vom ersten tag an richtig geld verdienen mit dem variocooking center ®
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Vom ersten Tag an richtig Vom ersten Tag an richtig Geld verdienen mit dem Geld verdienen mit dem VarioCooking CenterVarioCooking Center®®
Mehr verdienen mit dem VarioCooking Center®
20 % weniger Rohwareneinsatz bei Fleisch
15 % weniger Rohwareneinsatz bei Gemüse & Beilagen.
80 % weniger Fettverbrauch
50 % weniger Energieverbrauch
Verkürzung der Arbeitszeit
500 l weniger Wasserverbrauch
Weniger Rohwarenverbrauch
20 % weniger Rohwareneinsatz bei Fleisch- durch schnelles Anbraten bleibt der Saft im Fleisch- schnelle, sensible Temperaturregelung- intelligentes Garen mit VarioCooking Control®
- Übernachtgarung
15 % weniger Rohware bei Gemüse & Beilagen- keine Schöpfverluste- dank VarioCooking Control® mit AutoliftTM kann nichts verkochen
80 % weniger Fettverbrauch- durch die homogene Hitzeverteilung des VarioBoostTM minimiert sich der Fetteinsatz beim Braten
50 % weniger Energieverbrauch
durch kürzere Gar- und Aufheizzeiten
modernste Regeltechnik
Verkürzung der Arbeitszeit (Überstunden)
die permanente Bindung an das Gargerät entfällt
weniger Kontroll- und Überwachungsaufwand
50 % schnellere Garzeiten
kürzere Aufheizzeiten (250 °C in 4 Minuten)
weniger Reinigungsaufwand
500 l weniger Wasserverbrauch
deutlich geringerer Wasserverbrauch bei der Reinigung
AutoLiftTM ermöglicht Mehrfachverwendung des Kochwassers
Geringerer Wasserverbrauch beim Abschrecken der Speisen
Bis zu 70 % weniger Wasserverbrauch beim Kochen von Nudeln
40 kg Nudeln kochen mit 67% weniger Wasser
450 l
Kessel VarioCooking Center®
Nudeln
150 l Wasser
150 l Wasser
150 l Wasser
Nudeln
90 l Wasser
10 l10 l10 l10 l
20 l
Kochen• 150 l• 1 Charge à 40 kg Nudeln• nach Kochen ablassen
• 90 l• 4 Chargen à 10 kg Nudeln• 4 Chargen im gleichen Wasser
Abschrecken• 150 l• Abschrecken• danach ablassen
• 4 x 10 l = 40 l mit Handbrause• In den Körben abschrecken
Reinigen• 150 l• schrubben
• 20 l• ohne Mühe gereinigt
150 l67 % Wasser gespart
Investitionen mit „Geldzurückgarantie“z.B. Restaurant mit 60 Essen pro Tag und einem VarioCooking Center® 112
* gegenüber herkömmlichen Garmethoden** Mischkalkulation Stundensatz Koch/Reinigungskraft
Ihr Gewinn Berechnungsansatz Ihr MehrverdienstFleischø 20 %* weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf ca. 78 kg x 50 Wochen/Jahr
= Jahrsbedarf 3.900 kg x Preis 10 €/kg= 39.000 €
=
7.800,- €/jährl.Gemüse & Beilagenø 15 %* weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf ca. 115 kg x 50 Wochen/Jahr
= Jahrsbedarf 5.750 kg x Preis 1.5 €/kg= 8.625 €
=
1.294,- €/ jährl.Fettø 80 %* weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf ca. 6 l x 50 Wochen/Jahr
= Jahrsbedarf 300 l x Preis 5 €/l= 1.500 €
=
1.200,- €/ jährl.Energieø 50 %* weniger Energiebedarf
Energiebedarf ca. 5.000 kWh/Jahr x Preis 0,12 €/kWh = 600 €
=
300,- €/ jährl.Arbeitszeitø 3 Std./Tag** weniger Arbeitsaufwand
Einsparung 3 h/Tag = Jahreseinsparung
900 Std./300 Tage x Stundensatz 20 €= 18.000 €
=
18.000,- €/ jährl.Wasserø 500 l* weniger Wasserverbrauch
Einsparung der Wassermenge 500 l/Tag
= Jahreseinsparung 150.000 l x Preis 2 €/m³= 300 €
=
300,- €/ jährl.
Ihr Mehrverdienst abzüglich Abschreibung auf 5 Jahre (216€)
Pro Monat = 2.192,- €
Pro Jahr = 26.302,- €
Nach 5 Jahren = 131.510,- €
Investitionen mit „Geldzurückgarantie“
* gegenüber herkömmlichen Garmethoden** Mischkalkulation Stundensatz Koch/Reinigungskraft
z. B. Betriebsrestaurant mit 2.000 Essen mit VarioCooking Center® 2 x 211 und 1 x 311Ihr Gewinn Berechnungsansatz Ihr MehrverdienstFleischø 20 %* weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf ca. 810 kg x 50 Wochen/Jahr
= Jahrsbedarf 40.500 kg x Preis 10 €/kg = 405.000 €
=
81.000,- €/ jährl.Gemüse & Beilagenø 15 %* weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf ca. 1.320 kg x 50 Wochen/Jahr
= Jahrsbedarf 66.000 kg x Preis 1.5 €/kg = 99.000 €
=
14.850,- €/ jährl.Fettø 80 %* weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf ca. 60 l x 50 Wochen/Jahr
= Jahrsbedarf 3000 l x Preis 5 €/l = 15.000 €
=
12.000,- €/ jährl.Energieø 50 %* weniger Energiebedarf
Energiebedarf ca. 40.000 kWh/Jahr x Preis 0,12 €/kWh = 4.800€
=
2.400,- €/ jährl.Arbeitszeitø 4 Std./Tag** weniger Arbeitsaufwand
Einsparung 4 h/Tag = Jahreseinsparung
1.200 Std./300 Tage x Stundensatz 20 € = 24.000 €
=
24.000,- €/ jährl.Wasserø 500 l* weniger Wasserverbrauch
Einsparung der Wassermenge 1.500 l/Tag
= Jahreseinsparung 450.000 l x Preis 2 €/m³ = 900 €
=
900,- €/ jährl.
