küchenmaschine „ladymaxx gourmet“ rezept · pdf fileleckere und feine rezepte...
TRANSCRIPT
Leckere und feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
REZEPT BUCH
Die Zukunft destraditionellen Kochens
Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 1
... noch mehr Genuss!Sehr geehrter Kunde!
Wir hoffen, dass Sie mit dem neuen Rezept-buch viel Freude haben. Es lohnt sich, dieseRezepte gleich nachzukochen.
Wir wünschen mit Ihrer neuen Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“ gutes Gelingen.
Mit freundlichen Grüßen
Ihr Ladymaxx-Team
PS: Wir arbeiten für Sie bereits am nächsten Rezeptbuch 2.0. Wenn Sie sich im Internet für den Newsletter anmelden, erhalten Sie automatisch die Information, ab wann es verfügbar ist.
www.ladymaxx.com
Kochen, mahlen,mixen, rühren,kneten ... und vieles mehr
und benötigt kein Zubehör!
Die Küchen-maschine “LadymaxxGourmet“ersetzt
12 Küchen-Geräte
Rezeptbuch Seite 2
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 2
InhaltSuppen: ............................................................................ SeiteKarotten-Orangensuppe ................................................... 66Spargelcremesuppe ........................................................... 66Paprikasuppe .......................................................................... 77Käsesuppe................................................................................ 77Zucchinisuppe........................................................................ 88Maronisuppe .......................................................................... 88Gurkencremesuppe............................................................. 99Champignoncremesuppe................................................. 99Zwiebelsuppe....................................................................... 110Weißweinsuppe.................................................................. 110Knoblauchsuppe .................................................................. 111Erbsencremesuppe.............................................................. 111Lauchsuppe............................................................................ 112Tomatencremesuppe ........................................................ 112Kartoffelsuppe...................................................................... 113Kräutercremesuppe............................................................ 113
Beilagen:Kartoffelroulade.................................................................. 116Polenta .................................................................................... 116Spätzle ..................................................................................... 117Gefüllte Tomaten ................................................................ 117Omlettes................................................................................. 118Kartoffelpuffer ..................................................................... 118Risotto ..................................................................................... 119Semmelknödel ..................................................................... 119Schupfnudeln ...................................................................... 220Gedünstete Champignons ............................................ 220Zucchini Kartoffelpuffer................................................... 221Dinkelblinis ............................................................................ 221
Saucen:Rucolapesto .......................................................................... 224Sauce Hollandaise.............................................................. 224Bechamelsauce zum Überbacken............................... 224Tomatensauce ..................................................................... 225Gorgonzolasahnesauce ................................................... 225Sauce Tartare........................................................................ 226Balsamicosauce .................................................................. 226Sardellenvinaigrette ......................................................... 226Käse-Walnuss-Sauce ......................................................... 227Gemüsesauce....................................................................... 227Senfsauce............................................................................... 227
Öle:Kräuteröl................................................................................ 330Knoblauchöl ......................................................................... 330Zitronenöl............................................................................... 331Chiliöl ....................................................................................... 331
Dessert:Mousse au Chocolat.......................................................... 334Salzburger Nockerl............................................................. 334Quarknockerl mit Marillenröster ................................. 335Vanillesauce .......................................................................... 335Weinschaum (Zabaione)................................................. 336Himbeercreme .................................................................... 336Trüffelsahnecreme............................................................. 337Ingwercreme mit Blutorangen ..................................... 337Cremefüllung....................................................................... 338Feigenkrapfen mit Erdbeersuppe................................ 338Sauerrahmsoufflé .............................................................. 339Pana Cotta mit Erdbeeren .............................................. 339
Babynahrung: .......................................................................SeiteHühner-Reispüree..................................................................... 442Gemüse-Erbsenpüree ............................................................. 442Früchtemus ................................................................................. 443Joghurt-Löffelbiskuitmus ...................................................... 443
Kuchen: ..............................................................................................Kleine Rhabarberkuchen ....................................................... 446Zitronenkuchen......................................................................... 446Nussmuffins mit Schokostückchen .................................. 447Kokoskuchen ............................................................................... 447Biskuitroulade mit Mandarinen-Schlagsahnefüllung. 448Gedeckter Apfelkuchen.......................................................... 448Obstkuchen mit Schlagsahneguss.................................... 449Marmorkuchen.......................................................................... 449Früchtekuchen........................................................................... 550Kirschkuchen mit Baiser ........................................................ 550Mandelkuchen ............................................................................ 551Bananenkuchen.......................................................................... 551
Drinks:Eierlikör.......................................................................................... 554Bananenmilch ............................................................................ 554Orangensaft................................................................................. 555Erdbeer-Milch-Shake................................................................ 555Tomatensaft................................................................................ 555Fruchtsaft..................................................................................... 556Geeister Zitronendrink ........................................................... 556Ananasgetränk ........................................................................... 557Orangen-Zitronen-Karottensaft ......................................... 557
Teige:Hefezopf....................................................................................... 660Dinkelbrot.................................................................................... 660Brotteig .......................................................................................... 661Brandteig ...................................................................................... 661Pizzateig........................................................................................ 662Pastateig....................................................................................... 662Blätterteig .................................................................................... 663Biskuitteig .................................................................................... 663
Aufstriche:Quark-Kräuteraufstrich.......................................................... 666Thunfischcreme........................................................................ 666Kräuterbutter.............................................................................. 667Avocadocreme............................................................................ 667Paprika-Aufstrich ...................................................................... 668Sardellenpastete....................................................................... 668Lachspastetchen....................................................................... 669Mayonnaise ................................................................................ 669
Frühstück:Heiße Schokolade...................................................................... 772Orangenmarmelade................................................................. 772Erdbeermarmelade................................................................... 773Nuss-Schokolade-Aufstrich................................................... 773Spritzgebäck ................................................................................ 773
Eiscreme:Erdbeereis .................................................................................... 776Vanilleeis....................................................................................... 776Zitronensorbet............................................................................ 777Zimt-Mascarponeeis ................................................................ 777Pfirsichsorbet .............................................................................. 777Waldbeerensorbet .................................................................... 778Schlagsahneeis........................................................................... 778
Rezeptbuch Seite 3
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 3
MeineNotizen
Rezeptbuch Seite 4
100°C
Zeiteinstellung Temperatur Drehzahl
Rühren Temperatur mit erhöhter Drehzahl
(für Saucen)
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 4
Rezeptbuch Seite 5
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Guten Appetit ...
Suppen
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 5
Rezeptbuch Seite 6
Zutaten für 4 Personen
400 g Karotten3 Stk. Jungzwiebel1 EL Butter
100 ml Orangensaft30 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe 1 Pr. Muskatnuss1 Pr. Ingwer
100 ml SchlagsahneSalz, Pfeffer
ZubereitungDie Zwiebel 10 Sek. auf Stufe 2 ins laufendeMesser geben. Butter dazu und 1 Min. bei100°C anschwitzen. Karotten beifügen undweitere 30 Sek. bei 100°C mitdünsten, mitWein, Orangensaft und Gemüsebrühe aufgießen und 20 Min. bei 70°C köchelnlassen.Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und 40 Sek. auf Stufe 2 pürieren. Suppe mit einem EL geschlagenem Schlagsahne und den Jungzwiebelstückchen servieren.
> Unser Tipp: Sie können statt Orangen- auch Mangosaft verwenden.
Schnellzubereitung
Zwiebel 10 Sek. 2
1 Min. 100°C
30 Sek. 100°C
20 Min. 70°C
40 Sek. 2
1 EL. Butter
400 g Karotten
100 ml Orangensaft
30 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Karotten- Orangensuppe
Feine Spargel-cremesuppeZutaten für 4 Personen
500 g weißer Spargel500 ml klare Gemüsebrühe250 ml Schlagsahne
1 EL. frischer, gehackter Koriander,Salz, Pfeffer, Muskatnuss
ZubereitungDen Spargel schälen und in kleine Stückeschneiden. Die klare Gemüsebrühe und den klein geschnittenen Spargel in denMixtopf geben und 15 Min. bei 100°Cweich kochen. Zum Pürieren 30 Sek. aufStufe 2 laufen lassen. Durch ein Sieb passieren, wieder in den Mixtopf geben,die Schlagsahne dazugeben und 5 Min. bei 70°C köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander würzen, 30 Sek. auf Stufe 2 aufschäumen.
Schnellzubereitung
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden.
15 Min. 100°C
30 Sek. 2
5 Min. 70°C
500 ml klare Gemüse-
brühe, geschnittener
Spargel
pürieren
durch Sieb passieren - in Mixtopf geben
250 ml Schlagsahne
30 Sek. 2Salz, Pfeffer,
Muskatnuss, Koriander
mit Spargelspitzen garnieren
> Unser Tipp: Die Suppe mit Spargelspitzen anrichten.
1
2
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 6
Rezeptbuch Seite 7
WürzigePaprikasuppeZutaten für 4 Personen
1 Stk. Zwiebel2 Stk. rote Paprika2 Stk. gelbe Paprika
30 g Zucker2 EL Tomatenmark1 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe125 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer,Paprikapulver
ZubereitungPaprika und Zwiebel für 10 Sek. bei Stufe 3ins laufende Messer geben. Öl, Zucker undTomatenmark dazugeben und 1 Min. bei100°C anrösten. Mit Gemüsebrühe auf-gießen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulverwürzen und 20 Min. bei 100°C weich kochen. Schlagsahne dazu geben und weitere 5 Min. bei 100°C kochen lassen. Zum Passieren und Aufschäumen 30 Sek.auf Stufe 2 laufen lassen.
> Unser Tipp: Wenn Sie die Suppe feinermöchten, vor dem Auf-schäumen durch ein Siebstreichen.
Schnellzubereitung
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zwiebel ins laufende
Messer
10 Sek. 3
1 Min. 100°C
20 Min. 100°C
1 EL Öl
30 g Zucker
2 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer,
Paprikapulver
5 Min. 100°C125 ml Schlagsahne
30 Sek. 2passieren,
aufschäumen
LeckereKäsesuppeZutaten für 4 Personen
1 Stk. Zwiebel2 EL Butter2 EL Mehl
50 ml Weißwein500 ml Gemüsebrühe200 ml Schlagsahne150 g geriebener Emmentaler100 g weiße und blaue
WeintraubenSalz, Pfeffer, MuskatnussBasilikum
ZubereitungDie Zwiebel für 10 Sek. bei Stufe 2 ins laufende Messer geben, dann Butter, Mehldazugeben und 1 Min. bei 100° C anrösten lassen. Weißwein und Gemüsebrühe zugeben und 10 Min. bei 100°C kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Schlagsahne und den Emmentaler dazugeben und weitere 3 Min. bei 70° C kochen lassen. Zum Aufschäumen 30 Sek. auf Stufe 2laufen lassen.
Die Trauben entkernen, halbieren und mit Basilikum garniert die Suppe anrichten.
Schnellzubereitung
1 Zwiebel ins laufende Messer 10 Sek. 2
1 Min. 100°C
10 Min. 100°C50 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
3 Min. 70°C
30 Sek. 2Aufschäumen
2 EL Butter, 2 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
200 ml Schlagsahne
150 g ger. Emmentaler
3
4
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 7
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. Zwiebel2 EL Olivenöl
600 g Zucchini500 ml Gemüsebrühe100 ml Schlagsahne
PetersilieSauerrahmSalz, Pfeffer
ZubereitungDie Zwiebel für 5 Sek. auf Stufe 2 ins lau-fende Messer geben. Olivenöl und Zucchinidazugeben und 1 Min. bei 100°C anschwit-zen. Mit Gemüsebrühe ablöschen mit Salz,Pfeffer würzen und 15 Min. bei 100°C kochen lassen. Die Schlagsahne eingießenund 2 Min. auf Stufe 2 pürieren.Die Suppe anrichten, mit einem Löffel Sauerrahm und etwas Petersilie garnieren.
Schnellzubereitung
1 Zwiebel ins laufende Messer 5 Sek. 2
1 Min. 100°C2 EL Olivenöl
600 g Zucchini
15 Min. 100°C500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Min. 2100 ml Schlagsahne
Suppe anrichten, mit 1 EL Sauerrahm und Petersilie
garnieren
Maronisuppe
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. Zwiebel60 g Petersilienwurzel
1 EL Butter500 g gekochte Maroni800 ml Gemüsebrühe 250 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
ZubereitungZwiebel und Petersilienwurzel 5 Sek. aufStufe 2 ins laufende Messer geben. Butter dazu und 2 Min. bei 100°C anschwitzen. Maroni und Gemüsebrühein den Mixtopf geben und 20 Min. bei100°C kochen lassen. Schlagsahne, Salz,Pfeffer beigeben und 1 Min. auf Stufe 2pürieren, aufschäumen.
Schnellzubereitung
1 Zwiebel
60 g Petersilienwurzel
ins laufende Messer
5 Sek. 2
2 Min. 100°C
20 Min. 100°C
1 EL Butter
500 g gekochte Maroni
800 ml Gemüsebrühe
1 Min. 2250 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Rezeptbuch Seite 8
Zucchini-suppe
5
6
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 8
Rezeptbuch Seite 9
Gurkencreme-suppeZutaten für 4 Personen
1 Stk. Zwiebel2 Stk. Knoblauchzehen
20 g Butter3 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe100 ml Schlagsahne
1 Stk. Gurke2 EL Dill
Saft einer Zitrone,Salz, Pfeffer
ZubereitungGeschälte Zwiebel und Knoblauch 10 Sek.auf Stufe 2 ins laufende Messer geben. Butter, Mehl zugeben und 2 Min. bei 100°Canschwitzen. Gemüsebrühe, Schlagsahne,Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Min. bei 100°C kochen lassen. Geschälte und ingrobe Stücke geschnittene Gurke, Safteiner Zitrone und den Dill dazugeben und weitere 3 Min. bei 100°C fertig garen.Vor dem Servieren die Suppe noch 10 Sek. auf Stufe 2 passieren.
