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Münster:KNEIPEN und BIER
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Einleitung• Einwohner: 270 000• Kneipen: 1000
• Töddenhoek; Altes Gasthaus Leve; Pinkus Müller Brauereiausschank
• Kneipen- eine wichtige Rolle in der Gesellschaft• Die Rolle den Kneipen hat verändert
• Die letzte Brauerei: Pinkus Müller • Überlebender den deutsches pre-Lager Bierbrauen
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Die Bierindustrie• 1600: Münster war ein altbekanntes Brauenzentrum• Keut = Weizen + Gerste + Hopfen• 150 Bierbrauereien
• Münster hat nach Emden, Osnabrück und Ravensberg Keut exportiert
• Bier Export wurde eine wichtige Einkunftsquelle
• 1908: Altbier• Nur 40 Bierbrauereien
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Geschichte• Kneipen im Deutschen Trinkkulture.
• Hauptfunktion
• Sozialen Funktionen
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Kaufleute und Landwirte• Treffpunkt und Rastplatz
1.Kaufleute
1.Landwirte
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Münsters Kneipen
• Struktur
• Unterschieden:
1. Ältere Generation
1. Jüngere Generation
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z.B. Pinkus Müller• Johannes Müller
• 1816: Bäckerei und Brauerei
• 1866: Bäckerei geschlossen; eine Mälzerei in Betrieb genommen
• Einzige übriggeblieben: Pinkus Müller
• Familientradition, seit 5 Generationen
• Rezepte
• Rates der Wirtschaftspreis 2011
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Pinkus Müller
Produktion: •Nach Amerika und Japan exportiert •20 % ins Ausland
Qualität:• Öko-Bier• Biologischen Rohstoffen hergestellt
,,Qualität – und sonst gar nichts!”(=“ Quality – and nothing else!”)
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Zurzeit werden folgende Sorten angeboten: