rezepte & deko-tipps für den muttertag
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cookingCatrin zeigt die besten Rezepte und Deko-Ideen für den Muttertag.TRANSCRIPT
Süße Verführungen
Schokolade, Beeren , Karamell, Café… Da kann keine Mama
widerstehen.
Knackige Salate, frisches Gemüse,
leckere Hendlbrust – auf der
Muttertagstafel dürfen auch pikante Gerichte nicht fehlen.
Ob Drinks oder Dessert – im Glas
kann man so Manches servieren! Schmeckt lecker und sieht superschön aus.
Rezepte & Deko-‐Ideen für den Muttertag
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Im Glas Hauptspeisen
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Brownie Herzen Eine süße Verführung für alle Mamis am Muttertag!
Zutaten (für 6-‐8 Herzen): 300 g Schokolade 5 Eier 300 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 250 g Butter 180 g Mehl ½ Pkg. Backpulver 500 g Erdbeeren Zubereitung: 1. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Butter mit der Schokolade in einem Topf schmelzen.
2. Geschmolzene Schokolade in die Zucker-‐Ei-‐Masse einrühren, Mehl & Backpulver unterrühren. 3. Die Masse in eine rechteckige Backform gießen und bei 180 Grad Ober-‐ & Unterhitze im Ofen backen. 4. Den Teig auskühlen lassen, dann Herzen austechen und mit je 3 Erdbeeren belegen. Mit Staubzucker bestreuen – fertig! Tipp: zu den Brownie Herzen passt frisch geschlagener Schlagobers super dazu.
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Beeren Dessert Eine süße Verführung für alle Mamis am Muttertag!
Zutaten (für 4 Personen): 200 g frische Erdbeeren 200 g TK-‐Beeremischung 120 g Baisergebäck 150 g Schlagobers 150 g Naturjoghurt 2 TL Staubzucker 4 EL Erdbeerlikör (alternativ: Schwarzbeer-‐ oder Himbeerlikör)
Zubereitung: 1. Die Erdbeeren waschen, putzen & vierteln. Den Schlagobers mit dem Staubzucker vermischen & aufschlagen, Joghurt & Erdbeerlikör unterheben. 2. Die Baisers in Stücke schneiden & in Dessertgläser füllen. Beeren darauf verteilen & die Crème auf die Beeren geben. Eine weitere Schicht Beeren & Crème einfüllen & mit Baiserstücken abschließen.
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Salat mit Feta & Speck Über einen frischen Frühlingssalat freut sich jede Mami!
Zutaten (für 4 Personen): 2 Köpfe Häuptlsalat 300 g Feta Schafskäse 100 g Schinkenspeck Für das Radieschendressing: ½ Bund frische Radiesschen 2 TL Honig 2 Zehen Knoblauch 70 ml Gemüsebrühe 70 ml naturtrüber Apfelsaft 7 EL Olivenöl 5 EL weißer Balsamico Salz & Pfeffer
Zubereitung: 1. Radiesschen waschen & fein würfeln. Die restlichen Zutaten vermischen, mit dem Stabmixer aufschäumen. Radiesschen zum Dressing geben, 1-‐2 Stunden im Kuhlschrank ziehen lassen. 2. Salat waschen, auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing marinieren. 3. Den Feta mit Speck ummanteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen & die Feta-‐Speck-‐Rollen von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen & in Würfel schneiden.
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Muttertagsbowle Mit Erdbeere und Melone ist die Bowle der perfekte
Drink für einen entspannten Muttertag.
Zutaten (für 8 Gläser): 500 g Erdbeeren 1 Honigmelone 1 Zuckermelone 600 ml Zitronenlimonade mehrere Stiele Rosmarin 500 ml Rosé Prosecco 700 ml fruchtiger Weißwein Saft einer Zitrone
Zubereitung: 1. Die Erdbeeren waschen und würfeln. Aus den Melonen Kugeln ausstechen. Die Zitrone auspressen. 2. Die Früchte in eine Schüssel oder hohe Kanne geben. Mit Zitronenlimonase, Prosecco, Zitronensaft & Weißwein aufgießen. 2-‐3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Rosmarinstielen garnieren.
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Schoko-‐Beeren-‐Karamell-‐Dessert Beeren, Schokolade und Karamell – eine traumhafte Dessert-‐
Kombination, superschnell in der Mikrowelle zubereitet!
