today is a good day. - luis nauders...today is a good day. angebot laufend weiterentwickelt haben,...
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Today is a good
day.
Angebot laufend weiterentwickelt haben, ist vieles auch gleich
geblieben: Unser Anspruch an höchste Qualität! Und unser enger
Bezug zur Region und sorgfältiger Umgang mit Ressourcen.
Diese grundlegenden Werte haben wir bis heute erhalten, wurden
von Generation zu Generation immer wieder zeitgemäß interpretiert
und mit viel Gefühl nach unserer Überzeugung inszeniert. Das ist
LUIS heute: Der Treffpunkt für außergewöhnlichen Geschmack am
Dreiländereck Tirol - Südtirol - Engadin.
LUIS EMPFIEHLT"HÖR AUF DEIN BAUCHGEFÜHL!“
1937 bis heute4 Generationen der Familie Kröll
Was 1937 mit einem Kalb begann, entwickelte sich über
vier Generationen zum kulinarischen Hotspot in Nauders. Wo sich
einst die „Rauchkuchl“ unseres Ur-Großvaters LUIS befand, genie-
ßen Sie heute Cocktails, erlesene Weine und Kulinarik auf höchs-
tem Niveau. Während sich die Zeiten, das Ambiente und das
WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT IHRE FAMILIE KRÖLL
forfoodloversonly.
ANTIPASTIItalian
Carpaccio `The Chef`s Favorite` 16,80
Frisch plattiertes Carpaccio vom Tiroler Grauvieh,
Frischkäse, Steinpilze, Basilikum,
Pinienkerne und Parmesan
Vitello Tonnato 16,80
Schonend gegarter Rücken vom Tiroler Milchkalb,
Thunfischcreme, Sardellen, Kapernäpfel
und schwarzer Pfeffer
Salmerino crudo marinato 16,80
Strukturen vom roh marinierten heimischen Seesaibling,
Olivenöl, Salzzitrone, Jungzwiebel und Ofenparadeiser
Pomodori e Mozzarella 14,80
Salat aus Büffelmozzarella, vielen bunten Paradeisern
Raritäten, Olivenöl, altem Balsamico
und frischem Basilikum
Mozzarella di Bufala al Tartufo 14,80
Gezupfter Trüffel-Büffelmozzarella, mit weißem und
grünem Spargel, Eierschwammerl und Salzzitrone
Bruschetta Attento Tagliente 10,80
Bruschetta, Knoblauchcreme mit Ricotta di Bufala,
Dille, Salzzitrone, Minze, Stracciatella di Bufala
und schwarzer Pfeffer
Kalbs Tartar80g 14,80
180g 24,80
Creme Fraiche, Parmesan, Limonenöl und Fleur de sel
Pulled Beef 12,60
48 Stunden smoked pulled Beef Brisket,
BBQ Mayonnaise und gegrilltes Holzofenbrot
Salad Bowl (vegi)
Normal 6,20
Groß 8,40
Ausgesuchte Blattsalate, frische Kräuter und
Gewürz Crispies in unserer Hausmarinade
Caesar Salad 10,60
Knackiger Romana Salat in unserer
Parmesanmarinade, Weißbrot Crispies, Sardellenfilet,
knusprige Kapern und Grana Padano
Mangroven Garnele XXL
100g / Stück 7,00
Gerne grillen wir Ihnen zu unseren Salaten XXL Garnelen
Goat Cheese (vegi) 14,60
Tarte vom heimischen Ziegenfrischkäse und
Ochsenherz Paradeiser, Basilikum, Salzzitrone,
geschmorter Knoblauch und biologisches Olivenöl
DER KLASSIKER AUS UNSERER DELIKATESSEN-VITRINE:
Antipastiteller: 19,80
STARTERBEEF
WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT
Zu unseren Antipasti servieren wir Ihnen
hausgemachtes Foccacia
Zu unseren Starter servieren wir Ihnen
hausgemachte Knoblauchstangerl
Bacon-Cheeseburger 15,80
Hausgemachter Sesambun, Bürgermeister Blend Beefpatty,
Super Food Mix, Tomate, Gurke, karamellisierter Zwiebel,
knuspriger Speck und Almkäse, BBQ Aromen
Mr. T. 19,80
Hausgemachter Kartoffelbun, Bürgermeister Blend Beefpatty,
Wilder Brokkoli, Scamorza, BIO Ei, Mr. T. Mayo und Sommertrüffel
aus dem Perigord
Hot & Spicy 19,80
Hausgemachter Kartoffelbun, Fat Champion Beef Patty,
Rote Zwiebel, Aioli, Jalapenòs und Low & Slow Pulled Pork Neck.
The Vegetarian 19,80
Hausgemachter Kartoffel Liebstöckel Bun, Humus, gebratene
Eierschwammerl, gegrillte Avocado, Chili und Limette
The sweet and only 15,80
Hausgebackener Brioche Bun, Vanille Creme,
Rhabarber & Holunder, frische Erdbeeren und
Zartbitterschokolade. Dazu hausgemachtes Joghurteis.
