speisekarte hbr ab 16. märz
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SpeisekarteTRANSCRIPT
Kleine Gerichte ( exklusive Salatbuffet )
Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art
drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln
mit Bratkartoffeln 10,50 €
Sesam – Bagel mit geräuchertem Lachs
Kräuterquark und Salat 6,00 €
Ciabatta “Caprese” mit Tomate, Mozzarella und Basilikum
6,00 €
Wrap mit Roastbeefstreifen und Cranberry – Meerrettichremoulade
6,50 €
Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonaise
6,50 €
Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck
7,00 €
Uitsmijter “Speciaal”
drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹
und Kartoffelsalat 7,00 €
2 Spiegeleier auf Brot
mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,00 €
Bauernomelett 7,00 €
ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf
6,00 €
Kleiner gemischter Salat aus der Küche 3,50 €
Großer gemischter Salat aus der Küche 7,00 €
Unsere Empfehlung…
Salat “Classic”
Streifen gebratener Putenbrust mit Pinienkernen und Parmesan auf gemischten Blattsalaten mit Cherry-Tomaten, Gurke
und French Dressing 12,50 €
Vorspeisen
Parmesan-Bällchen
auf mariniertem Rucola und Chutney von getrockneten Tomaten und Mango
9,00 €
Tranchen von geräuchertem Lachs auf einem Sockel von Eisbergsalat
mit Kapernfrüchten, Meerrettich, Senfgurke, Zwiebeln und einem Senf-Dill-Dressing 9,50 €
Anti-Pasti-Teller
mit Basilikumfrischkäse und Sauerteig-Schinken-Gebäck
9,50 €
Caesar Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, Croutons und Parmesanspänen
mit oder ohne Sardellenfilets 10,50 €
rosa Rinderfiletcarpaccio “Harry´s Bar” Hauchdünne Rinderfiletscheiben mit “Harry´s Bar” Sauce
gehobeltem Parmesan und einem Salatbukett 11,50 €
( exklusive Salatbuffet )
Unsere Empfehlung…
Frische Austern auf crushed ice
mit Zitrone, Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln und Pumpernickel – Zitronenbuttercanapee
pro Stück 2,00 € 6 Stück 10,00 € 12 Stück 20,00 €
Vorspeisen
3 erlei von der Großgarnele im Speckmantel, mit Pesto und in Koriander-Knoblauch
angerichtet auf Vanille-Karottenpüree 11,50 €
lauwarme Entenstopfleber
auf Rapunzelsalat, krossem Speck und Granatapfelkernen mit einem Apfeldressing
12,50 €
kalter, halber Hummer in der Karkasse angerichtet mit Blattsalaten
und Zitronenmayonnaise 14,00 €
Suppen
Tomatencremesuppe mit Cocktailtomaten in Olivenöl, Fadennudeln und Basilikumsahne
4,00 €
leicht gebundenes Brunnenkressesüppchen mit Blätterteigstange
4,00 €
Bouillabaisse von Brandenburger Fischen
mit Flusskrebs, Spargelstücke, Rübchen und Bärlauch mit Senf-Meerrettich-Rouille und geröstetem Stangenbrot
5,00 €
( exklusive Salatbuffet )
Vegetarisch
grüne Tagliatelle mit Basilikum und Tomate mit Mozzarella überbacken
9,00 €
Kartoffelroulade mit Ricotta und Spinat
und warmer Tomaten-Remulade 10,50 €
Fladenbrottorte
mit vegetarischem Gemüsechilli und Ziegenkäse
11,00 €
Paprikarisotto mit gebratenen Austernpilzen, Pinienkernen und Parmesan
11,50 €
Unsere Wein-Empfehlung…
Spanien Basiano
Viura Blanco D.O.