Zutaten (2 Personen): ½ Tasse Mehl ½ Tasse Zucker 6 TL Sonnenblumenöl ½ Pkg. Backpulver 6 TL Kakaopulver Für die Crème: 1 Pkg. Vanillezucker 200 ml Guma Patisserie Crème 50 g Zucker 4 Fäuste gemischte Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
Zubereitung: 1. Für den Tassenkuchen alle Zutaten verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. In 2 Tassen füllen & in der Mikrowelle 1,5 Min. bei 600-‐750 Watt backen. Aus der Mikrowelle nehmen & auskühlen lassen. 2. Die Patisserie Crème in der Küchenmaschine steif schlagen. Eine Schicht Crème in Gläser füllen. Den Kuchen zerbröckeln und auf die Crème legen, Beeren drauflegen und wieder eine Schicht Crème daraufgeben. Den restlichen Kuchen verteilen, mit einer Schicht Crème abschließen, mit reichlich Beeren garnieren. 3. Vor dem Servieren Zucker in einer Pfanne karamellisieren & über das Dessert geben.
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Dekoherz aus Naturmaterialien Isabella Floristik zeigt, wie man ein Dekoherz basteln kann.
Eine tolle Idee, um die Mami damit zu überraschen!
Materialien: Stabiler Draht als Gerüst Farbiger Zierdraht zum Binden Bänder zum Verzieren Blumen (z.B. Schleierkraut, Waxi, Buschröschen) Anleitung: 1. Den Werkstoff auf 5-‐7 cm verteilen, den stabilen Draht in Herzform biegen (Größe nach Wunsch). 2. Die klein geschnittenen Materialien (Blüten) mit dem Zierdraht einzeln oder in kleinen Büscheln auf die Herzform binden. (Tipp: am Besten bei der Spitze des Herzes beginnen!) 3. Das Herz mit Bändern uaufhängen – fertig ist die Muttertagsdekoration!
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Muttertagstorte Dieser fruchtig-‐frischen Muttertagstorte mit Erdbeeren kann keine Mama wiederstehen – garantiert!
Zutaten: 500 g Erdbeeren/Himbeeren 1 Pkg. Biskotten Für die Crème: 200 g Mascarpone 150 g Crème Fraiche 100 g Naturjoghurt 150 g Schlagobers 2 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Quimiq Vanille 80 g Staubzucker
Zubereitung: 1. Alle Zutaten für die Crème in eine Schüssel geben & bis zur festen Konsistenz aufschlagen. Eine Springform mit Biskotten auslegen & an den Rand Biskotten mit der Zuckerseite nach außen stellen (die Spitze einer Seite abschneiden!). Die Vanillemasse vorsichtig in die Biskottenform gießen & 24 Stunden kaltstellen. 2. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, Erdbeeren von den Stielen befreien & auf die feste Crème mit den Spitzen nach oben stellen. Nach Wunsch kann man auch Himbeeren verwenden. 3. Die Muttertagstorte vorsichtig aus der Springform lösen. Eine breite Schleife um die Torte binden & mit viel Liebe und ein paar Blümchen Mama servieren!
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Spinatsalat mit Schinken & Pinienkernen Mit Schinken und Pinienkernen wird der Spinatsalat zur feinen Vorspeise für den
Muttertagstisch.
Zutaten (für 4 Personen): 300 g frischer Spinat 80 g Pinienkerne 16-‐20 Scheiben Prosciutto Crudo 4 Eier Für das Dressing: 6 EL Olivenöl 10 EL Rotweinessig 1 EL Honig 1 EL Honigsenf 1 Zehe Knoblauch Selz & Pfeffer
Zubereitung: 1. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken & schälen. Die Spinatblätter wachen & trocken schütteln. 2. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. 3. Den Spinat auf Tellern anrichten, mit frischem Schinken & den Pinienkernen garnieren. Die Eier halbieren. 4. Für das Dressing alle Zutaten in ein verschießbares Glas geben & gut durchschütteln.
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D C
Mediterranes Ofenhühnchen Als Hauptspeiße gibt’s ein mediterranes Ofenhühnchen, das schmeckt der ganzen Familie!
Zutaten (für 4 Personen): 4 große Hühnerfilets Saft von 2 Zitronen 1/8 l Olivenöl 6 große Kartoffeln 5 Knoblauchzehen 3-‐4 EL getrockneter Rosmarin Salz & Pfeffer ½ l Gemüsebrühe
Zubereitung: 1. Kartoffeln halbieren, grob würfeln. Knoblauch schälen. Hühnerfilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Olivenöl marinieren & in einen Bräter legen. 2. Knoblauch, Kartoffel & Gemüse mit den Hühnerfilets im Bräter mit Rosmarin würzen & mit ¼ l heißer Suppe aufgießen. Ca. 1 Stunde bei 170-‐180 Grad im Backofen knusprig braten. 3. Während des Bratens die restliche Suppe zu den Hühnerfilets gießen. Anrichten & fertig!
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Herzerlkuchen Ein wunderbar schokoladiger Kuchen mit einem Herzerl-‐Kern – das
besondere Muttertags-‐Dessert mit Überrascungs-‐Effekt!
