlmitSpeisestrkeundBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.Eiweisteifschlagenundunterheben.
6.Dann2EsslffeldesTeigesineineSpringform(26cm,Bodengefettet,mitBackpapierbelegt)geben,miteinemTortenheberglattstreichenundunterdemvorgeheiztenBackofengrillhellbraunbacken.
7.Wieder2EsslffeldaraufstreichenundunterdemGrillhellbraunbacken.DiedritteSchichtebensobacken,danneineMarzipanplatteaufdieGebckschichtlegen,mit2EsslffelnTeigbestreichenundwieobenbeschriebenbacken.NachdersechstenundneuntenTeigschichtjeweilswiedereineMarzipanplatteauflegen.AufdieseWeisedenganzenTeigverarbeiten.
8.AnschlieenddieTorteausderFormlsenundaufeinemmitBackpapierbelegtenKuchenroststrzen.MitgebackenesBackpapiervorsichtigabziehen.DieTorteerkaltenlassen.
9.FrdenGussdieKuvertreinStckehacken,mitSpeiselineinemkleinenTopfbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.
10.Dasrestliche,beiseitegelegteMarzipanausrollen.EinigerundePlatten(46cm)ausstechen,einschneidenundzukleinenTtenformen.DieTtenteilweiseinKuvertretauchenoderdamitbesprenkeln,beiseitelegen.
11.DieTortemitderrestlichenKuvertreberziehen.Etwasantrocknenlassen.12.DieMarzipanttchenaufderTorteindemnochleichtfeuchtenGussverteilen.DieTortemitPistazienkernenbestreuen.Gussfestwerdenlassen.
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BeerenkuchenmitMandelbodenMitAlkohol8Stcke
ProStck:
E:4g,F:21g,Kh:32g,kJ:1438,kcal:344,BE:2,5
FrdenAll-in-Teig:
50ggehackteMandeln
100gWeizenmehl
1gestr.TLDr.OetkerBackin
50gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
1TLDr.OetkerFinesse
GeriebeneZitronenschale
100gJoghurt(3,5%Fett)
2Eier(GreM)
2ELSpeisel
FrdieRoteGrtze:
300ggemischteTK-Beeren
4BlattweieGelatine
150mlroteroderschwarzerJohannisbeernektar
15gSpeisestrke
50gZucker
1TLDr.OetkerFinesse
GeriebeneZitronenschale
FrdieEierlikrsahne:
125gSchlagsahne(mind.30%Fett)
1/2Pck.Sahnesteif
12TLZucker
23ELEierlikr
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Zubereitungszeit:45Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa15Minuten
1.FrdenTeigdieMandelnineinerPfanneohneFettgoldbraunrsten,herausnehmenundaufeinemTellererkaltenlassen.1EsslffelderMandelnabnehmenundzumBestreuenbeiseitestellen.
2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa200C
Heiluft:etwa180C
3.FrdenTeigMehlmitBackpulverineinerRhrschsselmischen.Zucker,Vanillin-Zucker,Salz,Zitronenschale,Mandeln,Joghurt,EierundSpeiselhinzufgen.
4.DieZutatenmiteinemMixer(Rhrstbe)zunchstkurzaufniedrigster,dannaufhchsterStufeinetwa1MinutezueinemglattenTeigverarbeiten.
5.DenTeigineineObstbodenform(22cm,gefettet,gemehlt)fllenundglattstreichen.
6.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschiebenunddenObstbodenetwa15Minutenbacken.
7.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenObstbodenetwa5MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufeinenmitBackpapierbelegtenKuchenroststrzen.Obstbodenerkaltenlassen.
8.FrdieRoteGrtzedieBeerenetwasantauenlassen.9.DieGelatinenachPackungsanleitungeinweichen.4EsslffelJohannisbeernektarmitSpeisestrkeundZuckerglattrhren.RestlichenNektarundZitronenschaleineinemTopfzumKochenbringen.AngerhrteSpeisestrkeindenvonderKochstellegenommenenSaftrhrenundunterRhrenaufkochenlassen.DenTopfvonderKochstellenehmen.
10.GelatineausdrckenundunterRhrenimangedicktenNektarauflsen.DieangetautenBeerenunterheben.DieRoteGrtzeaufdemObstbodenverteilen.DenKuchenetwa30MinutenindenKhlschrankstellen.
11.SahnemitSahnesteifundZuckersteifschlagen.Eierlikrkurzunterrhren.Mit2abgespltenTeelffelnkleineNockenandenRanddesKuchenssetzen.(DieTeelffelzwischendurchimmerwiederkaltabsplen.)
12.DiebeiseitegestelltenMandelnaufdieSahnestreuen.
