8/14/2019 Luftschloss Cocktailkarte (Mrz 2010)

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Ausgesuchte Cocktails

8/14/2019 Luftschloss Cocktailkarte (Mrz 2010)

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B Willkommen im LuftschlossyMit unserer Cocktailkarte versuchen wir fr jedenGeschmack einen passenden Drink zu bieten. EinenCocktail sehen wir als Genussgut an und arbeitendeshalb mit soviel hochwertigen Spirituosen, frischgepressten Zitrussften und Selbstgemachtem wie es uns

nur mglich ist!

Und weil man nicht jeden Tag hier ist, schlagen wir vor,gleich einen der etwas ungewhnlicheren Drinks zuprobieren. Als Aperitiv, als Digestiv, eigentlich zu jeder Zeitein absolutes Geschmackserlebnis:

GIN-BASIL SMASHPlymouth Gin, frisches Basilikum, Zitrone, Zucker

Dank hierfr ans Le Lion, Hamburg. 7,-

Guten Durst!

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B KlassikeryCosmopolitan 7,00

Hausgemachter Zitruswodka, Cointreau, frisch gepresste Limette, CranberrysaftDer Cocktail aus einer der wohl bekanntesten Seifenopern.

Daiquiri 6,00Havana Club 3 Aos (Kuba), frisch gepresste Limette, ZuckerEinfach, kubanisch & unglaublich erfrischend. Angeblich Ernest Hemingways Favorit.

Dry Martini Cocktail 7,00Beefeater 47% Gin, Noilly Prat, Zitronenzeste & OliveJames Bonds Lieblingsdrink. Bei uns gerhrt, nicht geschttelt.

Negroni 7,00Plymouth Gin, Carpano Antica Wermut, Campari, OrangentwistErnten Sie +10 Sympathiepunkte beim Bartender Ihres Vertrauens, bestellen Sie eine Aperitivlegende!

Whiskey Sour 7,00Maker's Mark Bourbon Whiskey (6 Jahre), frisch gepresste Zitrone, Zucker

White Russian 6,50Wodka, Kahla, SahneAuch wenn der Dude seinen mit Milch trinkt, bevorzugen wir die klassische Zubereitung.

B ErfrischendesySnap Dragon 7,50

Blanco Tequila 100% Agave, Holunderbltensirup, Zitrone, frische weie TraubenSehr weicher und erfrischender Tequiladrink aus dem Montgomery Place, London.

Caipirinha 6,50Velho Barreiro Cachaa, Limette, RohrzuckerZubereitet nach brasilianischer Art auf Eiswrfeln, mit weiem Rohrzucker und viel Pinga!

Whiskey Smash 7,50Maker's Mark Bourbon Whiskey (6 Jahre), Zitrone, Zucker & frische MinzeUnser absoluter Geheimtipp in dieser Kategorie!

Aperol Sour 7,00Aperol, frisch gepresste Zitrone, frisch gepresste Orange & ein wenig ZuckerWer Aperol Sprizz mag wird den Sour lieben.

Gin Fizz 6,50Beefeater 47% Gin, frisch gepresste Zitrone, Zucker, SodaWenn das Leben dir Zitronen gibt, mach einen Fizz daraus!

Melontini 6,50Hausgemachter Zitruswodka, Melonenlikr, frische gepresste Limette, Melonensirup

Mojito 7,50Havana Club 3 Aos (Kuba), Limette, frische Minze, Zucker, SodaSonne im Glas.

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B Strong DrinksyBahama Mama 8,50

Weier Rum, Brauner Rum, Triple Sec, frisch gepresste Limette,Mandelsirup, Orangensaft, AnanassaftFlschlicherweise oft als Mai Tai gehandelt, bietet die Bahama Mama viel Frucht und Rum.

Blazing Geisha 9,00Beefeater 47% Gin, frisch gepresste Limette, Mandelsirup, Holunderbltensirup,ein Hauch Sahne und ein Vulkan aus grner Chartreuse.Ein strahlend weier, wrzig erfrischender Trank mit flammender Krone. Serviert im Tikiglaskrug.

