hbb_speisekarte ab feb 2012
DESCRIPTION
hauptgerichte, suppen, vorspeisenTRANSCRIPT
Kleine Gerichte
Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln mit Bratkartoffeln 10,50 € Sesam-Bagel mit geräuchertem Lachs Kräuterquark und Salat 6,50 € ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf 6,00 € Croque Monsieur Doppeltoast mit Schinken und Käse 6,50 € Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck 7,00 € Currywurstragout mit Baguette und herzhafter Currysauce 7,00 €
Uitsmijter “Speciaal” drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹ und Kartoffelsalat 7,00 € 2 Spiegeleier auf Brot mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,50 € Wrap mit Kräuterhähnchen und Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 € Croque Madame Doppeltoast mit Schinken/Käse/Spiegelei 7,50 € Käse-Bruschettas mit Olive, Tomate, Spinat und Grillgemüse 7,00 € Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 7,00 €
Bauernomelett Ciabatta “Pastrami” Gemischtes Omelett mit Bratkartoffeln mit Pastramischinken und Guacamole 7,50 7,50 €
Vorspeisen
Anti-Pasti-Teller
mit Basilikumfrischkäse und Sauerteig-Schinken-Gebäck
10,00 €
Tranchen von geräuchertem Lachs auf einem Sockel von Eisbergsalat
mit Kapernfrüchten, Meerrettich, Senfgurke, Zwiebeln und einem Senf-Dill-Dressing 10,50 €
Vitello Tonnato Kalbsfleischtranchen mit leichter Thunfischsauce
gebackenem Schnittlauch, Limettencroutons und Kapernkirschen 12,00 €
Lachscurry in der Kokotte mit Flusskrebsen und lauwarmem Wurzelgemüse
12,50 €
Rindercarpaccio mit Trüffelschmand und Trüffelöl
gehobeltem Parmesan und Pinienkernen Rettichcannelloni mit mariniertem Blattsalat
13,50 €
Duett von Großgarnele und Jakobsmuschel auf Dill-Gurkenspaghetti
mit Rote Bete Sirup und Safranmayonnaise 14,00 €
Unsere Empfehlung…
Frische Austern auf Crasheis mit Zitrone, Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln und Pumpernickel-Zitronenbuttercanapee
pro Stück 2,50 € halbes Dutzend 10,50 € Dutzend 21,00 €
Salate
Kleiner gemischter Salat
4,00 €
Großer gemischter Salat mit gehobelten Parmesanspänen, Pinienkernen, Feta und grünen Oliven
10,00 €
Dressing nach Wahl Frenchdressing Joghurtdressing
Balsamicodressing Kräuterdressing
Rapunzelsalat
mit frischer Mango und gerösteten Mandelscheiben Pastramischinken
Kartoffeldressing und gebratenem Speck 11,50 €
Raukesalat mit Endivie mit ingwermarinierten Flußkrebsschwänzen und Eismeergarnelen
gesäuerte kleine Zwiebelchen und Tomatendressing
13,00 €
Unsere Empfehlung…
Caesar´s Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, gebratener Hähnchenbrust
Croutons und Parmesanspänen mit oder ohne Sardellenfilets
12,50 €
Suppen
Tomatencremesuppe mit Cocktailtomaten in Olivenöl, Fadennudeln und Basilikumsahne
5,00 €
Kalbsbouillon mit Pecorino-Ravioli und gebratenen Shiitake Pilzen
6,00 €
Fenchel-Apfelsuppe mit lackierter Rauchforelle
6,00 €
Vegetarisch
Kartoffelrisotto mit geschmolzenen Ricottanocken und Liebstöckelschaum
11,00 €
Tagliatelle mit Kirschtomaten Kirschtomaten in Sojasauce und Kräuterseitlingen
11,00 €
„Brandenburger“ Quiche Mürbteigboden mit Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern
weißen, gelben und roten Rübchen, Schluppen und Apfelraspeln Kartoffelstroh
11,50 €