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Beeren-TassenkuchenErfrischendeinfach20Stcke1Tasse=etwa150ml
ProStck:
E:4g,F:19g,Kh:28g,kJ:1280,kcal:306,BE:2,5
ZumVorbereiten:
750ggemischteTK-Beeren
FrdenAll-in-Teig:
2TassenWeizenmehl(je100g)
3gestr.TLDr.OetkerBackin
1Pck.Dr.OetkerPudding-PulverVanille-Geschmack
1TasseZucker(150g)
4Eier(GreM)
1TasseSpeisel(150ml),
z.B.Sonnenblumenl
78ELWasser
FrdenBelag:
1BecherBeerenjoghurt(200250g,
3,5%Fett,WaldfruchtoderHimbeere)
3BecherSchlagsahne(je200g,
mind.30%Fett)
1ELZucker
2Pck.Sahnesteif
FrdenGuss:
375mlroterSaftoderNektar,
z.B.KirschsaftoderJohannisbeernektar
1Pck.GalettaVanille-Geschmack(Pudding-PulverohneKochen)
Zubereitungszeit:25Minuten,ohneAuftau-undAbkhlzeit
Backzeit:2025Minuten
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1.ZumVorbereitendieBeerenauftauenundanschlieendabtropfenlassen.2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.FrdenTeigMehlmitBackpulverundPudding-PulverineinerRhrschsselmischen.Zucker,Eier,SpeiselundWasserhinzugeben.
4.DieZutatenmiteinemMixer(Rhrstbe)zunchstkurzaufniedrigster,dannaufhchsterStufeinetwa2MinutenzueinemglattenTeigverarbeiten.
5.DenTeigaufeinemBackblech(30x40cm,gefettet,gemehlt)verteilenundglattstreichen.
6.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DieGebckplatte2025Minutenbacken.
7.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DieGebckplatteerkaltenlassen.8.FrdenBelagdenJoghurtverrhrenunddnnaufderGebckplatteverstreichen.Dieaufgetauten,abgetropftenTK-BeerengleichmigaufdieGebckplattegeben.
9.AnschlieenddieSahnemitZuckerundSahnesteifsteifschlagen,aufdenBeerenverteilenundverstreichen.
10.FrdenGussSaftoderNektarmitPudding-PulvernachPackungsanleitungverrhren.DenGussgleichmigaufderSahneflcheverteilenundmiteinerTeigkarteodereinemLffelverstreichen.
11.DenKuchenbiszumServierenindenKhlschrankstellen.Tipps:DieBeerenzumAuftaueneinfachaufeinerDoppelschichtKchenpapierverteilensowirdaustretenderSaftgleichaufgesaugt.AmbestenschmecktderKuchen,wenneramVortagzubereitetwurde.
Rezeptvariante:FreinenPfirsich-TassenkuchenanstellevonBeerenjoghurtPfirsichjoghurtverwenden.Anstellevon750gTK-Beerenjeweils1groeDose(Abtropfgewicht480g)und1kleineDose(Abtropfgewicht240g)Pfirsichhlftenverwenden.Pfirsicheabtropfenlassen,denSaftdabeiauffangenund400mldavonfrdenGussverwenden.DiePfirsicheinWrfeloderSpaltenschneiden.
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BeschwipsteAprikosentorteMitAlkoholerfrischend16Stcke
ProStck:
E:3g,F:21g,Kh:32g,kJ:1476,kcal:353,BE:2,5
FrdenRhrteig:
100gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
75gZucker
1Pck.Dr.OetkerBourbon-
Vanille-Zucker
2Eier(GreM)
75gWeizenmehl
1gestr.TLDr.OetkerBackin
23ELAprikosenlikr(18Vol.-%)
ZumBestreichen:
1ELAprikosenkonfitre
2ELAprikosenlikr
FrdenBelag:
250gAprikosenhlften
(ausderDose)
1ELAprikosenkonfitre
1Pck.Dr.OetkerPudding-PulverVanille-Geschmack
75mlAprikosenlikr
1ELZucker
250gSchmand(Sauerrahm)
180gHaselnuss-Gebck-Kugeln
400gSchlagsahne
(mind.30%Fett)
1ELPuderzucker
-
2Pck.Sahnesteif
Auerdem:
2ELAprikosenkonfitre
1ELAprikosenlikr
Zubereitungszeit:55Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:2025Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanille-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.MehlmitBackpulvermischen,abwechselndmitdemLikrkurzaufmittlererStufeunterrhren.DenTeigineineSpringform(26cm,gefettet,mitBackpapierbelegt)gebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenGebckboden2025Minutenbacken.