Schnellzubereitung
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ins laufende Messer
10 Sek. 2
20 g Butter
3 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
1 Gurke
Saft einer Zitrone
2 EL Dill
Vor dem Servieren die Suppe noch 10 Sek. auf
Stufe 2 passieren.
2 Min. 100°C
10 Min. 100°C
3 Min. 100°C
Champignon-cremesuppeZutaten für 4 Personen
250 g frische Champignons500 ml Gemüsebrühe250 ml Milch40 g Butter40 g Mehl
100 ml Schlagsahne1/2 TL Salz
Pfeffer
ZubereitungChampignons in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.Gemüsebrühe, Milch, Butter, Mehl, Schlagsahne, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Min. bei 100°C erhitzen. Geschnittene Champignons dazugeben und weitere 5 Min. bei 100°C kochen lassen. Suppe in Tassen füllen und mit einem Löffel Schlagsahne garnieren.
Schnellzubereitung
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
40 g Butter
40 g Mehl
100 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
10 Min. 100°C
250 g in Scheiben
geschnittene Champignons
Suppe in Tassen füllen und mit einem Löffel
Schlagsahne garnieren.
5 Min. 100°C
> Unser Tipp: Probieren Sie die Suppedoch auch einmal mitSteinpilzen oder Eierschwammerl.
7
8
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 9
Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Personen
500 g Zwiebel40 g Butter
750 ml Gemüsebrühe125 ml Weißwein1/2 TL Kräutersalz
PfefferPaprikapulver
ZubereitungZwiebeln vierteln und 10 Sek. auf Stufe 3ins laufende Messer geben. Butter dazuund 3 Min. bei 100°C andünsten. DanachGemüsebrühe, Weißwein und Gewürze zugeben und 20 Min. bei 100°C garen. Infeuerfeste Suppentassen füllen. Pro Tasseeine Scheibe Toast goldbraun toasten, aufdie Suppe geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200°C ca. 5 Min. überbacken.
Schnellzubereitung500 g Zwiebel 10 Sek. 3
40 g Butter 3 Min. 100°C
20 Min. 100°C
750 ml Gemüsebrühe
125 ml Weißwein
1/2 TL Kräutersalz
Pfeffer, Paprikapulver
In feuerfeste Suppentassen füllen. Pro Tasse eine Scheibe
Toast goldbraun toasten, auf die Suppe geben, mit Käse
bestreuen und im Backofen bei 200°C ca. 5 Min. überbacken.
500 ml Rindssuppe3 Stk. Eigelb
125 ml Schlagsahne125 ml Weißwein
1 Msp. Zimt1 TL Salz
Weißbrotwürfel
ZubereitungAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Min. bei 70°C kochen. Dann noch 30 Sek. bei Stufe 2 durchmixen.Mit gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen und sofort servieren.
Schnellzubereitung
500 ml Rindsuppe
3 Eigelb
125 ml Schlagsahne
125 ml Weißwein
1 Msp. Zimt
1 TL Salz
10 Min. 70°C
30 Sek. 2das Ganze
Mit gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen
und sofort servieren.
Rezeptbuch Seite 10
9
10
Weißwein-suppeZutaten für 4 Personen
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 10
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 11
1 kl Zwiebel40 g Butter
1 TL Mehl1 Dose Erbsen
750 ml Gemüsebrühe100 ml Schlagsahne1/2 TL Salz
Pfeffer
ZubereitungZwiebel 10 Sek. auf Stufe 3 ins laufende Messer fallen lassen. Butter, Mehl und Erbsen dazugeben und 2 Min. bei 100°Candünsten. Gemüsebrühe, Schlagsahne,Salz und Pfeffer zugeben und 20 Min. bei 100°C kochen lassen. Zum Schluss dasGanze 30 Sek. auf Stufe 2 passieren.
Schnellzubereitung1 kl Zwiebel 10 Sek. 3
40 g Butter
1 TL Mehl
1 Dose Erbsen
2 Min. 100°C
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
1/2 TL Salz, Pfeffer
20 Min. 100°C
Das Ganze noch 30 Sek. auf Stufe 2 passieren.
12
Knoblauch-suppeZutaten für 4 Personen
5 Stk. Knoblauchzehen40 g Zwiebel40 g Butter40 g Mehl
1 L Wasser1 TL Suppengewürz
200 ml Schlagsahne1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
ZubereitungKnoblauch und Zwiebel 10 Sek. auf Stufe 3ins laufende Messer geben. Butter undMehl zugeben und 3 Min. bei 100°C anschwitzen. Wasser und Suppengewürzzugeben und 3 Min. bei 100°C aufkochenlassen. Schlagsahne, Salz und Pfeffer zuge-ben und weitere 5 Min. bei 70°C köcheln lassen. Danach 1 Min. bei Stufe 2 cremigrühren.
Schnellzubereitung
5 Knoblauchzehen
40 g Zwiebel10 Sek. 3
40 g Butter
40 g Mehl3 Min. 100°C
1 l Wasser
1 TL Suppengewürz3 Min.
200 ml Schlagsahne
1 1/2 TL Salz
1/2 Pfeffer
Das Ganze noch 1 Min. auf Stufe 2 cremig rühren.
15 Min. 70°C
11
100°C
Erbsencreme-suppeZutaten für 4 Personen
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 11
Zutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 12
13
PikanteLauchsuppe
Tomaten-cremesuppeZutaten für 4 Personen
14
1 Stk. Knoblauchzehe1 Stk. Zwiebel
30 g Butter3 EL Tomatenmark1 TL Zucker
700 g Tomaten500 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz1 TL gehackter Basilikum
100 g Creme fraicheZubereitung siehe beigelegte DVD
ZubereitungKnoblauchzehe und Zwiebel 10 Sek. beiStufe 3 ins laufende Messer geben.Butter, Tomatenmark und Zucker zugeben, 2 Min. bei 100°C anschwitzen.Tomaten und Gemüsebrühe beigebenund 15 Min. bei 100°C kochen. Salz, gehackten Basilikum und Cremefraiche zugeben. 1 Min. auf Stufe 2 cremig rühren.
Schnellzubereitung1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel10 Sek. 3
30 g Butter
3 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
2 Min. 100°C
700 g Tomaten
500 ml Gemüsebrühe15 Min. 100°C
1 TL Salz
1 TL gehackter Basilikum
100 g Creme fraiche
1 Min. 2
1 kl Zwiebel100 g Speckwürfel40 g Butter
1 TL Zucker3 Stangen Lauch1 L Gemüsebrühe1 Pr. Salz
125 ml SchlagsahnePfefferMuskatnuss
ZubereitungZwiebel 10 Sek. bei Stufe 3 ins laufende Messer geben. Speckwürfel, Butter undZucker dazu und 2 Min. bei 100°C andünsten. Lauch, Gemüsebrühe, Salz,Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und25 Min. bei 100°C köcheln lassen. Schlagsahne zugeben und 1 Min. bei100°C weiterköcheln. In Teller füllen undmit einem Löffel Schlagsahne und etwasSchnittlauch garnieren.
Schnellzubereitung1 kl Zwiebel 10 Sek. 3
100 g Speckwürfel
40 g Butter
1 TL Zucker
2 Min. 100°C
3 Stangen Lauch
1 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
25 Min. 100°C
125 ml Schlagsahne 1 Min. 100°C
In Teller füllen und mit einem Löffel Schlagsahne und
etwas Schnittlauch garnieren.
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 12
Rezeptbuch Seite 13
Kräutercreme-suppe Zutaten für 4 Personen
100 g gemischte Kräuter (Dill,Petersilie, Kresse)
30 g Butter3 1/2 EL Mehl750 ml Gemüsebrühe1/2 TL Salz
100 ml Schlagsahne1 Stk. Schmelzkäse
PfefferMuskatnuss
ZubereitungGemischte Kräuter in den Mixtopf gebenund 10 Sek. auf Stufe 3 zerkleinern.Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer,Muskatnuss dazugeben und alles 10 Min.bei 100°C kochen lassen. Schlagsahne und Schmelzkäse dazu und 5 Min. bei 100°C weiterkochen. Zum Schluss das Ganze noch 15 Sek. auf Stufe 2 aufschäumen.
Schnellzubereitung100 g gemischte Kräuter 10 Sek. 3
30 g Butter
3 1/2 EL Mehl
750 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
Pfeffer, Muskatnuss
10 Min. 100°C
100 ml Schlagsahne
1 Ecke Schmelzkäse 5 Min. 100°C
Zum Schluss das Ganze noch 15 Sek.
auf Stufe 2 aufschäumen
16
15
Zutaten für 4 Personen
1/2 Stk. Zwiebel1 Stk. Knoblauchzehe1 EL Butter1 L Gemüsebrühe
400 g Kartoffeln125 ml Schlagsahne
PfefferMuskatnuss
ZubereitungZwiebel und Knoblauch 10 Sek. auf Stufe 3 ins laufende Messer geben.Butter zugeben und 1 Min. bei 100°C anschwitzen.Mit Gemüsebrühe aufgießen, die geschnit-tenen Kartoffeln zugeben und 20 Min. bei 100°C kochen lassen.Die Suppe 30 Sek. auf Stufe 2 pürieren.Schlagsahne, Salz Pfeffer und Muskatnuss zugeben und 1 Min. bei 100°C fertig kochen.
Schnellzubereitung
1/2 Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe 10 Sek. 3
1 EL Butter 1 Min. 100°C
1 L Gemüsebrühe
400 g Kartoffeln20 Min. 100°C
Suppe pürieren 30 Sek. 2
125 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Kartoffelsuppe
1 Min. 100°C
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 13
Rezeptbuch Seite 14
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 14
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Mahlzeit ...
Beilagen
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 15
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 15
Rezeptbuch Seite 16
Zutaten für 4 Personen
250 g gekochte, mehlige Kartoffeln
1 Stk. Ei100 g Mehl
25 g Grieß20 g weiche Butter
Salz, Muskatnuss
Rucola Pesto(siehe Seite 24)
ZubereitungGekochte Kartoffeln schälen, vierteln, inden Mixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 2faschieren. Restliche Zutaten dazugebenund 20 Sek. auf Stufe 2 verrühren. Den Teigauf einer bemehlten Alu-Folie zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen, mit Pesto bestreichen, straff einrollen und die Enden gut zubinden. In kochendes Salzwasser geben und 30 Min. köcheln lassen.
Schnellzubereitung
250 g gekochte Kartoffeln
schälen, vierteln
in Mixtopf geben
10 Sek. 2
20 Sek. 2
1 Ei, 20 g weiche Butter
100 g Mehl
25 g Grieß, Salz,
Muskatnuss
Teig auf bemehlter Alu-Folie ausrollen, mit Pesto
bestreichen, einrollen, die Enden zubinden.
In Salzwasser 30 Min. köcheln lassen.
Polenta
Zutaten für 4 Personen
250 ml Wasser250 ml Milch1/2 TL Salz
100 g Polentagrieß
ZubereitungWasser, Milch und Salz für 5 Min. bei100°C aufkochen. Dann für 20 Min. bei70°C Polentagrieß langsam zugeben und köcheln lassen.
Schnellzubereitung
250 ml Wasser
250 ml Milch
1/2 TL Salz
5 Min. 100°C
20 Min. 70°C100 g Polentagrieß
17
18
KnusprigeKartoffelroulade
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 16
Rezeptbuch Seite 17
Spätzle
Zutaten für 4 Personen
500 g Mehl1 TL Salz5 Stk. Eier
200 ml Wasser
ZubereitungAlle Zutaten zusammen in den Mixtopfgeben und 1 Min. auf Stufe 2 vermischen,bis der Teig Blasen gibt. Teig durch den Spätzler in kochendes Salzwasser schaben.
Schnellzubereitung
500 g Mehl
1 TL Salz
5 Stk. Eier
200 ml Wasser
Teig durch den Spätzler in kochendes Salzwasser schaben.
10 Sek. 2
Gefüllte TomatenZutaten für 4 Personen
30 g Parmesan20 g Margarine50 g ger. würziger Käse10 Stk. Basilikumblätter
100 g gekochter Reis8 gr Fleischtomaten
Salz, Pfeffer
ZubereitungParmesan 10 Sek. auf Stufe 3 reiben.Margarine, die Hälfte des ger. würzigenKäses, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer dazu und 1 Min. auf Stufe 1 verrühren. Den gekochten Reis zugeben und 30 Sek. auf Stufe 1 vermischen. Den Fleischtomatenden Deckel abschneiden und mit einemTeelöffel aushöhlen. Reismischung einfüllen,mit restlichem Käse bestreuen und imvorgeheizten Backrohr bei 220°C 10-15 Min.überbacken.
Schnellzubereitung30 g Parmesan 10 Sek. 3
20 g Margarine
20 g ger. Käse
10 Stk. Basilikumblätter
Salz, Pfeffer
1 Min. 1
100 g gekochter Reis
Bei den Tomaten den Deckel abschneiden, mit einem Löffel
aushöhlen, mit der Reismischung füllen. Mit dem restlichen
Käse bestreuen und bei 220°C 10-15 Min. überbacken.
