DIE ESSGEWOHNHEITEN DER UNGARNDEUTSCHEN
Spielerische Methoden in der Heimatkunde -DIE ESSGEWOHNHEITEN DER UNGARNDEUTSCHENBarbara Brabanti Emese Magyari ber unsere Drferungarndeutschengere KontakteNationalittensein
Kche der UngarndeutschenDie Kche der Ungarndeutschen ist weder deutsch noch ungarischungarndeutschDie Speisen wurden mit ihren Benennungen bernommenDie Speisen entstammen der sterreichischen oder der ungarischen KcheSpeisen und Zutaten, die der ungarichen Kche entstammenPaprika als Gewrz
Tomaten
Melonen
Mais
Gulasch
Letscho
Gefllte Paprikaschoten
Speisen, die der sterreichischen Kche entstammenSchmarren
Buchteln
Gugelhupf
Die frheren Essgewohnheiten der UngarndeutschenSparsamkeitEinfachheitSelbsterzeugte Produktenur Gewrze wurden im Geschft gekauft
Die wichtigsten Nahrungsmittel:
Mehl
Bohnen
Kraut
Kartoffeln
Speisenanordnung(an einem bestimmten Tag der Woche wurden immer dieselben Speisen gekocht)Montag- NudeltagDienstag- KrauttagMittwoch- FleischtagDonnerstag- KndeltagFreitag- BohnentagSamstag- KartoffeltagSonntag- FeiertagDie Suppe
Ein unerlsslicher Bestandteil der HauptmahlzeitenSuppe als Frhstck: EinbrennsuppeBohnensuppe, Fleischsuppe, Gemsesuppe
Mehlspeisenals zweites Gerichtwchentlich zwei-dreimal gekochte oder gebackene MehlspeisenKleingebck: bei greren Festen
Die Rolle des Dialekts im UnterrichtObstsortenalma - Eepl - der Apfelkrte - Piira die Birneszilva Kveetscha die Pflaumedinnye Milona die Melonebarack Aprikosa der Pfirsichcseresznye Siskerscha die Kirschemeggy - Kerscha - die Sauerkirscheszl Trauva die Traubedi Nis die Nu
Gemsesortenpaprika - Paprika der Paprikaparadicsom Parataiseepl die Tomatebors Zukreravus die Erbsebab Poona die Bohnezldbab Kriina Poona die Brechbohnerpa Kelriiva die Rbeburgonya Krumpiira die Kartoffeluborka Umarika die Gurkekposzta - Kraut das Kraut
salta Salaat der Salathagyma Zwiwl die Zwiebelfokhagyma Knowlich der Knoblauchkukorica Kukrutz der Mais
Getreidesortenbzadara Kriis der Weizenschrotrizs Rais der Reistszta Meelspais die Mehlspeiseliszt Meel das Mehl
Backwarenkenyr Prot das Brotkifli Kipl der/das Kipfelstemny Paksach das Gebckkalcs Kuucha der Kuchen
Milchproduktetejfl Ram der Rahmtr Ks der Quarkvaj Putr die Butter
Fleischsortenkolbsz Warscht die Wurstsonka Schunkaflaisch der Schinkenhs Flaisch das Fleischhal Fisch der Fisch
Andere Zutatencukor Zukr der Zuckers Salz das Salztojs Eir das Eizsr Schmalz das Schmalzmz Honich der Honiglekvr Latvriga die Marmaladeleszt Kerava die Hefefahj Zimat das Zimt
SpielideenLernen mit allen SinnenTastspielHren im Dialekt SehenKostenRiechenStationenarbeitMemoryspiel (Obst- und Gemsesorten)Kreuzwortrtsel (Kchengerte)Richtige Reihenfolge feststellen (ein ungarndeutsches Rezept)Zutaten erraten (Tastsack, Sachen zum Riechen, Zutaten zum Kosten) ein ungarndeutscher Kuchen
1.Station:MemoryspielAufgabe: Findet die Paare! Zu den Bildern gehren die Dialektnamen!
Kchengerte
ks - Mesr das Messervilla - Kavl die Gabelkanl - Lefl der Lffeltl - Schisl die Schsselfazk - Haafa der Topflbos - Raitnl die Reintsztaszr - Nutlseir die Nudelseihedeszka - Nutlpret das Schneidebrettsodrfa - Weriglholz das Wlgerholz
darl - Miil die Lohmhlemerkanl - Scheplefl der Schpflffeltepsi - Tepsi das Blechfzkanl - Kochlefl der Kochlffeltnyr - Tellr der Tellerfd - Teckl der Deckelpohr - Klaas das Glasbgre - Schaala das Haferlkrumplinyom - Krumpiiratruckr die Kartoffelpresse
2.Station: Kreuzwortrtsel
Das Rezept eines ungardeutschen Kuchens (Zimetkrofni)Zutaten:a Kila Meel4 (vier) dl Milichhalap Pack Keravahalap leflfol Zukrsivana Eikel25 dkg Putr3 (trei) esleflfol RumSalztraifertl kg Schtaapzukra Pack Zimat
Anfertigung: Zutr Milich musmr tr Zukr un ti Kerava zuto . Un nacht lasmr rufkuma. Wans uf ti h kuma is, totmrs zulera zum Mel un nacht totmr nai tr Eirkel, Salz und Rum. Tes totmr zamaravata un auswerigla. Schmirtmr mit Putr un tots zamlga. Tes musmr noch zvamal macha. Nacht totmr vitr auswerigla un totmr Schtiklen schnaita. Tan musmr mit Eirwais schmiira un ti fiir Entr zamtruka. Im Schmalz musmr auspacha. Wans fertich is, totmr mit Schtapzukr un Zimat siiva.
3. Station: Richtige Reihenfolge
Fcherbergreifender UnterrichtLernen wir das Lied Backe backe KuchenZeigen wir die Zutaten, die wir hren!
Danke fr die Aufmerksamkeit!Barbara BrabantiEmese Magyari