4.DenGebckbodenausderFormlsenundaufeinenKuchenroststrzen.MitgebackenesBackpapierabziehen.Gebckbodenerkaltenlassen.
5.ZumBestreichenKonfitremitdemLikrverrhren.DenGebckbodendamitbestreichen,einenTortenringdarumstellen.
6.FrdenBelagdieAprikosenmitdemSaftundderKonfitreprieren,ineinenTopffllen.Pudding-PulvermitLikrundZuckerverrhren,unterdasAprikosenpreerhrenundunterRhreneinmalaufkochenlassen.DenTopfvonderKochstellenehmen,Puddingmasseetwasabkhlenlassen,danndenSchmandunterrhren.
7.DieFruchtmasseaufdemGebckbodenverteilenundglattstreichen.DieTorteetwa2StundenindenKhlschrankstellen.DenTortenringlsenundentfernen.
8.VondenGebckkugeln68KugelnzumGarnierenbeiseitelegen.RestlicheGebckkugelngrobzerbrseln.SahnemitPuderzuckerundSahnesteifsteifschlagen,Gebckbrselunterheben.
9.DieSahnemassekuppelartigaufderFruchtmasseaufstreichen.DieTortewiederetwa2StundenindenKhlschrankstellen.
10.BeiseitegelegteGebckkugelnhalbierenunddieTortedamitbelegen.Konfitremit
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Likrverrhren.DieTortenoberflchedamitbesprenkeln.
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BlitzkuchenSchnelleinfach20Stcke
ProStck:
E:6g,F:21g,Kh:27g,kJ:1344,kcal:321,BE:2,0
FrdenRhrteig:
300gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
200gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
5Eier(GreM)
300gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
100gabgezogene,
gem.Mandeln
FrdenBelag:
100ggehackteMandeln
50ggehobelteMandeln
100gfeinerKandiszucker
(Grmmel)
Zubereitungszeit:20Minuten
Backzeit:2530Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
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3.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.Mandelnunterheben.DenTeigaufeinBackblech(30x40cm,gefettet)gebenundglattstreichen.
4.FrdenBelaggehackteundgehobelteMandelnmitZuckermischenundaufdenTeigstreuen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchen2530Minutenbacken.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenerkaltenlassen.
Tipp:BesonderssaftigwirdderKuchen,wennSiedirektnachdemBacken200gflssigeSchlagsahneaufdemheienKuchenverteilen.
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Brombeer-Krokant-TarteFrGste16Stcke
ProStck:
E:5g,F:17g,Kh:30g,kJ:1232,kcal:294,BE:2,5
FrdenRhrteig:
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
100gZucker
4Eier(GreM)
200gWeizenmehl
1gestr.TLDr.OetkerBackin
50gem.Mandeln
FrdenBelag:
200gSchlagsahne
1Pck.Dr.OetkerPudding-PulverVanille-Geschmack
300mlfrischgepressterOrangensaft
80gZucker
250gBrombeeren
FrdenKrokant:
50ggehackteMandeln
70gZucker
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa40Minuten
1.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
2.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenmitdenMandelnkurzaufmittlererStufeunterrhren.DenTeigineineSpringformoderTarteform(26cm,gefettet)geben
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undglattstreichen.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
4.FrdenBelagSahneundPudding-Pulvergutverrhren.OrangensaftundZuckerineinemTopfzumKochenbringen.AngerhrtesPudding-PulverindenvonderKochstellegenommenenOrangensaftrhrenundunterRhrengutaufkochenlassen.DiePuddingmasseetwasabkhlenlassenundaufdenTeigbodenstreichen.
5.DieBrombeerenabsplen,trockentupfen,evtl.entstielenundaufderPuddingmasseverteilen.
6.FrdenKrokantMandelnineinerPfanneohneFettunterRhrengoldgelbrsten.Zuckerhinzufgenundkaramellisierenlassen.
7.DieMandel-Karamell-MasseaufdenBrombeerenverteilen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschiebenunddieTarteetwa40Minutenbacken.
8.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DieTarteabkhlenlassenundausderFormlsen.
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Brownie-GugelhupfFrKinder20Stcke
ProStck:
E:5g,F:23g,Kh:29g,kJ:1437,kcal:344,BE:2,5
FrdenRhrteig:
100gZartbitter-Schokolade
125ggerstete,leichtgesalzeneMacadamianusskerne
100gStudentenfutter
(Nuss-undRosinenmischung)
200gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
75gZucker
75gbraunerZucker
1Pck.Dr.OetkerBourbon-
Vanille-Zucker
4Eier(GreM)
200gWeizenmehl
3gestr.TLDr.OetkerBackin
75gKakao-Getrnkepulver
150gSchokoladen-Pudding
(ausdemKhlregal)
FrdenGussundzumGarnieren:
200gBlockschokolade
1ELSpeisel
einigeMacadamianusskerneundetwasStudentenfutter(etwa20g)
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa60Minuten
1.FrdenTeigdieSchokoladeinStckebrechen,ineinemkleinenTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen,abkhlenlassen.Macadamianusskerneund
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Studentenfuttergrobhacken.