30 Sek. 1
19
20
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 17
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. Zwiebel200 g geschnittener Speck500 ml Milch375 g Mehl
6 Stk. Eier1 TL Salz
Pfeffer, Paprikapulver,Rosmarin, Thymian
ZubereitungZwiebel 10 Sek. bei Stufe 3 ins laufendeMesser geben. Restliche Zutaten in denMixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 2 vermischen.Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig portionsweise hineingeben und goldbraunbeidseitig anbraten.
Schnellzubereitung1 Stk. Zwiebel 10 Sek. 3
200 g geschnittener Speck
500 ml Milch
375 g Mehl
6 Stk. Eier
1 TL Salz
Pfeffer, Paprikapulver,
Rosmarin und Thymian
10 Sek. 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig portionsweise
hineingeben und goldbraun anbraten.
Rezeptbuch Seite 18
21
Kartoffel-pufferZutaten für 4 Personen
1 Stk. kleine Zwiebel1/4 Bd. Petersilie
5 Stk. Kartoffeln1 Stk. Ei
80 g MehlSalz, Pfeffer, Muskatnuss
ZubereitungZwiebel, Petersilie für 10 Sek. auf Stufe 2ins laufende Messer geben. Die geschälten Kartoffeln zugeben undweitere 15 Sek. auf Stufe 2 ins laufendeMesser geben. Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Mehl dazugeben, 20 Sek. auf Stufe 2 mischen.
In einer Pfanne mit heißem Fett goldbraun anbraten.
Schnellzubereitung
1 kl. Zwiebel
1/4 Bund Petersilie
ins laufende Messer
10 Sek. 2
5 geschälte Kartoffeln
ins laufende Messer 15 Sek. 2
1 Ei, Salz, Pfeffer,
Muskatnuss
80 g Mehl
In Pfanne goldbraun anbraten.
20 Sek. 2
> Unser Tipp: Probieren Sie die Kartoffel-puffer doch auch einmalmit Speckwürfeln.
22
Herzhafte Omlettes
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 18
Risotto
Zutaten für 4 Personen
40 g Zwiebeln1 Stk. Knoblauchzehe3 El Olivenöl
100 g Risottoreis1 TL Salz
125 ml Weißwein255 ml Geflügelfond40 g Parmesan ger.30 g Butter
ZubereitungZwiebeln und Knoblauch 10 Sek. bei Stufe 3 ins laufende Messer geben. Öl dazugeben, 2 Min. bei 100°C andünsten. Rühraufsatz einsetzen. Risottoreis, Salz,Weißwein und die Hälfte des Geflügel-fonds zugeben und 10 Min bei 100°C einkochen, den restlichen Geflügelfond hinein geben und weitere 10 Min. bei 100°Cweichkochen. Geriebenen Parmesan undButter dazu und 1 Min. bei Stufe 1 verfeinern.
Schnellzubereitung40 g Zwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehe10 Sek. 3
3 EL Olivenöl 2 Min. 100°C
100 g Risottoreis
1 TL Salz
125 ml Weißwein
250 ml Geflügelfond
10 Min. 100°C
125 ml Geflügelfond 10 Min. 100°C
40 g geriebenen Parmesan
30 g Butter1 Min. 1
23
Rezeptbuch Seite 19
400 ml Milch250 g Brötchen vom Vortag1/2 Bd Petersilie
1 Stk. Zwiebel140 g Butter
2 Stk. Eier1 TL Salz1 Pr. Muskatnuss
ZubereitungMilch 2 Min. bei 70°C erwärmen.In Würfel geschnittene Semmeln in eine Schüssel geben und mit der warmen Milchübergießen. Petersilie und Zwiebel 10 Sek.bei Stufe 2 ins laufende Messer geben. Butter zugeben und 2 Min. bei 70°C andünsten. Die eingeweichten Semmelwürfel, Eier, Salz, Muskat zugebenund 20 Sek. auf Stufe 2 vermischen. Aus derMasse Knödel formen und im kochendenSalzwasser 20 Min. ziehen lassen.
24
Semmel-knödelZutaten für 4 Personen
Schnellzubereitung400 ml Milch 2 Min. 70°C
1/2 Bund Petersilie
1 Stk. Zwiebel10 Sek. 2
140 g Butter 2 Min. 70°C
250 g eingew. Semmelwürfel
2 Stk. Eier
1 TL Salz, Muskatnuss
20 Sek. 2
Aus der Masse Knödel formen und im kochenden
Salzwasser 20 Min. ziehen lassen.
250 g in Würfel geschnittene Semmeln mit der
warmen Milch übergießen.
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 19
LeckereSchupfnudelnZutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 20
Gedünstete ChampignonsZutaten für 4 Personen
50 ml Olivenöl1/2 Bd Petersilie
200 g Champignons1 TL Salz
ZubereitungOlivenöl und Petersilie in den Mixtopfgeben und 20 Sek. bei Stufe 3 hacken.Rühraufsatz einsetzen.In Scheiben geschnittene Champignonsund Salz zugeben und 5 Min. bei 100°Cköcheln lassen.
Schnellzubereitung
50 ml Olivenöl
1/2 Bund Petersilie20 Sek. 3
200 g geschnittene
Champignons
1 TL Salz
5 Min. 100°C
26
1/2 Bd Petersilie250 g Quark
2 Stk. Eier300 g Mehl
1 TL Salz
ZubereitungPetersilie 10 Sek. auf Stufe 3 hacken,restliche Zutaten beigeben und 1 Min. aufStufe 2 vermischen. Aus dem Teig eineRolle formen, kleine Stücke herunter-schneiden und mit der Hand Schupfnudeln formen.Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 5 Min. kochen lassen, abseihen.Die Schupfnudeln in Butter schwenken.
Schnellzubereitung1/2 Bund Petersilie 10 Sek. 3
250 g Quark
2 Stk. Eier
300 g Mehl
1 TL Salz
1 Min. 2
Aus dem Teig eine Rolle formen, kleine Stücke herunter-
schneiden und mit der Hand Schupfnudeln formen.
Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 5 Min. kochen lassen,
abseihen. Die Schupfnudeln in Butter schwenken.
> Unser Tipp: Wenn Sie die Petersilieweglassen, können dieSchupfnudeln auch mitZimt und Zucker bestreutwerden.
25
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 20
Dinkelblinis
Zutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 21
200 g Zucchini200 g Kartoffeln
1 Stk. Ei1 TL Salz2 EL Mehl
50 g geriebener KäseÖl zum Herausbacken
ZubereitungZucchini und Kartoffeln 20 Sek. bei Stufe 2 ins laufende Messer geben.Ei, Salz, Mehl und geriebenen Käse zugeben und 30 Sek. auf Stufe 1 vermischen.Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Pufferherausbacken.
Schnellzubereitung
200 g Zucchini
200 g Kartoffeln20 Sek. 2
1 Stk. Ei
1 TL Salz
2 EL Mehl
50 g geriebener Käse
30 Sek. 1
Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Puffer herausbacken.
100 g Dinkel60 g Weizenmehl
200 ml Milch10 g frische Hefe
2 EL Butter1 Stk. Ei1 TL Salz
ZubereitungDinkel 1 Min. auf Stufe 3 mahlen, umfüllen.Milch, frische Hefe, Butter, Ei und Salz inden Mixtopf geben und 1 Min bei 70°C er-wärmen. Gemahlenen Dinkel und Weizen-mehl dazugeben und 1 Min. bei Stufe 2 kneten. Das ganze 30 Min.gehen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und löffelgroße Blinis ausbacken.
Schnellzubereitung100 g Dinkel 1 Min. 3
200 ml Milch
10 g frische Hefe
2 EL Butter
1 Stk. Ei
1 TL Salz
1 Min. 70°C
1 Min. 2100 g gem. Dinkel
60 g Weizenmehl
> Unser Tipp: Sie können der Masse auchnoch Sonnenblumenkerne,Leinsamen, Haferflockenusw. beimengen.
Zutaten für 4 Personen
ZucchiniKartoffelpuffer
27
28
Das Ganze 30 Min. gehen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und löffelgroße
Blinis ausbacken.
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 21
Rezeptbuch Seite 22
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 22
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Bon Appétit ...
Saucen
Rezeptbuch Seite 23© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 23
Rezeptbuch Seite 24
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. Knoblauchzehe50 g Rucola50 g Petersilie10 g Pinienkerne
1 TL Zitronensaft10 g Parmesan 70 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
ZubereitungDen Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek. auf Stufe 2 hacken. Restliche Zutatendazugeben und 20 Sek. auf Stufe 3 fein pürieren.
Schnellzubereitung
10 g Parmesan 5 Sek. 2
20 Sek. 3alle Zutaten zugeben
Sauce HollandaiseZutaten für 4 Personen
4 Stk. Eigelb30 ml Wasser20 ml Weißwein
150 g Butter1 TL Zitronensaft
Salz
ZubereitungRühreinsatz aufsetzen. Alle Zutatenin den Mixtopf geben und 6 Min. bei70°C köcheln lassen.
Schnellzubereitung
4 Stk. Eigelb
30 ml Wasser
20 ml Weißwein
150 g Butter
Salz
1 TL Zitronensaft
6 Min. 70°C
Bechamelsauce zum ÜberbackenZutaten für 4 Personen
2 EL Butter80 g Mehl
700 ml MilchSalz, Pfeffer, Muskatnuss
ZubereitungButter mit Mehl 1 Min. bei 100°C anschwitzen, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und 8 Min. bei100°C kochen lassen.
Schnellzubereitung2 EL Butter
80 g Mehl1 Min. 100°C
700 ml Milch
Salz, Pfeffer,
Muskatnuss8 Min. 100°C
30
31
29
Rucola-pesto
Zubereitung siehe beigelegte DVD
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:33 Seite 24
Würzige GorgonzolasahnesauceZutaten für 4 Personen
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 25
Zutaten für 4 Personen
1/2 Stk. Zwiebel1 Stk. Knoblauchzehe
frischer Basilikum2 EL Olivenöl1 Dose geschälte Tomaten 1 TL Zucker
50 g gerieb. ParmesanSalz, Pfeffer
ZubereitungDie Zwiebel, den Knoblauch und den Basilikum für 10 Sek. bei Stufe 2 ins laufende Messer geben. Öl und Zucker beigeben und 1 Min. bei100°C anschwitzen. Geschälte Tomaten,Salz, Pfeffer und Parmesan dazu gebenund 10 Min. bei 70°C kochen lassen.
Schnellzubereitung
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Basilikum
ins laufende Messer10 Sek. 2
2 EL Öl
1 TL Zucker1 Min. 100°C
10 Min. 70°C
1 Dose geschälte Tomaten,
Salz, Pfeffer,
50 g gerieb. Parmesan
1 Stk. kleine Zwiebel2 EL Olivenöl1 EL Mehl
100 ml Weißwein 250 ml Schlagsahne150 g Gorgonzola
Salz, Pfeffer
ZubereitungDie Zwiebel für 5 Sek. bei Stufe 2 ins laufende Messer geben. Öl und Mehl dazugeben und 1 Min. bei 100°C anrösten.Mit Weißwein und Schlagsahne aufgießen, mit Salz, Pfeffer würzen. Das ganze 5 Min. bei 100°C kochen. Gorgonzola dazu und weitere 5 Min. bei 70°C kochen lassen. Die Sauce zum Schluss noch 30 Sek. auf Stufe 2 fein passieren.
Schnellzubereitung1 kleine Zwiebel
ins laufende Messer5 Sek. 2
2 EL Öl
1 EL Mehl1 Min. 100°C
100 ml Weißwein
250 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
5 Min. 100°C
150 g Gorgonzola 5 Min. 70°C
Sauce passieren 30 Sek. 2
32
33
Tomaten-sauce
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 25
Rezeptbuch Seite 26
Sardellen-vinaigretteZutaten für 4 Personen
20 g Kapern20 g Essiggurken70 g Sardellen50 ml Balsamicoessig
100 ml Olivenöl1/2 Bd Petersilie
ZubereitungAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek. bei Stufe 3 mixen.
Die Vinaigrette kann für Salate verwendetwerden.
Schnellzubereitung20 g Kapern
20 g Essiggurken
70 g Sardellen
50 ml Balsamicoessig
100 ml Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
30 Sek. 3
SauceTartareZutaten für 4 Personen
80 g Zwiebeln40 g Essiggurken20 g Kapern20 g Petersilie
1 Stk. Ei300 ml Olivenöl
Salz
ZubereitungAlle Zutaten außer Öl in den Mixtopfgeben und 30 Sek. auf Stufe 2 mixen.Das Öl langsam bei Stufe 2 in die Deckelöffnung einfließen lassen, damit die Sauce emulgieren kann.
Schnellzubereitung
80 g Zwiebeln
40 g Essiggurken
20 g Kapern
20 g Petersilie
1 Stk. Ei
Salz
30 Sek. 2
2300 ml Olivenöl
langsam beigeben
300 ml Balsamicoessig100 g Zucker
ZubereitungEssig und Zucker in den Mixtopf gebenund 35 Min. bei 100°C köcheln lassen.Entnehmen Sie die Sauce und lassen Siediese auskühlen.
Schnellzubereitung300 ml Balsamicoessig
100 g Zucker35 Min. 100°C
Entnehmen Sie die Sauce und lassen Sie diese abkühlen.> Unser Tipp: Kann zu allen kaltenSpeisen serviert werden.
