Download - Speisekarte Steakhouse Evita
Kalte Tapas
Patatas Bravas con salsa CHF 5,50 Kartoffelwürfeln in scharfer Soße
Tortilla Espanola CHF 5,50 Spanische Kartoffeln Omelette
Patatas Alli-OLI CHF 5,50 Kartoffeln mt Knoblauchmayonaise
Warme Tapas
Pisto Andaluz CHF 5,50 Paprika-Zuchinnigemüsein Tomatensoße
Champinones al Ajillo CHF 6,50 Champignons in Knoblauch
Albondigas CHF 6,50 Fleischbällchen in Tomatensoße
Chorizo a la Sidra CHF 6,50 spanische Paprikawurst an Cidresoße
Calamares andaluza CHF 7,50 Tintenfisch an Tomaten –Paprika mit Oliven
Variado de Tapas CHF16,00 Gemischter Tapas Teller
Vorspeisen Knoblauchbrot CHF 5,50
Bruschettamit Tomaten und Mozzarella CHF 8,00
Empanadas Criollas de Picadillo CHF8,50 Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch picadillo
Empanadas de Pollo CHF8,50 Teigtaschen gefüllt mit Hühnchen
Chorizo Criollo CHF9,50 Argentinische Gegrillte Wurst mit Chimi Churri
Asado de la Huerta CHF11,00 gegrilltes Gemüse
Jamon Serrano y Manchego CHF15,50 Serrano Schinken mit Manchego Käse und Oliven
Camarones al Ajillo CHF 17,50 Garnelen in Knoblauch –Chili Öl
Ensaladas Ensalada Mixta CHF 9,50 Gemischter Salat
Ensalada deTomate y Mozarella Buffala CHF 15,50 Tomatensalat mit MozzarellaBuffalo und frischem Basilikum an Aceto- balsamico
Ensalada con Higos asados y Queso de cabra . CHF 18,50 Blattsalaten mit gegrillten Feigen und mariniertemSchafskäse
Sopas
Sopa de Choclo CHF9,90
Maiscremesuppe
Tagessuppe CHF7,90
fragen Sie unser Mitarbeiter…
Pasta
Gnocchi
Tagliatelle
Salsas
… Wahlen Sie Ihre Lieblingssauce zu Ihrer Pasta
Tomate y Basilico CHF 9,50
..der Klassiker
Tomatensauce mit frischem Basilikum und gehobelte Parmesan
All’arrabbiata CHF 22,50
…etwas scharf
Mit Peperoni und Champignons
Setas el Ajo CHF25,50
Pilzen und Knoblauch
mit Trüffeln CHF29,50
Gambereti y Rucola CHF32,50
Mit Garnelen und Rucola Blätter dazu gehobelte Parmesan
Grilladen Vom Huhn ca.170gram ca. 340gram Pechuga de Pollo CHF 27,00 CHF 34,00 Pouletbrüstli Brocheta de Pollo CHF 27,00 CHF 34,00 Pouletspieß
Von Schwein ca. 300 gram ca. 500 gram Asado de Tira de Cerdo CHF 29,00 CHF 39,50 Spare Ribs
Von Lamm ca. 300 gram ca. 500 gram Chuletas de CorderoLechal CHF 38.00 CHF 45.00 Racks
Von Kalb ca. 300 gram ca. 500 gram Chuleta de Ternera CHF 49,00 CHF 69,00 Kalbskotelette Asado de Tira de Ternera CHF 35,00 CHF 48,00 Spare Ribs
Von Rind ca 200Gramm ca 300 Gramm ca500 Gramm
Bife de Chorizo CHF 38,00 CHF 45,00 CHF 59,00 Entrecot Cuadril CHF 36,00 CHF 43,00 CHF 57,00 Huftsteak Bife de Solomillo CHF 45,00 CHF 55,00 CHF 75,00 Rinderfilet
zu den Grilladen servieren wir ihnen eine Beilage nach Wahl
mitChimmichurri , Salsa Criolla und hausgemachterKräuterbutter .
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Beilagen:
Backed Potatoe CHF 6,50
Kartoffeln Spalten CHF 6,50
Steakhaus-Pommes frites CHF 6,50
Kräuterreis CHF 6,50
Blattspinat CHF 6,50
Maiskolben CHF 6,50
Grillgemüse CHF 6,50
Knoblauchbrot CHF 5,50
Postres
Flan Casero CHF 11,50 Hausgemachte Karameltöpfli mit Dulce de Leche und Glace
Crêpes Buenos Aires CHF 12,50
Pancakes mit Dulce de Leche am Tisch Flambiert
Tropicana mit Glace CHF 12,50 Exotische Früchte Becher mit Vanila Glace Cappuccino Eissouffle CHF 13,50 Cappuccino Eissoufle mit Schokolade Spänen und exotische Früchte Dessertvariation ab 2 Pers . pro Person CHF 14,50 Gemischter Dessertteller mit Früchten garniert
Garstufen beim Fleisch
Deutsch Andere Sprachen Beschreibung
blutig oder rosa franz.: saignant engl.: rare
Das Fleisch ist innen im Kern noch leicht blutig und ist nach außen hin rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste.
medium franz.: à point, anglaise engl.: medium rare
Das Fleisch ist innen durchgehend rosa, gibt auf Druck nach und hat eine braune, knusprige Kruste.
durch franz.: bien cuit engl.: well done
Das Fleisch ist völlig durchgebraten, gibt nicht mehr nach. Diese Garstufe ist bei Geflügel üblich.
Chimmichurri aus Argentinien
Chimmichurri ist eine, meist scharf gewürzte, Soße oder Marinade, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Gelegentlich wird er aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel oder als Soße für die beliebte Bratwurst auf Weißbrot (Choripán) benutzt. Am verbreitetsten ist Chimmichurri in Argentinien, aber auch in anderen lateinamerikanischen Ländern, bis hinauf nach Nicaragua ist er bekannt. Ähnlich ist der chilenischePebre (wahrscheinlich ein Anglizismus nach Pepper, Pfeffer), der nicht so fein zerkleinert ist und auch Koriander und Tomaten enthalten kann. Der mexikanischePico de Gallo („Hahnenschnabel“) geht noch weiter in die Richtung eines pikanten Tomatensalats. Die Zubereitung basiert, wie ein großer Teil der argentinischen Esskultur, auf spanischen und italienischen Vorbildern. Deutliche Ähnlichkeiten zum Chimmichurri besitzt zum Beispiel der genuesische Pesto. Gelegentlich wird der Ursprung unter den britischen Kriegsgefangenen nach den Englischen Invasionen von 1806 und 1807 in Buenos Aires vermutet. Diese konnten das Spanische zunächst nur radebrechen und sollen von den Einheimischen die Zutaten für den Grill mit den Worten „Che! Me Curry!“ erbeten haben (etwa: „Freund! Mir Soße!“). Andererseits soll es sich bei Chimmichurri um die spanische Verballhornung des englischen Satzes „Givemethecurry“ („Gib mir die Soße“) handeln.
Salsa Criolla aus Peru
Das „Land für jeden Geschmack“, so nennen die Peruaner ihre Heimat. Die Geschmäcker Perus sind nicht nur sehr vielfältig, sie sind auch sehr intensiv. Hauptrollen spielen süß (Zucker), sauer (Limonen) und scharf (Chilischoten).
Salsa Criolla ist eine würzige Zwiebelsauce mit Limonen und Chili.