liebe freunde des hauses, genießen sie einzigartige ... · liebe freunde des hauses, wir liebe...
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WIRLiebe Freunde des Hauses, liebe Gäste,
genießen Sie einzigartige Augenblicke zur romantischsten Zeit des Jahres und lassen Sie all Ihre Sinne über den Dächern der Stadt verwöhnen.
Ob privat, im Kreise von Familie und Freunden, oder geschäftlich, im Rahmen einer Weihnachts-feier: Laden Sie zu einem besonderen Menu oder Buffet ein und stimmen Sie sich in festlicher Atmosphäre auf das große Finale des Jahres ein.
Wir freuen uns auf Sie!
Claudine Becker GASTGEBERIN
Nora Frankenstein GASTGEBERIN
Eric Lassiaille GASTGEBER
Lassiaille Hotelbetriebs GmbH & Co. KGWintererstr. 89, 79104 Freiburg
Tel.: +49 761 5103 0, Fax: +49 761 5103 300 E-Mail: [email protected]
www.chez-eric.de, www.mercure.com/1128
Handelsregister: Freiburg i. Br., HRA 700999Persönlich haftende Gesellschafterin: Lassiaille Hotels GmbH
Handelsregister: Freiburg i. Br., HRB 702188Geschäftsführer: Eric Lassiaille, Ust-IdNr. DE 258 680 569
FEIERN MIT IHNEN WEIHNACHTEN.
WIRLiebe Freunde des Hauses, liebe Gäste,
genießen Sie einzigartige Augenblicke zur romantischsten Zeit des Jahres und lassen Sie all Ihre Sinne über den Dächern der Stadt verwöhnen.
Ob privat, im Kreise von Familie und Freunden, oder geschäftlich, im Rahmen einer Weihnachts-feier: Laden Sie zu einem besonderen Menu oder Buffet ein und stimmen Sie sich in festlicher Atmosphäre auf das große Finale des Jahres ein.
Wir freuen uns auf Sie!
Claudine Becker GASTGEBERIN
Nora Frankenstein GASTGEBERIN
Eric Lassiaille GASTGEBER
Lassiaille Hotelbetriebs GmbH & Co. KGWintererstr. 89, 79104 Freiburg
Tel.: +49 761 5103 0, Fax: +49 761 5103 300 E-Mail: [email protected]
www.chez-eric.de, www.mercure.com/1128
Handelsregister: Freiburg i. Br., HRA 700999Persönlich haftende Gesellschafterin: Lassiaille Hotels GmbH
Handelsregister: Freiburg i. Br., HRB 702188Geschäftsführer: Eric Lassiaille, Ust-IdNr. DE 258 680 569
FEIERN MIT IHNEN WEIHNACHTEN.
BUFFETWEIHNACHTSZAUBER
Hausgebeizter Lachs an Zucchinirösti mit WasabicrèmeShrimpscocktail mit Orange und Chicorée
Thunfisch im Sesammantel mit Avocado-IngwersalatTranchen von Hirschrücken mit Wirsingsalat
Entenbrust an Schwarzwurzelsalat mit RucolapestoWildterrine mit Sauce Cumberland
Dreierlei von Hokkaidokürbis(Terrine, gebraten und Chips)
Rote Bete SalatWaldorfsalat
Feldsalat mit WalnüssenApfelspalten, Speck und Croûtons
KartoffeldressingS
Maronenschaumsuppe mit Portwein
S
Seeteufel mit ChampagnersauceBresse Poularde an Morchelrahm
Wurzelgemüse und PrinzessbohnenSafrannudeln und Kartoffelgratin
S
Schokoladen-Gewürzparfait mit Lebkuchen und Rotweincrème
Cassisdélice mit kandierten Orangen
€ 59,00buchbar ab 20 Personen
Per E-Mail senden wir Ihnen gerne unsere aktuelle Speisekarte mit weiteren Gerichten zu.