Frisch, frischer, hausgemacht. Unsere Burger: Eine Geschmacks-
explosion, der sich kein Burgerliebhaber entziehen kann.
Hausgemachte Burgerbuns, im Beefer bei 800°Celsius gebratene
Pattys, knackige Salate und Gemüse. Saucen nach unserem Haus-
rezept und Variationen die Ihre Geschmacksnerven verzaubern.
Das ist LUIS, das sind unsere Burgervariationen.
Genießen einfach leicht gemacht!
Ganz nach Ihrem Geschmack!
Unsere saftigen Pattys werden „medium“ gebraten,
denn nur so kann sich der Geschmack zu 100% entfalten!
Oder haben Sie einen anderen Zubereitungswunsch?
immer eine sündewert.
ZUPPAItalian
MinestroneHerzhafte Suppe mit viel knackigem Gemüse,
Tomate und `Grana Padano`
6,80
Zuppa di ParmigianoLeichte, erfrischende Schaumsuppe
vom Parmesan `Grana Padano` mit seinem Raviolo
6,80
BURGER
ZU UNSEREN BURGERN SERVIEREN WIR
KNUSPRIGE STEAKHOUSE POMMES MIT HAUSGEMACHTEM KETCHUP
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Beef & PorkDoppelt geklärte Beef Consommèe,
Raviolo vom Pulled Pork und Topinambur
6,80
SOUPS
Beef Rib Eye 300g 36,00 Beef Rump 200g 26,00 Beef Filet Ladies Cut 160g 28,00 Gentlemans Cut 220g 34,00
Tomahawk vom Alpschwein 300g 26,00 Brust vom Bresse Huhn 200g 24,00 3 Stk. Mangroven Garnelen XXL 29,00 Heimisches Zandersteak 300g 26,00
Sauce BearnaisePetersilie-Knoblauchbutter
Sauce Cafe de ParisGremolata
WÄHLEN SIE AUS UNSEREN BEILAGEN
Erdäpfel mit Rosmarin
Steakhouse PommesPotato Dippers
Gegrilltes GemüseGegrillte ZwiebelGebratene Pilze
55 °C 65 °C60 °C
Empfehlung der Garstufen
ZU UNSEREN STEAKS UND MEAT- & FISCHGERICHTEN
SERVIEREN WIR
4 DIPS UND SIE KÖNNEN 2 BEILAGEN AUSWÄHLEN!
meat
UNSERE DIPS
US BLACK MEAT & FISH
MEDIUM RARE MEDIUM MEDIUM WELL
Es gibt nur Edelteile!
Die Küche unseres Küchendirektors Christoph Geschwendtner ist
eine landesweit und kulinarisch legendäre Geschichte.
Zurückgekehrt von seiner kulinarischer Weltreise, gibt Christoph
den Takt im LUIS vor. Ihre ausgewählten Beefcuts, zubereitet im
Beefer bei 800°Celsius, machen jedes Teil zu einem Edelteil.
Das Rib Eye, die Empfehlung für Fleischliebhaber!
Ausgezeichnete Fleisch- und Fisch-
spezialitäten finden Sie in unserer
Delikatessen-Vitrine! Ein Blick in
unsere Gourmet-Welt lohnt sich!
Lassen Sie sich beraten.
DER ABSOLUTE STAR IM LUIS. EIN MUSS FÜR JEDEN!
GENUSS PUR!
ANGUS
WWW.EINFACHMEHRERLEBEN.AT
PASTA E RISOTTIItalian
STARTER MAIN
Pomodoro (vegi) 6,80 9,80
Penne in fruchtig frischem Tomatenragout
Vongole 10,80 16,80
Linguine mit Venusmuscheln, Weißwein,
Knoblauch, Chili, Petersilie und Bio Zitrone
Bresaola e Spinaci 10,80 16,80
Fussili mit Spinatcreme, Bresaola,
marinierter Babyspinat und frischer Schafkäse
Cinghiale 12,80 17,80
Der Klassiker aus der Toscana
Papardelle mit geschmortem Wildschweinragout,
Waldpilzen und Rosmarin
Carbonara 10,80 16,80
Hausgemachte Tortelloni mit würzig
cremiger Carbonara Füllung, Jungzwiebel,
Parmesan und brauner Butter
Gnocchi ai Funghi e Aglio 10,80 16,80
Hausgemachte, gebratene Kartoffelgnocchi
mit Eierschwammerl, Junglauch, Liebstöckel
und Pecorino Käse
Risotto al Pomodoro (vegi) 10,80 16,80
Aquarello Paradeiser Risotto mit
verschiedenen Bohnen, Paradeiser Raritäten,
Salzzitrone und Basilikum
THE CHEF`S FAVORITE
Guance di Vitello brasatoIn Barolo geschmorte Kalbsbackerl, getrüffeltes
Kartoffelpüree, Blattspinat, glacierte Karotte
und knusprige Schalotten
24,60
Saltimbocca alla Romana 28,60
Schnitten vom Milch Kalbsrücken mit Salbei gebraten,
Parmaschinken, Salbeisauce und
Rosmarinpolenta mit Safran
Fegato di Vitello in Burro Salvia 24,60
Gebratene Kalbsleberscheiben in brauner Salbeibutter,
Schmorparadeiser, weiße Bohnen, Fregola sardo,
Madeirasauce und Lardo
Petto di Pollo Croccante 22,60
Knusprig gebratene Brust vom Bresse Huhn,
Risotto mit Rucola und Fontina Käse,
Artischocke und Salzzitrone
Polpo Grigliato 26,60
Gegrillter Oktopus mit Schmorpaprika,
Salsiccia Piccante, Artischocken, Salzzitrone
und gegrilltes Weißbrot
GERNE REIBEN WIR ZU IHRER PASTA AUSGEWÄHLTEN PARMESAN ODER PECORINO KÄSE
Piatti PRINCIPALI
SWEETIES & DOLCI
Liebe Gäste! Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren MitarbeiterInnen!