Mai Tai - Trader Vic's Originalrezept 9,00Appleton Estate Extra Rum (12 Jahre, Jamaika), Orange Curaao, Mandelsirup,frisch gepresste Limette, hausgemachter Rock Candy SyrupDer echte Mai Tai (Tahitianisch fr nicht von dieser Welt) von Victor Bergeron aus dem

Jahre 1944. Bis heute als Rumdrink unerreicht in Berhmtheit und Geschmack.

Long Island Iced Tea 8,00Wodka, Weier Rum, Gin, Triple Sec, frisch gepresste Zitrone, Cola

The Hurricane 8,50Lamb's Navy Style Rum, frisch gepresste Limette, hausgemachter MaracujasirupSimples Rezept, wuchtiger, tropischer Geschmack! Mit der vollen Breitseite Navy Rum.

B Bartender's ChoiceyOld Cuban 8,00

Havana Club 7 Aos (Kuba), Limette, frische Minze, Zucker und prickelnder SektEine Bloggerin zum Old Cuban: Wow. Just, wow. I have found the perfect drink. Wir schlieen uns an.

Tommy's Margarita 7,50Blanco Tequila 100% Agave, frisch gepresste Limette, AgavensirupAgavensirup hnelt mildem Honig und passt gut zum mexikanischen aus Agaven gewonnenen Tequila.

Bramble 6,50

Plymouth Gin, frisch gepresste Zitrone, Crme de Mre (Brombeer), ZuckerEin Londoner Original. berzeugt selbst die hrtesten Gin-Skeptiker. Wunderschnes Farbspiel.

Gin-Basil Smash 7,00Plymouth Gin, Basilikum, frisch gepresste Zitrone, ZuckerGefunden bei Jrg Meyer, Le Lion Bar de Paris, Hamburg. Der Dauerbrenner im Luftschloss.

Gringo 7,50Blanco Tequila 100% Agave, frisch gepresste Zitrone, Cherry Heering,hausgemachter Falernum, Angostura, ZuckerPerfekte Balance zwischen Se, Sure, Kirscharoma und Wrze.

Tequila Old Fashioned 11,00Aha Toro Anejo, Agavensirup, hausgemachte Grapefruitbitters, Orangenzeste24 Monate in alten Whiskeyfssern gereifter Hochland Tequila geadelt durch einpaar wenigearomatische Zugaben. Serviert auf einer reinen Kugel aus Eis.

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B Highballs & FanciesySingapore Sling 7,50

Gin, Cherry Heering, Bndictine, frisch gepresste Limette,Ananassaft, Grenadine, ein Hauch Angostura Bitters & SodaEs ranken sich viele Geschichten um das Originalrezept des Raffles Hotel in Singapur.

Uns schmeckt diese Variante am besten.

Baileys Colada 7,50Baileys, Kahla, Ananassaft, Kokossirup, SahneEine ausgefallene Fusion von irischem Creme Likr mit einem typischen Karibikdrink.

Cuba Libre 6,50Havana Club 3 Aos (Kuba), Limette, Cola

Blackberry Mule 7,50

Wodka, Crme de Mre (Brombeer), frisch gepresste Limette, Ginger Ale

Lynchburg Lemonade 7,50Jack Daniel's, Cointreau, frisch gepresste Zitrone, LimonadeBenannt nach dem rtchen, in dem die Jack Daniel's Distillerie beheimatet ist.

Pia Colada 7,50Weier Rum, Brauner Rum, Ananassaft, Kokossirup, Sahne

Pink Heaven 7,50Likor 43, Batida de Coco, Maracujasaft, Milch, Erdbeersirup

Die wohl seste Versuchung die unsere Karte Ihnen zu bieten hat.