IHRE WEIHNACHTSFEIER
AB 21. NOVEMBER 2017„Danke“ – ein kleines Wort mit großer Wirkung. Lassen Sie uns dazu beitragen, dass Ihr „Danke“ ein voller Erfolg wird! Planen Sie Ihre Weihnachtsfeier bei uns und genießen Sie einzigartige Augenblicke über den Dächern der Stadt.
Das Menu „Lichterglanz“ sowie das Buffet „Weihnachts-zauber“ eignen sich besonders für Ihre Weihnachtsfeier. Für weitere Empfehlungen und detaillierte Informationen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Kontaktieren Sie hierfür unsere Bankettabteilung.
MENU LICHTERGLANZ
Feldsalat mit Speck, CroûtonsApfelspalten und Kartoffeldressing
S
Kürbissuppe mit steirischem Kernölund gerösteten Kürbiskernen
S
Barbarie Entenbrust mit OrangenjusBratapfel, Maronen und Rotkohl
geschmelzte KartoffelknödelS
Crème brûlée mit Cassissorbet
€ 59,00
HEILIGABEND BUFFET
24. DEZEMBER 2017Eispyramide mit Meeresfrüchten aus Frankreich
Thunfisch im Sesammantel mit Avocadotatar und Soja Sauce Hausgebeizter Lachs mit mariniertem Rettich und Wasabicrème
Krustentierterrine mit OrangenfenchelPulposalat mit Kartoffeln und Chorizo
Zander im Wildkräutermantel mit Rote Bete SalatS
Hirschrücken mit Sauce Cumberland und WaldorfsalatKaninchen im Serranomantel mit Wirsing-Birnensalat
Geräucherte Entenbrust mit RotkohlsalatKalbshüfte mit Thunfisch-Kapernsauce
Variation von luftgetrocknetem SchinkenGänseleberparfait mit Haselnussbiskuit und Portweingelée
S
Schafskäse-Oliventarte mit Pesto von getrockneten TomatenWinterliche Blattsalate mit dreierlei Dressing
S
Roastbeef am Stück gebraten mit MeerrettichkrusteRosmarin-Schalottenjus
Gegrilltes mediterranes Gemüse und Apfel-KartoffelgratinWolfsbarsch mit Champagnersauce
Wurzelgemüse und SafranreisS
Weihnachtliches GebäckTrüffelselektion
Valrhona-Pralinencrème mit KnusperbodenKaramell-Panna Cotta mit Bananen-Zitronengrasconfit
Vanillekipferlparfait mit BlutorangenragoûtLebkuchenmousse an Zwetschgenröster
MaronentiramisuS
Internationale Käseauswahl vom Brettmit Senfspezialitäten, Weintrauben und Nüssen
€ 89,00in unserem Restaurant „Chez Eric“, in unseren Banketträumen
und dem Wintergarten ab 18.00 Uhr bis 23.30 Uhr.
WIRLiebe Freunde des Hauses, liebe Gäste,
genießen Sie einzigartige Augenblicke zur romantischsten Zeit des Jahres und lassen Sie all Ihre Sinne über den Dächern der Stadt verwöhnen.
Ob privat, im Kreise von Familie und Freunden, oder geschäftlich, im Rahmen einer Weihnachts-feier: Laden Sie zu einem besonderen Menu oder Buffet ein und stimmen Sie sich in festlicher Atmosphäre auf das große Finale des Jahres ein.
Wir freuen uns auf Sie!
Claudine Becker GASTGEBERIN
Nora Frankenstein GASTGEBERIN
Eric Lassiaille GASTGEBER
Lassiaille Hotelbetriebs GmbH & Co. KGWintererstr. 89, 79104 Freiburg
Tel.: +49 761 5103 0, Fax: +49 761 5103 300 E-Mail: [email protected]
www.chez-eric.de, www.mercure.com/1128
Handelsregister: Freiburg i. Br., HRA 700999Persönlich haftende Gesellschafterin: Lassiaille Hotels GmbH
Handelsregister: Freiburg i. Br., HRB 702188Geschäftsführer: Eric Lassiaille, Ust-IdNr. DE 258 680 569
FEIERN MIT IHNEN WEIHNACHTEN.