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Vorspeisen & Zwischengerichte
Feines Würzfleisch vom Schwein 5,80 € mit Gouda1 überbacken, dazu Zitrone und frisches Baguette
Drei Crostini vom hausgebeizten Lachs 8,70 € mit Meerrettich-Vanille-Schmand und bunter Kresse
Tatar von geräucherten Lachs 11,90 € mit frischen Zwiebeln, grüner Gurken-Guacamole, Wasabi-Schmand und Baguette
Carpaccio vom deutschem Weiderind 12,30 € mit Senf-Vinaigrette, frischer Rauke und gehobeltem Grana Padano, dazu frisches Baguette
Suppen
Tomatensüppchen 5,20 € mit geröstetem Koriander, confierter Kirschtomate und Baguette
Schaumsüppchen von der Pastinake 5,60 € mit Vanille, gebeiztem Zitronenlachs und Baguette
Sächsischer Linseneintopf 5,20 € mit Speck2,3 und gebratener Knackwurst2,3, dazu frisches Mühlenbrot
zum Satt werden 6,90 €
Kaltes
Frischer Hackepeter vom sächsischen Landschwein 10,20 € mit frisch gehackten Zwiebeln, Gewürzgurke11 und Eigelb, dazu Mühlenbrot und Butter
Filets vom Rauch-Matjes2 10,90 € nach guter Hausfrauenart, mit feiner Joghurt-Schmand-Soße, Äpfeln, saurer Gurke11 und Zwiebeln, dazu Petersilienkartoffeln
kleine Portion 8,40 €
Oederaner Schinkenbrett 11,60 € Auswahl von verschiedenen Schinkenspezialitäten2,3 der Fleischerei Richter mit eingelegten Oliven1, Butter und frischem Mühlenbrot
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Gesunde Frische
Stellen Sie sich nach Herzenslust einen Salat nach Ihrem Geschmack zusammen. Wählen Sie aus einer großen Vielfalt frischer Salatvariationen von unserem Buffet. Dazu können Sie zwischen verschiedenen Dressings und erlesenen Ölen wählen.
Kleiner Salatteller 4,90 € Großer Salatteller 6,90 €
Wahlweise bieten wir Ihnen zum Salat folgende Beilagen an:
gebratene Hähnchenbrust 6,90 € gebratenes Lachsfilet 7,90 €
Pasta & Vegetarisch
Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.
Fusilli Bolognese 13,20 € Pasta mit hausgemachter Soja-Bolognese, frischen Tomaten, Knoblauch und Kräutern
Gebratene Semmelknödel 13,60 € Scheiben vom hausgemachten Semmelknödel mit Waldpilzrahm und frischen Kräutern
Asiatisches Gemüse-Curry 12,90 € mit geräuchertem Tofu, Kokosmilch und Basmatireis
„Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke.“ (Sebastian Kneipp)
1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) gewachst, 8) mit Phosphat, 9) mit Stärke, 10) mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen 11) mit Süßungsmittel, 12) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel,
13) mit Säuerungsmittel, 14) mit Stabilisatoren, 15) Phenylalaninquelle, 16) chininhaltig, 17) koffeinhaltig, 18) erhöhter Tauringehalt, 19) bestrahlt, 20) mit Jodsalz, 21) genetisch verändert, 22) mit Alkohol
Zusatzstoffe finden Sie in unserer Speisekarte. Informationen zu Allergenen erhalten Sie bei unserem Servicepersonal.
vegetarisch vegan
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Fisch
Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.
Forelle „Müllerin Art“ 15,40 € frische Forelle in der Pfanne gebraten, serviert mit zerlassener Butter, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
Pochierter Kabeljau 14,50 € saftig zartes Rückenfilet auf Rahmkraut, dazu gebuttertes Kartoffel-Schnittlauch-Püree
Gebratenes Lachsfilet 16,70 € auf gerahmten Rote Beete-Gnocchi, mit Frühlingslauch und Brokkoli
Aus Topf & Ofen
Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.