Zu allen vegetarischen Gerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Unsere Empfehlung…
Valckenberg Spätburgunder Ca´ Tarchese –Merlot fruchtig,trocken fruchtig, vollmundig, feinwürzig
0,20 l 4,50 € 0,20l 3,90 € 1,00 l 20,00 € 0,75l 12,00 €
Fisch
Linguine “Pil Pil”
mit Garnelen, schwarzen Oliven, Steinpilzen und Parmesan in Knoblauch-Olivenöl 12,50 €
Filet vom afrikanischen Steinbutt
im Serranomantel Creme fraiche Sauce und lauwarmer Spinatsalat
mit gelben Linsen 16,50 €
St. Petersfischfilet
in Olivenöl gegart, mit Tomatenhonig Chorizzocouscous und sautierten Radischenscheiben
17,00 €
Gebratenes Wolfsbarschfilet gratiniert mit Paprika, Zucchini, Oliven und Parmesan
roter Pestosauce und Bärlauchnudeln 17,50 €
Fischerplatte gebratener Lachs, Viktoriabarsch, Zanderfilet und Grünschal-Muscheln
an einem Gemüsebukett, mit Safransauce und Butterkartoffeln
für eine Person für zwei Personen
18,00 € 34,50 €
Große gebackene Seezunge ( 600g+) in würziger Butterjus, Zitrone, Gemüsebukett
und Butterkartoffeln 39,50 €
Zu allen Fischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Unsere Empfehlung…
Ca´ Tarchese –Rosato Basiano Viura Blanco D.O.-weiß fruchtig,trocken fruchtig, vollmundig, feinwürzig
0,20l 3,90 € 0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 € 0,75l 12,00 €
Fleisch
Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüsebukett, gebratenen Kartoffeln
und Champignonsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Rotweinsauce 14,00 €
Rosa gebratene Kalbsleber mit Schalottenconfit, gebackenen Apfelscheiben
Kartoffel-Mais-Stampf, Kalbsjus 16,00 €
Tranchiertes Schweinefilet mit Kasslerkern, Rauchsalzsauce
Sellerie-Schluppen-Gemüse und Butterspätzle 16,50 €
Mixed Grill Spieß vom Schweinefilet, Putensteak und Rinderhüftsteak
mit Champignon-Zwiebel-Mais-Bohnensalsa und BBQ-Sauce dazu kleine Kartoffeln in der Schale mit Sauerrahm
17,50 €
Maispoulardenbrust mit gedörrten Tomaten unter der Haut
Knoblauch-Tomatensauce geraspelten Gemüsestreifen und Gnocchi
18,00 €
Lammkaree rosa gebraten, mit Kräuterkruste
Cassissauce und glasierte Petersilienwurzeln Rosmarinkartoffeln
24,50 €
Gegrilltes Rinderfilet mit gebratener Kalbszunge, Pfefferjus, mediterranem Pfannengemüse
grünem Spargel und Kartoffelgratin 26,50 €
Zu allen Fleischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Dessert
„Kalter Hund“ auf 2erlei Art
mit Joghurteiszylinder 6,50 €
Perlwein-Granité mit gelber Grütze
und Cantaloupmelone 7,00 €
Geeistes Mousse von Schokolade
mit Jasmintee, Biskuit und Aprikose
6,50 €
Dame Blanche
Vanilleeiscreme mit Schokoladensauce² und Sahne 6,00 €
Holland Sorbet
frischer Fruchtsalat mit Fruchtsauce² und Sorbet 6,50 €
Holländische Käseplatte
Auswahl verschiedener holländischer Käse wie z.B. alter und mittlerer Gouda,
Bockshornkleekäse, Kümmelkäse und Geißlein 8,50 €
Französische Käseplatte
Auswahl verschiedener französischer Käse mit Feigensenf
ein Stück Torte vom Buffet 2,50 €
Kindereis²
mit Überraschung 4,50 €
Vanille-Eiscreme mit Sahne
5,50 €
Erdbeer-Eiscreme² mit Sahne 5,50 €
Schokoladen-Eiscreme² mit Sahne
5,50 €
9,50 €
1) Antioxidationsmittel - 2) Farbstoff - 3) Geschwefelt - 4) Konservierungsstoffe
Unsere Empfehlung…
Coupe Romantique Riesenüberraschungsdessert für zwei Personen
11.00 €