Planter's Punch 8,00Lamb's Navy Style Rum, frisch gepresste Limette, Ananassaft, Grenadine,Orangensaft, Angostura Bitters

Sex on the Beach 7,50Wodka, Peach, frisch gepressteZitrone, Cranberrysaft, Orangensaft, Grenadine

Was ist das?

Angostura - trpfchenweise eingesetzt bilden diese Cocktailbitters das Salz in der Suppe fr Cocktails. Weihnachtsaromen.

Aperol - leichter italienischer Bitterlikr auf Orangen- und Rhabarberbasis.

Bndictine - franzsischer Honig-Kruterlikr der Benediktinermnche.

Carpano Antica - die Knigsklasse unter den sen Wermutweinen, basierend auf dem ltesten erhaltenen Wermutrezept.

Chartreuse - dieser grne franzsische Kruterlikr gewonnen aus 130 (!) verschiedenen Ingredenzien schlgt mit 55% zu Buche.

Cherry Heering - groartiger vollmundig ser Kirschlikr mit Mandelnoten.

Crme de Mre - ser Fruchtlikr aus Brombeeren.

Falernum - hocharomatischer, exotischer Rumlikr mit Nelken, Limette, Ingwer, Mandeln und Piment.

Kahla - mexikanischer Kaffeelikr.

Maraschino - klarer, trockener italienischer Kirschlikr gewonnen aus der Marasca Kirsche.

Noilly Prat - trockener franzsischer Wermutwein. Leicht , fruchtig und ausgewogen.

Rock Candy Syrup - hochkonzentrierter Rohrzuckersirup.

Triple Sec - trockener Orangenschalenlikr. Auch Cointreau ist ein Triple Sec.

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B AlkoholfreiesyBanana Baby 5,00

Bananensaft, Ananassaft, Sahne, Bananensirup

Basil Lemonade 5,50Apfelsaft, Basilikum, frisch gepresste Zitrone, Zucker, Ginger AleUnser fahrerfreundliches Pendant zum Gin-Basil Smash.

Coconut Kiss 5,00Ananassaft, Sahne, Kokossirup, GrenadineAuch bekannt als Virgin Pia Colada.

Drachenblut 5,00Kirschsaft, Maracujasaft, frisch gepresste Zitrone, Grenadine

Jungbrunnen 5,50

Pink Grapefruitsaft, Rohrzucker, Salbei und ein Hauch LimetteSalbei und Grapefruit bilden hier das perfekte Prchen fr einen erfrischend herben Drink. Genialbei Halsweh mit viel Vitamin C und wohltuenden therischen len der frischen Salbeibltter.

Ipanema 5,00Limette, Rohrzucker, Maracujasaft, Ginger AleEine erfrischende Sommerlimonade, der perfekte alkoholfreie Ersatz fr die Caipirinha.

Der Luccitti 5,50Kirschsaft, Bananensaft, Maracujasaft, Melonensirup, frisch gepresste ZitroneSo manch einer mag's s und im groen Glas.

Springtime Lemonade 5,50Frisch gepresste Zitrone, Zucker, Holunderbltensirup, frische Minze, SodaAuch bei alkoholfreien Drinks macht manchmal die Einfachheit eines Rezept gerade den Reiz aus.

B KnabbereienySchale Gesalzene Erdnsse 1,00

Taco Chips 3,00Mit pikanter Salsa.

Ein guter Cocktail braucht Liebe und Zeit.Wir bitten Sie deshalb um Ihr Verstndnis, sollte es einmal zu Wartezeiten kommen.

Aktuelle Empfehlungen auf Anfrage an der Bar. Mai 2010

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Kleine Geschichte des Cocktails"A Cocktail is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters..."- THE BALANCE, amerikanisches Magazin um 1806

Was wir heute als Cocktail kennen, hat einen langen Weg und Wandel hinter sich. SeineReise startete er im Amerika des 19. Jahrhunderts, wo besonders ein gewisser Herr Jerry TheProfessor Thomas als reisender Bartender dazu beitrug, was noch nicht definiert war zudefinieren. Er schrieb 1862 das erste Buch mit Mixanleitungen fr Bartender. Der Cocktail istdarin neben Juleps, Fizzes oder auch Slings nur eine Mischgetrnkkategorie von vielen. Undwas heute in aller Munde als Cocktail gilt, ist in diesem Bchlein sehr eng definiert:Spirituose, Wasser, Zucker und Bitters.