2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,braunenZuckerundVanille-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.Kakao-Getrnkepulver,PuddingunddiegeschmolzeneSchokoladeunterrhren,NusskerneundStudentenfutterkurzunterheben.
5.DenTeigineineGugelhupfform(22cm,gefettet,gemehlt)gebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofen(unteresDrittel)schieben.DenGugelhupfetwa60Minutenbacken.
6.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenGugelhupfetwa10MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufeinenKuchenroststrzen.Gugelhupferkaltenlassen.
7.FrdenGussSchokoladeinStckehacken,zweiDritteldavonmitSpeiselineinemTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.DenTopfausdemWasserbadnehmenunddierestlicheSchokoladedarinunterRhrenschmelzen.DenGugelhupfmitdemGussberziehen,mitMacadamianusskernenundStudentenfuttergarnieren.DenGussfestwerdenlassen.
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Brownie-KuchenFrKinder6Sturz-Form-Glserje160mlInhalt
ProGlas:
E:9g,F:38g,Kh:37g,kJ:2188,kcal:523,BE:3,0
FrdenTeig:
150gZartbitter-Schokolade
(etwa60%Kakaoanteil)
100gButter
60gZucker
1Pck.Dr.OetkerBourbon-
Vanille-Zucker
2Eier(GreM)
80gWeizenmehl
1/2gestr.TLDr.OetkerBackin
40ggrobgehackteWalnusskerne
40ggrobgehackteCashewkerne
40ggrobgehackte,weieSchokolade
Zubereitungszeit:30Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa25MinutenHaltbarkeit:etwa2Monate
1.FrdenTeigdieSchokoladeinStckebrechen.SchokoladenstckemitButterineinemkleinenTopfbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.DieMasseineineRhrschsselgeben,erkaltenlassen.
2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.Zucker,Vanille-ZuckerundEierzurSchokoladenmasseindieRhrschsselgebenundmiteinemRhrlffelunterrhren.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenunterdieSchokoladenmasserhren.
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4.NusskerneundgehackteSchokoladeunterheben.DenTeigmiteinemTeelffelindievorbereitetenGlser(gefettet,gemehlt)fllen.Glasrndersubern.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofen(mittlereSchiene)schieben.DieGlseraufdasBackblechstellen.DieKuchenetwa25Minutenbacken.
5.NachdemBackeneinGlasmitTopflappenausdemBackofennehmenundverschlieen.Dazudenvorbereiteten,feuchtenGummiringaufdieInnenseiteeinesGlasdeckelslegen.DasGlassofortmitdemDeckelund2Klammernverschlieen.RestlicheGlseraufdiegleicheWeiseverschlieen.NachjedemGlas,dasausdemBackofengenommenwird,denBackofenwiederschlieen.
6.DieGlseraufeinemKuchenrostvollstndigerkaltenlassen(ambestenberNacht),danndieKlammernlsenunddieGlserkhlaufbewahren.
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BrowniesmitCashewkernenFrdenKindergeburtstag20Stcke
ProStck:
E:6g,F:24g,Kh:29g,kJ:1484,kcal:355,BE:2,5
FrdenRhrteig:
250gZartbitter-Schokolade
50mlMilch(3,5%Fett)
250ggersteteundgesalzeneCashewkerne
250gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
200gbraunerZucker(Rohrzucker)
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
4Eier(GreM)
200gWeizenmehl
20ggesiebtesKakaopulver
1gestr.TLDr.OetkerBackin
ZumBestreuen:
50gweieSchokolade
50gZartbitter-Schokolade
Zubereitungszeit:30Minuten
Backzeit:etwa30Minuten
1.FrdenTeig100gderSchokoladeinStckebrechen.MilchineinemTopfkurzaufkochenlassen.DenTopfvonderKochstellenehmen.SchokoladenstckeindieMilchgeben,unterRhrenschmelzenlassen.
2.RestlicheSchokolade(150g)inStckebrechenundmitdenCashewkernenportionsweiseineinemZerkleinererhacken.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
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4.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
5.GeschmolzeneSchokoladeglattrhrenundunterdenTeigrhren.DasMehlmitKakaoundBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.GehackteSchokoladeundCashewkerneunterheben.
