Eltern als Vorbild – mit gutem Beispiel

voran

Was sind Vorbilder?

Nachahmen

In den ersten 7 Lebensjahren ist das Nachahmen die wichtigste Lernmethode

Gefühle sind uns nicht in die Wiege gelegt

Einstellungen werden übernommen Optimismus,

Gerechtigkeitssinn, Toleranz… Lebensmittelvorlieben

Prävention – leicht gesagt?!

Ernährung/Trinken

BewegungPsyche/Geist/Seele

Einfluss der Eltern auf Lebensmittelvorlieben Essgewohnheiten im Kleinkindalter beeinflussen das Essverhalten im

späteren Leben Kinder haben angeborene Vorlieben/Abneigungen gegenüber

bestimmten Geschmacksrichtungen Bitter (Gemüse) = giftig Süß (Kohlenhydrate) = Energiequelle

In der Regel werden Speisen/Nahrungsmittel abgelehnt weil sie unbekannt sind

Eine Umfrage unter mehr als 550 Familien hat gezeigt, dass der Obst- und Gemüsekonsum der Eltern den stärksten Vorhersagewert für die Aufnahme dieser Lebensmittel durch das Kind hatte

Diät vs Ernährung

Diät Eingeschränkte Form der

Zufuhr von Energie u. Mikronährstoffen

Kurz- bis mittelfristiges Ziel z.b. Gewichtsabnahme…

Bei bestimmten Erkrankungen notwendig

Ernährung dauerhaft durchführbare,

abwechslungsreiche ausgewogene Zufuhr von Energie und Mikronährstoffen

Medizin u. Gift zugleich oft langsamer Effekt, dafür

nachhaltig mit Genuss verbunden

Ernährungspyramide

Gesünder durch mehr „gute“ Fette (Öle etc.) und Eiweiß (tierisch bzw. pflanzlich)

Grundsätze

sollte den individuellen Energiebedarf berücksichtigen. sollte abwechslungsreich, vielseitig und ausgewogen sein, damit die Zufuhr

aller notwendiger Substanzen gewährleistet ist. sollte alle lebensnotwendigen (essentiellen) Nährstoffe in ausreichender

Menge enthalten und somit den Nährstoffbedarf decken. verwendet nur qualitativ hochwertige Lebensmittel, möglichst in frischer bzw.

tiefgekühlter Form. macht keine Ge- oder Verbote, sondern gibt vielmehr Empfehlungen dazu,

bestimmte Produkte zu bevorzugen und andere eher zu meiden. besteht zum Großteil aus pflanzlichen Lebensmitteln wie z. B.

Getreidegerichten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst. kann mit Fleisch oder aber als vegetarische Kostform - ohne Fleisch - praktiziert

werden – zu Beginn aufwendiger!

Gesunde Ernährung…

Diät- bzw. Ernährungslügen

1. Öfter Essen, dafür kleine Portionen2. Light-Produkte sparen Kalorien -> Fett wird durch Zucker ersetzt3. Trennkost macht schlank4. Zucker macht dick5. Fett macht fett

Ihr Körper hat individuelle Bedürfnisse – nicht jeder Ratschlag ist für jeden Menschen gleich gut!

Lebensstilbedingte Erkrankungen

Bewegung

Rauchen/

AlkoholErnähru

ng

Diabetes Bluthochdruck

Kreb

s

Fructose – der leise „Killer“ Fructose steht für Fruchtzucker – ist natürlicherweise in Obst und

Gemüse enthalten u. in dieser Form nicht schädlich Im Gegensatz zu hochkonzentriert industriell hergestellte Fructose

(z.b. HFCS) – findet sich in vielen Fertigprodukten wieder Vorteile (für Industrie)

Verstärkt Geschmack Höchste Süßkraft Verbessert Bräunung u. Volumen im Gebäck Verhindert Eiskristallbildung bei Tiefkühlkost

Nachteile (für Mensch) Belastet die Leber – muss dort umgebaut werden Überlastet den Darm (Dünndarm) – gelangt in Dickdarm -> Blähungen Kann zu Gicht u. Diabetes führen – Harnsäure!

Vitamin D – das Sonnenhormon

Wird mithilfe von UV-B Strahlung in der Haut gebildet – ca. 80% In Österreich von März – Oktober - > ca 30 Min, ohne Sonnenschutz, um die

Mittagszeit -> wem gelingt das?! Über Nahrung nur eingeschränkt möglich

Erkrankungen Osteoporose Autoimmunerkrankungen Krebs Bluthochdruck Allergien…

Kinder 2000IE/Tag, Erwachsene 4000IE/Tag

Magnesium – das Schmiermittel

In Wechselwirkung mit Kalzium -> Knochenstoffwechsel Übertragung von Nervenimpulsen -> Konzentration

Hyperaktive Kinder? Mangel durch:

Einseitige Ernährung -> Diäten Verminderte Aufnahme -> Arzneimittel, Cola!, Alkohol… Verstärkte Ausscheidung -> Sport, Durchfall… Chronische Erkrankungen -> Diabetes… Erhöhter Bedarf -> Schwangerschaft, Stress…

Kinder bis 15a ca 200mg Erwachsene 350-500mg

Tipps

Seien Sie ein gutes Vorbild, indem Sie eine Vielfalt an Obst und Gemüse essen. Halten Sie sich an regelmäßige Essenszeiten und achten Sie darauf, dass die

ganze Familie gemeinsam am Tisch sitzt. Bieten Sie neue Lebensmittel, die nahrhaft, aber nicht unbedingt attraktiv sind,

mindestens 5–10 Mal an. Lassen Sie Kinder selbst entscheiden, wann sie hungrig oder satt sind. Setzen Sie das Mittel der Restriktion maßvoll ein und vermitteln Sie Ihren

Kindern, dass alle Lebensmittel Teil einer gesunden Ernährung sein können, wenn sie in der richtigen Menge gegessen werden.

Ermuntern Sie Ihre Kinder, Obst und Gemüse zu essen, aber vermeiden Sie es, dabei Druck auszuüben.

Bieten Sie von Gemüse größere Portionen an (Details siehe unten) oder servieren Sie Gemüse als ersten Gang der Mahlzeit.

Vorbild sein heißt nicht, perfekt sein zu müssen…