speisekarte hotel berlin brandenburg
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Gerichte, vorspeisenTRANSCRIPT
Kleine Gerichte
Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln mit Bratkartoffeln 10,50 € Sesam-Bagel mit geräuchertem Lachs Kräuterquark und Salat 6,50 € ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf 6,00 € Croque Monsieur Doppeltoast mit Schinken und Käse 6,50 € Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck 7,00 € Currywurstragout mit Baguette und herzhafter Currysauce 7,00 €
Uitsmijter “Speciaal” drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹ und Kartoffelsalat 7,00 € 2 Spiegeleier auf Brot mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,50 € Wrap mit Kräuterhähnchen und Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 € Croque Madame Doppeltoast mit Schinken/Käse/Spiegelei 7,50 € Käse-Bruschettas mit Olive, Tomate, Spinat und Grillgemüse 7,00 € Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 7,00 €
Bauernomelett Ciabatta “Pastrami” Gemischtes Omelett mit Bratkartoffeln mit Pastramischinken und Guacamole 7,50 7,50 €
Vorspeisen
Anti-Pasti-Teller
mit Basilikumfrischkäse und Sauerteig-Schinken-Gebäck
10,00 €
Nockeln vom Räucherlachstatar
mit Flusskrebsen auf marinierten Blattsalaten 10,50 €
Gänseleber-Creme-Brûleé und Wildschinken mit Pinienkernenvinaigrette und Meerrettich
11,50 €
Garnelencocktail
mit Eisbergsalat, Ananas und Champignons und einem tomatierten Cocktaildressing
12,50 €
gebratene Jacobsmuscheln mit Rote-Bete-Shooter, rotem Pesto und in Sojalack
12,50 €
Rosa Hirschcarpaccio mit Trüffelremoulade, Pinienkernen und gehobeltem Parmesan
14,00 €
Unsere Empfehlung…
Frische Austern auf crushed ice
mit Zitrone, Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln und Pumpernickel-Zitronenbuttercanapee
pro Stück 2,50 € halbes Dutzend 10,50 € Dutzend 21,00 €
Salate
Kleiner gemischter Salat 4,00 €
Großer gemischter Salat mit gehobelten Parmesanspänen, Pinienkernen, Feta und grünen Oliven
10,00 €
Dressing nach Wahl Frenchdressing Joghurtdressing
Balsamicodressing Kräuterdressing
Unsere Empfehlung…
Caesar´s Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, gebratenen Hähnchenbruststreifen
Croutons und Parmesanspänen mit oder ohne Sardellenfilets
12,50 €
Salat Caprese
Mozzarellakugeln mit Cocktailtomaten in Pesto auf einem Bett von Rauke-Salat mit Basilikum
10,00 €
Winterliche Blattsalate mit Sauerrahmdressing , Sprossen und Croutons
12,00 €
Suppen
Tomatencremesuppe
mit Cocktailtomaten in Olivenöl, Fadennudeln und Basilikumsahne 5,00 €
Sellerieschaumsüppchen mit gebratenen Austernpilzen
6,00 €
Klare Wildbouillon mit Portwein parfümiert, Entenbruststreifen, Steinpilzravioli und buntem Gemüse
6,00 €
Vegetarisch
Lauch-Canneloni mit Pilzgraupen gefüllt , auf Buttermilch-Gemüseschleifen
11,00 €
Gedrehter Flammkuchen mit Paprikasugo und Ziegenkäse
11,00 €
Gebratener Blumenkohl mit Ingwer und Chilli Tomate und Korianderjoghurt
und Mozzarella-Saté 11,50 €
Zu allen vegetarischen Gerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Fisch
Linguine “Pil Pil” mit Garnelen, schwarzen Oliven, Steinpilzen und Parmesan in Knoblauch-Olivenöl
12,50 €
Gebratenes Felchenfilet mit Chorizzokompott, gelbem Paprika und grünen Bandnudeln
16,50 €
Gebratenes Zanderfilet mit Kardamom und Sternanis, Fenchel-Ananas-Kraut und Belugalinsenrisotto
17,00 €
Heilbuttmedaillon mit Ingwercreme und Sesamnudeln auf süß-sauren Maronenspalten
17,50 €
Fischerplatte gebratener Lachs, Viktoriabarsch, Zanderfilet und Grünschal-Muscheln
an einem Gemüsebukett, mit Safransauce und Butterkartoffeln
für eine Person für zwei Personen 18,00 € 34,50 €
Große gebackene Seezunge ( 600g+) in würziger Butterjus, Zitrone, Gemüsebukett
und Butterkartoffeln 39,50 €
Unsere Empfehlung…
Ca´ Tarchese –Rosato Basiano Viura Blanco D.O.-weiß fruchtig,trocken fruchtig, vollmundig, feinwürzig
0,20l 3,90 € 0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 € 0,75l 12,00 €
Zu allen Fischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Fleisch
Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüsebukett, gebratenen Kartoffeln
und Champignonsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Rotweinsauce 14,00 €
Schweinefiletröllchen
mit Salbei und Serranoschinken, an Barolosauce gestoßenen Erbsen und Kartoffelgratin
16,50 €
Mixed Grill Spieß vom Schweinefilet, Putensteak und Rinderhüftsteak
mit Champignon-Zwiebel-Mais-Bohnensalsa und BBQ-Sauce dazu kleine Kartoffeln in der Schale mit Sauerrahm
17,50 €
gebratene Entenbrust mit Rahmwirsing und Pistazien-Kartoffel-Stampf
19,50 €
Unsere Empfehlung…
Valckenberg Spätburgunder Ca´ Tarchese –Merlot fruchtig,trocken fruchtig, vollmundig, feinwürzig
0,20 l 4,50 € 0,20l 3,90 € 1,00 l 20,00 € 0,75l 12,00 €
Rosa gebratene Hirschschnitte mit Kirschsauce, gebratenen Birnenspalten und Austernpilzroulade
24,50 €
Rinderfilet im Speckmantel mit Altbiersauce
sautierter Spitzkohl und Rosmarinkartoffeln 26,50 €
Zu allen Fleischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Dessert
Parfait von Himbeere und Heidelbeere Bananensplit mit Balsamikoblaubeersauce Vanilleeis,Schokoladensauce², frische Banane
und Sahne und Pistazienkrokant 6,50 € 6,50 €
Nougat-Honig-Parfait
mit zweierlei Schokolade 7,00 €
Unsere Empfehlung…
Coupe Romantique
Riesenüberraschungsdessert für zwei Personen 11.00 €
Dame Blanche Vanilleeiscreme mit Schokoladensauce² und
Sahne Stück Torte vom Buffet 6,00 € 2,50 €
Holland Sorbet Kindereis²
frischer Fruchtsalat mit Fruchtsauce² und Sorbet
mit Überraschung 4,50 €
6,50 € Vanille-Eiscreme mit Sahne
Holländische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener holländischer Käse
Erdbeer-Eiscreme² mit Sahne wie z.B. alter und mittlerer Gouda, Bockshornkleekäse, Kümmelkäse und Geißlein 5,50 €
8,50 € Schokoladen-Eiscreme² mit Sahne
Französische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener französischer Käse mit
Feigensenf 9,50 €
1) Antioxidationsmittel - 2) Farbstoff - 3) Geschwefelt - 4) Konservierungsstoffe