6.DenTeigineinemtiefenBackblechoderineinerFettpfanne(30x40cm,gefettet)gleichmigverteilen.DasBackblechoderdieFettpfanneindenvorgeheiztenBackofenschiebenunddenKuchenetwa30Minutenbacken.
7.DasBackblechoderdieFettpfanneaufeinenKuchenroststellen.ZumBestreuenweieundZartbitter-SchokoladeindnneStreifenschneidenoderschabenundaufdenlauwarmenKuchenstreuen.DenKuchenaufdemBackblechoderinderFettpfanneerkaltenlassen.
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BrowniesmitKirschenundGussBeliebt48Stcke
ProStck:
E:3g,F:12g,Kh:18g,kJ:802,kcal:192,BE:1,5
FrdenTeig:
225gButter
200gZartbitter-Schokolade
6Eier(GreM)
300gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
375gWeizenmehl
3gestr.TLDr.OetkerBackin
200ggehackteWalnusskerne
FrdenBelag:
350ggutabgetropfteSauerkirschen(ausdemGlas)
50gZartbitter-Raspelschokolade
FrdenGuss:
200gZartbitter-Kuvertre
100mlMilch(3,5%Fett)
60gButter
ZumBestuben:
etwasKakaopulver
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa30Minuten
1.FrdenTeigButterineinemTopfzerlassen.SchokoladeinStckebrechenundinderButterunterRhrenschmelzen.Masseabkhlenlassen.
2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
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Heiluft:etwa160C
3.Eier,ZuckerunddenVanillin-ZuckerineineRhrschsselgebenundmiteinemMixer(Rhrstbe)gutverrhren.MehlmitBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.DieButter-Schoko-MasseundWalnusskernehinzugebenundunterrhren.
4.DenTeigaufeinBackblechoderineineFettpfanne(30x40cm,gefettet,mitBackpapierbelegt)gebenundglattstreichen.
5.FrdenBelagSauerkirschenaufeinerTeighlfteverteilen.DieRaspelschokoladeaufdieSauerkirschenstreuen.DasBackblechoderdieFettpfanneindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenGebckbodenetwa30Minutenbacken.
6.DasBackblechoderdieFettpfanneaufeinenKuchenroststellen.DenGebckbodenerkaltenlassen.
7.FrdenGussKuvertregrobhacken.MilchmitButterineinemTopfzumKochenbringen.DenTopfvonderKochstellenehmen.KuvertrehinzugebenundunterRhrenschmelzen.Solangerhren,biseinegeschmeidigeMasseentstandenist,etwasabkhlenlassen.DenGusswellenfrmigaufderkirschfreienKuchenhlfteverstreichenunddieBrownies12StundenindenKhlschrankstellen.
8.VordemServierendengesamtenKucheninkleineQuadrate(etwa5x5cm)schneiden.
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Bunter,gefllterNapfkuchenZumVerschenkenmitAlkohol16Stcke
ProStck:
E:7g,F:28g,Kh:42g,kJ:1912,kcal:457,BE:3,5
FrdenRhrteig:
300gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
225gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-
Zucker
5Eier(GreM)
250gWeizenmehl
125gSpeisestrke
3gestr.TLDr.OetkerBackin
FrdieFllung:
200gleichtgerstete,gem.Haselnusskerne
50gZucker
1Ei(GreM)
3ELRum
5ELWasser
FrdenGuss:
100gZartbitter-Schokolade
1TLSpeisel
ZumVerzierenundGarnieren:
30gPuderzucker
etwasWasser
einigeLiebesperlen
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa60Minuten
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1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.
3.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).MehlmitSpeisestrkeundBackpulvermischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.DenTeigineineNapfkuchenform(24cm,gefettet)gebenundglattstreichen.
4.FrdieFllungHaselnusskernemitZucker,Ei,RumundWasserverrhren.DieHaselnussmasseaufdenTeiggebenundmiteinerGabelspiralfrmigdurchdenTeigziehen,sodasseinMarmormusterentsteht.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.Napfkuchenetwa60Minutenbacken.
5.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenetwa10MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufeinenmitBackpapierbelegtenKuchenroststrzen.Kuchenerkaltenlassen.
6.FrdenGussdieSchokoladeinStckebrechen,mitSpeiselineinemkleinenTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.DenGussaufdenKuchengebenundinNasenherunterlaufenlassen.Gussfestwerdenlassen.
7.ZumVerzierenPuderzuckermitWasserzueinerdickflssigenMasseverrhren.DenKuchenmitdemGuss(mithilfeeinesTeelffels)verzierenundmitLiebesperlengarnieren.Gusstrocknenlassen.