trocken, anregend, lebendig 0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 €
Zu allen vegetarischen Gerichten können Sie sich an unserem Salatbuffet bedienen. Außerdem servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Fisch
Tortellacchi gefüllt mit Meeresfrüchten in einem Safran-Gemüsesud
10,50 €
Linguine “Pil Pil” mit Garnelen, schwarzen Oliven, Steinpilzen und Parmesan in Knoblauch-Olivenöl
11,50 €
in der Haut pochiertes Knurrhahnfilet mit gesottenen Flußkrebsen
Sesam-Lotuswurzelreis und Wasabi 16,50 €
gebratenes Heilbuttfilet
mit Honig-Pak Choi und cremigen Bärlauchnudeln 17,00 €
auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit lauwarmem Gemüsesalat und Muskatnussbutter
17,50 €
gebratene Goldbrasse mit Sauce von grobem Senf
und Fenchel - Bulgur 17,50 €
Fischerplatte
gebratener Lachs, Viktoriabarsch, Zanderfilet und Grünschal-Muscheln an einem Gemüsebukett, mit Safransauce und Butterkartoffeln
für eine Person für zwei Personen
17,50 € 32,50 €
Große gebackene Seezunge ( 600g+) in würziger Butterjus, Zitrone, Gemüsebukett
und Butterkartoffeln 39,50 €
Zu allen Fischgerichten können Sie sich an unserem Salatbuffet bedienen. Außerdem servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Fleisch
Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüsebukett, gebratenen Kartoffeln
und Champignonsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Rotweinsauce 13,50 €
Hähnchenbrustfilet
mit Paprika gefüllt, an Pestosauce, glasierten Petersilienwurzeln und Butterspätzle 15,50 €
Schweinefiletmedaillons
mit Kerbel parfümiert an Cassissauce dazu Petersilienkohlrabi und Gnocchis 15,50 €
Mixed Grill
Spieß vom Schweinefilet, Putensteak und Rinderhüftsteak mit Champignon-Zwiebel-Mais-Bohnensalsa und BBQ-Sauce
dazu kleine Kartoffeln in der Schale mit Sauerrahm 16,50 €
Osso Bucco von der Kaninchenkeule
mit Wurzelgemüse geschmort und kleinen Klößen 17,50 €
geschmorte Kalbsbäckchen
mit Madeirajus gelben Karottenstiften, Kaiserschoten und Vollkorn-Knödeln
18,00 €
Roastbeef-Tournedos vom Jungbullen nach Strindberg-Art
an Pfeffersauce, mit geschmolzenen Tomaten und Drillinge mit Sauerrahm 19,50 €
ausgelöster, rosa Rücken vom Weideschaf
mit Butter-Senf-Kruste, Kürbiskernöl Schwarzwurzeln und Kartoffel-Knoblauch-Mousseline
22,50 €
Rinderfilet im Speckmantel “Gärtnerin” mit reichlich Gemüse der Saison, Rotweinsauce, Sauce Bearnaise und Kartoffelgratin
23,50 €
Zu allen Fleischgerichten können Sie sich an unserem Salatbuffet bedienen. Außerdem servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Dessert
Baileys-Parfait Limettenmousse mit Pistazien, Chilli-Orangensauce mit Nougatsauce
und Fruchtsülze und Rosmarin-Kumquats 5,50 € 6,50 €
Birnen Quadrologie
Panna Cotta, Sorbet, Tarte und Williams-Birnen-Ragout
6,50 €
Unsere Empfehlung…
Coupe Romantique
Riesenüberraschungsdessert für zwei Personen 10,50 €
Dame Blanche Vanilleeiscreme mit Schokoladensauce² und
Sahne ein Stück Torte vom Buffet 6,00 € 2,50 €
Holland Sorbet Kindereis²
frischer Fruchtsalat mit Fruchtsauce² und Sorbet
mit Überraschung 4,50 €
6,50 € Vanille-Eiscreme mit Sahne
Holländische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener holländischer Käse
Erdbeer-Eiscreme² mit Sahne wie z.B. alter und mittlerer Gouda, Bockshornkleekäse, Kümmelkäse und Geißlein 5,50 €
8,00 € Schokoladen-Eiscreme² mit Sahne
Französische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener französischer Käse mit
Feigensenf 9,00 €
1) Antioxidationsmittel - 2) Farbstoff - 3) Geschwefelt - 4) Konservierungsstoffe
leicht gebundenes Brunnenkressesüppchen mit Blätterteigstange
4,00 €
*****
Osso Bucco von der Kaninchenkeule mit Wurzelgemüse geschmort und kleinen Klößen
17,50 €
*****
Birnen Quadrologie Panna Cotta, Sorbet, Tarte und Williams-Birnen-Ragout
6,50 €
als Menü 26,00 €