Ihr Mehrverdienst abzüglich Abschreibung auf 5 Jahre (890 €)
Pro Monat = 9.933,- €
Pro Jahr = 119.196,- €
Nach 5 Jahren = 595.980,- €
Kalkulieren Sie selbst
Restaurant mit 200 Essen mit einem 1 VarioCooking Center® 112 und 1 x 211.
Das Restaurant hat 1 Ruhetag/Woche und ganzjährig geöffnet.
Die Mitarbeiter in der Küche kosten 20,- €/Std.
Der Energieverbrauch ist 6.300 kWh/Jahr. Die kWh kosten 0,10 €.
Der Fleischverbrauch/Woche liegt bei 150 kg mit einem Preis von 10,- €/kg.
Der Gemüse und Beilagenverbrauch/Wocheliegt bei 200 kg mit einem Preis von 2,00 €/kg
Der Fettverbrauch/Woche liegt bei15 kg mit einem Preis von 3,- €/kg.
Die Kosten für Wasser liegen bei 2 €/m³
Berechnen Sie den Mehrverdienst/Jahr!
Kalkulieren Sie selbstFleischdeutlich weniger Bratverluste bedeuten
Ø 20 % weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf kg
x Anzahl der Wochen Wochen
= Jahresbedarf kg
x Kilopreis €/kg
= Jahreskosten €
20 % Mehrverdienst €/Jahr
Gemüse/Beilagendeutlich weniger Schöpfverluste. Kein Übergaren.
Ø 15 % weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf kg
x Anzahl der Wochen Wochen
= Jahresbedarf kg
x Kilopreis €/kg
= Jahreskosten €
15 % Mehrverdienst €/Jahr
Fettwird nahezu überflüssig.
Ø 80 % weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf kg
x Anzahl der Wochen Wochen
= Jahresbedarf kg
x Kilopreis €/kg
= Jahreskosten €
80 % Mehrverdienst €/Jahr
EnergieDurch moderne Regeltechnik
Ø 50 % weniger Energieverbrauch
Energieverbrauch traditionell/Jahr kWh/Jahr
x Preis pro kWh €
= Jahreskosten €
50 % Mehrverdienst €/Jahr
Arbeitszeitschnelleres Garen und Aufheizen, automatisches Kochen, weniger Reinigung
3 Std. Einsparung pro Tag x 313 Tage Std./Jahr
x Stundensatz €
Mehrverdienst €/Jahr
Wasserdurch Mehrfachverwendung des Kochwassers, leichtere Reinigung
Ø 500 l weniger Wasserverbrauch
500 l Einsparung pro Tag x 313 Tage m³/Jahr
x Preis/m³ €
Mehrverdienst €/Jahr
Mehrverdienst gesamt/Jahr €/Jahr
LösungFleischdeutlich weniger Bratverluste bedeuten
Ø 20 % weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf 150 kg
x Anzahl der Wochen 52 Wochen
= Jahresbedarf 7.800 kg
x Kilopreis 10 €/kg
= Jahreskosten 78.000 €
20 % Mehrverdienst 15.600 €/Jahr
Gemüse/Beilagendeutlich weniger Schöpfverluste. Kein Übergaren.
Ø 15 % weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf 200 kg
x Anzahl der Wochen 52 Wochen
= Jahresbedarf 10.400 kg
x Kilopreis 2 €/kg
= Jahreskosten 20.800 €
15 % Mehrverdienst 3.120 €/Jahr
Fettwird nahezu überflüssig.
Ø 80 % weniger Rohwareneinkauf
Wochenbedarf 15 kg
x Anzahl der Wochen 52 Wochen
= Jahresbedarf 780 kg
x Kilopreis 3 €/kg
= Jahreskosten 2.340 €
80 % Mehrverdienst 1.872 €/Jahr
EnergieDurch moderne Regeltechnik
Ø 50 % weniger Energieverbrauch
Energieverbrauch traditionell/Jahr 6.300 kWh/Jahr
x Preis pro kWh 0,10 €
= Jahreskosten 630 €
50 % Mehrverdienst 315 €/Jahr
Arbeitszeitschnelleres Garen und Aufheizen, automatisches Kochen, weniger Reinigung
3 Std. Einsparung pro Tag x 313 Tage 939 Std./Jahr
x Stundensatz 20 €
Mehrverdienst 18.780 €/Jahr
Wasserdurch Mehrfachverwendung des Kochwassers, leichtere Reinigung
Ø 500 l weniger Wasserverbrauch
500 l Einsparung pro Tag x 313 Tage 156 m³/Jahr
x Preis/m³ 2 €
Mehrverdienst 313 €/Jahr
Mehrverdienst gesamt/Jahr
40.000 €/Jahr