Tipp:FrKinderdenKuchenohneRumzubereiten.AnstelledesRums3EsslffelWasseroder3EsslffelApfelsaftverwenden.
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BuntesMarmorkuchen-DreierleiFrdenKindergeburtstag20Stcke
ProStck:
E:4g,F:16g,Kh:43g,kJ:1397,kcal:334,BE:3,5
FrdenRhrteig:
50gBelegkirschen
300gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
275gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-
Zucker
1PriseSalz
5Eier(GreM)
375gWeizenmehl
1Pck.Dr.OetkerBackin
4ELMilch(3,5%Fett)
30ggem.Pistazienkerne
2ELNuss-Nougat-Creme
(zimmerwarm)
FrdenGuss:
200gPuderzucker
etwa3ELWasser
roteundgrne
Speisefarbe
etwasNuss-Nougat-Creme
(zimmerwarm)
Zubereitungszeit:40Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa45Minuten
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1.FrdenTeigBelegkirscheninsehrkleineStckeschneiden.2.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.DieEiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.DasMehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitderMilchkurzaufmittlererStufeunterrhren.Jeweils2EsslffelTeigmitdenPistazienkernen,derNuss-Nougat-CremeunddenBelegkirschenverrhren.
5.RestlichenTeigineineGugelhupfform(24cm,gefettet,gemehlt)fllenundjeweilsaufeinDrittelderFormdie3verschiedengefrbtenTeigeverstreichen.DiehelleundfarbigeTeigschichtinnerhalbdesjeweiligenDrittelsmiteinerGabelspiralfrmigdurchziehen,sodasseinMarmormusterentsteht.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofen(unteresDrittel)schieben.DenGugelhupfetwa45Minutenbacken.
6.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenGugelhupfetwa10MinuteninderFormstehenlassen,ausderFormlsenundaufdenKuchenroststrzen.DenGugelhupferkaltenlassen.
7.FrdenGussPuderzuckermitsovielWasserverrhren,dasseinedickflssigeMasseentsteht.DenGussdritteln,mitSpeisefarbeundderNuss-Nougat-Cremejeweilsrot,grnundbrauneinfrben.DenKuchennachBeliebenmitdenPuderzuckerglasurenbesprenkeln.
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ButtermilchkuchenSchnell20Stcke
ProStck:
E:4g,F:14g,Kh:35g,kJ:1177,kcal:281,BE:3,0
FrdenAll-in-Teig:
300gWeizenmehl
1Pck.Dr.OetkerBackin
300gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
300gButtermilch
FrdenBelag:
150gButter
150gZucker
200ggehobelteMandelnoder
gehobelteHaselnusskerne
oderKokosraspel
Zubereitungszeit:20Minuten
Backzeit:etwa25Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigMehlmitBackpulverineinerRhrschsselmischen.Zucker,Vanillin-Zucker,EierundButtermilchhinzufgen.DieZutatenmiteinemMixer(Rhrstbe)zunchstkurzaufniedrigster,dannaufhchsterStufeinetwa2MinutenzueinemglattenTeigverarbeiten.
3.DenTeigaufeinBackblech(30x40cm,gefettet)gebenundglattstreichen.DasBackblechindenvorgeheiztenBackofenschieben.DieGebckplatteetwa10Minutenvorbacken.
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4.FrdenBelaginderZwischenzeitdieButtermitZuckerineinemTopfzerlassen.MandelnoderHaselnusskerneoderKokosraspelunterrhren.
5.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DieMasseaufdievorgebackeneGebckplattegebenundglattstreichen.DasBackblechwiederindenheienBackofenschieben.DenKuchenbeigleicherBackofentemperaturinetwa15Minutenfertigbacken.
6.DasBackblechaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenerkaltenlassen.Tipp:StattButtermilchknnenSieauchSchlagsahneverwenden.
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ButtermuffinsEinfach12Stck
ProStck:
E:4g,F:17g,Kh:23g,kJ:1107,kcal:265,BE:2,0
FrdenRhrteig:
3Eiwei(GreM)
125gButter(zimmerwarm)
100gbraunerZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eigelb(GreM)
200gWeizenmehl
1gestr.TLDr.OetkerBackin
125gSchlagsahne(mind.30%Fett)
FrdenBelag:
25ggehobelteMandeln
etwa25gButter
etwasPuderzucker
Zubereitungszeit:25Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:etwa25Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdasEiweisteifschlagen.DieButtermiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eigelbnachundnachunterrhren.
3.MehlmitBackpulvermischen,abwechselndin2PortionenmitderSahnekurzaufmittlererStufeunterrhren.EischneemiteinemTeigschaberoderRhrlffelunterheben.DenTeiggleichmigineinerMuffinform(fr12Muffins,gefettet)verteilen.