Zuckerand serviert. Ein Vorreiter der Margarita mit ihrem Salzrand, Tequila, Cointreau und

Limettensaft? Auch der Siegeszug des von James Bond so hei geliebten Martini beginnt hier,als aus dem vollmundigen Martinez durch die Ersetzung von gestem Gin durch trockenenGin und sen Wermut durch trockenen Wermut sowie eine nderung der Mischverhltnisseein wahrhaft trockener Dry Martini Cocktail wird.Doch der reiend steigende Konsum von Alkohol fhrt in den Vereinigten Staaten zu immerstrkeren sozialen Problemen und so wird 1920 mit dem National Prohibition Act einganzheitliches Verbot auf Produktion und Verkauf von Alkohol verhngt. Fr den Cocktail, imersten Moment betrachtet ein herber Schlag, bringt die Prohibition erst den wirklich groenDurchbruch: Natrlich durstete weiterhin ein Jedermann nach dem einen oder anderenTropfen Alkohol, doch war der nun illegal erhltliche Alkohol von beraus fragwrdiger Qua-litt. Um ihn trinkbarer zu machen wurde er verstrkt mit anderen Zutaten vermengt... einCocktail eben. Auch importierten Grokriminelle wie Al Capone im groen Stil Rum aus Kuba

auf das amerikanische Festland. So gewann diese vorher kaum beachtete Spirituose ausZuckerrohrmelasse ihre ersten festen Anhnger.Am 2. Dezember 1933 wurde der National Prohibition Act schlielich aufgehoben. DerHabitus des Cocktailmischens ist nun fest mit dem amerikanischen Lebensstil verschmolzen.Leider haben viele Destillerien die Prohibition nicht berlebt und besonders der amerika-nische Bourbon Whiskey, bei dem eine Fassreife vorgeschrieben ist, lsst sich nicht einfachsofort wieder herstellen. Ersatz musste her. So feiert schlielich der russische Wodka Smirnoff1947 seinen erfolgreichen Einzug in den amerikanischen Markt mit dem Slogan SmirnoffWhite Whiskey. No Smell, No Taste.Damit sind alle Grundsteine fr die heutige Mixologiegelegt. Whrend in den 90er Jahren noch verstrkt bersaftete Drinks und Caipirinha denTon angaben befindet sich die Welt der Cocktails momentan in einem Zustand derRckbesinnung auf klassische Drinks und der Cuisine Style mit frischen Krutern macht

seinen Einfluss geltend. Unsere Karte offeriert Ihnen eine Cocktailuswahl aus allen Epochen.

In diesem Sinne - Cheers!

Bis zu den heutigen Cocktails war es also noch einweiter Weg. Zu dieser Zeit waren sie eher verschrien alsKonsumgut des Pbels und erstaunlicherweise wurdenCocktails in erster Linie morgens konsumiert. Mglicher-weise verhalf gerade diese Verruchtheit und das

Verbotene daran dem Cocktail zu seinem Hhenflug,den er um die Jahrhundertwende antrat. DieseGoldene ra des Cocktails wird von 1900 bis etwa1920 datiert. Goldene ra deshalb, weil Cocktailssalongfhig wurden und pltzlich berall aufnachmittglichen Cocktailparties gemixt undgetrunken wurden.Aberhunderte von klassischen Rezepten gehen aufdiese ra zurck, wie beispielsweise der SidecarCocktail aus Cognac, Cointreau, Zitronensaft, meist mit

Professor Jerry Thomas mixt seinenberhmten brennenden Blue Blazer.