„märkisches“ weiderind
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„Märkisches“ Weiderind. Chancen durch regionale Vermarktung. Themen der heutigen Veranstaltung. Vorstellung Projekt „Märkisches Weiderind“ Projektrahmen/ Projektziele Festlegung grundsätzlicher Leitlinien für das „Märkische Weiderind“ - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
„Märkisches“ Weiderind
Chancen durch regionale Vermarktung
• Vorstellung Projekt „Märkisches Weiderind“
• Projektrahmen/ Projektziele
• Festlegung grundsätzlicher Leitlinien für das „Märkische Weiderind“
• Verbindliche Zusagen der Projektbetriebe (Klärung Eigenanteile)
Antragstellung Februar/ März
Projektbeginn Mai/Juni 2011 angestrebt
Themen der heutigen Veranstaltung
• Erschließung von Vermarktungswegen und Vertriebsstrukturen in der Region Berlin/ Brandenburg
(Großhandel, Einzelhandel, Gastro und Schulküchen)
• Beratung , Information und Begleitung der beteiligten Landwirtschaftsbetriebe
(Runde Tische, Infotreffen etc.)
• Aufbau einer Marke (Logo, Auftritt, Verpackung, Kommunikation)
• Regionale Schlacht- und Verarbeitungsmöglichkeiten
• Erinnerung und Entwicklung regionaltypischer Fleisch und Wurstwaren
Regionales Qualitätsfleisch erkennbar machen und zu besseren Preisen vermarkten
Projektziele
• feste Abnehmer für Qualitätsrindfleisch finden und binden
• Vermarkung anfallender Nebenprodukte (Nischen)
• Integration vorhandener Vertriebsstrukturen in das Vermarktungsnetzwerk
• Schaffung nachhaltiger Strukturen
z.B. fester Händler oder Existenzgründung
Sicherung des Projekterfolges durch langfristige Planung
Aufbau geeigneter Vermarktungsstrukturen
• Anpassung der Vermarktung an die zur Verfügung stehenden Mengen
? zu welchem Zeitpunkt
? welche Mengen
? in welcher Qualität
• Entwicklung von Erfassungssystemen und Zeitschienen
• Ständige Weiterentwicklung der Qualitätsparameter und
• … Anpassung der Menge an den Bedarf
Gewährleistung von Kontinuität und hoher Qualität
Zuverlässige Lieferung von höchster Qualität aus und für die Region
• Kommunikation zwischen den verschiedenen Erzeugern …
• … und mit nachfolgenden Gewerken entlang der Wertschöpfungskette
• Gemeinsame Entscheidung über Qualitätsmerkmale und Preis
• … dadurch eine starke Gemeinschaft bilden
Das Potential für Veredelung und Verarbeitung kann nur erschlossen werden, wenn eine starke strategische Kooperation/ Gemeinschaft aufgebaut
wird
Regionale Wertschöpfungsketten
Gesamtbrutto 68.068 €
davon Förderung 85% 57.860 €
davon Eigenanteil 15% 10.200 €
= über Projektlaufzeit 24 Monate (2011-2013) verteilt auf die teilnehmenden Betriebe
2011 3.400 €
2012 3.400 €
2013 3.400 €
Finanzierung
Die Höhe der Projektmittel ist abhängig von der Höhe des Eigenanteils, der durch die Projektpartner erbracht werden kann.
I. Grundlagenphase II. Konzeptphase
• Erfassung der für die Bearbeitung notwendigen Grunddaten und geeignete (ggf. auch visualisierte) Aufbereitung für eine Diskussion der Akteure • Erstellung eines Zeit- /Maßnahmeplanes
• praxistaugliche Einbeziehung der relevanten Leistungsträger • Erstellung und Abstimmung eines Umsetzungskonzeptes mit Darstellung der unterschiedlichen Einzelmaßnahmen
III. Umsetzungsphase IV. Projektabschluss
• Umsetzung Einzelmaßnahmen• Erstellung Internetpräsenz
ab 2012
• Auswertung und Dokumentation• abschließende Maßnahmen zur Absicherung der Nachhaltigkeit des Projektes
Umsetzung
Allgemein:
• Haltung und Erzeugung nach EU-Bioverordnung
• Eigene Nachzucht
• Zukauf von Muttertieren von anderen anerkannten Betrieben
Tierhaltung:
• Jungtierphase in typischer Mutterkuhhaltung
• Mindestweidezeit 2/3 der Lebenszeit
• Stallhaltung tiergerecht (Gruppenhaltung, Stroheinstreu, Tageslicht)
• Alle Tiere müssen auch in den Wintermonaten Zugang zu einer Freifläche oder einem Auslauf haben
• Mindestanforderungen an m²/ Tier im Innen und Außenbereich
(Bsp. 6 m²/ Mutterkuh innen u. 4,5 m² außen)
Märkisches Weiderind (1)
Fütterung:
• Ausschließlich pflanzliche Futtermittel aus regionaler Erzeugung/ eigener Betrieb
• Winterfütterung: Grundfutter aus Heu/ Silage/ Gärheu/ Futterstroh
• Sommerfütterung: Überwiegend Grünfutter über Weidegang
• Mais auf 30 % der Tagesration begrenzt und nur zur Endmast (4-6 Monate)
• Keine tierischen Produkte (außer Milch- u. Milchprodukte)
• Keine Futteranteile oder Futtermittel aus genetisch veränderten Pflanzen oder aus genetisch verändertem
Saatgut (incl. Aminosäuren)
• Kein Einsatz von Antibiotika, Hormone, synthetische u. pharmazeutische Wachstums und Leistungsförderer
sowie Konservierungs- und Farbstoffe
• Zufütterung von Getreide und Leguminosen möglich!