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4.FrdenBelagMandelnaufdenTeigstreuenundmitButterflckchenbelegen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DieMuffinsetwa25Minutenbacken.
5.DieMuffinsetwa10MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufeinemKuchenrosterkaltenlassen.
6.DieMuffinsvordemServierenmitPuderzuckerbestuben.Abwandlung:VerfeinernSiedieMuffins,indemSie100ggehackteZartbitter-Schokoladeund60ggehackteCranberrysunterdenTeigheben.
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Cashew-Schoko-CookiesRaffiniert60Stck
ProStck:
E:1g,F:5g,Kh:6g,kJ:302,kcal:72,BE:0,5
FrdenRhrteig:
100ggerstete,gesalzeneCashewkerne
200gZartbitter-Schokolade
12TLrosaPfefferbeeren
200gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
120gZucker
1Ei(GreM)
200gWeizenmehl
1gestr.TLDr.OetkerBackin
Zubereitungszeit:30Minuten
Backzeit:etwa15MinutenjeBackblechHaltbarkeit:etwa3WocheningutschlieendenDosen
1.FrdenTeigCashewkernehackenund12EsslffeldavonzumBestreuenbeiseitestellen.120gvonderSchokoladeundPfefferbeerenebenfallsportionsweisehacken.
2.RestlicheSchokoladeinStckebrechenundineinemTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.Schokoladeabkhlenlassen.
3.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
4.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.
5.DasEietwa1/2Minuteunterrhren.GeschmolzeneSchokoladekurzunterrhren.
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6.MehlmitBackpulvermischenundin2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.DiegehacktenCashewkerne,SchokoladeundPfefferbeerenunterheben.
7.DenRhrteigmitzweiTeelffelninwalnussgroenHufchenmitetwasAbstandauf2Backbleche(gefettet,mitBackpapierbelegt)setzen.
8.DanndieTeighufchenmitdenbeiseitegestelltenCashewkernenbestreuen.9.DieBackblechenacheinander(beiHeiluftzusammen)indenvorgeheiztenBackofenschieben.Cookiesetwa15MinutenjeBackblechbacken.
10.DieBackblecheaufKuchenrostestellen.CookieserkaltenlassenundanschlieendvomBackpapiernehmen.
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Choco-Cookies(Lffelkekse)FrKinder60Stck
ProStck:
E:1g,F:4g,Kh:8g,kJ:313,kcal:75,BE:0,5
FrdenRhrteig:
100gVollmilch-Schokolade
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
100gZucker
150gbraunerZucker
1Pck.Dr.OetkerBourbon-
Vanille-Zucker
1PriseSalz
2Eier(GreM)
200gWeizenmehl
100ggehackteHaselnusskerne
75gSchokotropfen
Zubereitungszeit:40Minuten
Backzeit:etwa15MinutenjeBackblech
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieSchokoladeimZerkleinererodermiteinemMesserfeinhacken.3.ButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachbeideZuckersorten,Vanille-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.Mehlin2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.Nusskerne,SchokoladenstckchenundSchokotropfenebenfallsunterrhren.
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5.DenTeigmit2Lffeln,z.B.langstieligenKaffeelffeln,inwalnussgroenHufchenaufBackbleche(mitBackpapierbelegt)setzen.DabeigengendPlatzlassen,daderTeigbeimBackenetwasauseinanderluft.
6.DieBackblechenacheinander(beiHeiluft2Backblechezusammen)indenvorgeheiztenBackofenschieben.Cookiesetwa15MinutenjeBackblechbacken.
7.DieCookiesmitdemBackpapieraufKuchenrosteziehen.Cookieserkaltenlassen.
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Chocolate-CookiesmitNssenBeliebt45Stck
ProStck:
E:2g,F:7g,Kh:13g,kJ:513,kcal:123,BE:1,0
FrdenRhrteig:
100gNusskerne,z.B.Walnusskerne,PekannusskerneoderMandeln
75gweieSchokolade
200gZartbitter-Schokolade
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
200gbraunerZucker
2Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1/2gestr.TLSalz
2Eier(GreM)
300gWeizenmehl
1gestr.TLDr.OetkerBackin
1/2TLNatron
Auerdem:
etwa50gweieSchokolade
1TLSpeisel,
z.B.Sonnenblumenl
Zubereitungszeit:40Minuten
Backzeit:etwa10MinutenjeBackblech
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigNusskerneoderMandelnsowieweieSchokoladeund125gvonderZartbitter-Schokoladegrobhacken.DierestlicheZartbitter-SchokoladeinStckebrechenundineinemkleinenTopfimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.