> Unser Tipp: Kann gut mit Apfel undZiegenkäse kombiniertwerden.
34
35
36
Balsamico-sauceZutaten für 4 Personen
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 26
Senfsauce
Zutaten für 4 Personen
Gemüsesauce
Zutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 27
Käse-Walnuss-SauceZutaten für 4 Personen
100 g Emmentaler100 g Brie80 g Blauschimmelkäse
500 ml Schlagsahne80 g Walnüsse
ZubereitungAlle Zutaten, außer die Walnüsse, in den Mixtopf geben und 15 Min. bei 100°Ckochen lassen.Walnüsse zugeben und noch 1 Min. bei100°C fertig garen.
Schnellzubereitung
100 g Emmentaler
100 g Brie
80 g Blauschimmelkäse
500 ml Schlagsahne
15 Min. 100°C
80 g Walnüsse
200 g Karotten200 g Zwiebeln
5 Stk. Knoblauchzehen1 TL Paprika süß
300 ml Essig500 ml Olivenöl
schwarzer Pfeffer, ganz
ZubereitungKarotten, Knoblauch und Zwiebel 10 Sek. auf Stufe 3 ins laufende Messer geben.Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Min. bei 100°C köcheln lassen.
Schnellzubereitung
200 g Karotten
200 g Zwiebeln
5 Stk. Knoblauchzehen
10 Sek. 3
4 Stk. Eigelb40 ml Wasser10 ml Weißwein
150 g Butter100 g Senf
Saft einer halben ZitroneSalz
ZubereitungRühraufsatz einsetzen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Min. bei 70°C köcheln lassen.Die Sauce sollte eine optimale Konsistenz erreichen.Sollte das nicht der Fall sein noch 1-2 Min. bei 70°C weiter köchelnlassen. Diese Sauce eignet sich hervorragend zu Fleisch, Fisch oderGemüsepasteten.
Schnellzubereitung4 Eigelb
40 ml Wasser
10 ml Weißwein
150 g Butter
100 g Senf
Saft einer halben Zitrone
Salz
10 Min. 70°C
Sollte die Sauce noch
zu wenig cremig sein.
1 Min. 100°C
1 TL Paprika süß
300 ml Essig
500 Olivenöl
schwarzer Pfeffer, ganz
20 Min. 100°C
> Unser Tipp: Ideal für helles Fleischund Fisch.
> Unser Tipp: Kann gut mit Apfel undZiegenkäse kombiniertwerden.
1-2 Min. 70°C
37
38
39
Nehmen Sie die Gemüsesauce aus dem Topf und verwenden Sie sie je nach Geschmack.
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 27
Rezeptbuch Seite 28
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 28
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 29
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Guten Appetit ...
Öle
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 29
Rezeptbuch Seite 30
Kräuteröl
Zutaten für 4 Personen
100 g frische Kräuter500 ml Olivenöl
ZubereitungKräuter in den Mixtopf geben und 10 Sek.auf Stufe 3 hacken.Olivenöl zugeben und 8 Min. bei 70 °C erwärmen.
In lichtundurchlässige Behälter füllen.
Schnellzubereitung
100 g Kräuter 10 Sek. 3
8 Min. 70°C500 ml Olivenöl
In lichtundurchlässige Behälter füllen.
Dieses Öl ist ideal zum Einmachen oder für Fisch.
KnoblauchölZutaten für 4 Personen
15 Stk. Knoblauchzehen500 ml Olivenöl
ZubereitungKnoblauchzehen 10 Sek. auf Stufe 3 inslaufende Messer geben.Olivenöl zugeben und 8 Min. bei 70°C erwärmen.
In lichtundurchlässige Behälter füllen.
Schnellzubereitung
15 Stk. Knoblauchzehen 10 Sek. 3
8 Min. 70°C500 g Olivenöl
In lichtundurchlässige Behälter füllen.
Dieses Öl ist ideal für Pasta, Pizza oder zu Brot.
40
> Unser Tipp: Dieses Öl ist ideal fürPasta, Pizza oder zu Brot.
41
> Unser Tipp: Dieses Öl ist ideal zumEinmachen oder für Fisch.
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 30
Rezeptbuch Seite 31
SchnellzubereitungSchale von 3 Zitronen
500 ml Olivenöl
Das Öl in einen lichtundurchlässigen Behälter füllen.
8 Min. 70°C
Zitronenöl
Zutaten für 4 Personen
Schale von 3 Zitronen (unbehandelt)500 ml Olivenöl
ZubereitungZitronenschalen und Öl in den Mixtopfgeben und 8 Min. bei 70°C erwärmen.
Geben Sie das Öl in einen lichtundurchlässigen Behälter.
42
> Unser Tipp: Dieses Öl ist ideal fürSommersalate oder zumBeträufeln von Fisch.
ChiliölZutaten für 4 Personen
4 Schoten Chiliin Stücke geschnitten
500 ml Olivenöl
ZubereitungIn Stücke geschnittene Chilischoten unddas Olivenöl in den Mixtopf geben und 10 Min. bei 70°C erwärmen.Das fertige Öl in einen lichtundurch-lässigen Behälter geben.
Das Öl ist geeignet für Pizza und Pasta.
Schnellzubereitung
10 Min. 70°C
Das Öl in einen lichtundurchlässigen Behälter füllen.43
4 Chilischoten in
Stücke geschnitten
500 ml Olivenöl
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 31
Rezeptbuch Seite 32
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 32
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Bon Appétit ...
Dessert
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 33
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 33
Rezeptbuch Seite 34
Salzburger NockerlZutaten für 4 Personen
7 Stk. Eiweiß1 Pr. Salz
100 g Zucker1 Pkg.Vanillezucker 2 Stk. Eigelb
20 g Mehl
ZubereitungDen Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß undSalz für 4 Min. auf Stufe 1 zu Schneeschlagen (ohne Deckeleinsatz!). Zucker,Vanillezucker, Eigelb, Mehl zugebenund für 10 Sek. auf Stufe 1 mischen.In eine ausgebutterte Form geben und10 Min. bei 200°C backen.
Schnellzubereitung
7 Stk. Eiweiß
1 Prise Salz
(zu Schnee schlagen - ohne
Deckeleinsatz! - damit die
Masse Luft bekommt)
4 Min. 1
10 Min. 1
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Stk. Eigelb
20 g Mehl
in gefettete Form - 10 Min. bei 200°C backen
> Unser Tipp: Servieren Sie die Salzburger Nockerl dochmit Vanillesauce.
45
Mousse au ChocolatZutaten für 4 Personen
200 g Schokolade1/2 Tasse Espresso
3 Stk. Eier1 Prise Salz
15 g Zucker1 EL Orangenlikör
250 g Schlagsahne
ZubereitungDen Rühreinsatz aufsetzen. Eiweiß undSalz in den Mixtopf geben, für 2 Min. aufStufe 1 zu Schnee schlagen (ohne Deckeleinsatz) und kalt stellen. Mixtopf reinigen. Mit dem Rühreinsatz dieSchlagsahne für 30 Sek. auf Stufe 1 schlagen, in eine Schüssel geben undkalt stellen. Die Schokolade für 10 Sek. auf Stufe 3zerhacken, den Espresso, Eigelb, Zuckerund den Orangenlikör dazugeben und 2 Min. bei 70°C weiterrühren. Die Schokolademasse über das geschlagene Schlagsahne geben undunterheben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und für ca. 3 Std.in den Kühlschrank geben.
Schnellzubereitung
3 Eiweiß
1 Prise Salz
(schlagen ohne Deckel-
einsatz! - damit die Masse
Luft bekommt)
in Schüssel kalt stellen
2 Min. 1
30 Sek. 1
Mixtopf reinigen
250 g Schlagsahne
(schlagen ohne
Deckeleinsatz!)
in Schüssel kaltstellen
10 Sek. 3200 g Schokolade
2 Min. 70°C
1/2 Tasse Espresso
3 Eigelb
50 g Zucker
1 EL Orangenlikör
Schokomousse über das geschlagene Schlagsahne geben -
unterheben. Eischnee vorsichtig unterheben - für 3 Std. in
den Kühlschrank.
44
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 34
Rezeptbuch Seite 35
Vanille-sauceZutaten für 4 Personen
250 ml Milch1 Pkg.Bourbon Vanillezucker1 Stk. Vanilleschote (Mark)
50 g Zucker
ZubereitungDen Rühraufsatz einsetzen, alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min. bei 70°Cerwärmen.
Schnellzubereitung
alle Zutaten in Mixtopf 5 Min. 70°C
46
Quarknockerl mit MarillenrösterZutaten für 4 Personen
Quarknockerl:250 g Quark
1 Stk. Ei2 EL Sauerrahm2 EL Puderzucker
50 g Mehl1 Prise Salz
Marillenröster:500 g Marillen
50 ml Wasser100 g Zucker
Saft 1 Zitrone1 Prise Zimt
Butterbrösel:150 g Butter
300 g Semmelbrösel50 g Zucker
1 Pkg.Vanillezucker
ZubereitungQuark, Ei, Sauerrahm, Puderzucker, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. auf Stufe 3 verrühren. Masse ca. 1/2 Std. im Kühlschrank rasten lassen. Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen, mit einem Löffel Nockerl ausstechen und im heißen Wasser 10 Min. ziehen lassen.
Marillenröster:Marillen vierteln und entkernen. Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt dazu in den Mixtopfgeben und 5 Min. bei 100°C aufkochen. Butter erhitzen, Semmelbrösel, Zucker, Vanillezucker zugeben und goldgelb rösten. Nockerl in den Butterbröseln wälzen und mit dem Marillenröster heiß servieren.
SchnellzubereitungQuarknockerl:
250 g Quark
1 Stk. Ei
1 EL Sauerrahm
1 EL Puderzucker
50 g Mehl
1 Prise Salz
2 Min. 3
5 Min. 100°C
Masse 1/2 Std. rasten lassen, gesalz. Wasser aufkochen,
Nockerl ziehen lassen
Marillenröster:
1/2 kg Marillen, vierteln, entkernen
Marillen
50 ml Wasser
100 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 Prise Zimt
150 g Butter
300 g Semmelbrösel, 50 g Zucker
1 Vanillezucker zugeben, (goldgelb rösten)
Nockerl in Butterbrösel wälzen
47
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 35
Weinschaum (Zabaione)Zutaten für 4 Personen
60 g Zucker120 ml Weißwein
1 TL Zitronensaft5 Stk. Eigelb
ZubereitungRühraufsatz einsetzen.Schlagsahne 30 Sek. auf Stufe 1 aufschlagen und in ein Gefäß umfüllen.
Rühraufsatz herausnehmen.Himbeeren und Zucker 30 Sek. auf Stufe 3 vermixen.Unter das Schlagsahne heben und kalt stellen.
Schnellzubereitung250 ml Schlagsahne
in ein Gefäß umfüllen
250 g frische Himbeeren
50 g Zucker
30 Sek. 1
Die pürierten Himbeeren zum Schlagsahne geben,
leicht unterheben und kalt stellen.
30 Sek. 3
Himbeer-cremeZutaten für 4 Personen
250 ml Schlagsahne250 g frische Himbeeren
50 g Zucker
Rezeptbuch Seite 36
48
49
ZubereitungDen Rühraufsatz einsetzen, alle Zutatenin den Mixtopf geben und für 3 Min. bei70°C schaumig schlagen (ohne Deckeleinsatz!).
Schnellzubereitung
alle Zutaten in Mixtopf
(schaumig schlagen - ohne
Deckeleinsatz! - damit die
Masse Luft bekommt)
3 Min. 70°C
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 36
Schnellzubereitung
100 g Zucker
100 g Kakaopulver
500 ml Schlagsahne2 Min. 1
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 37
Trüffelsahne-cremeZutaten für 4 Personen
100 g Zucker100 g Kakaopulver500 ml Schlagsahne
ZubereitungRühraufsatz einsetzen.Alle Zutaten in den Topf geben und 2 Min. auf Stufe 1 zu einer Creme rühren.
Geben Sie die Trüffelcreme in einen Spritzsack, da sie so einfacher zu verarbeiten ist.
Ingwercreme mitBlutorangenZutaten für 4 Personen
ZubereitungIngwer in den Mixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 3 fein hacken.Milch, Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker,Schale und Saft einer Zitrone 1 Min. auf Stufe 2 mixen.Die Ingwermilch durch ein Sieb seihen.Eigelb und Ei in den Mixtopf geben und 30 Sek. auf Stufe 2 verrühren. Die Ingwermilch zugeben und weitere 30 Sek. auf Stufe 2 vermischen.In flache Schalen füllen, auf ein Backblech stellen, das Blech ca. 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen und bei 110°C 20 Min. ziehen lassen.
Blutorangen schälen und filetieren, Zucker und Cointreau zugeben und 20 Min. marinieren.
70 g Ingwer125 ml Milch125 ml Schlagsahne50 g Zucker
1 Pkg VanillezuckerSaft und abgeriebeneSchale einer Zitrone
2 Stk. Eigelb1 Stk. Ei
4 Stk. Blutorangen50 g Zucker20 ml Cointreau
> Unser Tipp: Die Creme kann zumFüllen von Gebäckstückenverwendet werden.
50
51
> Unser Tipp: Die Ingwercreme aus demOfen nehmen, überkühlenlassen und mit denmarinierten Blutorangen-spalten anrichten.