Jägerschmaus 14,80 € saftiger Wildgulasch mit Thymian-Aprikosen, hausgemachtem Apfelrotkohl und gebackenen Schupfnudeln
Kleine Portion 11,30 €
Gepökelte Rinderzunge2 14,10 € an grünen Buttererbsen und Petersilienkartoffeln
Kleine Portion 10,80 €
Sauerbraten vom sächsischen Weiderind 14,90 € mit Pfefferkuchensoße, hausgemachtem Apfelrotkohl, handgerollten Kartoffelklößen5 und Semmelbutter
kleine Portion 11,20 €
Rinderroulade nach Omas Rezept2,3,11 14,90 € mit deftiger Füllung, serviert mit frischem Apfelrotkohl, handgerollten Kartoffelklößen5 und Semmelbutter
Barbarie-Entenbrust aus dem Ofen 15,30 € serviert in Preiselbeerrahm, mit Maronen und gebackenen Schupfnudeln
Ochsenbacke vom sächsischen Weiderind 15,60 € in Schwarzriesling geschmort, serviert an gerahmtem Schwarzwurzelgemüse und hausgemachten Speckknödeln
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Aus Pfanne und Grill
Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.
Thüringer Zwiebelrostbrät’l 14,40 € gebratenes Schweinenackensteak mit reichlich Bautz‘ner Senf und geschmorten Zwiebeln, an Schwarzbier Jus, dazu Bratkartoffeln
Mistkratzer 14,90 € knuspriges Hähnchenschnitzel, serviert mit Rahmwaldpilzen, frischen Kräutern und rustikalen Fritten
Schweinerückensteak „au four" 14,80 € vom sächsischen Landschwein, mit feinem Würzfleisch und Gouda1 überbacken, dazu grüne Erbsen und rustikale Fritten
Müllers Leibspeise 15,20 € Schnitzel vom sächsischen Landschwein, gefüllt mit Wildschweinschinken und geräuchertem Käse, an gebuttertem Kartoffel-Schnittlauchpüree
Kutscherschmaus 22,90 € argentinisches Rumpsteak (200g) unter einer Pfefferkruste, serviert mit Rahmwaldpilzen auf gebuttertem Kartoffel-Schnittlauchpüree
Burger
Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.
Der Kung Fu 13,60 € gebratenes Lachssteak mariniert in Teriyaki, dazu Wasabi-Schmand, frische Tomate und rote Zwiebeln, auf Rucola-Salat, serviert im Sauerteigbrötchen mit rustikalen Fritten
Der Müller 13,30 € gegrilltes irisches Angus-Rind-Patty (200g), mit würziger Burger Soße, Cheddar-Käse1, frischer Tomate, geschmorten Zwiebeln, Bacon2,3 und Rucola-Salat im Sauerteigbrötchen mit rustikalen Fritten
Der Beyond Meat Burger 13,90 € gebratener veganer Bratling aus Erbsenprotein mit Guacamole, eingelegter Aubergine, roten Zwiebeln, Rucola-Salat und Zitronen-Senf-Soße im Sauerteigbrötchen, dazu rustikale Fritten
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Aperitif Hausmarke Sekt „Pelzmühle“5 0,10 l 3,45 €
Trocken, harmonisch, frisch und prickelnd Flasche 0,75 l 23,50 € Sweet, edelsüß, erfrischend und spritzig
Martini Bianco 5 cl 4,90 € Aperol Spritz1,5 0,30 l 6,70 € Pelzmühle Wild Berry11,16 0,30 l 6,70 €
Biere
Bier vom Fass Radeberger Pilsner 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €
Ur-Krostitzer Schwarzbier 0,30 l 3,40 € 0,50 l 4,40 €
Freiberger Edelkeller 0,30 l 3,40 € 0,50 l 4,40 €
Schöfferhofer Hefeweizen 0,50 l 4,40 €
Flaschenbier Schöfferhofer Hefeweizen alkoholfrei 0,50 l 4,40 € Jever Fun alkoholfrei 0,33 l 3,80 €
Biermix Diesel Radeberger Pilsner mit Pepsi1,13,17 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €
Radler Radeberger Pilsner mit 7 Up11 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €
Potsdamer Radeberger Pilsner mit Fassbrause1,11,13 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €
Cola-Weizen1,13,17 0,50 l 4,40 € Bananen-Weizen3,13 0,50 l 4,40 € Kirsch-Weizen 0,50 l 4,40 € Russe11 Weizen mit 7 Up11 0,50 l 4,40 € Schwarzbierbowle mit angesetzten Erdbeeren 0,30 l 3,60 €
0,50 l 5,00 €
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Alkoholfreie Getränke
Hausgemachte Kidslimo1,11,14 0,20 l 2,70 € Tafelwasser, Erdbeersaft, 7 Up11, Fruchtgummi
Hausgemachte Limonaden wahlweise still oder spritzig 0,50 l 5,00 €
Kirsch Mandel
Kirschsirup, Mandelsirup13, Sodawasser, Kirschsaft, Limetten, Kirschen, frische Minze
Ingwer Zitrus13
Limettensaft, Sodawasser, 7 Up11, Ingwer, Limette, Zitrone, frische Minze
Apfel Zimt
grüner Apfelsirup1,21, Zimtsirup1,12, Sodawasser, Apfelsaft, Limettensaft, getrocknete Apfelscheiben3
Orange Johannisbeere
Johannisbeersirup, Orangensaft, Sodawasser, Waldbeeren, Orangen
Schon probiert? Hausgemachte Limonaden mit Sekt 0,50 l 7,00 €
Tafelwasser still & spritzig 0,20 l 2,30 €
0,40 l 3,20 €
Einsiedler Fassbrause1,11,13 mit Himbeergeschmack 0,20 l 2,40 €
0,40 l 3,20 €
Lichtenauer Mineralwasser medium & still 0,25 l 2,50 €
0,75 l 5,90 €
Pepsi1,13,17, Mirinda1,3,11,14, 7 Up11, Pepsi light1,11,13,17 0,20 l 2,50 €
0,40 l 3,70 €
Lichtenauer Tonic11,16, Ginger Ale1,3,11, Bitter Lemon3,13,14,16 0,20 l 2,50 €
0,40 l 4,20 €
Säfte & Nektare
Bananennektar3,13, Kirsch- & Maracujanektar14, Rhabarbernektar 0,20 l 2,60 €
Orangensaft & Apfelsaft, Erdbeersaft14, Ananassaft3 0,40 l 4,40 €
Alle Säfte & Nektare sind auch als Schorle erhältlich
Winterspecials
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Heißgetränke
Kaffee & Schokolade Espresso17 2,20 € Doppelter Espresso17 3,30 € Tasse Kaffee17 2,40 € Pott Kaffee17 3,30 € Koffeinfreier Kaffee 2,40 € Espresso Macchiato17 2,40 € Cappuccino17 2,80 € Latte Macchiato17
3,30 € Pott Milchkaffee17 3,50 € Pott Cappuccino17 3,50 € Pott heiße Azuco Trinkschokolade Vollmilch mit oder ohne Sahne 3,30 € Pott Chococcino17 Trinkschokolade & Espresso 3,60 €
Wahlweise verfeinert mit: Vanille1, Karamell1, Kokos13, Mandel13, Zimt1,12 0,60 €
Glas Milch - warm 0,20 l 2,00 €
Tee Pott Tee 3,10 €
Grüner Tee Pfefferminztee Kräutertee Kamillentee Darjeeling zart-blumiger schwarzer Hochlandtee
Insel der Sinne Kräutertee mit Ingwer
Paradies Früchtetee mit Ananas und Kokos
Pflaume Zimt (feinwürziger Früchtetee mit Zimtaroma)
Heiße Spezialitäten
Irish Coffee3,17 Tasse Kaffee mit Irischem Whiskey und Sahne 4,70 € Kinderpunsch 2,90 €
Glühwein3,5 3,20 €
Glühwein mit Schuss wahlweise mit Rum, Becherovka oder Amaretto 4,70 €
Grog1 alkoholisches Heißgetränk mit 4cl Rum 3,90 €
Jagatee12 alpenländischer Punsch auf Kräuter-Rum-Basis 3,90 €
Heiße Marille1,11,12 fruchtiger Marillenpunsch 3,90 €
Lumumba heiße Schokolade mit Rum und Sahne 4,70 € Winterspecials
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Weine
Weißweine Bacchus5 0,20 l 4,90 € Weinhaus Flick - Rheinhessen Flasche 1,00 l 23,50 € Kabinett, lieblich Eine tolle Kombination aus intensiven Fruchtnoten und leichter Säure. Fruchtige Aromen von Johannisbeeren, Blutorange & Apfel.