EIS & SORBETTahiti Vanille, Erdbeer, Zartbitterschokolade,
Bauernhof Joghurt, Amalfi Zitrone,
Fior di latte, Karamell, Vinschger Marille, Banane
2,00/pro Portion
Auserwählte Patisserie Spezialitäten finden Sie in unserer Kuchenvitrine, welche täglich frisch von unseren
Patissiers bestückt wird.
Riso al Latte e Lampone 8,60
Der cremigste Vanille Milchreis der Welt!
Himbeere, Rhabarber und hausgemachtes Himbeersorbet
Tiramisù nel Bicchiere 8,60
Der Italienische Klassiker aus Mascarpone,
Löffelbiskuit, Kaffee, Kakao und Herzkirsche
mit hausgemachtem Kirschsorbet im Glas serviert
Affogato 4,40
Espresso mit italienischem Vanilleeis
American Cheese Cake 8,60
Doppelter gebackener Cheese Cake, frische Erdbeeren,
Zitrusfrucht, hausgemachtes Erdbeersorbet
Crumbles 8,60
Knusprige Karamell Crumbles, Banane, Passionsfrucht
SWEETIES DOLCI
LUST AUF KÄSE?
Regionale und internationale Käsespezialitäten finden Sie in unserer Käse-Vitrine. Einfach auswählen und genießen!
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CLASSICO
Margherita 8,60
Tomaten, Mozzarella
Salami 11,80
Tomaten, Mozzarella, milde Salami
Prosciutto 11,80
Tomaten, Mozzarella, Schinken
Capricciosa 11,80
Tomaten, Mozzarella, Schinken,
Champignons, Artischocken
Tonno 11,80
Tomaten, Mozzarella, Thunfisch,
Zwiebel, Oliven
Quattro Stagioni 11,80
Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons,
Artischocken, Oliven, Sardellen
Calzone Classico 11,80
Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons,
Ricotta, Tomatensauce, Basilikumpesto
Diavola 11,80
Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, Pfefferoni
Verdura 11,80
Tomaten, Mozzarella, gegrilltes Gemüse
SPECIALE
Caprese 13,80
Tomaten, Büffelmozzarella, Cherrytomaten,
Basilikumpesto, frischer Basilikum, Balsamico
Parma 13,80
Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken,
Cherrytomaten, Parmesan
Tirolese 13,80
Tomaten, Mozzarella, Speck, Salsiccia,
Steinpilze, Zwiebel, Ei
Spinaci Verde 13,80
Spinatcreme, Schafskäse, grüne Ofentomaten,
marinierte Spinatblätter und Salzzitrone
Nauders 13,80
Tomaten, Mozzarella, Ziegenkäse,
scharfe Salami, Steinpilze, Knoblauch
Stromboli 13,80
Tomaten, Büffelmozzarella, Gorgonzola, scharfe
Salami, Nduja (scharfe Kalabrische Streichsalami),
Sardellen, Oliven
PIZZE SOLO DA LUIS
Tartufo 16,80
Tomaten, Trüffelmozzarella, Trüffelsalami,
Perigord Trüffel
Dama Bianca e Tartufo 16,80
Büffelmozzarella, Parmesan 24 Monate,
Taleggio, Perigord Trüffel
Funghi di Bosco 16,80
Tomaten, Büffelmozzarella, Eierschwammerl,
Räucherspeck, Knoblauch und Jungzwiebel
Luis 16,80
Tomaten, Burrata, San Daniele, Rucola,
Ofentomaten
PIZZA
GENIESSEN SIE ZU IHRER PIZZA
Insalata verde 6,80
Verschiedene Blattsalate und Kräuter
in italienischer Marinade
Insalata mista 8,40
Verschiedene Blattsalate und Kräuter,
Datteltomaten, Artischocken, Oliven
und Zwiebel in italienischer Marinade
Pizzeria
Italianstyle
A-6543 Nauders am Reschenpass | Tirol www.einfachmehrerleben.at
Reservierungshotline: +43 5473 87 313 7900