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VERGANICHF 12.– / EUR 10.– ISSUE 04
DIE KÖSTLICHEN SEITEN DES LEBENS
L’ANIMA DI VERGANI
animadivergani.com
Vergani_L'AnimadiVergani_230x300.pdf 1 12.03.12 19:00
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Das Magazin für die köstlichen Seiten des Lebens
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Planeta di Santa Cecilia lautete der klangvolle Name einer spanischen Adelsfamilie, die vor Jahrhunderten nach Sizilien übersiedelte. Ihre Nachkommen nennen sich schlicht Planeta. Basta. Bis 1995 bauten sie Südfrüchte, Gemüse und Getreide an. Dann beschloss Baron Diego Planeta, komplett auf Weinbau umzustellen. Ein mutiger Entscheid, denn damals stand die Reputation sizilianischer Weine dem Nullpunkt nahe. Seine Tochter Francesca und ihre Cousins Alessio und Santi wollten das ändern. Bald halfen fünfzehn Geschwister, Cousins, Cousinen und Tanten mit. In erstaunlich kurzer Zeit gelang es der Familie, den sizilianischen Wein neu zu erfinden. Planeta ist zum leuchtenden Fixstern am Himmel über der internationalen Weinwelt aufgestiegen. «Wir sind Familienmenschen, ziehen am gleichen Strang und respektieren einander. Darauf basiert unser Erfolg», verrät Alessio Planeta, der das renommierte Unternehmen führt. Reto Vergani hat immer schon an die Newcomer geglaubt und damit einmal mehr seine gute Nase für Weine bewiesen. Und für Menschen. Zwischen den beiden Familien ist eine enge, tiefe Freundschaft entstanden.
Unweit von Menfi liegt Planetas Landgut Dispensa. Es dient als Sommerresidenz und Logistikzentrum. In der Kellerei entsteht der edle, bordeauxähnliche Burdese. Und ein Weisswein, der am Gaumen wie ein Sternenschweif aufblitzt: Cometa. Francesca Planeta begrüsst uns in der prächtigen Bibliothek, wo unzählige Bücher zum Stöbern einladen.
IMPRESSIONENAUS SIZILIEN
FAMIGLIA PLANETA
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Das Landgut Dispensa – ein traumhafter Ort, an dem alle Sinne dem Genuss frönen.
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Träumen, loslassen, wunderbar erholen und sich einfach den schönen Gedanken hingeben.
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Zahlreiche Angehörige gesellen sich dazu. Die Atmosphäre ist sehr herzlich. Ich fühle mich unter den weltoffenen, viel gereisten und sprachgewandten Gastgebern sehr wohl. Ihr kultiviertes Auftreten und ihre Bescheidenheit stehen in wohltuendem Kontrast zum rüpelhaften Getue und zur grassierenden Wichtigtuerei vieler Zeitgenossen.
Gemeinsam steigen wir in den privaten Weinkeller. Ein Gitter mit Vorhängeschloss verwehrt den Zugang zu den kostbarsten Tropfen. Leider ist der Schlüssel wie vom Erdboden verschwunden. Francesca lässt sich nicht beirren. Schelmisch knackt die gutaussehende junge Frau das Schloss. Ihre Verwandten quittieren das Husarenstück mit Z
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lautem Jubel. Das Fest kann beginnen. Wir stossen mit den besten Jahrgängen von Planetas Spitzenwein Santa Cecilia an. Der purpurrote Nero d’Avola stammt aus der GrandCru Zone von Noto und erinnert an den alten Familiennamen. Zum Nachtessen im rustikalen Esszimmer schwelgen wir in Fenchel mit Orangen, gartenfrischen Salaten, sagenhaft leckerer Pasta, zartem Lamm vom Grill und vorzüglichem Syrah. Mit dem traumhaften Süsswein Passito di Noto und Tante Marinas CassataTorte runden wir das Mahl ab. Beim obligaten Espresso erzählt Marinas über siebzigjährige Schwester vom Besuch der Abendmesse. Im Anschluss daran hätte der Pfarrer mit ihr Wichtiges bereden wollen. Ausgerechnet heute! Sie habe den
Gottesmann aber versetzt und sei zum Coiffeur geeilt, um sich für den Besuch der Svizzeri frisieren zu lassen. Sogleich entbrennt eine turbulente Debatte über ihren Haarschnitt. Die Kommentare reichen von top bis pudelähnlich. Ihre Verwandten umringen sie, einige krümmen sich vor Lachen, Francesca steigt auf eine Truhe, um sich Gehör zu verschaffen. Bis spät in die Nacht wird gescherzt. Wahrlich, Familie Planeta lebt auf einem glücklichen Stern.
planeta.it
Text: Damian ZinggFotografie: Tina Sturzenegger
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JOURNAL INDEX 4 IMPRESSIONEN Famiglia Planeta
13 EDITORIAL Ein wenig wie Lindenstrasse
15 RESTAURANT-TIPP Mein Clubrestaurant
16 BELLASICILIA Die Insel der Superlative
22 KUNSTHANDWERK Des Künstlers Farben und Motive
26 BARONPLANETA Legendärer Pioniergeist
30 PORTRAIT Ein anderer Vergani
34 COMMERCIO Con amore e passione
38 MIYUKO Café, Tearoom & PâtisserieBoutique
40 MARKTAMBÜRKLIPLATZ Natur pur
44 EVENT Vino e pane
47 APROPOSWEIN Weine, Worte und Wahrheiten
48 ACCADEMIADELGUSTO Keine Angst vor grossen Sternen
52 GIADAILARDO L'Anima Tattoo
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JOURNAL INDEX56 PLANETASOLIVEN Bühne frei für die Ölmacher
60 AGROTURISMOFORESTERIA Der Alchemist
64 INTERVIEW Beyer Chronometrie
68 GENUSS Balik Räucherei
70 SPOTLIGHT Oona – Schweizer Kaviar
72 ANTIQUARIO Das Restaurant von Marco Giuliani
76 FOTOGRAFIE Eine Stadt zerfällt
78 LACASA Fleisch und Fisch vom Grill
82 IMFOKUS Von der Bühne ins Bürgli
86 WEINLISTE2012
92 GRAPPAS
94 DEGUSTATION Weine aus Sizilien
96 HOTEL-TIPP BoutiqueHotel Schlüssel
98 IMPRESSUM
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