Schnellzubereitung70 g Ingwer 10 Sek. 3
125 ml Milch
125 ml Schlagsahne
50 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Saft und Schale einer Zitrone
2 Eigelb
1 Ei
In flache Schalen füllen, auf ein Backblech stellen, das Blech
ca. 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen und bei 110°C
20 Min. ziehen lassen.
Die Ingwermilch durch ein Sieb seihen.
1 Min. 2
30 Sek. 2
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 37
Rezeptbuch Seite 38
Creme- füllungZutaten für 4 Personen
500 g Milch4 Stk. Eigelb
100 g Zucker40 g Maisstärke
Schale von 1 Zitrone
ZubereitungDen Rühraufsatz einsetzen.Die Zutaten der Reihe nach in den Mixtopf geben und 10 Min. bei 100°Ccremig rühren.
Rühraufsatz herausnehmen.Danach noch 1 Min. auf Stufe 2 schaumig rühren.
Schnellzubereitung
500 g Milch
4 Stk. Eigelb
100 g Zucker
40 g Maisstärke
Schale von 1 Zitrone
10 Min. 100°C
Feigenkrapfen mit ErdbeersuppeZutaten für 4 Personen
ZubereitungMehl, Öl, Eigelb, Honig und Weißwein 1 Min. auf Stufe 2 zu einem glatten Teigverrühren.Eiweiß zu Schnee schlagen und unter denTeig heben. Feigen vorsichtig schälen unddurch den Teig ziehen. Öl auf 180°C erhitzen und die Feigen darin goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.
Erdbeeren mit Zucker 10 Sek. auf Stufe 2 fein pürieren. Sekt und Orangenlikörzugeben und weitere 10 Sek. auf Stufe 2 vermischen. Die restlichen Erdbeerenvierteln und unter die Suppe mischen.Erdbeersuppe in tiefe Teller verteilen, die knusprigen Feigenkrapfen hinein legenund sofort servieren.
rühren 1 Min. 2
4 Stk. reife Feigen100 g Mehl
1 EL Öl1 Stk. Ei1 EL Honig
150 ml Weißwein
500 g Erdbeeren50 g Zucker70 ml Sekt
2 EL OrangenlikörPuderzuckerÖl zum Backen
> Unser Tipp: Mit dieser Creme könnenSie alle möglichen Kuchenoder Teige füllen.
52
53
Schnellzubereitung
100 g Mehl
1 EL Öl
1 Stk. Ei
1 EL Honig
150 ml Weißwein
1 Min. 2
10 Sek. 2
10 Sek. 2
Feigen vorsichtig schälen, durch den Teig ziehen. Öl auf
180°C erhitzen und die Feigen darin goldbraun backen.
Abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.
500 g Erdbeeren
50 g Zucker
70 ml Sekt
2 EL Orangenlikör
Die restlichen Erdbeeren vierteln und unter die Suppe
mischen. Erdbeersuppe in tiefe Teller verteilen, die
knusprigen Feigenkrapfen hinein legen und sofort servieren.
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 38
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 39
Sauerrahm-souffléZutaten für 4 Personen
3 Stk. Eiweiß3 Stk. Eigelb
200 g Sauerrahm1 Pkg. Vanillezucker1 EL Cointreau
20 g Mehl30 g Zucker
ZubereitungFörmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
Rühraufsatz einsetzen.Eiweiß 2 Min. auf Stufe 1 zu Schnee schlagen. In eine Schüssel umfüllen.
Rühraufsatz entfernen.Eigelb, Sauerrahm, Vanillezucker, Likör, Mehl und Zucker in den Topf geben und 1 Min. auf Stufe 2 mischen.Eischnee dazugeben und 10 Sek. auf Stufe 1 unterheben.Förmchen mit der Masse füllen, in ein heißes Wasserbadstellen und im vorgeheizten Backrohr bei 220°C 20 Min.backen.Soufflés stürzen und mit frischer Himbeersauce servieren.
Schnellzubereitung
3 Stk. Eigelb
200 g Sauerrahm
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Cointreau
20 g Mehl
30 g Zucker
2 Min. 1
Panna Cotta mit ErdbeerenZutaten für 4 Personen
ZubereitungGelatine in kaltem Wasser einweichen.Vanillezucker, Zucker und Schlagsahne inden Mixtopf geben und 15 Min. bei 70°Cköcheln lassen.Eingeweichte Gelatine zugeben und 10 Sek. auf Stufe 1 vermischen. Masse in Gläser füllen und 3-4 Stunden imKühlschrank fest werden lassen.
Erdbeeren und Zucker in den Topf gebenund 10 Sek. auf Stufe 2 pürieren, auf diefertige Creme geben und sofort servieren.
Eischnee zugeben
1 Min. 2
2 Blatt Gelatine1 Pkg. Vanillezucker
50 g Zucker500 g Schlagsahne500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
54
55
Schnellzubereitung
1 Pkg. Vanillezucker
50 g Zucker
500 ml Schlagsahne
15 Min. 70°C
10 Sek. 2
eingeweichte Gelatine
Masse in Gläser füllen und 3-4 Stunden im Kühlschrank
fest werden lassen.
300 g Erdbeeren
2 EL Orangenlikör
Die Erdbeeren über die Creme geben und sofort servieren.
3 Stk. Eiweiß
Eischnee in eine Schüssel umfüllen.
Rühraufsatz entfernen
10 Sek. 1
Förmchen mit der Masse füllen, in ein heißes Wasserbad stel-
len und im vorgeheizten Backrohr bei 220°C 20 Min. backen.
10 Sek. 1
ALDI_Ladymaxx_1-39_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:34 Seite 39
Rezeptbuch Seite 40
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:39 Seite 2
Rezeptbuch Seite 41
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
... mmmhhh
Babynahrung
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:39 Seite 3
Rezeptbuch Seite 42
Hühner-ReispüreeZutaten für ca. 2 Portionen
50 g Zwiebeln50 g Tomaten 50 g Karotten50 g Reis
100 g Hühnerfilet400 ml Wasser
15 ml OlivenölSalz
ZubereitungAlle Zutaten (außer Olivenöl) in grobenStücken in den Mixtopf geben und 30 Min. bei 100°C kochen lassen.Olivenöl zugeben und 20 Sek. auf Stufe 2 pürieren, bis die gewünschteKonsistenz erreicht ist.
Schnellzubereitung
50 g Zwiebeln
50 g Tomaten
50 g Karotten
50 g Reis
100 g Hühnerfilet
400 ml Wasser
Salz
30 Min. 100°C
Gemüse- ErbsenpüreeZutaten ca. 2 Portionen
100 g Kartoffeln50 g Kürbis20 g Zwiebeln20 g Karotten 50 g Erbsen gekocht
300 ml Wasser1 EL Öl
Salz
ZubereitungSchneiden Sie die Zutaten in grobeStücke und geben Sie alles, außer das Öl in den Mixtopf und lassen dasGanze 30 Min. bei 100°C kochen.Öl zugeben und 20 Sek. auf Stufe 2pürieren.
Schnellzubereitung
100 g Kartoffeln
50 g Kürbis
20 g Zwiebeln
20 g Karotten
50 g Erbsen gekocht
300 ml Wasser
Salz
30 Min. 100°C
1 EL Öl
15 ml Olivenöl 20 Sek. 2
20 Sek. 2
56
57
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:39 Seite 4
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 43
Früchtemus
Zutaten für ca. 2 Portionen
150 g Orangen filetiert100 g Äpfel100 g Bananen40 g Löffelbiskuit
ZubereitungAlle Zutaten in den Mixtopf gebenund 30 Sek. auf Stufe 3 pürieren.Masse vom Rand schaben und noch10 Sek. auf Stufe 3 mixen.
Schnellzubereitung
30 Sek. 3
10 Sek. 3
Joghurt -LöffelbiskuitmusZutaten ca. 2 Portionen
1 Bech. Joghurt8 Stk. Löffelbiskuit2 TL Zucker
ZubereitungAlle Zutaten in den Mixtopf gebenund 40 Sek. auf Stufe 3 fein pürieren.Masse vom Rand schaben und noch10 Sek. auf Stufe 2 mixen.
Altersempfehlung: ab 1 Jahr
Schnellzubereitung
40 Sek. 3
58
59
Masse mit Spatel vom Topfrand lösen
Masse mixen
150 g filetierte Orangen
100 g Äpfel
100 g Bananen
40 g Löffelbiskuit
1 Becher Joghurt
8 Stk. Löffelbiskuit
2 TL Zucker
Masse mit Spatel vom Topfrand lösen
10 Sek. 2Masse mixen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:39 Seite 5
Rezeptbuch Seite 44
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 6
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Guten Appetit ...
Kuchen
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 45
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 7
Rezeptbuch Seite 46
KleineRhabarberkuchenZutaten für 6 kleine Kuchen
Teig:4 Stk. Eier
150 g Zucker1 Pkg.Vanillezucker
150 g Mehl1/2 Pkg.Backpulver
3 EL Rum
Füllung:4 Stk. Rhabarber
100 g Zucker1 Pkg.Vanillepudding
ZubereitungTeig: Eier trennen, den Rühraufsatz einset-zen. Das Eiweiß für 2 Min. auf Stufe 1 zuSchnee schlagen (ohne Deckeleinsatz!)und in eine Schüssel geben. Eigelb, Zuckerund Vanillezucker für 3 Min. auf Stufe 1schaumig rühren (ohne Deckeleinsatz!).Mehl, Backpulver, Rum und Eischnee dazu-geben, 30 Sek. auf Stufe 1 unterheben. DenTeig in Förmchen füllen und im vorgeheiz-ten Backrohr 12 Min. bei 180°C backen.
Fülle: Rhabarber schälen, in ca. 1 cm großeStücke schneiden, mit dem Zucker in denMixtopf geben und für 3 Min. bei 100°C,aufkochen. Das Ganze erkalten lassen unddie Flüssigkeit absieben. Vanillepuddinglaut Packung zubereiten und unter öfterem Rühren erkalten lassen.Die kleinen Kuchen mit dem Vanille-pudding bestreichen und mit dem Rhabarber belegen.
Schnellzubereitung
4 Eiweiß
(zu Schnee schlagen - ohne
Deckeleinsatz! - damit die
Masse Luft bekommt)
Teig:
2 Min. 1
4 Stk Eigelb
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
(schaumig rühren - ohne De-
ckeleinsatz!)
3 Min. 1
150 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
3 EL Rum
Eischnee
30 Sek. 1
4 Stangen Rhabarber
100 g Zucker30 Sek. 1
erkalten lassen - Flüssigkeit absieben.
Vanillepudding zubereiten (lt. Pkg) - unter öfterem Rühren
erkalten lassen.
Die kleinen Kuchen mit Vanillepudding bestreichen
- mit Rhabarber belegen
in Förmchen füllen - im Backrohr 12 Min. bei 180°C backen
Fülle:
Rhabarber schälen - in 1 cm große Stücke schneiden
in Schüssel geben
Schnellzubereitung
alle Zutaten der Reihe nach 4 Min. 2
den Teig in eine eingefettete Kastenform geben - bei 180°C,
40 Min. backen - auf Kuchengitter abkühlen lassen
Zitronen-kuchenZutaten für 4 Personen
250 g weiche Butter250 g Zucker250 g Mehl
1 Pkg.Backpulver4 Stk. Eier (verquirlt)1 Stk. unbeh. Zitrone
(ger. Schale, Saft)
ZubereitungAlle Zutaten der Reihe nach in den Mixtopf geben und 4 Min. aufStufe 2 schaumig rühren.Den Teig in die eingefettete Kastenform füllen und 40 Min. bei180°C backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.
60
61
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 8
Rezeptbuch Seite 47
Zutaten für 4 Personen
10 g Schokolade200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker200 g weiche Butter
4 Stk. Eier150 g Mehl
1 Pkg. Backpulver2 EL Rum1 Stk. Zitrone (Schale und Saft)
50 g Nüsse gemahlen
ZubereitungDie Schokolade für 5 Sek. auf Stufe 3 zerhacken und herausneh-men. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. auf Stufe2 mixen. Schokolade dazugeben und 10 Sek. auf Stufe 2 einrühren.Teig in eine Form geben und im vorgeheizten Backrohr für 30 Min.bei 180°C backen.
Schnellzubereitung
10 g Schokolade 5 Sek. 3
restliche Zutaten 4 Min. 2
gehackte Schokolade 10 Sek. 2
Teig in Form geben - bei 180°C, 30 Min. backen
in Schüssel geben
Kokos-kuchenZutaten für 4 Personen
5 Stk. Eiweiß5 EL Zucker (50 g)5 Stk. Eigelb
200 g Butter (zimmerwarm)150 g Zucker50 g Kokosflocken
150 g Kuchenmehl1/2 Pkg. Backpulver1/2 Stk. Zitrone (Schale und Saft)
2 EL Milch
ZubereitungDen Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß für 3 Min. bei Stufe 1 schlagen (ohne Deckelein-satz!). Bei 1 Min. auf Stufe 1 langsam 5 ELZucker beifügen. Eischnee in eine großeSchüssel geben und kühlstellen. Rührauf-satz entfernen, Eigelb, Butter, Zucker für 2 Min. auf Stufe 2 rühren. Saft und Schaleder Zitrone beigeben und nochmals 10 Sek.auf Stufe 2 rühren. Mehl, Kokosflocken undMilch zugeben, 20 Sek. auf Stufe 2 mixen.Mit dem Spatel die Zutaten nochmals nachunten schieben und 5 Sek. auf Stufe 2mixen. Teigmasse zum Eischnee geben undmit einem großen Schneebesen ganz vorsichtig unterheben.