• Angestrebt wird 100 % Bio-Fütterung
Märkisches Weiderind (2)
Tiergesundheit:
• Natürliche und homöopathische Behandlungen sind vorzuziehen
• Unter Anordnung des Fachtierarztes können allopathische Behandlungen durchgeführt werden. Dadurch von Vermarktung unter Qualitätsrindfleischprogramm „Märkisches Weiderind“ ausgeschlossen
• Gesetzliche Impfungen zulässig
Tiertransport und Schlachtung:
• bei Ablieferung an Schlachter muss per Unterschrift Einhaltung der Anforderungen bestätigt werden
• darf nur von ausgewählten Partnern vorgenommen werden
• weniger als eine Stunde Anfahrt zur Schlachtung
• stressfreie Tötung
• jedes Tier bekommt Schlachtprotokoll
Tiere d. nicht den oben genannten Kriterien entsprechen u. nicht unter den genannten Bedingungen gehalten werden, dürfen nicht als „Märkisches Weiderind“ vermarktet werden.
Märkisches Weiderind (3)
Soziale Kriterien:
• Alle Teilnehmer beteiligen sich aktiv an der Weiterentwicklung des Programmes und
… verpflichten sich zur Teilnahme an sogenannten „Runden Tischen“.
• Es soll ein fairer Umgang entstehen, der es allen Beteiligten erlaubt, auf Augenhöhe
miteinander zu wirtschaften.
Ziel ist es, einen für den Erzeuger gerechten und für den Vermarkter durchsetzbaren Preis zu finden.
Märkisches Weiderind (4)
Zur Vermarktung vorgesehen…
Gut Peetzig 1 Bullen/Monat
GbR Naturrinder Falkenberg
Ökologischer Landbau Lichtenow 90 Absetzer
Sonja Moor Landbau 5 - 10 Stk.
Bauerngut Templin & Mitarbeiter 20 – 25 Stk.
Hänsel/Schattka GbR Apfeltraum/ Tierhaltung 10 – 15 Stk.
Öko-Agrar GmbH "Jahnsfelder Landhof" 10 Mutterkühe, 50 Färsen
Landwirtschaftsbetrieb Irina Kühnel 15 GV
AGW Agrarwirtschaftsgesellschaft Worin mbH 30 Schlachtkühe, 100 Schlachtkälber 220kg LG
Wulkower Hof 30 Rinder, 8 Schweine
Landwirtschaft Mario Fischer 10 - 15 Bullen / Ochsen, auch DV
Landwirtschaft W. Franzke 35-40
GbR Krügersdorfer Hirschgut 10 Stk.
LB GbR Dr. agr. J. Lehmann 25 Schlachtkühe
Landwirtschaft A. Lehmann 15 Schlachtkühe
Landwirtschaft Vogel 40 Stk.
Landwirtschaft Kanzler 10 Stk.
LAG Märkische Seen e.V.Regionalmanagementc/o Pro Projekt GmbH
Mahlsdorfer Straße 61B15366 Hoppegarten OT Hönow
Tel. 030-3466 2959Fax 030-3466 2958
[email protected]. lag-maerkische-seen.de
LAG Oderland e.V.Geschäftsstelle
Mahlerstr. 1716269 Wriezen
Tel.: 033456-71055 Fax: 033456 72082
[email protected]. lag-oderland.de
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit !
Antragsteller
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