restaurant romantik hotel gmachl speisekarte ab april 2014
DESCRIPTION
Renommiertes Haubenrestaurant in Salzburg Das sympathische Restaurant ist nicht nur in Salzburg bekannt, sondern wird auch außerhalb der Region als echter Geheimtipp gehandelt. Kein Wunder, denn im Haubenlokal des Wellnesshotel GMACHL finden Sie die gekonnte Verbindung zwischen altbewährten und innovativen Rezepten. In den gemütlichen Stuben und im Gastgarten genießen Sie haubengekrönte Spezialitäten!TRANSCRIPT
Gedeck 3,30 Preise in Euro
Romantik Menü
Roh marinierte Tiefseegarnelen mit Passionsfrucht-Marinade und Bärlauchmousse
Schaumsuppe vom Häuptelsalat
mit Macadamianüssen und Sellerie
Schulterscherzel und Leber vom Bio-Kalb
mit jungen Rüben, Röstzwiebelpüree und Kräuterseitlingen
oder
Angeräucherter Steinbutt mit Hopfen-Spargel, gebackenen Enoki-Pilzen und Wasabi
Variation von der Valrhona-Schokolade
mit Waldmeister und Mango
4-Gang-Menü 56,00 mit Weinbegleitung 86,00
5-Gang-Menü 71,00 mit Weinbegleitung 106,00
(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)
Gerne servieren wir unser Romantik Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr.
Gedeck 3,30 Preise in Euro
Vegetarisches Menü
Gemüse-Millefeuille mit weißem Löwenzahn und Parmesanchips
Mediterrane Suppe vom Jungkraut
mit Perlgraupen und Olivengrissini
Safran-Polenta-Strudel
mit Petersiliencreme, Butterbröseln und schwarzen Nüssen
oder
Bärlauch-Ravioli mit Ziegentopfen und Schmortomaten
Zitronen-Mascarponetarte
mit Rhabarberchutney und Vanille-Frappé
4-Gang-Menü 49,00 mit Weinbegleitung 79,00
5-Gang-Menü 58,00 mit Weinbegleitung 93,00
(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)
Gerne servieren wir unser Vegetarisches Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr.
Gedeck 3,30 Preise in Euro
Vorspeisen Terrine vom jungen Gemüse mit Olivenjus, Wiesenkräutern und gebeiztem Rinderfilet 14,00
Roh marinierte Tiefseegarnelen mit Passionsfrucht-Marinade und Bärlauchmousse 17,00
Schlutzkrapfen vom Mangalitza-Schwein mit Jungzwiebeln und Radigemüse 12,00
Lauwarm marinierter Wildlachs mit Avocado-Cannelloni und verschiedenen Karotten 13,00
Suppen Schaumsuppe vom Häuptelsalat mit Macadamianüssen und Sellerie 6,00
Rinder-Consommé
mit österreichischen Einlagen 5,50
Mediterrane Suppe vom Jungkraut mit Perlgraupen und Olivengrissini 5,00
Gedeck 3,30 Preise in Euro
Hauptspeisen Poelierter Seesaibling mit geschmorten Radieschen, Kerbelpüree und Frühlingszwiebeln 24,00
Angeräucherter Steinbutt mit Hopfenspargel, gebackenen Enoki-Pilzen und Wasabi 28,00
Schulterscherzel und Leber vom Bio-Kalb mit jungen Rüben, Röstzwiebelpüree und Kräuterseitlingen 25,00
Gegrilltes Kotelett vom Iberico-Schwein mit Bohnengemüse, Erdäpfel-Tarte und Paprika-Chorizojus 27,00
Bärlauch-Ravioli mit Ziegentopfen und Schmortomaten 18,00
Safran-Polenta-Strudel mit Petersiliencreme, Butterbrösel und schwarzen Nüssen 17,00
Gedeck 3,30 Preise in Euro
GMACHLs Klassiker Bluntautal-Forelle „Müllerin Art“ mit Petersilienerdäpfeln und Häuptelsalat 23,00
Rosa gebratenes Rinderfilet mit Schmorgemüse und Bärlauch-Tagliolini 32,00
Kross gebratener Spanferkelrücken mit Schnittlauchknödel und lauwarmem Speckkrautsalat 25,00
Gekochtes Bio-Rindfleisch mit klassischen Beilagen und Erdäpfelrösti 24,00
Wiener Schnitzel mit Petersilienerdäpfeln und Blattsalat vom Kalb 23,00 vom Schwein 17,00
Hausgemachte Bratwurst mit Sauerkraut und Erdäpfeln 12,00
Gefülltes Paprikahuhn
mit hausgemachten Pommes und Radieschen-Gurkensalat 26,00
Gedeck 3,30 Preise in Euro
Desserts Zitronen-Mascarpone-Tarte mit Rhabarberchutney und Vanille-Frappé 10,00
Karamellisiertes Bio-Topfenomelett mit Erdbeersalat und Balsamico-Eis 10,00
Variation von der Valrhona-Schokolade
mit Waldmeister und Mango 10,00
GMACHLs Dessertvariation 12,00
Sorbet Mango, Passionsfrucht, Estragon, Limette, Erdbeer-Rhabarber 3,00 (Preis pro Kugel)
Eis Vanille, Schokolade, Karamell, Tonkabohne, Balsamico, Sauerrahm 3,00 (Preis pro Kugel)
Käsevariation 12,00