Längliche Kuchenform mit Backpapier auslegen und Masse einfüllen. Bei 175°COber- und Unterhitze oder 150°C Umluft ca. 40 Min. backen.
Schnellzubereitung
5 Eiweiß
(schlagen - ohne Deckelein-
satz! - damit die Masse Luft
bekommt)
3 Min. 1
1 Min. 1
2 Min. 2
5 EL Zucker
(langsam beifügen)
in große Schüssel geben - kühlstellen,
Rühraufsatz entfernen
5 Eigelb
200 g Butter (zimmerwarm)
1 50 g Zucker
10 Sek. 2Saft, Schale von
1/2 Zitrone (rühren)
20 Sek. 2
1 50 g Mehl
50 g Kokosflocken
2 EL Milch
1/2 Pkg. Backpulver
5 Sek. 2
mit dem Spatel vom Rand
nach unten
schieben
Teig zum Eischnee geben - unterheben - in
Kuchenform geben - bei 175°C (Ober- und Unterhitze) oder
150°C Umluft ca. 40 Min. backen
62
63
Nussmuffinsmit Schokostückchen
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 9
Rezeptbuch Seite 48
Zutaten für 4 Personen
Teig:4 Stk. Eier
150 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker
150 g Mehl1/2 Pkg. Backpulver
2 EL RumFüllung:250 ml Schlagsahne
50 g Zucker1 kleine Dose Mandarinen
ZubereitungTeig: Rühraufsatz auf den Messerblock geben.Eiweiß 4 Min. auf Stufe 1 zu Schnee schlagen und in einer Schüssel kalt stellen. Zucker, Eigelb und Vanillezucker 6 Min. auf Stufe 1schaumig rühren. (Achtung! Deckeleinsatz entfernen, damit die Masse Luft bekommt).Mehl, Backpulver und Eischnee zugeben und ca. 30 Sek. auf Stufe 1 unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und dieMasse auf dem Blech verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 12 Min. backen.
Füllung: Rühraufsatz auf den Messerblock geben und die Schlagsahne ca. 30 Sek. aufStufe 1 schlagen. Zucker und Mandarinen vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, einrollen und auskühlen lassen. Mit Creme bestreichen, Roulade einrollen und mit Puderzucker bestreuen.
Schnellzubereitung
4 Eiweiß
(ohne Deckeleinsatz! - damit
die Masse Luft bekommt)
4 Min. 1
in Schüssel geben, kalt stellen
6 Min. 1
150 g Zucker
4 Eigelb
1 Vanillezucker
(ohne Deckeleinsatz! - damit
die Masse Luft bekommt)
30 Sek. 1
150 g Mehl
1/2 Backpulver
Eischnee, Rum
30 Sek. 1
Füllung:
150 ml Schlagsahne (schlagen
ohne Deckeleinsatz! - damit
die Masse Luft bekommt)
auf Backblech streichen, bei 180°C 12 Min. backen
Teig:300 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver200 g Margarine100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker1 Stk. Ei1 Stk. Eigelb
Füllung:1 kg Äpfel
1/2 TL Zimt50 g Zucker50 g Nüsse gemahlen50 ml Rum
ZubereitungTeig: Mehl, Backpulver, kalte Margarine, Zucker,Vanillezucker, Ei und Eigelb der Reihe nach in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Stufe 2 kneten lassen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen, zu einer Kugel formen und kalt stellen.Füllung: Gehobelte Äpfel, Zimt, Zucker, gemahlene Nüsse und Rum miteinander vermischen. 2/3 desTeiges in einer Springform auskleiden, die Füllung hineingeben und den restlichen Teig in Form einesGitters darüberlegen, im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 35 Min. backen. Auskühlen lassen und mitPuderzucker bestreuen.
> Unser Tipp: Man kann den Kuchen(ausgekühlt) anstatt miteinem Gitter auch mitSchlagsahne bedeckenund mit Kakaopulver bestäuben.
SchnellzubereitungTeig:
300 g Mehl
1/2 Backpulver
200 g kalte Margarine
100 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
Kugel formen und kalt stellen
1 Min. 2
Füllung:
1 kg gehobelte Äpfel
1/2 TL Zimt
50 g Zucker
50 g gemahlene Nüsse
50 ml Rum
Zutaten vermischen , Teig in Form auskleiden , Füllung
hineingeben, Teiggitter darüberlegen und backen.
64
65
Biskuitroulade mit Mandarinen-Schlagsahnefüllung
Gedeckter ApfelkuchenZutaten für 4 Personen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 10
Marmor-kuchenZutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 49
Obstkuchen mit SchlagsahnegussZutaten für 4 Personen
Mürbteig (siehe gedeckterApfelkuchen S.48)
Obst nach Saison( Äpfel, Marillen ,Zwetschken usw.)
Schlagsahneguss:250 ml Schlagsahne
4 EL Zucker2 EL Rum1 Stk. Ei1 Stk. Eigelb1 Pkg.Vanillepuddingpulver
ZubereitungMürbteig zubereiten (siehe Rezept gedeckter Apfelkuchen). Masse auf ein Backblech auslegen und mit Obst belegen.
Schlagsahneguss:Alle Zutaten der Reihenfolge nach in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Stufe 2verquirlen. Den Guss über das Obst gießen und im vorgeheizten Backrohr bei180°C 35 Min. backen.
SchnellzubereitungMürbteig laut Rezept zubereiten, auf ein Backblech
auslegen und mit dem Obst belegen.
1 Min. 2
Schlagsahneguss:
250 ml Schlagsahne
4 EL Zucker
2 EL Rum
1 Ei
1 Eigelb
1 Pkg Vanillepuddingpulver
Schlagsahne über das Obst gießen und im vorgeheizten
Backrohr bei 180°C 35 Min. backen.
250 g Butter200 g Zucker
5 Stk. Eier500 g Mehl
1 Pkg.Backpulver150 ml Milch
4 EL Rum1 Pr. Salz3 EL Kakao1 EL Rum1 EL Milch
ZubereitungButter (Zimmertemperatur), Zucker undEier in den Mixtopf geben und 4 Min. aufStufe 2 zu einer cremigen Masse verrühren.Mehl, Backpulver, Salz, Milch und Rumzugeben und 30 Sek. auf Stufe 1 vermi-schen. In eine gefettete Springform (28cm)2/3 des Teiges gleichmäßig verteilen. Kakao,Rum und Milch zu dem restlichen Teig imMixtopf geben und nochmals 15 Sek. aufStufe 1 verrühren. Den dunklen Teig auf denHellen geben und mit einer Gabel in Spiral-form verrühren. Im vorgeheizten Backofenbei 180°C ca. 45 Min. backen.
Schnellzubereitung
250 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
4 Min. 2
500 g Mehl
1 Pkg Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
4 EL Rum
2/3 des Teiges in einer gefetteten Springform verteilen.
30 Sek. 1
15 Sek. 1
3 EL Kakao
1 EL Rum
1 EL Milch
zum restlichen Teig in den
Mixtopf geben
Den dunklen Teig auf den Hellen geben und mit einer Gabel
spiralförmig verrühren. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C
ca. 45 Min. backen.
66
67
100°C
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 11
Kirschkuchenmit BaiserZutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 50
Zutaten für 4 Personen
150 g Butter150 g Zucker150 g Mehl
3 Stk. Eier1/2 TL Backpulver
200 g kandierte Früchte
ZubereitungButter, Zucker, Eier in den Mixtopf gebenund 4 Min. auf Stufe 2 cremig rühren.Mehl und Backpulver zugeben und 1 Min.auf Stufe 2 weiterrühren.
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Backform geben, diekandierten Früchte darauf, leicht andrücken und im vorgeheizten Backrohr 60 Min. bei 175°C backen.
Schnellzubereitung150 g Butter
150 g Zucker
3 Stk. Eier
4 Min. 2
1 Min. 2150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
In eine gebutterte und bemehlte Form geben, kandierte
Früchte darauf, leicht andrücken.
Ofen vorheizen und 60 Min. bei 175°C backen.
150 g Butter200 g Zucker
1 Pkg.Vanillezucker4 Stk. Eier
100 g gem. Nüsse100 g Mehl
1 Pkg.Backpulver4 EL Kakao2 EL Rum
100 g Puderzucker
ZubereitungButter, Zucker Vanillezucker und Eier inden Mixtopf geben und 4 Min. auf Stufe 2schaumig rühren. Gem. Nüsse, Mehl, Backpulver, Kakao und Rum zugeben und2 Min. auf Stufe 2 vermischen. Die Masse auf ein Backblech geben unddie abgetropften Kirschen darüberverteilen. Im vorgeheizten Backrohr 30 Min. bei 180°C backen.
Baiser:Rühraufsatz einsetzen.Eiweiß 4 Min. auf Stufe 1 zu Schnee schlagen und nach und nach den Puderzucker langsam zugeben.Den Eischnee auf den Kuchen geben undnoch 10 Min. bei 180°C fertig backen.
Schnellzubereitung
1 50 g Butter
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Stk. Eier
4 Min. 2
100 g gem. Nüsse
100 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
4 EL Kakao
2 EL Rum
2 Min. 2
Rühraufsatz einsetzen
4 Eiweiß
100 g Puderzucker
Eischnee auf den Kuchen geben und noch 10 Min.
bei 180°C fertig backen.
69
68
Die Masse auf ein Backblech geben und die abgetropften
Kirschen darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr 30 Min. bei 180°C backen.
4 Min. 1
Früchte-kuchen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 12
Bananen-kuchenZutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 51
Zutaten für 4 Personen
250 g Butter230 g Zucker
5 Stk. Eier200 g Mehl100 g geriebene Mandeln
1 Pkg. Backpulver1 EL Rum
ZubereitungButter, Zucker und Eier 2 Min. auf Stufe 2schaumig rühren.Restliche Zutaten zugeben und 1 Min. auf Stufe 2 vermischen.Masse in eine Gugelhupfform füllen undim vorgeheizten Backrohr bei 180°C 60Min. backen.
Schnellzubereitung250 g Butter
230 g Zucker
5 Stk. Eier
2 Min. 2
1 Min. 2
200 g Mehl
100 g geriebene Mandeln
1 Pkg. Backpulver
1 EL Rum
Masse in eine Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten
Backrohr bei 180°C 60 Min. backen.
70
Mandelkuchen
200 g Butter180 g Zucker
4 Stk. Eier300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver120 g Bananen in Stücken100 ml Schlagsahne100 g Schokoglasur
ZubereitungButter, Zucker und Eier in den Mixtopfgeben und 1 Min. auf Stufe 2 verrühren.Die restlichen Zutaten zugeben und 1 Min.auf Stufe 2 vermischen.In eine gefettete und bemehlte Formgeben und im vorgeheizten Backrohr bei180°C 50 Min. backen.Kuchen stürzen und auskühlen lassen. Mit der Glasur bestreichen.
Schnellzubereitung
200 g Butter
180 g Zucker
4 Stk. Eier1 Min. 2
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
120 g Bananen
100 ml Schlagsahne
1 Min. 2
71
In Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C
50 Min. backen.
Kuchen abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 13
Rezeptbuch Seite 52
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 14
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Zum Wohl ...
Drinks
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 53
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 15
Eierlikör
Zutaten für 4 Personen
6 Stk. Eigelb200 g Zucker
1 Stk. Vanillezucker250 g Schlagsahne250 g Obstler
ZubereitungDen Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker für 3 Min. bei70°C schaumig rühren (ohne Deckel-einsatz!). Schlagsahne und Obstler zugeben und weitere 3 Min. bei 70°Cweiterrühren.
Noch heiß in die Flasche füllen.
Schnellzubereitung
6 Stk. Eigelb
200 g Zucker
1 Vanillezucker
3 Min. 70°C
3 Min. 70°C
250 g Schlagsahne
250 g Obstler
(weiterrühren - ohne
Deckeleinsatz!)
Noch heiß in eine Flasche einfüllen
FruchtigeBananenmilchZutaten für 4 Personen
50 g Zucker2 Stk. Bananen6 Stk. Eiswürfel
30 ml Rum500 ml Milch
ZubereitungZucker 10 Sek. auf Stufe 3 zu Puderzuckermahlen. Bananen u. Eiswürfel dazugebenund 30 Sek. auf Stufe 3 mixen. Rum und Milch dazu und weitere 10 Sek.auf Stufe 2 mixen.
Schnellzubereitung
500 g Zucker 10 Sek. 3
30 Sek. 3
10 Sek. 2
2 Bananen
6 Stk. Eiswürfel
30 ml Rum
500 ml Milch
Rezeptbuch Seite 54
72
73
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 16
Tomatensaft
Zutaten für 4 Personen
Erdbeer-Milch-ShakeZutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 55
1 kg Tomaten500 g Wasser
50 g Ölschwarzer PfefferZucker, Salz
ZubereitungAlle Zutaten in den Topf geben und 1 Minute bei Stufe 3 mixen.Den Tomatensaft durch ein Sieb passierenund im Kühlschrank überkühlen lassen.
SchnellzubereitungAlle Zutaten in den Topf 1 Min. 3
Saft passieren und kühlen
Zutaten für 4 Personen
50 g Zucker500 g Orangen125 ml Wasser
ZubereitungZucker 10 Sek. auf Stufe 3 mahlen. Filetierte Orangen dazugeben und 1 Min.auf Stufe 3 fein passieren. Wasser dazu und noch einmal 30 Sek. aufStufe 3 vermischen.
Schnellzubereitung50 g Zucker 10 Sek. 3
500 g filetierte Orangen 1 Min. 3
125 ml Wasser 30 Sek. 3
50 g Zucker300 g gefrorene Erdbeeren500 ml Milch
ZubereitungZucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. auf Stufe 3 pulverisieren, gefrorene Erd-beeren dazugeben und 1 Min. auf Stufe 3zerkleinern. Milch zugeben und 20 Sek. auf Stufe 3 vermischen. In Gläser füllen undsofort servieren.
Schnellzubereitung50 g Zucker 10 Sek. 3
300 g gefrorene Erdbeeren 1 Min. 3
500 ml Milch 20 Sek. 2
In Gläser füllen und sofort servieren.
74
75
76
Orangensaft
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 17
Rezeptbuch Seite 56
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. Orange 1 Stk. Zitrone
1/2 Stk. Apfel50 g Zucker
300 ml Wasser6 Stk. Eiswürfel
ZubereitungOrange, Zitrone und Apfel schälen und inViertel schneiden. Obst, Zucker, Wasserund Eiswürfel in den Mixtopf geben und30 Sek. auf Stufe 3 passieren. In Gläser füllen und sofort servieren.
> Unser Tipp: Sie können den Zuckerdurch Honig ersetzen.
Geeister ZitronendrinkZutaten für 4 Personen
3 Stk. filetierte Zitronen150 g Zucker
300 g Eiswürfel
ZubereitungFiletierte Zitronen und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. auf Stufe 3 mixen.Eiswürfel zugeben und weitere 30 Sek.auf Stufe 3 zerkleinern.Bei Bedarf nochmals Eiswürfel zugeben.
Schnellzubereitung
3 Stk. filetierte Zitronen
1 50 g Zucker
300 g Eiswürfel
20 Sek. 3
Schnellzubereitung
In Gläser füllen und sofort servieren.
30 Sek. 3
Bei Bedarf nochmals Eiswürfel zugeben.
30 Sek. 3
77
78
Fruchtsaft
1 Orange
1 Zitrone
1/2 Apfel (geschält und
geviertelt)
50 g Zucker
300 ml Wasser
6 Stk Eiswürfel
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 18
Rezeptbuch Seite 57
Orangen-Zitronen-KarottensaftZutaten für 4 Personen
250 g Orangen150 g Karotten50 g Zitronen
350 ml Wasser75 g Zucker
ZubereitungGeschälte Orangen und Zitronenfiletieren. Mit den Karotten, Wasserund Zucker in den Mixtopf geben und3 Min. auf Stufe 3 mixen. Saft in denKühlschrank stellen.
Schnellzubereitung
3 Min. 3
Saft in den Kühlschrank geben.
250 g Orangen
1 50 g Karotten
50 g Zitronen
350 ml Wasser
75 g Zucker 80
Ananasgetränk
Zutaten für 4 Personen
50 g Zucker3 Stk. frische Ananasscheiben
14 Stk. Eiswürfel1 FL Piccolosekt
ZubereitungZucker 5 Sek. auf Stufe 3 pulverisieren.Ananas dazugeben und 30 Sek. auf Stufe3 fein pürieren. Eiswürfel dazu, 1 Min. aufStufe 3 zerkleinern, mit Sekt aufgießenund 10 Sek. auf Stufe 2 aufschäumen.
Schnellzubereitung50 g Zucker 5 Sek. 3
30 Sek. 3
1 Min. 3
3 Scheiben frische Ananas
14 Stk. Eiswürfel
10 Sek. 21 Flasche Piccolosekt
79
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:40 Seite 19
Rezeptbuch Seite 58
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 20
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Guten Appetit ...
Teige
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 59
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 21
Dinkelbrot
Zutaten für 4 Personen
Rezeptbuch Seite 60
Hefezopf
Zutaten für 4 Personen
250 ml Milch100 g Zucker
50 g Butter1 Stk. Ei
25 g Hefe500 g Mehl
1 TL Salz1 Stk. verquirltes Ei
ZubereitungMilch in den Mixtopf geben und 1 Min. bei70°C erwärmen. Zucker, Butter, Ei, Hefe,Mehl und Salz der Reihe nach zur Milchgeben und 1 Min. auf Stufe 2 kneten lassen. Den Teig ca. 40 Min. gehen lassen,Zopf formen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 30 Min. backen
Schnellzubereitung
1 Min. 70°C
1 Min. 2
100 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
25 g Hefe
500 g Mehl
1 TL Salz
250 ml Milch
Den Teig 30 Min. gehen lassen, Zopf formen , mit Ei
bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C
30 Min. backen.
500 g Dinkelmehl 3 TL Salz
320 ml Wasser40 g Hefe
1 TL Zucker
ZubereitungDinkelmehl, Salz, Wasser, Hefe und Zuckerder Reihenfolge nach in den Mixtopfgeben und 1 Min. auf Stufe 2 kneten lassen. Den Teig 30 Min. gehen lassen,dann in eine Backform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 40 Min.backen. Achtung! Stellen Sie eine feuerfeste Schalemit Wasser ins Backrohr, damit das Brotschön knusprig wird.
Schnellzubereitung
500 g Mehl
3 TL Salz
320 ml Wasser
40 g Hefe
1 TL Zucker
1 Min. 2
Den Teig 30 Min. gehen lassen, in eine Backform geben und
im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 40 Min. backen.
> Unser Tipp: Sie können der Masse auchnoch Sonnenblumenkerne,Leinsamen, Haferflockenusw. beimengen.
81
82
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 22
Brandteig
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
400 g Mehl200 ml Wasser
50 ml Öl40 g frische Hefe
1 TL Salz1/2 TL Zucker
ZubereitungAlle Zutaten der Reihe nach in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min. auf Stufe 2kneten.Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.Den Teig nach Belieben formen und imvorgeheizten Backrohr 20 Min. bei 220°Cbacken.Stellen Sie ein feuerfestes Gefäß mitWasser ins Backrohr, somit bekommt dasBrot eine schöne Kruste.
Schnellzubereitung
400 g Mehl
200 ml Wasser
50 ml Öl
40 g frische Hefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 1/2
Min.
Den Teig beliebig formen und 20 Min. bei 220°C backen.
Stellen Sie ein Gefäß mit Wasser ins Backrohr, somit erhält
das Brot eine schöne Kruste.
Teig ca. 1 Stunde gehen lassen
150 ml Wasser 40 g Butter
1 TL Salz1 TL Zucker
100 g Mehl3 Stk. verquirlte große Eier
ZubereitungWasser, Butter, Salz und Zucker in denMixtopf geben und 5 Min. auf 100°C laufen lassen. Das Mehl dazugeben undweitere 30 Sek. auf Stufe 1 laufen lassen. Den Mixtopf aus dem Gerät nehmen und5 Min. ruhen lassen. Den Mixtopf wiederin das Gerät stellen, 1 Min. auf Stufe 1 laufen lassen und die verquirlten Eierdurch die Deckelöffnung zugeben. Auf ein gefettetes Backblech mit einemLöffel kleine Häufchen setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 20 Min.backen.
Schnellzubereitung
125 ml Wasser
40 g Butter
1 TL Salz
1 TL Zucker
5 Min. 100°C
30 Sek. 1100 g Mehl
1 Min. 1
3 Stk. verquirlte große
Eier durch die Deckelöffnung
zugeben
Auf ein gefettetes Backblech mit einem Löffel kleine
Häufchen setzen und bei 200°C 20 Min. backen.
Den Mixtopf aus dem Gerät nehmen und 5 Min.
ruhen lassen, dann wieder einsetzen.
83
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 61
84
2
Brotteig
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 23
Rezeptbuch Seite 62
Zutaten für 4 Personen
350 g Mehl150 ml Wasser
2 EL Olivenöl1 Pkg.Trockenhefe1 TL Salz
ZubereitungMehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe derReihe nach in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Stufe 2 kneten. Den Teig ca. 20 Min. gehen lassen. Teig ausrollen, auf ein Blech geben und nachBelieben belegen.
Schnellzubereitung
350 g Mehl
150 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Pkg. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Min. 2
Den Teig 20 Min. gehen lassen, dann ausrollen,
auf ein Blech geben und nach Belieben belegen.
Pastateig
Zutaten für 4 Personen
200 g Mehl2 Stk. Eier1 TL Salz1 EL Olivenöl
ZubereitungMehl, Eier, Salz und Olivenöl der Reihe nach in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Stufe 2 laufen lassen.Den Teig auf einen bemehlten Tellergeben und kurz rasten lassen. Teig dünn ausrollen und je nach Belieben formen.(Lasagneblätter, Tortellini, Ravioli usw.)
Schnellzubereitung
200 g Mehl
2 Stk. Eier
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
1 Min. 2
Teig auf einen bemehlten Teller geben und kurz rasten las-
sen. Den Teig dünn ausrollen und je nach Belieben formen.
85
86
Pizzateig
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 24
Zutaten für 4 Personen
300 g Mehl150 g Butter
1 Stk. Ei50 ml Wasser
1 TL Salz1/2 TL Zucker
ZubereitungAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min. auf Stufe 2 kneten.Teig herausnehmen, ausrollen, nach Belieben füllen und im vorgeheiztenBackrohr bei 180°C goldbraun backen.
Schnellzubereitung
300 g Mehl
1 50 g Butter
1 Stk. Ei
50 ml Wasser
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
21 1/2
Min.
Teig herausnehmen, ausrollen, nach Belieben füllen
und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C backen.
Biskuitteig
Zutaten für 4 Personen
150 g Zucker3 Stk. Eier
150 g Mehl1/2 Pkg.Backpulver
ZubereitungRühraufsatz einsetzen.Zucker und Eier in den Mixtopf gebenund 4 Min. auf Stufe 1 rühren.Mehl und Backpulver zugeben und 1 Min.auf Stufe 1 unterheben.Buttern und bemehlen Sie eine Formund füllen Sie den Teig ein.Backen Sie den Teig im vorgeheiztenBackrohr 15 Min. bei 180°C.
Schnellzubereitung
150 g Zucker
3 Stk. Eier4 Min. 1
Buttern und bemehlen Sie eine Form und
füllen Sie den Teig ein.
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Backrohr
15 Min. bei 180°C.
150 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver1 Min. 1
87
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 63
88
Blätterteig
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 25
Rezeptbuch Seite 64
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 26
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 65
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Guten Appetit ...
Aufstriche
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 27
Rezeptbuch Seite 66
Quark-Kräuter-aufstrichZutaten für 4 Personen
1 Bd. Kräuter250 g Quark100 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
ZubereitungKräuter 10 Sek. auf Stufe 2 zum Verhackenins laufende Messer geben. Quark, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben und 1 Min. aufStufe 2 verrühren.
Schnellzubereitung1 Bund Kräuter
ins laufende Messer geben10 Sek. 2
250 g Quark
100 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Min. 2
Thunfisch-cremeZutaten für 4 Personen
1 Stk. kl. Zwiebeletwas Petersilie
2 Dose Thunfisch 1 Pkg. Frischkäse
200 g SauerrahmSalz, Pfeffer
ZubereitungZwiebel und Petersilie 10 Sek. auf Stufe 2 ins laufende Messer geben, Thunfischdazu und weitere 10 Sek. auf Stufe 2 feinmixen. Frischkäse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer dazu und 30 Sek. auf Stufe 2mixen.
Schnellzubereitung
1 kl. Zwiebel
etwas Petersilie
ins laufende Messer geben
10 Sek. 2
10 Sek. 22 kl. Dosen Thunfisch
30 Sek. 2
1 Pkg. Frischkäse
200 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer
> Unser Tipp: Probieren Sie das Rezeptdoch auch einmal mitgeräuchertem Forellen-filet statt Thunfisch
89
90
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 28
Rezeptbuch Seite 67
Kräuter-butterZutaten für 4 Personen
1/2 Bund Petersilie1 Stängel Dill3 Stängel Kerbel1 TL Kresse2 Stk. Knoblauchzehen
250 g Margarine1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
ZubereitungPetersilie, Dill, Kerbel, Kresse und Knoblauchzehen 10 Sek. auf Stufe 3 ins laufende Messer fallen lassen. Margarine, Salz und Pfeffer zugeben und3 Min. auf Stufe 2 cremig rühren.
Schnellzubereitung
1/2 Bund Petersilie
1 Stängel Dill
3 Stängel Kerbel
1 TL Kresse
2 Stk. Knoblauchzehen
10 Sek. 3
250 g Margarine
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
3 Min. 2
Avocado-cremeZutaten für 4 Personen
200 ml Schlagsahne1 Stk. Avocado1 TL Curry
1/2 TL KräutersalzSaft einer halben Zitrone
ZubereitungRühraufsatz einsetzen. Schlagsahne in den Mixtopf geben und 30 Sek. auf Stufe 1 cre-mig schlagen. Rühreinsatz herausnehmen.Avocado halbieren, Kern entfernen, dasFruchtfleisch herauslösen, in Stückeschneiden und zusammen mit Curry, Kräutersalz und Zitronensaft zu der geschlagenen Schlagsahne geben. Alles 20 Sek. auf Stufe 2 vermischen.