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3.DieButteroderMargarinemitdergeschmolzenenSchokoladeineinerRhrschsselmiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.DasMehlmitBackpulverundNatronmischen,in2PortionenkurzaufmittlererStufeunterrhren.DieNuss-undSchokoladenstckchenunterheben.
5.FrjedenCookieeinengutgehuftenTeelffeldesTeigesmitetwasAbstandaufBackbleche(gefettet,mitBackpapierbelegt)setzen.DieBackblechenacheinander(beiHeiluftzusammen)indenvorgeheiztenBackofenschieben.DieCookiesetwa10MinutenjeBackblechbacken.
6.DiegebackenenCookiesmitdemBackpapiervondenBackblechenaufKuchenrosteziehen.Cookieserkaltenlassen.
7.WeieSchokoladeinStckebrechen,mitSpeiselimWasserbadbeischwacherHitzeunterRhrenschmelzen.CookiesmitdergeschmolzenenSchokoladebesprenkeln,Schokoladefestwerdenlassen.
Tipp:DieCookiesknnenSieauchohneNusskernezubereiten.
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Cranberry-Macadamia-KuchenRaffiniert16Stcke
ProStck:
E:3g,F:14g,Kh:29g,kJ:1061,kcal:254,BE:2,5
ZumVorbereiten:
125ggetrockneteCranberrys
4ELOrangensaft
100ggerstete,gesalzeneMacadamianusskerne
2Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
2gestr.TLDr.OetkerFinesseOrangenschalen-Aroma
30gHaferflocken,bltenzart
FrdenRhrteig:
150gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
170gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
3Eier(GreM)
170gWeizenmehl
2gestr.TLDr.OetkerBackin
13gestr.TLgem.Zimt
ZumBestuben:
15gPuderzucker
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneAbkhlzeit
Backzeit:4555Minuten
1.ZumVorbereitenCranberrysinOrangensafteinweichen.Nusskernefeinhacken.EingeweichteCranberrysmitdemOrangensaft,Vanillin-Zucker,Orangenschalen-Aroma,HaferflockenundNusskernen(12EsslffelzumAusstreuenderFormbeiseitelegen)mischen.
2.DenBackofenvorheizen.
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Ober-/Unterhitze:etwa180C
Heiluft:etwa160C
3.FrdenTeigButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZuckerundVanillin-Zuckerunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
4.MehlmitBackpulverundZimtmischen,kurzaufmittlererStufeunterrhren.VorbereiteteCranberry-Mischungunterrhren.DenTeigineineGugelhupfform(22cm,gefettet,mitdenbeiseitegelegtenNusskernenausgestreut)gebenundglattstreichen.DieFormaufdemRostindenvorgeheiztenBackofenschieben.DenKuchen4555Minutenbacken.
5.DieFormaufeinenKuchenroststellen.DenKuchenetwa15MinuteninderFormstehenlassen,dannausderFormlsenundaufdenKuchenroststrzen.KuchenerkaltenlassenundmitPuderzuckerbestuben.
Tipps:Cranberrysknnendurchfrische,entsteinteundhalbierteSauerkirschenersetztwerden.Sieknnenauchfrische,vorbereiteteCranberrysverwenden,diesejedochnichtinOrangensafteinweichen.
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DonauwellenKlassisch20Stcke
ProStck:
E:6g,F:28g,Kh:43g,kJ:1898,kcal:453,BE:3,5
FrdenRhrteig:
250gButteroderMargarine
(zimmerwarm)
200gZucker
1Pck.Dr.OetkerVanillin-Zucker
1PriseSalz
5Eier(GreM)
375gWeizenmehl
3gestr.TLDr.OetkerBackin
20ggesiebtesKakaopulver
1ELMilch
700ggutabgetropfteSauerkirschen(ausGlsern)
FrdieButtercreme:
1Pck.Dr.OetkerPudding-PulverVanille-Geschmack
100gZucker
500mlMilch(3,5%Fett)
250gButter(zimmerwarm)
FrdenGuss:
200gZartbitter-Schokolade
2ELSpeisel,z.B.Sonnenblumenl
Zubereitungszeit:45Minuten,ohneKhlzeit
Backzeit:etwa40Minuten
1.DenBackofenvorheizen.Ober-/Unterhitze:etwa180C
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Heiluft:etwa160C
2.FrdenTeigdieButteroderMargarinemiteinemMixer(Rhrstbe)aufhchsterStufegeschmeidigrhren.NachundnachZucker,Vanillin-ZuckerundSalzunterrhren.Solangerhren,biseinegebundeneMasseentstandenist.Eiernachundnachunterrhren(jedesEietwa1/2Minute).
3.MehlmitBackpulvermis