Zutaten: 200 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 4 Eier (Größe M) 200 g Maiskeimöl 275 g Mehl 2 TL Backpulver 100 ml Milch rote Lebensmittelfarbe Zutaten für die Schokomasse: 150 g Maiskeimöl ½ Pkg. Vanillezucker ½ Pkg. Backpulver 75 ml Milch 200 g Schokolade 75 g Schlagobers 75 g Frischkäse 1 TL Staubzucker essbare Streudeko in Herzform
Zubereitung: 1. Eier mit Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen, Öl einrühren & mehrere Minuten aufschlagen. Die Masse mit roter Lebensmittelfarbe rosa einfärben. In eine gefettete Backform geben & im vorgeheizten Ofen 50 Minuten bei 175 Grad Umluft backen. 2. Die Masse auskühlen lassen, in Scheiben schneiden & Herzen ausstechen. 3. Für die Schokomasse: Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Zucker mit Eiern schaumig srühren, Öl, Mehl & Backpulver einrühren. Milch & geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Masse ca 1 cm hoch in die Form gießen. Die Herzen in die Form schichten & mit der restlichen Schokomasse bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 1 Stunde lang backen. 4. Schlagobers aufschlagen, Frischkäse & Staubzucker hinzufügen. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit Streudeko garnieren.
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Muttertagsdeko
A B C
D E F
Am Muttertag darf neben den Rezepten eine passende Deko auf keinen Fall fehlen. Für die Kaffeetafel eignet sich weißes Geschirr mit Beerenprint und unterschiedliche Servietten – so kann man jeden Platz individuell decken und jeder Gast kann sich seinen Lieblingsplatz selbst aussuchen. Passend zum Geschirr sorgen bunte, frische Blumen für ein optisches Highlight. Die Trendblumen
Hortensien – in knallpink – dürfen heuer nicht fehlen. Passend dazu Rosen und Ranunkeln integrieren und mit Zweigen und grünen Blättern mixen – so wirkt der Tisch farblich sehr stimmig. Als kleines Highlight sorgt eine Girlande aus alten Fotos. Als Basis dienen farblich passende Dosen, in die man kleine Blumensträußchen stecken kann. Alte Fotos als Erinnerungen kombiniert mit
getrockneten Blüten – ein perfekter Eye-‐Catcher am Muttertagstisch. Mit diesen Deko-‐Tipps und DIY-‐Ideen freut sich Mama garantiert, wenn die den Kaffeetisch sieht!
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Topfen-‐Beeren-‐Torte Als krönender Abschluss für den Muttertagstisch kommt die Topfentorte mit frischen Beeren daher – einfach himmlisch!
Zutaten (für eine Springform 20 cm Durchmesser) 100 g Biskotten 80 g Butter 4 EL Zucker 4 Eier 500 g Topfen 200 g Frischkäse ½ Vanille-‐Puddinpulver 120 g Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeern, Heidelbeeren)
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Biskotten in einem Gefriersack mit einem Teigroller zerbröseln. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen & die Butter in einem Topf schmelzen. Die Biskottenbrösel mit der Butter vermischen & am Boden der Backform festdrücken. Für. 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen. 2. Eier mit Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen, Topfen & Frischkäse mit Puddingpulver aufschlagen. Die Masse in die Springform auf den Biskottenboden geben. Bei 160 Grad Umluft 40-‐45 Min. backen. Tipp: Wer die Torte in einer größeren Springform (24 cm Durchmesser) backen will, verwendet von jeder Zutat 1/3 mehr.
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Muttertagstorte ohne Backen
Bei wem es schnell gehen muss, für den ist diese Torte einfach perfekt – denn sie muss nicht gebacken warden!
Zutaten (für 1 Springform 20 cm): Für den Boden: 1 Pkg. Kekse 80 g Butter Für die Füllung: 500 g Magertopfen 200 ml Schlagobers 1,5 Pkg. Agar Agar 4 EL Kokosblütenzucker Zesten einer Limette Zum Garnieren: 150 g Frische Beeren
Zubereitung: 1. Die Kekse in einen Gefriersack füllen, mit einem Teigroller fein zerklopfen. Die Butter in einem Topf schmelzen, mit den Keksen vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen & die Butter-‐Keks-‐Masse am Boden festdrücken. Für 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. 2. Für die Crème: das Schlagobers aufschlagen, Topfen unterheben & Kokosblütenzuckeer einrühren. Limettenzesten abreiben & hinzufügen. 100 ml Wasser erhitzen, Agar Agar einrühren, bis es gleichmäßig aufgelöst ist. Auskühlen lassen & in die Topfen-‐Masse einrühren. Die Masse in die Springform füllen & für mind. 6 Stunden (am besten über Nacht) kühlstellen.
Mit diesen Rezepten und Deko-‐Ideen wünschen wir euch einen wunderschönen,
entspannten und vor allem leckeren Muttertag!
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