Schnellzubereitung200 ml Schlagsahne 30 Sek. 1
20 Sek. 2
91
92
Rühreinsatz herausnehmen
1 Stk. Avocado
1 TL Curry
1/2 TL Kräutersalz
Saft einer halben Zitrone
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 29
Rezeptbuch Seite 68
Paprika-AufstrichZutaten für 4 Personen
50 ml Olivenöl400 g rote Paprika200 g Frischkäse
Salz
ZubereitungOlivenöl und in Stücke geschnittenen Paprika in den Mixtopf geben und 8 Minuten bei 100°C dünsten.Den Frischkäse und das Salz zugebenund 30 Sek. auf Stufe 2 cremig rühren.Die Creme im Kühlschrank kaltstellenund als Toastbrotaufstrich servieren.
Schnellzubereitung50 ml Olivenöl
400 g rote Paprika8 Min. 100°C
30 Sek. 2200 g Frischkäse
Salz
150 g Sardellen150 g Butter70 g Frischkäse
Paprika süß
ZubereitungGeben Sie alle Zutaten in den Mixtopfund mixen Sie 30 Sek. auf Stufe 3.Nehmen Sie die Masse mit dem Spatelvom Rand nach unten und mischen Siedas Ganze 1 Min. auf Stufe 2.
Sardellen-pasteteZutaten für 4 Personen
Schnellzubereitung150 g Sardellen
150 g Butter
70 g Frischkäse
Paprika süß
30 Sek. 3
1 Min. 2
Masse mit dem Spatel vom Rand nach unten geben.
mischen
93
94
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 30
Rezeptbuch Seite 69
200 g geräucherten Lachs250 ml Schlagsahne
2 TL feine Kräuter50 g geriebener Käse
1 Stk. Ei1 Pkg. Pastetchen
ZubereitungAlle Zutaten in den Mixtopf geben und5 Min. bei 70°C erwärmen.Pastetchen mit der fertigen Massefüllen.
Lachs-pastetchenZutaten für 4 Personen
Schnellzubereitung
200 g geräucherten Lachs
250 ml Schlagsahne
2 TL Kräuter
50 g geriebener Käse
1 Stk. Ei
5 Min. 70°C
Masse mit dem Spatel vom Rand nach unten geben.
95
Mayonnaise
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. Ei5 MB Öl
etwas Zitronensaft, Salz
ZubereitungEi, Zitronensaft und etwas Salz in denMixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 1 laufen lassen. 1 Min. auf Stufe 1 ins lau-fende Messer das Öl durch die Deckelöff-nung zugeben, bis die Mayonnaise festwird. Falls die Mayonnaise zu dünnflüssig erscheint, noch etwas Öl zugießen.
Schnellzubereitung1 Ei
etwas Zitronensaft und Salz10 Sek. 1
5 Messbecher (durchsichtiger
Deckel) Öl ins
laufende Messer zugeben,
bis die Mayonnaise fest ist.
1 Min. 1
96
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 31
Rezeptbuch Seite 70
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 32
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
Guten Morgen ...
Frühstück
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 71
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 33
Rezeptbuch Seite 72
Heisse SchokoladeZutaten für 4 Personen
50 g Zartbitter Schokolade500 ml Milch 100 ml Schlagsahne
ZubereitungSchokolade in grobe Stücke brechen,in den Mixtopf geben und 10 Sek. aufStufe 3 zerkleinern. Milch und Schlag-sahne dazugeben und 4 Min. bei 70°C erhitzen. Danach 15 Sek. auf Stufe 1 aufschäumen.In Gläser füllen und servieren.
Schnellzubereitung50 g Schokolade in Stücke 10 Sek. 3
500 ml Milch
100 ml Schlagsahne4 Min. 70°C
aufschäumen
In Gläser füllen und servieren.
15 Sek. 1
500 g geschälte Orangen250 g Gelierzucker (2:1)
ZubereitungDie Hälfte der Orangen mit dem Gelierzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 3 vermischen. Die restlichen Orangen in kleine Stückeschneiden, zu der Orangenmasse in denMixtopf geben und 10 Min. bei 100°C langsam kochen.Heiße Marmelade in heiß ausgespülteGläser füllen und sofort verschließen undauf den Kopf stellen.
> Unser Tipp: Sie können den Zuckerdurch Honig ersetzen.
Schnellzubereitung
10 Sek. 3
250 g in Stücke geschnittene
Orangen zur Masse geben10 Min. 100°C
Heiße Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und
sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
Orangen-marmeladeZutaten für 4 Personen
97
98250 g geschälte Orangen
250 g Gelierzucker
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 34
Rezeptbuch Seite 73
Erdbeer-marmeladeZutaten für 4 Personen
500 g Erdbeeren250 g Gelierzucker (2:1)
ZubereitungErdbeeren in den Mixtopf geben und 15 Sek. auf Stufe 1 zerkleinern. Gelierzucker zugeben und 12 Min. bei100°C kochen lassen.
Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschliessen und 5 Min.das Glas auf den Kopf stellen.
Schnellzubereitung
500 g Erdbeeren 15 Sek. 1
12 Min. 100°C250 g Gelierzucker (2:1)
Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen,
verschließen und 5 Min. das Glas auf den Kopf stellen.
Nuss-Schokolade-AufstrichZutaten für 4 Personen
50 g Zucker 50 g Haselnüsse
100 g Kochschokolade70 g weiche Butter
100 ml Milch
ZubereitungZucker in den Mixtopf geben und 10 Sek.auf Stufe 3 pulverisieren. Schokolade ingrobe Stücke brechen, mit den Nüssen inden Mixtopf geben und 30 Sek. auf auf Stufe 3 zerkleinern. Butter und Milch zufügen und 2 Min. bei 70°C zu einer homogenen Creme verarbeiten.
In ein Glas umfüllen und erkalten lassen.
Schnellzubereitung
50 g Zucker 10 Sek. 3
50 g Haselnüsse
100 g Kochschokolade
in kleinen Stücken
30 Sek. 3
70 g weiche Butter
100 ml Milch
zu einer homogenen Creme
verarbeiten
2 Min. 70°C
Spritz-gebäckZutaten für 4 Personen
300 ml Milch200 g Mehl
3 Stk. EierSalz
ZubereitungMilch und Salz 4 Min. bei 100°C kochen lassen. Mehl und Eier zugebenund 10 Sek. auf Stufe 2 mixen. Geben Sie die Masse in einen Spritzsackund formen Sie das Gebäck.Backen Sie es in reichlich Öl goldbraun heraus, und lassen Sie es aufKüchenpapier abtropfen.
Schnellzubereitung300 ml Milch
Salz4 Min. 100°C
200 g Mehl
3 Eier10 Sek. 2
99
100
101
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 35
Rezeptbuch Seite 74
MeineNotizen
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 36
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 75
Feine Rezepte für die Küchenmaschine „Ladymaxx Gourmet“
einfach cool ...
Eiscreme
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 37
Rezeptbuch Seite 76
Erdbeereis
Zutaten für 4 Personen
50 g Zucker1 Pkg.Vanillezucker
300 g gefrorene Erdbeeren100 ml Schlagsahne
ZubereitungZucker und Vanillezucker in den Mixtopfgeben und 10 Sek. auf Stufe 3 pulverisieren.Gefrorene Erdbeeren dazugeben und weitere 30 Sek. auf Stufe 3 zerkleinern.Schlagsahne beifügen und 30 Sek. auf Stufe 2 vermischen. Sollte das Eis noch bröckelig sein, nochetwas Schlagsahne beimengen und nocheinmal 20 Sek. auf Stufe 2 vermischen.
Schnellzubereitung
50 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker 10 Sek. 3
300 g gefrorene Erdbeeren 30 Sek. 3
100 ml Schlagsahne 30 Sek. 2
Sollte das Eis noch bröckelig sein, noch etwas Schlagsahne
beimengen und noch einmal 20 Sek. auf Stufe 2 vermischen.
Vanilleeis
Zutaten für 4 Personen
4 Stk. Eigelb150 g Zucker
Mark einer Vanilleschote400 ml Milch100 ml Schlagsahne
Prise Salz
ZubereitungAlle Zutaten in den Mixtopf geben, 5 Min.bei 70°C erhitzen. Masse etwas abkühlenlassen , in Eiswürfelbeutel füllen und imGefrierschrank fest werden lassen.Vor dem Servieren das Eis aus dem Beuteldrücken, in den Mixtopf geben und 30 Sek. auf Stufe 3 zu einem cremigen Eisverrühren.Mit einem Löffel abstechen, in Schälchenfüllen und sofort servieren.
> Unser Tipp: Wenn Sie dieVanilleschote durch 2 ELlöslichen Kaffee ersetzen,erhalten Sie ein köstlichesMoccaeis.
Schnellzubereitung
5 Min. 70°C
30 Sek. 3
Vor dem Servieren das Eis
aus dem Beutel drücken und
in den Mixtopf geben,
Mit einem Löffel abstechen, in Schälchen füllen und sofort
servieren.
Abkühlen lassen, in Gefrierbeutel füllen und im
Gefrierschrank fest werden lassen.
102
103
4 Eigelb
150 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
400 ml Milch
100 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 38
Rezeptbuch Seite 77
Zitronen-sorbetZutaten für 4 Personen
200 g Zucker4 Stk. Zitronen2 Pkg.Eiswürfel
ZubereitungZucker in den Mixtopf geben und 10 Sek.auf Stufe 3 pulverisieren. Zitronen filetie-ren zu dem Zucker geben und 40 Sek. aufStufe 3 pürieren. Eiswürfel zugeben und ca. 1-2 Min. aufStufe 3 mixen.
Schnellzubereitung200 g Zucker 10 Sek. 3
4 Stk. filetierte Zitronen 40 Sek. 3
2 Pkg. Eiswürfel 1-2 Min. 3
Pfirsichsorbet
Zutaten für 4 Personen
100 g Zucker700 g gefrorene Pfirsiche
40 ml Cointreau
ZubereitungZucker in den Mixtopf geben und 10 Sek.auf Stufe 3 pulverisieren. Gefrorene Pfirsiche zugeben und 40 Sek. auf Stufe 3zu einer festen Masse mixen. Cointreaudazu und 10 Sek. auf Stufe 3 mischen.
Schnellzubereitung100 g Zucker 10 Sek. 3
700 g gefrorene Pfirsiche 40 Sek. 3
40 ml Cointreau 10 Sek. 3
104
250 g Zucker250 ml Wasser
2 Tl Zimt450 g Mascarpone125 ml Schlagsahne
ZubereitungZucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. bei 100°C köcheln lassen, Zimt hinzufügen, 10 Sek. auf Stufe 1 rühren. Dann den Sirup in eine Schüssel zumAbkühlen geben. Mixtopf reinigen, Rühraufsatz einsetzen und die Schlagsahne30 Sek. auf Stufe 1 schlagen. Mascarpone und Sirup dazu geben und 30 Sek. aufStufe 1 verrühren. Masse in einen Metallbehälter geben und ca. 6 Std. tiefkühlen. Vor dem Servieren antauen lassen, Kugeln ausstechen und mit geschnittenenErdbeeren garnieren.
Schnellzubereitung250 g Zucker
250 ml Wasser (für Sirup)3 Min. 100°C
10 Sek. 1
125 ml Schlagsahne 30 Sek. 1
450 g Mascarpone
Sirup30 Sek. 1
Mixtopf reinigen
Zimt-MascarponeeisZutaten für 4 Personen
105
2 TL Zimt
106
Zubereitung siehe beigelegte DVD
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 39
Rezeptbuch Seite 78
Waldbeeren-sorbetZutaten für 4 Personen
Schlagsahneeis
Zutaten für 4 Personen
300 ml Milch400 ml Schlagsahne100 g Zucker
ZubereitungRühraufsatz einsetzen.Alle Zutaten in den Topf geben und 4 Min. bei 100°C rühren.
Masse in Eiswürfelschalen füllen undeinfrieren.
Bei Bedarf herausnehmen, in den Topfgeben und 1 Min. auf Stufe 3 cremigschlagen.
Sofort servieren.
4 Min. 100°C
1 Min. 3
250 g Waldbeeren gefroren100 g Puderzucker
50 ml Wasser1 Stk. Eiweiß
ZubereitungGefrorene Waldbeeren, Zucker undWasser in den Mixtopf geben und 1Min. auf Stufe 3 mixen.Masse herausnehmen. Rühraufsatzeinsetzen.Eiweiß 2 Min. auf Stufe 1 schlagen,unter die Masse heben und sofortservieren.
Schnellzubereitung
1 Min. 3
2 Min. 1
Eis herausnehmen
250 g Waldbeeren
100 g Puderzucker
50 ml Wasser
1 Eiweiß
Schnellzubereitung300 ml Milch
400 ml Schlagsahne
100 g Zucker
Masse in Eiswürfelschalen füllen.
108
107
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 40
© C
opyr
ight
by H
elm
ut H
ämm
erle
Mas
chin
enha
ndel
Ges
ellsc
haft
m.b
.H. &
Co
KG
Rezeptbuch Seite 79
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 41
Helmut Hämmerle Maschinenhandel
Gesellschaft m.b.H. & Co KG
Raiffeisenstrasse 24, A-6890 Lustenau, Austria
Tel. +43 (0)5577 - 827 20, Fax +43 (0)5577 - 827 20 6
www.ladymaxx.com
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KGGE
60
2HH
M0
5G
erm
an
ALDI_Ladymaxx_40-80_Rezeptb_DE_2012-08-07_Layout 1 08.08.12 09:41 Seite 42