Kerner5 0,20 l 4,90 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 23,50 € QbA, halbtrocken Jung und fruchtig, feinrassig mit angenehm frischer Säure und ausgeglichenem Nachgang.
„Literweise Glück“ Grauer Burgunder5 0,20 l 5,10 € Weinhaus Flick - Rheinhessen Flasche 1,00 l 23,70 € QbA, trocken Ein vollmundiger Wein mit feinem Schmelz, voller Frucht und Fülle, feiner Säure und intensiven Aromen von Quitten, Mandeln und Zitrusfrüchten. Ein echter Allrounder. Riesling5 0,20 l 5,00 € Weinhaus Flick - Rheinhessen Flasche 1,00 l 24,00 € QbA mit Lagenbezeichnung, trocken Klassischer, eleganter Riesling-Charakter mit spritziger Säure, mineralischen Noten sowie Fruchtaromen von Ananas, Pfirsich, Apfel und Aprikosen.
1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) gewachst, 8) mit Phosphat, 9) mit Stärke, 10) mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen 11) mit Süßungsmittel, 12) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel, 13) mit
Säuerungsmittel, 14) mit Stabilisatoren, 15) Phenylalaninquelle, 16) chininhaltig, 17) koffeinhaltig, 18) erhöhter Tauringehalt, 19) bestrahlt, 20) mit Jodsalz, 21) genetisch verändert, 22) mit Alkohol
Zusatzstoffe finden Sie in unserer Speisekarte. Informationen zu Allergenen erhalten Sie bei unserem Servicepersonal.
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Roséweine Schillerwein - Rosé5 0,20 l 4,90 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 23,50 € QbA, feinherb bis halbtrocken Raffiniertes Bukett mit Aromen von Ananas, Mango, Mandarinen- schale, Granny Smith und einem Hauch erfrischender Minze. Am Gaumen leicht, spritzig und ausgewogen. Ein Alltagsheld.
Rotweine Schwarzriesling5 0,20 l 5,00 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 24,00 € QbA, halbtrocken Granatrot im Glas, mit zurückhaltendem Bukett mit Aromen gekochter Beeren, reifer Kirschen, Herbstlaub und Rosen. Am Gaumen besonders reife Fruchtaromen, leichter Körper, moderate Säure und Gerbstoff.
Trollinger mit Lemberger5 0,20 l 4,90 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 23,50 € QbA, trocken Saftig frisch wie der Trollinger, mit der aromatischen Fülle des Lembergers. Fruchtbetontes Bukett mit Aromen von Kirschen, Preiselbeeren, Holunder, Moos und Pfeffer. Tempranillo Barrique DdO5 0,20 l 4,90 € Spanien / La Mancha - Bodegas Munoz Flasche 1,00 l 23,50 € trocken Dunkles Brombeerrot, intensives Bukett mit würzigen Noten reifer Pflaumen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Lakritz sowie Vanille. Harmonisch, reif, rund und füllig. Weiß- oder Rotweinschorle 5 0,20 l 4,50 €
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Spirituosen
Die Chemnitzer - aus Liebe zur Heimat
Chemnitzer Früchtchen Heidelbeere 4 cl 4,10 € Chemnitzer Mundwasser Pfefferminze - „Das Himmelblaue“ 4 cl 4,10 € Chemnitzer Wurzeln - Kräuterlikör 4 cl 4,10 €
Weinbrände & Cognac
Wilthener Feiner Alter Weinbrand Deutschland 4 cl 4,20 € Rémy Martin VSOP Frankreich 4 cl 6,00 €
Grappa
Grappa Chardonnay gebrannt aus Chardonnay Trester, Villa Laviosa, Südtirol 4 cl 4,60 € Grappa di Moscato gebrannt aus Moscato-Trester, Mazzetti Altavilla, Piemont 4 cl 4,60 €
Edel- & Obstbrände
Weitblick Zibärtl Wildpflaume, Schwarzwald 4 cl 5,50 € Weitblick Williams Birnenbrand Schwarzwald 4 cl 5,50 € Weitblick Wildkirsch Schwarzwald 4 cl 5,50 € Weitblick Mirabelle Schwarzwald 4 cl 5,50 € Alpenschnaps Obstler milder Obstbrand aus Äpfeln und Birnen 4 cl 4,00 €
Rum
Havana Club 3 Jahre kubanischer weißer Rum, im Eichenfass gelagert 4 cl 4,60 €
Whisky & Whiskey
John Jameson1 Irish Whiskey 4 cl 4,60 € Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey 4 cl 4,60 € Glen Grant - The Major Reserve 1840 Speyside Malt Whisky 4 cl 4,60 € Talisker Skye Isle of Skye Single Malt Whisky 4 cl 5,90 € Lagavulin 16 Jahre Islay Malt Whisky 4 cl 8,80 €
Kräuter & Bitter
Ramazzotti Amaro traditionsreicher italienischer Kräuterlikör 4 cl 4,40 €
Jägermeister1 Kräuterlikör aus 56 Kräutern 4 cl 4,40 €
Becherovka Kräuterlikör aus Tschechien 4 cl 4,40 €
Lauterbacher Tropfen Magenbitter aus dem Erzgebirge 4 cl 4,40 €
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Vodka & Aquavit
Smirnoff Red 4 cl 4,40 €
Malteser Aquavit nach dänischem Rezept 4 cl 4,60 €
Liköre
Dooley‘s1 Original Toffee Cream Likör 4 cl 4,20 € Noselar Villa Laviosa Haselnusslikör aus Südtirol 4 cl 5,20 € Ouzo 1212 griechische Anis-Spirituose 4 cl 4,40 €
Longdrinks
Campari - Orange1 6,20 € Gin - Tonic11,16 6,20 € Rum - Cola1,13,17 6,20 € Whiskey - Cola1,13,17 6,50 €
Auf Wunsch mixen wir jede andere Spirituose als Longdrink. Dazu berechnen wir zum 4cl Spirituosenpreis für den Füller +2,20 €.
Cocktails
Tequila Sunrise1 fruchtig 6,70 € Tequila, Orangensaft, Grenadine
Pina Colada1,2,3 lieblich 6,90 € Rum, Ananassaft, Kokossirup, Sahne
Cuba Libre1,13,17 erfrischend 6,70 € Havana Club, Cola, Limette
Caipirinha fruchtig, herb 6,90 € Cachaça, Rohrzucker, Limette
Passionata1,14,16 fruchtig 6,90 € Vodka, Aperol, Maracujasaft, Zitronensaft
Moscow Mule1,3,11 erfrischend, herb 6,90 € Vodka, Ginger Ale, Limette, Gurke
Alkoholfreie Cocktails
Ipanema1,3,11,13 erfrischend 5,90 €
Ginger Ale, Maracujasaft, Limette, Rohrzucker
Cinderella1,2,3 cremig-süß 5,90 € Ananassaft, Orangensaft, Kokossirup, Sahne, Grenadine
Winterfreude13 fruchtig 5,90 € Orangensaft, Maracujasaft, Mandelsirup, Sahne